به در خواست شما
که رسپی از کباب تابه ایی مرغ خواستید که بافتش نرم باشه،که باید از ترکیب مغز ران و سینه مرغ استفاده کنید( من از ترکیب مغز ران بوقلمون و سینه مرغ) استفاده کردم.
برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زن پلاستیکی استفاده کردم ،
#کباب_تابه_ایی_مرغ
#کباب_تابه_ایی_بوقلمون
مغز ران مرغ یا بوقلمون:300گرم
سینه یا فیله مرغ:200گرم
پیاز: 1عدد متوسط
سیر رنده شده :یک حبه بزرگ
ادویجات: زنجبیل،فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودر تخم گشنیز هر کدام نصف قاشق چایخوری
نمک:به مقدار لازم
زعفرون آبشده:به مقدار لازم
جعفری خرد شده: 2قاشق غذاخوری
پیاز رو رنده کرده و آبشو جدا میکنیم.
مغز ران + سینه مرغ +سیر+ادویجات+پیاز و مقداری زعفرون داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس میکنیم.
بعد جعفری خرد شده رو اضافه کرده و روش سلفون کشیده ،یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
من برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زدن پلاستیکی استفاده کردم،
میتونید داخل تابه کمی روغن ریخته و مواد رو داخلش پهن کرده و با استفاده از چاقو به اندازه دلخواه تقسیم کرده و خط بندازید ، مقداری زعفرون با برس روی کباب تابه ایی بکشید و در تابه رو بزارید،
و روی حرارت ملایم زمان میدیم تا یک سمتش طلایی بشه،بعد برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه.
میتونید مقداری کره هم بهش اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوبیده_مرغ_زعفرونی
#کباب_تابه_ایی_مرغ
سینه مرغ ١عدد
پیاز ١عدد متوسط
زعفران ب میزان لازم
نمک و فلفل کمی
♨️طرز تهیه: ابتدا سینه مرغ رو چرخ میکنیم بعد با پیاز رنده شده نمک و فلفل و زعفران خوب مخلوط میکنیم تا منسجم بشه. مواد رو نیم ساعت استراحت میدیم تا مزه ها به خرد هم برن.
کف تابه کمی روغن میریزیم از مواد به اندازه نارنگی برداشته و در دست به شکل کباب فرم میدیم و داخل تابه می چینیم.
روی کبابها کمی سماق می پاشیم و اجازه میدیم روی حرارت ملایم پخته بشن اواخر پخت کمی زعفرون و کره روی کبابها می مالیم. وقتی دو طرف کبابها سرخ شد کوبیده ما آمادست.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوبیده_مرغ_زعفرونی
#کباب_تابه_ایی_مرغ
سینه مرغ ١عدد
پیاز ١عدد متوسط
زعفران ب میزان لازم
نمک و فلفل کمی
ابتدا سینه مرغ رو چرخ میکنیم بعد با پیاز رنده شده نمک و فلفل و زعفران خوب مخلوط میکنیم تا منسجم بشه. مواد رو نیم ساعت استراحت میدیم تا مزه ها به خرد هم برن.
کف تابه کمی روغن میریزیم از مواد به اندازه نارنگی برداشته و در دست به شکل کباب فرم میدیم و داخل تابه می چینیم.
روی کبابها کمی سماق می پاشیم و اجازه میدیم روی حرارت ملایم پخته بشن اواخر پخت کمی زعفرون و کره روی کبابها می مالیم. وقتی دو طرف کبابها سرخ شد کوبیده ما آمادست.
نوش جان 💖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🍢🍢🍢🍢🍢🍢🍢
به در خواست شما
که رسپی از کباب تابه ایی مرغ خواستید که بافتش نرم باشه،که باید از ترکیب مغز ران و سینه مرغ استفاده کنید( من از ترکیب مغز ران بوقلمون و سینه مرغ) استفاده کردم.
برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زن پلاستیکی استفاده کردم ،
#کباب_تابه_ایی_مرغ
#کباب_تابه_ایی_بوقلمون
مغز ران مرغ یا بوقلمون:300گرم
سینه یا فیله مرغ:200گرم
پیاز: 1عدد متوسط
سیر رنده شده :یک حبه بزرگ
ادویجات: زنجبیل،فلفل سیاه،پاپریکا،پولبیبر،پودر تخم گشنیز هر کدام نصف قاشق چایخوری
نمک:به مقدار لازم
زعفرون آبشده:به مقدار لازم
جعفری خرد شده: 2قاشق غذاخوری
پیاز رو رنده کرده و آبشو جدا میکنیم.
مغز ران + سینه مرغ +سیر+ادویجات+پیاز و مقداری زعفرون داخل غذاساز یا چرخ گوشت میکس میکنیم.
بعد جعفری خرد شده رو اضافه کرده و روش سلفون کشیده ،یک ساعت داخل یخچال استراحت میدیم.
من برای فرم دادن کباب تابه ایی از کباب زدن پلاستیکی استفاده کردم،
میتونید داخل تابه کمی روغن ریخته و مواد رو داخلش پهن کرده و با استفاده از چاقو به اندازه دلخواه تقسیم کرده و خط بندازید ، مقداری زعفرون با برس روی کباب تابه ایی بکشید و در تابه رو بزارید،
و روی حرارت ملایم زمان میدیم تا یک سمتش طلایی بشه،بعد برمیگردونیم تا سمت دیگه هم سرخ بشه.
میتونید مقداری کره هم بهش اضافه کنید.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii