🔝 #ماکارون_هندوانه_ای 📝مواد لازم سفیده تخم مرغ 45 گرم شکر دانه ریز 45 گرم ترکیب پودر بادام و پودر شکر 115 گرم (100 گرم بادام و 65 گرم پودر شکر) وانیل 1/2 ق چ تارتار 1/8 ق چ ♨️طرز تهیه سفیده تخم مرغ را داخل لیوان تمیز بریزید روی لیوان سلفون بکشید و چند سوراخ بزنید و 1 تا 3 روز در یخچال قرار دهید تا رطوبت آن گرفته شود، موقع استفاده نیم ساعت در محیط قرار دهید سپس استفاده کنید. برای تهیه بادام میتوانید بادام خام را 1 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آبکش کنید در آب یخ بریزید تا پوست قهوه ای آن به راحتی جدا شود سپس اجازه دهید کاملا خشک شوند و استفاده کنید یا خلال بادام بخرید و این مراحل را انجام ندهید. ابتدا 65 گرم پودر شکر را به خوبی آسیاب کنید تا پودر شود، سپس به همراه 100 گرم بادام در آسیاب یا بلندر بریزید و آسیاب کنید. 🔴 دقت کنید دکمه آسیاب یا بلندر را به صورت پالسی بزنید یعنی یکبار بزنید و بعد از 5 ثانیه خاموش کنید و مجدد روشن کنید که دستگاه یکسره کار نکند چون بادام به روغن می افتد، هر پالس باعث آسیاب شدن مقداری از بادام و شکر میشود. سپس آنرا 3 بار الک کنید، بهتر است از 3 الک استفاده کنید و به هیچ وجه پودر بادام را روی الک فشار ندهید تا به زور از الک رد شود، با ملایمت الک کنید تا پودر بادام مرغوبی داشته باشید و در نهایت به اندازه 115 گرم از این ترکیب را جدا کنید و بقیه را برای مصارف دیگر استفاده کنید. ماسوره ساده را داخل قیف قرار دهید یا از قیف بدون ماسوره استفاده کنید. از صفحات سیلیکونی مخصوص ماکارون برای پخت استفاده کنید یا روی کاغذ روغنی دایره هایی با قطر 3 سانتیمتر با فاصله چند سانتیمتر از هم رسم کنید و کاغذ را برگردانید و در سینی قرار دهید. 45 گرم از سفیده را داخل کاسه تمیز ریخته با سرعت کم شروع کنید به هم زدن تا زمانی که سفیده تخم مرغ تبدیل به کف سفید رنگ شود و پف کند و اکنون تارتار را اضافه کنید. وانیل و نیمی از شکر را اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید. وقتی سفیده شروع به سفت شدن کرد بقیه شکر را اضافه کنید و با سرعت متوسط رو به بالا هم بزنید. در این حالت مرنگ "سافت پیک" هست، یعنی زمانیکه به پره های همزن چسبیده به سمت پایین خم میشود. (در این مرحله میتوانید رنگ دلخواه ژله ای یا پودری به مرنگ اضافه کنید). با دور تند همزن مرنگ را هم میزنیم و باز بعد از حدود یک دقیقه یا کمتر چک میکنیم. زمان مهم نیست چون دور موتور همزن ها با هم فرق میکند. باز کیفیت مرنگ را چک کنید. #ماکارون_هندوانه_ای #ویژه_یلدا🍉🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فيلم_آموزشي #آموزش_تزیین_آجیل_طرحدار #ویژه_یلدا 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه تک نفره #ویژه_یلدا پودر ژله قرمز ۱ بسته پودر ژله آلوورا ۲ بسته دنت به دلخواه ۲ بسته شکلات اشکی برای هسته هندوانه رنگ سبز 2قطره خامه فرم گرفته ۱ قاشق به ازای هر ۱ بسته پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش لازمه #لایه_اول: یک و نیم لیوان آب جوش و پودر ژله قرمز بن ماری شه و از دما که افتاد دنت اضافه و در قالب ریخته شه و فریزر نیم بند که شد لایه دوم #لایه_دوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین از دما که افتاد ۱ قاشق خامه فرم گرفته یا نصف استکان شیر بهش اضافه کنین و به اندازه نیاز بریزین روی لایه اول #لایه_سوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین وقتی از دما افتاد یک دنت برای طعمش اضافه کنین میتونین هم نزنین دلبخواهی .و ۲ قطره رنگ سبز اضافه و هم بزنین تا یکدست بشه و روی لایه دوم ریخته و میذاریم یخچال به مدت ۶ ساعت و ۱ ساعت آخر فریزر و بعد این تایم ژله رو اول از دیواره قالب جدا میکنیم و کمی داخل آب گرم نگه میداریم و در ظرف سرو برمیگردونیم آموزش کامل بصورت فیلم در پست بعدی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه تک نفره #ویژه_یلدا پودر ژله قرمز ۱ بسته پودر ژله آلوورا ۲ بسته دنت به دلخواه ۲ بسته شکلات اشکی برای هسته هندوانه رنگ سبز 2قطره خامه فرم گرفته ۱ قاشق به ازای هر ۱ بسته پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش لازمه #لایه_اول: یک و نیم لیوان آب جوش و پودر ژله قرمز بن ماری شه و از دما که افتاد دنت اضافه و در قالب ریخته شه و فریزر نیم بند که شد لایه دوم #لایه_دوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین از دما که افتاد ۱ قاشق خامه فرم گرفته یا نصف استکان شیر بهش اضافه کنین و به اندازه نیاز بریزین روی لایه اول #لایه_سوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین وقتی از دما افتاد یک دنت برای طعمش اضافه کنین میتونین هم نزنین دلبخواهی .و ۲ قطره رنگ سبز اضافه و هم بزنین تا یکدست بشه و روی لایه دوم ریخته و میذاریم یخچال به مدت ۶ ساعت و ۱ ساعت آخر فریزر و بعد این تایم ژله رو اول از دیواره قالب جدا میکنیم و کمی داخل آب گرم نگه میداریم و در ظرف سرو برمیگردونیم آموزش کامل بصورت فیلم در پست بعدی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_هندوانه تک نفره #ویژه_یلدا پودر ژله قرمز ۱ بسته پودر ژله آلوورا ۲ بسته دنت به دلخواه ۲ بسته شکلات اشکی برای هسته هندوانه رنگ سبز 2قطره خامه فرم گرفته ۱ قاشق به ازای هر ۱ بسته پودر ژله یک و نیم لیوان آب جوش لازمه #لایه_اول: یک و نیم لیوان آب جوش و پودر ژله قرمز بن ماری شه و از دما که افتاد دنت اضافه و در قالب ریخته شه و فریزر نیم بند که شد لایه دوم #لایه_دوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین از دما که افتاد ۱ قاشق خامه فرم گرفته یا نصف استکان شیر بهش اضافه کنین و به اندازه نیاز بریزین روی لایه اول #لایه_سوم پودر ژله آلوورا رو با یک و نیم لیوان آب جوش بن ماری کنین وقتی از دما افتاد یک دنت برای طعمش اضافه کنین میتونین هم نزنین دلبخواهی .و ۲ قطره رنگ سبز اضافه و هم بزنین تا یکدست بشه و روی لایه دوم ریخته و میذاریم یخچال به مدت ۶ ساعت و ۱ ساعت آخر فریزر و بعد این تایم ژله رو اول از دیواره قالب جدا میکنیم و کمی داخل آب گرم نگه میداریم و در ظرف سرو برمیگردونیم آموزش کامل بصورت فیلم در پست بعدی 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii