#پاریس_برست #دسر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پاریس برست یه مدل دسر فرانسوی هست که شبیه نون خامه ای خودمونه ،فقط از نوع غول پیکرش😉 که به دلخواه با انواع فیلینگ پر میشه #پاریس_برست 📌مواد لازم کره:۱۱۵ گرم شکر: یک ق چ اب: یک لیوان نمک: ۱/۸ ق چ آرد: ۱۳۰ گرم وانیل: نوک قاشق چای خوری تخم مرغ درشت ۳ عدد یا ۴عدد کوچک پرک بادام: مقداری 📌مواد فیلینگ خامه قنادی فرم گرفته حدود یک ونیم پ و سه ق غ شکلات نوتلا پودر شکر برای تزیین ♨️تخم مرغها را از یخچال بیرون گذاشته تا هم دمای محیط بشه کاغذ روغنی به سایز دلخواه را روی سینی فر میذاریم در یک قابلمه کره ،اب ،نمک و شکر را ریخته وروی حرارت قرار داده تا کره اب بشه ومایه شروع به جوشیدن کنه ، سپس از روی حرارت برداشته و ارد را یک مرتبه اضافه کرده و با قاشق چوبی مدام هم میزنیم سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید ولرم بشه ولی خیلی خنک نشه ،سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هربار اجازه میدیم تخم مرغ جذب خمیر بشه ،(اگه ۴ تخم مرغ استفاده میکنید مراقب باشید خمیر شل نشه) وانیل را هم اضافه کنید،حالا خمیر اماده را در قیف ماسوره ساده ریخته و در سینی روی دایره به صورت عمود پایپ کنید روی اون رو با کمی تخم مرغ رومال کنید وروش پرک بادام بریزید، در فر ۲۲۰درجه گرم شده اول به مدت ۱۵ دقیقه قرار داده و سپس دمای فر را به ۱۸۰ درجه کاهش داده و۲۰ دقیقه دیگر بزارید تا کاملا طلایی بشه، فر را خاموش کرده واجازه دهید یک ساعت پاریس برست درون فر خنک بشه،از که خارج کردید با چوب خلال چند سوراخ روی سطح اطراف نون ایجاد کنید و وقتی کاملا خنک شدبا چاقو برش زده و روی ان خامه فرم گرفته که با شکلات نوتلا مخلوط شده(میتونیدفقط ازخامه استفاده کنید) رو داخل قیف با ماسوره کنگره داربه صورت زیگزاگی میریزیم و لایه ی رویی را روی اون قرار داده و کمی پودر قند می‌ریزیم یا نوتلا بزنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاریس_برست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

یه شیرینی خییییلی دلبر و خوشمزه براتون میزارم امیدوارم درست کنید و لذتشو ببرید این شیرینی مراحل تهیه اش خیلی شبیه نون خامه ای فقط در اخر یه تفاوت کوچولو داره که براتون توی دستور می‌نویسم. #پاریس_برست از akram.__.beyk 📌مواد لازم ارد سفید ۱۷۵ گرم شیر ۱۲۵ میلی لیتر آب ۱۲۵ میلی لیتر کره ۱۱۰ گرم نمک کمی وانیل نصف ق چایخوری تخم مرغ ۳ عدد درشت شکر ۱ ق چایخوری رومال : ۱ عدد زرده + ۱ ق چ شیر و پرک بادام 📌طرز تهیه کره ، شیر ، آب ، شکر و نمک مخلوط و روی حرارت بزارید تا کره حل بشه به محضی که آب از کناره شروع به جوشیدن کرد قابلمه رو از روی حرارت بردارید و آرد یکباره روی مواد الک کنید هم بزنید تا مخلوط بشه دوباره بزارید روی حرارت و ۵ دقیقه خمیر هم بزنید تا رطوبتشو از دست بدید ، این کار اصطلاحا داغ زدن هستش ، که در بامیه و نون خامه ای هم انجام میشه. خمیر توی یه کاسه بریزید روش یه دستمال بزارید تا از داغی بیفته ، سپس با همزن کمی بزنید تا خمیر یکدست بشه بعد اولین تخم مرغ + وانیل به خمیر اضافه کنید و با همزن بزنید تا تخم مرغ به خورد خمیر بره حدودا ۲ تا ۳ دقیقه برای هر تخم مرغ این کار تکرار کنید تا ۳ تا تخم مرغ. تموم بشه یه نکته اینجا هست که بفهمید تخم مرغ برای مواد کافیه یا نه ، نکته اینه که وقتی با لیسک مقداری از مواد بالا میارید بعد از اینکه از لیسک ریخت خمیرحالت ۷ بگیره توی استوری براتون فیلمشو میزارم. خمیر توی قیف بریزید توی سینی کاغذ روغنی بزارید و به شکل دایره خمیرتون پایپ کنید روش زرده رومال بزنید و پرک بادام بزارید در فر گرم با درجه ۱۸۰ بمدت ۳۵ دقیقه بپزید بعد از خنک شدن برش بزنید و خامه فرم گرفته بزنید بهتره چند ساعتی در یخچال بمونه بعد مصرف بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii