🔝 #چکدرمه #غذای_محلی #کلیپ_آموزشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#چکدرمه 🔴این غذای خوشمزه برا #بندرترکمن هست. اهالی اونجا این غذای لذیذ رو توی نوعی دیگ چدنی بنام قازان میپزن. البته در گذشته روی آتیش هیزم پخته میشد که طعمش رو فوق العاده میکرده. ♨️دستور پخت👇👇👇 برای این غذا اول سه تا پیاز درشت رو خرد کردم و کمی تفت دادم، گوشت گوسفند استخوان دار رو هم همراهش تفت دادم. زردچوبه و کمی فلفل زدم. گوجه فرنگیهای پوره شده رو هم به همراه کمی رب گوجه فرنگی اضافه کردم. وقتی گوجه فرنگی و رب خوب تفت خورد، آب ریختم و اجازه دادم تا گوشت بپزه. گوشتها رو از آب جدا کردم، نمک و برنج خیس خورده رو توی آب گوشت ریختم. وقتی آب گوشت به خورد برنج رفت. گوشتها رو روی برنج ریختم و غذا رو دم گذاشتم. بعضیها هم پوست سیب زمینی رو خوب میشورن و اون رو داخل آب گوشت میپزن. موقع خوردن اونها رو پوست میگیرن و همراه غذا میخورن. بعضیها هم این غذا رو با مرغ میپزن. مشابه این غذا رو توی شهرهای دیگه ایران هم میپزن که اسمهای دیگه ای دارن. 🆔 @ashpazbashiii

#چکدرمه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⁣⁣سلاااام و صد سلام عزیزای دلم امروز هم آموزش یه غذای محلی دیگه داریم⁣ ⁣ ترکمن های عزیز یه غذای_محلی خیلی خوشمزه دارند به اسم چِکدِرمه که تو مراسم های عروسی و عزا داخل دیگ های چدنی به اسم قازان درست میکنند ( قازان در زبان محلی یعنی دیگ) ⁣ ⁣ این #غذا خیلی زیاد شبیه #استانبولی خودمون هست که روش تیکه های #گوشت گذاشته و سرو میشه، بریم رسپی رو با هم ببینیم👇⁣ ⁣ #چکدرمه ⁣ پیاز دو عدد متوسط⁣ گوشت گوسفندی ( ترجیحا ماهیچه با گردن) سیصد گرم⁣ برنج سه پیمانه⁣ رب گوجه فرنگی سه ق غ پر⁣ نمک،فلفل، زردچوبه، دارچین به میزان لازم⁣ ⁣ اول پیاز رو با زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد بهش گوشت رو اضافه کرده و خوب سرخ میکنیم، حالا نوبت اضافه کردن رب گوجه هست، رب که رنگ باز کرد داخلش آب جوش ریخته و اجازه میدیم گوشت به مدت سه ساعت بپزه، وقتی که گوشت پخت بهش نمک و فلفل و در صورت تمایل دارچین اضافه کنید و زیر حرارت رو خاموش کنید ( آب گوشت نباید خیلی کشیده بشه چون ما برای پختن برنج به آب گوشت نیاز داریم)⁣ ⁣ حالا برنج رو که از چند ساعت قبل خیس کردیم آبش رو خالی میکنیم و از آب گوشت داخلش میریزیم ، دقت کنید به اندازه آب گوشت بریزید ،کلا یه بند انگشت روی برنج رو بگیره کافیه در غیر این صورت برنج شما شفته میشه، حالا اجازه بدید آب برنج کشیده بشه و برنج دم بکشه و بعد از دم کشیدن برنج رو داخل ظرف مورد نظر کشیده و تیکه های گوشت رو روش گذاشته و تماااام😍😋⁣ ⁣ پ.ن: رسپی اصلی دارچین نداره برای همین میتونید حذف کنید، اگه دوست داشتید میتونید گوشت رو داخل برنج دم بذارید ولی به نظرم این مدلی خوشمزه تره مخصوصا اینکه مقداری از آب گوشت رو هم همراه باهاش در آخر بریزی روی برنج😋⁣chef_neda ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii