#کوکوی مرغ و قارچ با طعم پيازچه 📝 مواد لازم 3 عدد سینه مرغ پخته 2 عدد سیب‌زمینی پخته 2 عدد پیازچه خرد شده 1/4 پیمانه جعفری خردشده 1 ق چ زردچوبه 5 عدد تخم‌مرغ 4 عدد قارچ ریز خرد شده به میزان لازم روغن ، نمک و فلفل ماست و سبزی به دلخواه ♨️ طرزتهیه در یک کاسه مناسب تکه‌های مرغ را ریز خرد کنید. آنها را داخل ظرف غذاساز هم می‌توانید بریزید تا کاملاً خرد شوند. تکه های مرغ پخته را همچنین می‌توانید چرخ کنید. سیب‌زمینی پخته را هم کاملاً له کنید. بعد آن را داخل کاسه بریزید و با مرغ خوب مخلوط کنید. حالا قارچ‌های خردشده را همراه باجعفری خرد شده ، پیازچه خردشده ، زردچوبه و به میزان لازم نمک و فلفل داخل کاسه بریزید. بهتر است مواد را ریز خرد کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید. مقداری از مواد را بچشید و در صورت نیاز مقدار بیشتری نمک اضافه کنید. در یک تابه مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس مایه کوکو را یک‌باره داخل تابه بریزید. حرارت را کم کرده و صبر کنید تا یک طرف کوکو سرخ شود، سپس آن را برش بزنید و برگردانید تا آن طرف کوکو هم بپزد. کوکوی آماده‌شده را داخل ظرف مورد نظرتان بریزید و همراه با ماست و سبزی‌های دلخواه سرو کنید. 🆔 @ashpazbashiii

#کوکوی سبزی یا سیب زمینی در حلقه های فلفل و بادمجان دلمه ای ♨️ دستور پخت👇👇👇 کوکوی سیب زمینی برای من از اون غذاهای پایه ست که میشه با تغییر یکی دو آیتم ، ازش ورژن های مختلف و خوشمزه داشت. من به کوکو سیب زمینی ام گاهی زرشک، یا قارچ ، یا سبزی های خشک معطر ، یا تکه های ریش ریش شده مرغ اضافه میکنم. این بار تو شکل ظاهری و نحوه سرو کردنش هم یه تغییر جانانه دادم که خیلی مورد پسند واقع شد. مایه کوکو رو حاضر کنید ، فلفل دلمه های رنگی رنگی رو بصورت حلقه های ضخیم ببرید و اگه تخم دارن جدا کنید. بادمجانهای دلمه رو هم به حلقه های صخیم ببرید و نمک پاشی کنید و بعد با دستمال خشک کنید. کف تابه روغن بریزید و وقتی داغ شد حلقه های فلفل و بادمجان رو بذارید داخل تابه و تو هر کدوم به ارتفاع دو سوم ، مایه کوکو بریزید. حتما باید روغن داغ داغ باشه که مایه خودشو بگیره و بیرون نزنه. بعد از سرخ شدن یک سمت، کوکو ها رو برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ شه. اینطوری تو مهمونی شام میتونید با کوکو هاتون استارتر شیکی داشته باشید. 🆔 @ashpazbashiii

#فریتاتا😋 🌟فریتاتا یه غذای (املت) ایتالیایی هستش فوق العاده خوشمزه و آسون که شبیه #کوکوی خودمونه ان شاءالله درست کنید وخوشتون بیاد. ♨️طرز تهیه دوتا سیب زمینی رو نگینی خرد کرده سرخ کردم یه دونه پیاز رو با کمی روغن زیتون تفت دادم تا سبک بشه و رنگش عوض بشه. نصف یک عدد فلفل دلمه ای خردشده و دو عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده را اضافه کردم و تفت دادم و نمک و فلفل سیاه و آویشن و زرد چوبه زدم. نصف لیوان نخود فرنگی و ذرت اضافه کردم و نصف یه سینه مرغ پخته و خرد شده و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کردم و خوب مخلوط کردم. ۴ عدد تخم مرغ را با دو قاشق آب زدم تا کاملا باز بشه مواد رو ته ماهیتابه پخش کردم و تخم مرغ زده رو روی مواد بطور یکنواخت ریختم و درب ماهیتابه رو گذاشتم. رو حرارت ملایم گذاشتم تا تخم مرغ خودشو بگیره و بعد کمی پنیر پیتزا ریختم و چند دقیقه تو فر گذاشتم تا روش طلایی بشه و با جعفری خرد شده تزئین کردم. میتونید بجای #مرغ از #گوشت چرخکرده یا سوسیس استفاده کنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #برگرايتاليايی بادمجون يا همون #كوكوی بادمجون خودمون👆😎ولی متفاوت! مطمئنم از درست كردنش پشيمون نميشيد. ♨️طرز تهيه دو عدد بادمجان متوسط را خوب بشوييد و مكعبی به اندازه ی يك بند انگشت خرد كنيد (با پوست). در ظرف مناسبی بسيار كم روغن ريخته و بادمجان ها را با نمك و پودر سير به مدت ١٠ دقيقه روی حرارت قرار دهيد تا فقط كمی نرم شوند و فرم خود را از دست ندهند. سپس از روی حرارت برداشته صبر كنيد كمی خنك شوند. ١عدد سيب زمينی را پخته و رنده كنيد سپس بادمجان ها ، ١عدد تخم مرغ، ٣ ق غ پودر سوخاری، ١ق غ برگ ريحان خرد شده و ١ ق غ پنير پارمزان را به آن افزوده خوب مخلوط كنيد. چنانچه احساس كرديد پودر سوخاری بيشتری احتياج دارد ١ الی ٢ ق ديگر بيفزاييد. اكنون هر بار به اندازه ی يك نارنگی از مواد برداشته روی سطح كار كه كمی آرد سوخاری پاشيده ايد به شكل گرد باز كنيد و در كمی روغن داغ شده هر دو طرف آن را سرخ كنيد. بعد از سرخ شدن روی حوله های كاغذي مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. 🌻همچنين میتوانيد سينی فر را كمی چرب كرده برگرها را روی آن چيده كمی روغن اسپری كنيد و داخل فر قرار دهيد تا بپزند. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #کوکوی مرغ پنیری😋 با کوکوی مرغ پنیری هم یک وعده غذای سالم و خوشمزه را تجربه می‌کنید و هم می‌توانید با یک غذای شیک و مجلسی جدید مهمان‌هایتان را سورپرایز کنید. مرغ همیشه در مجالس ایرانی جایگاه خاصی داشته و دارد اما لازم نیست همیشه به یک روش سرو شود. کوکوی مرغ جایگزین خوبی است که هم ظاهر زیبا و هم طعم فوق‌العاده‌ای دارد. کوکوی مرغ  پنیری در فر تهیه می‌شود و فقط کمی روغن برای تفت دادن سیب زمینی و هویج احتیاج دارد. بقیه مواد با مرغ پخته ریش ریش شده مخلوط می‌شوند و در قالب فر پخته می‌شوند و رویش پنیر موزورلا که طعم خیلی خوبی به کوکوی شما می‌دهد می ریزند. 📝مواد لازم سینه مرغ پخته شده 450 گرم هویج متوسط 1 عدد سیب زمینی بزرگ 1 عدد روغن سرخکردنی 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه نگینی یا خلالی 1/4 پیمانه نمک و فلفل به مقدار کافی زردچوبه 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده 1/2 قاشق چایخوری تخم مرغ 5 عدد پنیر موزورلا 100 گرم  ♨️طرز تهیه فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید گرم شود. کف یک قالب فر مستطیلی را هم چرب کنید و کنار بگذارید. مرغ پخته شده را به صورت تکه‌های کوچک ریش ریش کنید. سیب زمینی و هویج را با رنده درشت رنده کنید. روی سیب زمینی آب سرد بریزید و آن را زیر و رو کنید. سپس آب آن را کامل بگیرید تا نشاسته از سطح آن خارج شود و موقع تفت دادن تکه‌های سیب زمینی به هم نچسبند. کف تابه‌ای کمی روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس شعله را کم کنید و سیب زمینی رنده شده را داخل روغن بریزید. یکی دو دقیقه تفت بدهید، سپس هویج را اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. هدف این نیست که سیب زمینی و هویج سرخ شوند بلکه فقط باید کمی از خامی آنها کاسته شود. سیب زمینی و هویج را خارج کنید و با دستمال حوله‌ای روغن اضافی آنها را بگیرید. سپس آنها را به مرغ ریش ریش شده اضافه کنید. حال تخم مرغ ها را یکی یکی بشکنید و به مواد اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. مایه کوکو تهیه شده را داخل قالبی که چرب کردید بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فر گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه قرار دهید تا کوکوی مرغ پخته و طلایی رنگ شود. آن را از فر خارج کنید پنیر رنده شده را روی آن بریزید و چند دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب و روی آن طلایی رنگ شود. می‌توانید برای این مرحله شعله روی فر را روشن کنید. کوکوی مرغ را برش بزنید سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی سیب زمینی و مرغ بزریلی 3 حبه سیر رنده شده 2_3 قاشق غذاخوری روغن زیتون 400 گرم سینه مرغ پخته و ریش ریش شده 200 گرم پنیر خامه ای یک بسته خامه ی ترش(200 گرم)(طبق ذائقه تون میتونید حذف کنید) 5 عدد سیب زمینی رنده شده 1 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده 1 قاشق غذاخوری کره برای چرب کردن ماهیتابه 1/2 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا نمک و فلفل به میزان لازم ♨️ابتدا در ماهیتابه روغن زیتون را بریزید و سیر رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید سپس مرغ ریش ریش شده را اضافه کنید،نمک،فلفل و پودر پاپریکا بزنید و پنیر خامه ای و خامه ترش را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کامل با هم ترکیب شود و در آخر پیازچه خرد شده را هم اضافه کنید، مخلوط مرغ و پنیر را کنار بگذارید،سپس سیب زمینی ها را رنده کنید و در یک پارچه تمیز گذاشته و آب آضافی آنها را کامل بگیرید و نمک و فلفل بزنید(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق)در مرحله بعد ماهیتابه ی پخت را با کره یا روغن چرب کنید و کف ماهیتابه یک لایه سیب زمینی رنده شده گذاشته و با لیسک صاف کنید لایه بعدی مخلوط مرغ را اضافه کنید و در صورت تمایل چند قاشق چایخوری پنیر خامه ای روی مرغ گذاشته و لایه آخر سیب زمینی را گذاشته و دور تا دور کوکو را مرتب کنید، حرارت را زیر ماهیتابه روشن کنید و هر طرف کوکو را به مدت 8 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که روی سیب زمینی ها طلایی و برشته شود، روی حرارت متوسط بپزید،وقتی یک طرف کوکو سرخ شد بوسیله یک بشقاب یا یک ماهیتابه دیگر برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید،این کوکو را میتونید در ماهیتابه دو طرف هم درست کنید، ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی کدو سبز😋 مواد لازم کدو سبز ۲ عدد پیازچه ۲ عدد تخم مرغ ۲ عدد آرد سفید ۱/۲ لیوان بکینگ پودر ۱/۲ قاشق چایخوری نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه کدوهای سبز را بشویید و خشک کنید ، کدوها را با پوست رنده کنید و مقداری نمک روی کدوها بپاشید سپس به مدت ۱۰ دقیقه استراحت دهید. پس از این مدت زمان آب اضافی کدو را با فشار دست بگیرید ، کدوها را داخل کاسه ای بریزید سپس آرد ، تخم مرغ ها ، پیازچه های خرد شده ، بکینگ پودر ، نمک و فلفل را اضافه و خوب مخلوط کنید تا مایه کوکو یکدست شود داخل ماهایتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس با قاشق از مایه کوکو بردارید و داخال ماهیتابه بریزید. چند دقیقه صبر کنید تا یک طرف کوکو طلایی شود سپس برگردانید تا طرف دیگر آن نیز برشته و طلایی شود ، کوکوهای کدو را در ظرف بکشید و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی فلفل دلمه ای رنگی😍😍 از هر رنگ فلفل دلمه ای دوتا برداشتم【سبز و زرد و قرمز و نارنجی】کاملا ساتوری شون کردم...روی دستمال آشپز خونه پهن کردم تا آب نداشته باشن. ده دوازده تا ساقه ی پیازچه رو با چند پر تره و دوحبه سیر و یک هویج کوچک و یک سیب زمینی متوسط توی غذا ساز ریختم و کاملا خرد کردم ...فلفل دلمه ای ها رو به این موادم اضافه کردم. سه تا تخم مرغ و دو قاشق آرد سفید و نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه و آویشن اضافه کردم و یک قاشق هم آرد سوخاری داخلش ریختم وکاملا مخلوط کردم و توی روغن داغ سرخشون کردم. این غذا رو با سس تند میل کنین و حتما داغ سروش کنین 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی خوشمزه🤌🤩 مواد لازم 👇 یک عدد پیاز بزرگ🧅 دو عدد تخم مرغ پخته شده🥚🥚 پودر فلفل قرمز،نمک،پودر زیره سبز ۳ حبه سیر رنده شده زنجبیل تازه یک مقدار گِشنیز تازه نصف فنجان کوچک آرد سفید ۳ قاشق آب حتما درستش کن که عاشقش میشی😍🤌 ‌‌‌‌ ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی کدو کدو ۱۰ عدد رنده ریز شده پیاز متوسط رنده ریز شده ۲ عدد سیر ۶حبه نمک و زردچوبه و فلفل میزان کافی آرد نخودچی ۴قاشق غذاخوری پودر تخم گشنیز دو قاشق چایخوری نعناع خشک دو قاشق غذا خوری ✍🏻پیاز و کدوی رنده شده را آبش را گرفته و دور می ریزیم و با بقیه مواد ورز میدهیم و در سینی فری که چرب شده در حرارت ۵۰ درجه یکساعت می گذاریم تا سرخ شود.....نوش جان😋 ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوی اسفناج دو عدد سيب زمينی متوسط پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ٢٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ٣ عدد تخم مرغ ادويه و نمك و فلفل مورد نياز ✍🏻اول پياز خرد شده رو تفت ميديم و گوشت چرخ كرده بهش اضافه ميكنيم و خوب سرخ ميكنيم، نمك ، زردچوبه، زنجبيل، فلفل قرمز بهش اضافه ميكنيم و تفت ميديم مثل مايه ماكارونی ( بدون رب گوجه فرنگی) بعد شعله رو خاموش ميكنيم تا كاملا سرد شود ✍🏻٢عدد سیب زمینی پخته كاملا سرد شده را پوست گرفته و رنده ميکنیم.٣ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود.اسفناج شسته و ريز خرد شده را با گوشت وسيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده وهم ميزنيم تا یکدست شود. ✍🏻روغن را دریک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم، از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوری برداشته و در روغن ميريزيم،روی حرارت متوسط و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم ☑️نكته: تمام مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا ميره ‌ ‌ ‌ ‌💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii