#کوفته #کتلت_ترکی تکیرداغ با سس مخصوص‌ ‌ 800 گرم گوشت دنده گوساله(چرخ شده)‌ 👈 در مرحله اول :‌ 1/5 ق چ نمک‌ 1 ق چ پاپریکا‌ 2 ق چ فلفل سیاه 2 ق چ زیره سبز‌ 1 ق چ سرصاف جوش شیرین‌ 1 ق غ آب لیمو 👈 در مرحله دوم :‌ 3 ق غ پودر نان خشک‌ یک چهارم لیوان آب 1 عدد پیاز متوسط‌ 3 حبه سیر درشت 👈 برای سس‌ 1 ق چ پر سس فلفل‌ 1 عدد گوجه متوسط رنده شده‌ 1 ق چ فلفل سیاه 1 ق چ پاپریکا ‌ در ابتدا به گوشت چرخکرده، نمک، پاپریکا، فلفل سیاه، زیره سبز، جوش شیرین و آب لیمو را اضافه کنید. حداقل 5، 6 دقیقه ورز دهید.‌ سپس رویش را بپوشانید و در یخچال به مدت 4 ساعت استراحت دهید. سپس از یخچال درآورده و پودر نان خشک، یک چهارم لیوان آب، پیاز و سیر رنده شده را اضافه کنید و دوباره، سه چهار دقیقه ورز دهید. بعد با دست کوفته‌های دراز درست کنید. روی کوفته‌ها را بپوشانید و دوباره 4 ساعت در یخچال بگذارید. در نهایت بعد از این مدت می‌توانید کوفته‌ها را سرخ کنید.‌ برای سرخ کردنشان در تابه مقداری روغن زیتون بریزید، وقتی داغ شد کوفته ها را بریزید. روی حرارت بالا، با تکان دادن تابه بگذارید کوفته‌ها تفت بخورد و تغییر رنگ دهد. سپس در تابه را بگذارید، روی حرارت متوسط روبه بالا بپزید و هر از گاهی هم بزنید.‌ مواد سس را با هم مخلوط کنید و در کنار کوفته‌ها سرو کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii