🔝 #ترفند ✅ روش درست فریز کردن #گوشت چرخ کرده 🍖🍖 اينجورى👆 پلاستیک کمتری استفاده میشه😉 🆔 @ashpazbashiii

#فریتاتا😋 🌟فریتاتا یه غذای (املت) ایتالیایی هستش فوق العاده خوشمزه و آسون که شبیه #کوکوی خودمونه ان شاءالله درست کنید وخوشتون بیاد. ♨️طرز تهیه دوتا سیب زمینی رو نگینی خرد کرده سرخ کردم یه دونه پیاز رو با کمی روغن زیتون تفت دادم تا سبک بشه و رنگش عوض بشه. نصف یک عدد فلفل دلمه ای خردشده و دو عدد گوجه فرنگی نگینی خرد شده را اضافه کردم و تفت دادم و نمک و فلفل سیاه و آویشن و زرد چوبه زدم. نصف لیوان نخود فرنگی و ذرت اضافه کردم و نصف یه سینه مرغ پخته و خرد شده و سیب زمینی سرخ شده را اضافه کردم و خوب مخلوط کردم. ۴ عدد تخم مرغ را با دو قاشق آب زدم تا کاملا باز بشه مواد رو ته ماهیتابه پخش کردم و تخم مرغ زده رو روی مواد بطور یکنواخت ریختم و درب ماهیتابه رو گذاشتم. رو حرارت ملایم گذاشتم تا تخم مرغ خودشو بگیره و بعد کمی پنیر پیتزا ریختم و چند دقیقه تو فر گذاشتم تا روش طلایی بشه و با جعفری خرد شده تزئین کردم. میتونید بجای #مرغ از #گوشت چرخکرده یا سوسیس استفاده کنید. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 بازم #گوشت و یه کار هوس انگیز دیگه😍😋 #ایده بگیرید و لذت ببرید😋 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 اینم کلیپ و دستور کوفته بادمجون کبابی که یه #غذای_ترکیه ای هست. #گوشت و #مرغ هم که داخلش نداره پس غذای نسبتا #ارزون ولی خوشمزه ایه. #کوفته_بادمجان_کبابی #کلیپ_آموزشی 📝مواد لازم بادمجان متوسط کبابی شده 2 عدد سیب زمینی متوسط آب پز شده 2 عدد جعفری خرد شده دو قاشق غذاخوری پنیر پیتزا رنده شده یک لیوان پیاز یک عدد پیازچه دو عدد سیر یک حبه تخم مرغ یک عدد آرد سوخاری دو تا سه قاشق غذاخوری نمک، فلفل سیاه، پول بیبر(فلفل قرمز پرک شده)، نعناع آرد دو قاشق غذاخوری 📝برای سرخ کردن روغن مایع آرد سوخاری ♨️طرز تهیه سیب زمینی رو ابپز کنید بادمجانها رو روی گاز کباب کنید و بعد پوستش رو جدا کنید بادمجان، جعفری و پیازچه رو ساتوری کنید، پیاز و سیر رو رنده کنید. در کاسه ای بادمجون، سیب زمینی، پنیر پیتزا، جعفری، پیازچه، پیاز و سیر، نمک، فلفل سیاه، پول بیبر، نعناع، تخم مرغ و آرد سوخاری رو اضافه و مواد رو با دست ورز بدین و و بعد حدود دو قاشق بهش آرد گندم اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید. مواد کمی چسبنده س نگران نباشین، حالا مواد اماده شده رو نیم ساعت بزارین داخل یخچال تا کمی استراحت کنید (تو این فاصله جلوی دستتونو خلوت و مرتب کنید😉). حالا یه ظرف آب، یه ظرف که داخلش آرد سوخاری ریختین، تابه ی روغن داغ، و دستمال حوله ای برای گرفتن روغن اضافی کنار دستتون بزارین. دستتون رو با آب خیس کنید و از مواد کوفته بردارید و شکل بدید و در آرد سوخاری بغلتونید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید. سپس روی دستمال کاغذی حوله ای بذارید و روغن اضافی کوفته ها را بگیرید. به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#ترفند_آشپزی✅ ✳️چطوری #گوشت دیرپز رو سریع تر بپزیم؟👇 🌀به گوشت درحال پخت یک قاشق #سرکه اضافه کنید! 🌀تا پایان پخت نمک نزنید! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوكو_سيب زمينىِ درون #گوشت😍 ♨️سيبزمينى رو بپزيد با ادويه هاى مختلف پوره كنيد. گوشت چرخ كرده رو مزه دار كنين و اندازه هاى كوچيك سرخ كنيد! داخل پوره بزاريد و با دستتون فرم بديد بهش. تا شبيه توى عكس بشه نيم ساعت توى فريزر بزاريد بعد در بياريد و داخل تخم مرغ و آردسوخارى و كنجد بزنيد و داخل يكم روغن سرخ كنين و نوش جان كنيد!😋😋 🌺zahra__a ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⁣⁣سلاااام و صد سلام عزیزای دلم امروز هم آموزش یه غذای محلی دیگه داریم⁣ ⁣ ترکمن های عزیز یه غذای_محلی خیلی خوشمزه دارند به اسم چِکدِرمه که تو مراسم های عروسی و عزا داخل دیگ های چدنی به اسم قازان درست میکنند ( قازان در زبان محلی یعنی دیگ) ⁣ ⁣ این #غذا خیلی زیاد شبیه #استانبولی خودمون هست که روش تیکه های #گوشت گذاشته و سرو میشه، بریم رسپی رو با هم ببینیم👇⁣ ⁣ #چکدرمه ⁣ پیاز دو عدد متوسط⁣ گوشت گوسفندی ( ترجیحا ماهیچه با گردن) سیصد گرم⁣ برنج سه پیمانه⁣ رب گوجه فرنگی سه ق غ پر⁣ نمک،فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم⁣ ⁣ اول پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد بهش گوشت رو اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم، حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه هست، رب که رنگ باز کرد داخلش آب جوش ریخته و اجازه میدیم گوشت به مدت سه ساعت بپزه، وقتی که گوشت پخت بهش نمک و فلفل و در صورت تمایل دارچین اضافه کنید و زیر حرارت رو خاموش کنید ( آب گوشت نباید خیلی کشیده بشه چون ما برای پختن برنج به آب گوشت نیاز داریم)⁣ ⁣ حالا برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبش رو خالی میکنیم و از آب گوشت داخلش میریزیم ، دقت کنید به اندازه آب گوشت بریزید ،کلا یه بند انگشت روی برنج رو بگیره کافیه در غیر این صورت برنج شما شفته میشه، حالا اجازه بدید آب برنج کشیده بشه و برنج دم بکشه و بعد از دم کشیدن برنج رو داخل ظرف مورد نظر کشیده و تیکه های گوشت رو روش گذاشته و تماااام😍😋⁣ ⁣ پ.ن: رسپی اصلی دارچین نداره برای همین میتونید حذف کنید، اگه دوست داشتید میتونید گوشت رو داخل برنج دم بذارید ولی به نظرم این مدلی خوشمزه تره مخصوصا اینکه مقداری از آب گوشت رو هم همراه باهاش در آخر بریزی روی برنج😋⁣chef_neda ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورشت بامیه(با مرغ) من خورشت بامیه با مرغ و اینجوری درست میکنم به تکه های مرغ فقط نمک میزنم و تو روغن خوب سرخشون میکنم و میزارم کنار بعد تو همون روغن پیاز و یه حبه سیر رنده شده تفت میدم (نمک، زردچوبه، فلفل قرمز)دو تا ق رب گوجه اضافه و میزارم تو روغن حالت دون دون بگیره تا خوب رنگ بده به غذا بعد گوجه نگینی شده رو اضافه و اونم خوب که تفت داده شده کمی اب اصافه میکنم و مرغا رو توش میچینم یه بوته سیر و از وسط نصف میکنم و میریزم توش اب هم در حدی باشه که روی سطح مرغ و بگیره نه بیشتر اخرای پخت یه مشت غوره رو اضافه میکنم و بامیه هارو توش میچینم و کمی زعفرون هم میزنم و میزارم سس خوب به خورد بامیه بره بعد اماده سرو هست #خورشت_بامیه (با #گوشت) طرز تهیه: 1 عدد پیاز متوسط و نگینی خرد کردم با کمی روغن(نمک زردچوبه، فلفل قرمز) تفت دادم چند تا حبه سیر  تا فقط کمی سبک بشه گوشت و بهمراه چند حبه سیر خرد شده بهش اضافه کردم تفت دادم دو لیوان اب ریختم گذاشتم تا نیم پز بشه. توی ماهي تابه جداگانه 3تا گوجه فرنگی رنده شده را تفت دادم تا آبش گرفته بشه کمی روغن ریختم سپس رب گوجه را اضافه کردم و وقتی گوشتمون نیم پز شد با غوره بهش اضافه کردم اجازه دادم تا بپزه و جا بیفته بامیه را تمیز کرده و تفت دادم(بخار پز هم میشه کرد) نیم ساعت آخر به خورشت اضافه کردم و گذاشتم تا غليظ بشه نکته:برای پاک کردن بامیه فقط قسمت کوتاهی از دم بامیه هارو جدا کنید و حواستون باشه که به دونه هاش نرسید.چاشنی اصلی این خورشت تمرهندی هست ولی میشه غوره یا آبغوره هم جایگزینش کرد دستورای مختلفی برای این خورشت هست بعضیا بامیه رو کنار قیمه سرو میکنن بعضیا هم سیب زمینی سرخ شده تو این خورشت میریزن من جوریکه خودم درست کردمو دستورشو گذاشتم🌹 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_تابه_ای 😋❤️😋❤️😋❤️ مواد لازم: گوشت چرخکرده : 600 گرم گوجه فرنگی متوسط: 8 عدد رب گوجه : 2 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای متوسط: 1 عدد اختیاری پیاز بزرگ : 1 عدد زردچوبه فلفل سیاه و ادویه کاری : هر کدام 1 قاشق چایخوری نمک آبغوره و روغن (کره): به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده و نصف نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری مخلوط می کنیم و برای چند دقیقه خوب ورز می دهیم، کف ماهیتابه به صورت یکدست پهن می کنیم و روی #گوشت را #گوجه های حلقه ای برش خورده قرار می دهیم. سه قاشق غذاخوری آبغوره را با رب گوجه و بقیه ادویه ها مخلوط و با یک و نیم لیوان آب مخلوط کرده و به همراه روغن یا کره توی ماهیتابه و روی #غذا می ریزیم بعد از جوش آمدن درب ماهیتابه را بسته بعد از حدود یکساعت با توجه به ذائقه و به اختیار، فلفل دلمه ای نگینی ریز شده را می ریزیم. حدود 40-30 دقیقه دیگر درب ماهیتابه را قرار داده تا آب غذا خشک بشه و به روغن بیفته. غذای ما آماده است. نوش جان 😄😍 👀نکات: ریختن آبغوره و مقدار آن به ذائقه شما بستگی دارد. فلفل دلمه ای به صورت کاملا اختیاری هست و می توانید کامل آن را حذف کنید. طبخ کباب تابه ای به صورت #سرخکرده به این صورت هست که کف تابه را قبل قرار دادن مخلوط گوشت ورز داده، روغن ریخته، گوشت را قرار می دهیم بعد از سرخ شدن یک طرف برگردانده، گوجه و مخلوط رب گوجه، ادویه ها و آبغوره را بدون آب اضافه می کنیم و با شعله کم صبر می کنیم تا کامل پخته بشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهیچه_پسران_کریم مواد لازم ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد روغن: به میزان لازم زردچوبه و فلفل: به میزان لازم روغن_زیتون: 3 قاشق غذاخوری زعفران آب‌کرده : 2 قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد برای 3 ماهیچه طرز تهیه مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید. ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود. این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در #گوشت خارج نشود. بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها را با پیاز خرد شده فراوان بپوشانید. روغن زیتون، زعفران و فلفل را هم به آن اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه با آب پیاز‌ها و آب موجود در خودش پخته شود. دقت کنید تا زمان پخت کامل نباید ماهیچه‌ها را جابه‌جا کرد و پیازها حتما روی گوشت باشد. برای پخت این ماهیچه اصلا نیاز به آب نیست. وقتی کامل پخته شد. به آرامی جابه‌جا کنید وقتی پیاز در این حالت سرخ شد به آن نمک بزنید. با این روش پخت، ماهیچه بسیار لذیذ و خوش طعم می‌شود نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_قیمه_بادمجان #گوشت : ۸۰۰ گرم #لپه : ۱ پیمانه #بادمجان متوسط: ۶ عدد #پیاز بزرگ: ۲ عدد #گوجه_فرنگی بزرگ: ۵ عدد #رب_گوجه : ۲ قاشق غذاخوری #آب_غوره : ۱/۲ استکان یا ۶ قاشق غذاخوری #نمک ، #فلفل_سیاه و #زردچوبه : به مقدار لازم بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ماهیچه_پسران_کریم مواد لازم ماهیچه از استخوان جدا نشده : به تعداد افراد روغن: به میزان لازم زردچوبه و فلفل: به میزان لازم روغن_زیتون: 3 قاشق غذاخوری زعفران آب‌کرده : 2 قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد برای 3 ماهیچه طرز تهیه مقدار کمی روغن در یک ماهیتابه بریزید و زردچوبه را تفت دهید. ماهیچه‌ها را به آن اضافه و سرخ کنید تا طلایی شود. این مرحله را با حرارت بالا انجام دهید که آب موجود در #گوشت خارج نشود. بعد در یک قابلمه که کف آن گنجایش تعداد ماهیچه‌ها را داشته باشد، آنها را در یک ردیف چیده و روی آنها را با پیاز خرد شده فراوان بپوشانید. روغن زیتون، زعفران و فلفل را هم به آن اضافه و حرارت را کم کنید و اجازه دهید ماهیچه با آب پیاز‌ها و آب موجود در خودش پخته شود. دقت کنید تا زمان پخت کامل نباید ماهیچه‌ها را جابه‌جا کرد و پیازها حتما روی گوشت باشد. برای پخت این ماهیچه اصلا نیاز به آب نیست. وقتی کامل پخته شد. به آرامی جابه‌جا کنید وقتی پیاز در این حالت سرخ شد به آن نمک بزنید. با این روش پخت، ماهیچه بسیار لذیذ و خوش طعم می‌شود نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii