#چی_بورک #سوپ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چی_بورک آرد 3 لیوان ، نمک یک ق م ، سرکه یک ق غ ، آب ولرم به اندازه ای که خمیر درست بشه مواد داخل بورک گوشت چرخ کرده 250 گرم ، پیاز متوسط رنده شده یک عدد ، نمک و فلفل سیاه و پول بیبر از هر کدام یک ق م ، آب یک سوم لیوان _خمیرو درست میکنیم و ده دقیقه ورز میدیم و یک ساعت استراحت میدیم .. _گوشت چرخ کرده رو با مواد ذکر شده مخلوط میکنیم ( آب پیازو نمیگیریم ) _خمیرو به 14_15 چونه تقسیم میکنیم و چونه هارو به کمک کمی آرد باز میکنیم ( به اندازه ی پیش دستی ) و یک قاشق پر از مواد میکشیم روی نصف خمیر و قسمت خالی خمیر رو‌میاریم روی قسمت دیگه ی خمیر که گوشت گذاشتیم و لبه هارو به هم میچسبانیم و کناره های خمیر رو با کاتر برش میزنیم و مرتب میکنیم و در روغن سرخ میکنیم .. #سوپ_ازوگلین دال عدس یک پیمانه ی برنج ، برنج آش دو قاشق غ ، بلغور دو قاشق غ ، پیاز متوسط یک عدد ، سیر در صورت تمایل 3 حبه ( من نزدم ) نمک و فلفل سیاه و پول بیبر به اندازه ی لازم ، آب گوشت یا مرغ دو لیوان ،کره یا روغن ، آرد یک ق غ ، پودر نعنا خشک یک ق غ ، رب گوجه یک تا دو ق غ ، رب فلفل در صورت تمایل پیازو نگینی خرد میکنیم و با کمی کره تفت میدیم و دال عدس و برنج و بلغور شسته رو اضافه میکنیم و آب اضافه میکنیم تا بجوشه و‌مواد بپزه .. تو یه ظرف دیگه یه ق غ آردو با کمی کره تفت میدیم و فلفل سیاه و پول بیبر ( من زردچوبه هم اضافه کردم دستور اصلی زردچوبه نداره )و رب گوجه رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و در آخر پودر نعنا و اب گوشت یا مرغو اضافه میکنیم و 5 دقیقه میجوشونیم و به مواد سوپ که کاملا پخته اضافه میکنیم و ده دقیقه دیگه با هم میجوشه و آماده میشه .. چی بورک در اصل یه غذای تاتاری هست nasrin._.z 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii