🔝 #پادرازی از سری شیرینی های نوروزی 📝مواد لازم آرد سفید ۱۴۰ گرم آردنخودچی ۱۴۰ گرم آرد برنج ۱۰۰ گرم روغن جامد لادن طلایی باطعم زعفرون ۲۱۰ گرم پودر قند ۵۰ گرم عسل ۵۰ گرم هل ۱ قاشق چایخوری زعفرون به میزان لازم ♨️طرز تهیه ابتدا روغن و پودر قند رو باهمزن یه ۴-۳دقیقه ای میزنیم کاملا مخلوط شه آردها روالک وباهم مخلوط می کنیم وکم کم به مخلوط اضافه می کنیم. سپس عسل و زعفرون به اندازه ای که خمیر خوشرنگی حاصل بشه اضافه ومخلوط می کنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد و بمدت ۳ الی ۴ساعت به خمیر استراحت میدیم. سینی فر رو با کاغذ روغنی میپوشونیم خمیر رو به قطر نیم الی یک سانت پهن میکنیم و با قالب شیرینی زبان قالب میزنیم. سپس یک عدد زرده تخم مرغ رو نوک چاقو نمک مخلوط و با برس روی شیرینی ها میمالیم ۲بار اینکارو تکرارکنین وسپس کمی زعفرون آب کرده میمالیم. باچنگال روشو مدل میزنیم پودر پسته یاکنجد میپاشیم و در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده بمدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه میزاریم. 🚦نکاتی روکه باید توجه داشته باشید: 👈شیرینی رو با فاصله روی سینی پهن کنین چون حین پخت تغییر حجم میده. 👈ماندگاری این شیرینی طولانیه و بزارین کاملا خنک بشه و بعد از رو کاغذ روغنی جدا کنین چون اگه داغ باشه اینکارو بکنین شیرینیتون خرد میشه. 👈ابتدا روغنتون رو ذوب کنین و بزارین خنک که شد با پودر قند مخلوط کنید. 👈این حجم ازمواد اولیه بهتون ۴۰ تا دونه شیرینی خوشمزه میده. #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_نارگیلی_بازاری #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_نارگیلی_بازاری #بدون_فر_و_درفر #فر_دستساز روش پخت این شیرینی در فر دستساز توفیلم مشخصه 📝مواد لازم 🔴عزیزان ، نارگیلی شیرینی راحتیه ولی یه سری فوت و قلق داره که حتما باید رعایت کنید تا شیرینیتون با کیفیت بشه ، من این شیرینی رو چند بار با دماهای مختلف امتحان کردم تا بلاخره موفق شدم یک شیرینی نارگیلی که بیرونش ترد و وسطش عسلی و کشداره درست کنم. حالا من تجربه های خودموبهتون میگم امیدوارم که شماهم بتونید این شیرینی رو مثل برا بیرون دربیارید. سفیده تخم‌ مرغ سه عدد (۱۲۵ گرم) شکر ۲۵۰ گرم ( یک و یکچهارم پیمانه) نارگیل ۱۲۵ گرم ( یک و نیم پیمانه) روغن مایع ۷۵ گرم ( ۱۰ قاشق غذاخوری ) سرکه سفید یک قاشق مربا خوری وانیل کمی نکات مهم‼️ 🔴 دمای فر خیلی مهمه اگر دما کم و مدت پخت طولانی بشه شیرینی خشک میشه و بافتش مثل کوکی میشه. 🔴این شیرینی بیشتر از ده دقیقه نباید تو فر باشه چون دیگه وسطش حالت عسلی و کشدار نمیشه. 🔴 شیرینی نارگیلی احتیاج به پخت چندانی نداره چون موقع داغ زدن پختشو انجام داده فقط باید زمان کوتاهی در فر بمونه تا بیرونش ترد و طلایی بشه. 🔴زیرش نباید خیلی تغییر رنگ ‌بده ، همینکه طلایی شد کافیه ، اگر دیدین روش سفید مونده حدود یکی دو دقیقه گریل رو روشن کنید تا کمی روش طلایی بشه. 🔴پودر نارگیل چرب بهتره ، اگه پودر نارگیل خشک باشه هم میشه و مشکلی نداره ولی با پودر نارگیل چرب کیفیت و عطرو طعمش بهتر میشه. 🔴مقدار شکر اصلا نباید کم بشه. 💮همه ی مواد بجز سرکه و وانیل رو در غذاساز یا خرد کن بریزید و میکس کنید. 💮سپس روی حرارت خیلی کم مدام هم بزنید یا به اصطلاح داغ بزنید تا شکرش حل بشه و مواد تقریبا داغ و نرم و روون بشه مطابق فیلم ، حدود ۸ تا ده دقیقه طول میکشه. حالا سرکه و انیل رو اضافه کنید و بذارید در محیط خنک بشه با درپوش. 💮 بعد مواد رو در قیف با ماسوره گرد ساده بریزید و در سینی فر روی کاغذ روغنی پایپ کنید ، و روشو با سر انگشتتون که چرب کردین کمی صاف کنید. 💮حالا در فر که از یک ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن شده بذارید تا زمانی که زیرش کمی تغییر رنگ بده حدود ۱۰دقیقه بستگی به فرتون داره. اگر روش طلایی نشد ، یکی دو دقیقه گریل رو روشن کنید 🔴 تهیه ی شیرینی نارگیلی بدون فر رو در #کلیپ میتونید ببینید. #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 💁 shur_o_shirin 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #ایده #سبزه_گندم_داخل_تنگ_آب🍃 گندم هارو یک روز خیس کنید سپس داخل آبکش و پارچه نخی بریزید و بمدت سه روز داخل پارچه نگهدارید و هر روز پارچه رو نم کنید و هر روز گندم ها که ریشه دادن رو از هم جدا کنید که بهم نچسبن. ✍بعد چهار روز تنگ را پر آب کنید و یک آبکش پلاستیکی که اندازه ش جوری باشه که تهش بره تو تنگ و لبه هاش روی لبه تنگ بمونه بعد گندم های جوانه زده شده داخل آبکشی که روی تنگ قراردادیم میزاریم. بمدت یک روز روی جوانه ها نایلون میکشیم و چند جاشو سوراخ کنید بعد از یک روز نایلون برمیداریم. روزی یکبار آب تنگ راعوض میکنیم کم کم ریشه میزنه ریشه ها بلندشد دیگه نیازی نیست تنگ را لبالب پر آب کنیم چند سانت ازسرتنگ خالی میزاریم تو فیلم مشخصه. بعد اینکه سبزه تون کامل شد دورش با باسلیقه خودتون تزیین کنید که لبه های آبکش مشخص نباشه. 🔴ترجیحا از آبکش سفیداستفاده کنید. این سبزه 10 روز زمان نیاز داره. #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شمع_هفت_سین 👈 داخل تخم مرغ رو خالی کنید و شمع های آب شده رو داخلش بریزید قبل اینکه شمع خودشو بگیره داخلش نخ نسوز بذارید. #ویژه_عید_نوروز🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #لوز_نارگیلی ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ #کلیپ_آموزشی #ویژه_عید_نوروز🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سبزه_تخم_مرغی #کلیپ_آموزشی #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تزیین_سماق #کلیپ_آموزشی #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 خیلی آسونه 😍 با تمام فوت و فنش عالیه👌 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#خانه_تکانی 🏡 #ویژه_عید_نوروز 🎉🎉🎉 👈 من براى تميز كردن سر شعله هام؛ برای برق افتادن شعله هاى گاز صابون رنده شده میریزم روشون یا روی اسکاچ میکشم و بعد هم آبکشی وحسابی تمیز و براق میشن. یه دنیا #اشپزی و #ترفند😍👇 🆔 @ashpazbashiii

#ژله_سبزه 🍃🌸 #ويژه_عيد_نوروز 🎀 🔸دو بسته ژله آلوئه ورا، را با دو پیمانه آبجوش مخلوط کردم برای شفاف سازی سه تا سی ثانیه در ماکروفر قرار داده و هر بار هم زرده تا شفاف شه. دو پیمانه آب سرد ریختم گذاشتم یخچال ببنده. میتوان به جای ماکروفر سه چهار دقیقه روی بخار کتری در حال جوش قرار داد. 🔸چهار ساعت بعد خامه صبحونه رقیق شده با شیر رو با دو قطره رنگ خوراکی سبز مخلوط و با سرنگ بیست سی سی به صورت عمود وارد ژله و تزریق کردم. فاصله باید نزدیک به هم باشه تا سبزه پر به نظر بیاد! 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حشو_جنوبى #ويژه_عيد_نوروز 🍃🌸 يك ايده عالى براى سرو ماهى،سبزى پلو باماهى👌 برای درست کردن حشو: گشنیز و شنبلیله را خوب خرد می‌کنیم و سپس پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ میکنیم و سپس سیر را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم سپس کمی زردچوبه اضافه کرده و بعد گشنیز و شنبلیله خرد شده رو اضافه میکنیم و سپس تفت میدهیم تا سبک شوند و بعد زردچوبه و کاری و نمک و فلفل به آنها میرنیم حالا باید تمر هندی را با مقداری آب جوش حل کنیم و عصاره ی تمر هندی رو از صافی رد کنیم و به سبزی های داخل تابه اضافه کنیم اجازه دهیم تا عصاره تمر هندی به خرد سیر و سبزیجات برود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سيب_خشك 🥝🍊🍎 ایده #ويژه_عيد_نوروز 🎀 سيب هاي زرد و سفت رو پوست كندم و بهشون ابليمو زدم تا در مجاورت هوا تغيير رنگ ندن حلقه كرده و هستشون را در اوردم توي يه سيني كاغذ روغني انداختم و سيب هارو چيدم توش و روي بخاري با حرارت خيلي كم گذاشتم هر ٢ ساعت زيرو روشون كردم، ١٢ تا ١٦ ساعت طول ميكشه تا خشك بشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii