#دسر_پرتقالی 🍊 😋
🔸1ونیم لیوان آب پرتقال پاستوریزه رو با 3ق شکر قاطی کردم حالا 2 قاشق غذاخوری پودرژلاتین رو داخل نصف لیوان آب پرتقال بنماری کردم و به بقیه اضافه کردم بعد هم که ریختم داخل ظرف و گذاشتم 3ساعت داخل یخچال بمونه خامه آماده قنادی رو با همزن فرم دادم و روی دسرهای آماده شده ریختم و با برش پرتقال و کیوی و دونه انار و آلبالو فریز شده تزیین کردم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#گوشت_با_نخود_سبز 🥘 😋
🔸گوشت را همراه 1 عدد پیاز و 1 لیوان آب برای نیم ساعت می پزیم . در ظرف دیگری پیاز خرد شده را با روغن زیتون تفت می دهیم وقتی رنگش عوض شد
گوشت را اضافه می کنیم و دوباره برای 2 ذقیقه تفت می دهیم. گوجه را رنده می کنیم و همراه هویج خرد شده و رب گوجه به مواد افزوده سپس
2 لیوان اب ریخته و بعد از به جوش امدن سیب زمینی و نخود سبز را هم داخل قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم با حرارت ملایم بپزد
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#شیرینی_شربتی
مواد لازم:
یک لیوان آب پرتقال
رندهی پوست دو عدد پرتقال
یک و نیم لیوان روغن مایع
یک لیوان ایرمیک(آرد سمولینا)
یک و نیم پاکت بیکینگ پودر(یک و نیم قاشق غذاخوری)
3/5_4 لیوان آرد
مواد میانی:
یک لیوان گردوی خردشده
یک قاشق مرباخوری دارچین
مواد شربت:
سه لیوان شکر
سه لیوان آب
چند قطره آبلیمو
طرز تهیه:
ابتدا شربت را آماده میکنیم شکر و آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم و بعد از به جوش آمدن آبلیمو اضافه کرده و یک ربع با حرارت ملایم جوشانده و از روی حرارت برمیداریم و میگذاریم تا خنک شود.
مواد خمیر را مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی تهیه شود.
گردو و دارچین را مخلوط میکنیم.
خمیر را باز کرده و قالب میزنیم.
وسط هر خمیر مقداری گردو قرار میدهیم و کنارهها را روی هم میآوریم و سفت میکنیم تا موقع پخت باز نشود.
داخل قالبی که چرب کردهایم میچینیم و در فری که روی 180 درجه گرم شده حدود 40 دقیقه میپزیم.
بعد از در آوردن از فر وقتی از داغی افتاد شربت خنک را روی شیرینیها میریزیم و حداقل 4_5 ساعت زمان میدهیم تا شربت جذب شود.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#جوجه_رولی 🍢 😋
🔸فیله مرغ رو از شب قبل داخل پیاز و سیر و روغن و زیتون،
آبلیمو،زعفران آب کرده،نمک گذاشتم،با بیفتک زن خیلی کم فیله ها رو پهن کردم با چاقو از وسط به صورت طولی فیله ها رو نصف کردم و رول کردم با خلال دندون فیکس شدن.
موادی که فیله هارو توش خوابونده بودم ته ماهیتابه ریختم فیله های رول شده را روش گذاشتم درب ماهیتابه رو بستم که کمی پخته بشه بعد از یک ربع در ماهیتابه را باز میکنیم تا آب داخل ماهیتابه جمع بشه و فیله ها کمی گریل بشن
فیله هارو از شب قبل داخل پیاز فراوون بزارید چون پیازها بعد از پخته شدن واقعا خوشمزه میشن
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ساندویچ_پاکتی_فلافل_برگر
موادلازم:
نخود ۴۰۰ گرم
سیر خرد شده دلخواه
جعفری خرد شده به مقدار کافی
پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
پودر چیلی ۱/۲ قاشق چایخوری
آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
روغن آفتابگردان ۲ قاشق غذاخوری
نان پیتای پاکتی ۴ عدد
پیاز قرمز کوچک خلال شده ۱ عدد
طرزتهیه:
نخودها را پاک کنید و با آب به خوبی بشوییدسپس آنها را با دستمال آشپزخانه خشک کنید و همراه با پیاز، سیر، جعفری، پودر چیلی، زیره، آرد و کمی نمک داخل مخلوط کن یا غذا ساز بریزید آنقدر هم بزنید تا مواد نرم و تقریباً یکدست شوندروغن را در یک تابه نچسب داغ کنید. خمیر تهیه شده را به شکل برگرهای قطور درآورید و هر طرف از آنها را به مدت ۳ دقیقه روی شعله متوسط سرخ کنید تا طلایی رنگ شوندبرگرها را در نان پیتای پاکتی قرار دهید و همراه با سالاد سبزیجات مورد علاقه خود، سس کچاپ و سس تند سرو نمایید.
نکته:
می توانید نان پیتا را قبل از مصرف تست کنید.
نوش جان 💖
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🥙🥙🥙🥙🥙🥙🥙
15.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
🌽 ذرت مکزیکی اصلی رو که بهتون توی پستای قبلی یاد دادم اینم ورژن ایرانیش😋
مواد لازم ذرت 🌽:
ذرت: 2 عدد
کره: 1 ق غ
نمک: کمی
لیمو بزرگ : 1/2 لیمو
قارچ: 2 پیمانه گرم
پنیر: 1 پیمانه
مایونز: 2 ق غ
فلفل سیاه: 1/2 ق چ
فلفل قرمز: 1 ق چ
آویشن: 1/5 ق چ
+ قارچ رو به همراه کره و نمک با حرارت بالا تفت بدید
+حرارت کم کنید
+ لیمو رو اضافه کنید و کمی تفت بدید
+ ذرت پخته شده یا بخارپز شده رو اضافه کنید و کمی تفت بدید تا گرم بشه
+پنیر پیتزا و مایونز اضافه کنید و مخلوط کنید
+ ادویه هارو بزنید و مخلوط کنید
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#ترشی_فلفل_شکم_پر
فلفل ها رو شسته خشک کردم از یه طرف برش زدم دونه های داخلش رو خالی کردم
هویج و مغز ساقه کرفس و سیر رو ریز خرد کردم
نمک و فلفل و گلپر و نعنا و چوچاق که خشک شده داشتم
همه مواد رو با قاشق مخلوط کرده داخل فلفلها ریختم چیدم داخل ظرف بزرگ دیواره بلند روی هر فلفل ۱ق مرباخوری شکر پاشیدم سرکه رو ریختم روی فلفلها. تا جاییکه روی فلفلها رو بگیره درش رو بستم بعد از یک روز گذاشتم تو یخچال تا جا بیفته
حتما خیلیاتون ترشی گذاشتین
اینو هم درست کنین لذت ببرین داخل فلفل های دلمه ای رنگی هم میشه
فلفلها شیرین ترکیه هستن خیلی عالیه
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#کیک_کوکستار 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#کیک_کوکستار
مواد لازم:
سه عدد تخممرغ
یک لیوان شکر
نصف استکان روغن مایع
نصف استکان شیر
یک لیوان آرد
یک بستهی 10 گرمی بیکینگ پودر(یک قاشق غذاخوری)
دو قاشق غذاخوری کاکائو
مواد کرم:
یک بسته پودر کرم شانتی
یک لیوان پودر نارگیل
یک لیوان شیر سرد
برای خیس کردن کیک:
یک استکان شیر
مواد سس شکلاتی:
200 میلی خامه
300 گرم شکلات تلخ
برای تزئین:
شکلات سفید
توت فرنگی
طرز تهیه:
سفیده و زردههای تخممرغ را جدا کرده و نصف شکر را با سفیده و نصف شکر را با زرده مخلوط کنید
سفیده و شکر را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد.
زرده را هم با شکر بزنید تا کرم رنگ شود شیر و روغن را هم با زردهها مخلوط کنید.
مواد خشک را هم الک کرده و اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن هم میزنیم.
سفیده را در چند مرحله اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی مخلوط میکنیم.
مایع کیک را داخل قالب کمربندی سایز 20 که کاغذ روغنی انداختهایم ریخته و در فری که روی 180 درجه گرم شده 25_30 دقیقه با کنترل میپزیم
پودر کرم شانتی را با یک لیوان شیر سرد با همزن میزنیم تا فرم بگیرد و بعد پودر نارگیل را هم مخلوط میکنیم.
کیک را بعد از خنک شدن از قالب خارج کرده و کاغذ روغنی را جدا میکنیم و دوباره داخل قالب میگذاریم با یک استکان شیر سرد کیک را خیس کرده و کرم شانتی را روی کیک ریخته و صاف میکنیم.
خامه را داخل قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت میگذاریم تا داغ شود شکلاتها را هم اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم و هم میزنیم تا شکلاتها حل شوند و بعد از خنک شدن روی کرم شانتی پخش میکنیم و 1_2 ساعت داخل یخچال میگذاریم و بعد قالب را باز کرده و با شکلات سفید بنماری شده و توت فرنگی تزئین میکنیم.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوکی_پرتقالی
مواد لازم:
آرد: 1لیوان حدود 150گر م
پودر قند: 1/4لیوان حدود 40گرم
تخم مرغ :1 عدد
بیکینگ پودر : 1 ق چ سر صاف
روغن مایع : 3 ق غ حدود 20 گرم
آب پرتقال : 2 ق غ حدود 20 گرم
رنده پوست پرتقال: 1 ق چ
مغز بادام: برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ وپودر قند را یکی دو دقیقه با همزن دستی بزنيد
بعد رنده پوست پرتقال ،روغن مایع واب پرتقال را بریزید کمی هم بزنید در آخر مخلوط آرد وبیکینگ پودر را اضافه کنید و با دست کمی ورز دهید تا به صورت خمیر دربیاد.
اين خمیر کمی چسبیده س،پس آرد بیشتری اضافه نکنين بزارید نيم ساعت داخل يخچال تا چسبندگیش از بين بره.
حالا از خمیر گلولههای کوچکي اندازه فندق کمی بزرگتر بردارین و در دست گرد کنين، داخل پودر قند بغلتانین و در سینی فر با فاصله بچینین چون اين شیرینی کمی پف میکنه.
حالا کمی شیرینی ها رو پهن کنين و يه دونه بادوم پوست کنده وسطش بزارید.
سینی رو در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه قرار بدين تا کاملأ بپزید.
نکته:
بعد از 10 دقیقه در فر رو باز کنید و بادام ها رو کمی فشار بدين تا داخل شیرینی شوند چون بعد از پف بادام ها بيرون میزنن.
هر چقدر در پودر قند بیشتری بغلتانین، ترک کوکی ها بیشتر میشه.
اگه دوست دارین رنگ کوکی ها نارنجی شه، کمی رنگ خوراکی نارنجی به مواد اضافه کنين ولی چون من مخالف رنگ مصنوعی هستم، استفاده نکردم.
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#پلو_میگو 🍤🍤
من یکی دو ساعت میگو ها رو بعد از شستن(پاک شده بود)با نمک وکمی فلفل مخلو ط کردم وگذاشتم یخچال یعنی چون خودم زیاد دوست ندارم خواستم خوشمزه تر بشه بعد پیاز خرد شده را تفت دادم دوتا حبه سیر هم له کردم وبه پیاز اضافه کردم کمی پیاز سبک شد میگورا هم افزوده وتفت دادم.
کمی هم گردوخرد شده ونمک وفلفل سیاه ویه کمی زعفرون هم زدم کشمش وزرشک هم جدا تفت دادم اگر دوست داشتید لابه لای برنج ابکش شده مواد را بریزید ولی من برنج هم جدا دم گذاشتم وموقع سرو غذا مواد را به برنج اضافه کردم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#رولت_مرغ 🍗
♨️ سینه مرغ، پیاز، جو پرک با هم چرخ میکنیم.
ادویه میزنیم و ورز میدیم بعد روی یک نایلون پهن میکنیم و مواد میانی که مخلوط شده را روی ان میریزیم و رول میکنیم و بعد سرخ میکنیم
💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii