#کیک_زنجبیلی_دورنگ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_زنجبیلی_دورنگ آرد 150 گرم روغن مایع 90 گرم تخم مرغ 3 عدد شکر 150 گرم وانیل /14 قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری ماست سفت شیرین 100 گرم پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری پودر زنجبیل 1 قاشق سوپخوری نمک 1/8 چایخوری سس کارامل 1/2پیمانه برای تزیین فر رو با دمای 180 درجه از 15 دقیقه قبل گرم کنیدکف قالب مربع 20 در 20 رو کاغذ بندازید وکف ودیوارها رو چرب کنید و کنار بزارید داخل قالب های دیگه هم میتونید بپزید 18 سانت مناسبه من قالب مربع رو انتخاب کردم آرد و زنجبیل و نمک رو سه بار الک کنید و کنار بزارید بکینگ پودر رو با ماست مخلوط کنید پف میکنه و حجمش زیاد میشه بزارید کنار تخم مرغها ووانیل و شکر رو خوب با دور تند همزن بزنید تا حجم بگیره و کرمی بشه درجه همزن رو روی پایین ترین درجه بزارید روغن رو اضافه کنید یک دور بزنید بعد ماست رو اضافه کنید یکم که هم خورد ارد رو کم کم اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید با لیسک هم میشه از مواد به اندازه یک پیمانه نگه دارید بقیه رو بریزید تو قالب بعد پودر کاکائو رو روی مقداری که نگه داشتید الک کنید به صورت دورانی مخلوط کنیدبه صورت نامنظم بریزید روی موادسفید و با سیخ طبق عکسایی که هایلایت میشه طرح بدید و به مدت 30 تا 35 دقیقه در فر بپزید تا زمانی که با سیخ چوبی تست کردید تمیز خارج بشه بعد از پخت روی توری فلزی خنک کنید و برش بزنید اگه مایل بودید با سس کارامل تزیین کنید تا سه روز در ظرف در بسته در دمای محیط و یک هفته در یخچال قابل نگهداریه #سس_کارامل یک پیمانه شکر رو داخل تابه پهن کنید تابه کفش روشن باشه تا رنگ کارامل رو ببینید بزاریدش رو شعله با دمای متوسط اصلا هم نزنید فقط تابه رو حرکت بدید تا یکسان ذوب بشه و رنگش که کاراملی شد 70 گره کره نرم رو اضافه کنید و تند تند هم بزنید مواظب دستاتون باشید نسوزه بعد آب شدن کره 100 گرم خامه صبحانه به دمای محیط رسیده رو بریزید و باز سریع مخلوط کنید اگر یکم سفت شد نگران نباشید و با شعله خیلی کم به همزدن ادامه بدید وقتی روان شد خاموش کنید یه پنسه نمک و اگه دوست داشتید 1/8 قاشق چایخوری وانیل بزنید و مخلوط کنید و از صافی رد کنید تا یکدست بشه کارامل رو بریزید داخل شیشه و اجازه بدید خنک بشه و استفاده کنید این سس در فریزر سه ماه و در یخچال یک هفته تا ده روز قابل نگهداری هست ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii