به در خواست شما
که رسپی از کباب تابه ایی مرغ خواستید که بافتش نرم باشه،که باید از ترکیب مغز ران و سینه مرغ استفاده کنید( من از ترکیب مغز ران بوقلمون و سینه مرغ) استفاده کردم.
برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زن پلاستیکی استفاده کردم ،
#کباب_تابه_ایی_مرغ
#کباب_تابه_ایی_بوقلمون
مغز ران مرغ یا بوقلمون:300گرم
سینه یا فیله مرغ:200گرم
پیاز: 1عدد متوسط
سیر رنده شده :یک حبه بزرگ
ادویجات: زنجبیل،فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودر تخم گشنیز هر کدام نصف قاشق چایخوری
نمک:به مقدار لازم
زعفرون آبشده:به مقدار لازم
جعفری خرد شده: 2قاشق غذاخوری
پیاز رو رنده کرده و آبشو جدا میکنیم.
مغز ران + سینه مرغ +سیر+ادویجات+پیاز و مقداری زعفرون داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس میکنیم.
بعد جعفری خرد شده رو اضافه کرده و روش سلفون کشیده ،یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
من برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زدن پلاستیکی استفاده کردم،
میتونید داخل تابه کمی روغن ریخته و مواد رو داخلش پهن کرده و با استفاده از چاقو به اندازه دلخواه تقسیم کرده و خط بندازید ، مقداری زعفرون با برس روی کباب تابه ایی بکشید و در تابه رو بزارید،
و روی حرارت ملایم زمان میدیم تا یک سمتش طلایی بشه،بعد برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه.
میتونید مقداری کره هم بهش اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
به در خواست شما
که رسپی از کباب تابه ایی مرغ خواستید که بافتش نرم باشه،که باید از ترکیب مغز ران و سینه مرغ استفاده کنید( من از ترکیب مغز ران بوقلمون و سینه مرغ) استفاده کردم.
برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زن پلاستیکی استفاده کردم ،
#کباب_تابه_ایی_مرغ
#کباب_تابه_ایی_بوقلمون
مغز ران مرغ یا بوقلمون:300گرم
سینه یا فیله مرغ:200گرم
پیاز: 1عدد متوسط
سیر رنده شده :یک حبه بزرگ
ادویجات: زنجبیل،فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودر تخم گشنیز هر کدام نصف قاشق چایخوری
نمک:به مقدار لازم
زعفرون آبشده:به مقدار لازم
جعفری خرد شده: 2قاشق غذاخوری
پیاز رو رنده کرده و آبشو جدا میکنیم.
مغز ران + سینه مرغ +سیر+ادویجات+پیاز و مقداری زعفرون داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس میکنیم.
بعد جعفری خرد شده رو اضافه کرده و روش سلفون کشیده ،یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
من برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زدن پلاستیکی استفاده کردم،
میتونید داخل تابه کمی روغن ریخته و مواد رو داخلش پهن کرده و با استفاده از چاقو به اندازه دلخواه تقسیم کرده و خط بندازید ، مقداری زعفرون با برس روی کباب تابه ایی بکشید و در تابه رو بزارید،
و روی حرارت ملایم زمان میدیم تا یک سمتش طلایی بشه،بعد برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه.
میتونید مقداری کره هم بهش اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii