#کوکی_های_شکلاتی 🍪 😋 ▫️ تخم مرغ ۱ عدد ▫️روغن مایع نصف پیمانه ▫️شکر ۱ پیمانه ▫️ نشاسته ذرت ۱۲۵ گرم یا ۱ پیمانه ▫️آرد ۲۱۰ گرم یا ۲ پیمانه ▫️ بیکینگ پود ۱ ق م ▫️وانیل ۱ ق چ ▫️کاکائو ۱ ق غ ▫️شکلات اسمارتیزی ۱ ق غ 🔸تخم مرغ ، شکر و وانیل را زده روغن را نیز مخلوط کنید. نشاسته ، آرد ، بیکینگ پودر ، و کاکائو را اضافه کرده و ورز دهید. شکلات را اضافه کنید و کمی بیشتر ورز دهید. کاغذ روغنی را بر روی سینی قرار داده و مقداری از خمیر را بردارید و گرد کنید با کمی فشار دادن به طور متناوب در سینی قرار دهید. 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده 180 درجه بپزید و بگذارید در سینی خنک شود. پس از سرد شدن کوکی ها ، آنها را روی ظرف سرو قرار دهید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_اوکراینی 🍖 😋 گوشت چرخ شده ٢٥٠ گرم يك عدد پياز متوسط يك حبه سير فلفل دلمه اي نگيني گوجه خرد شده نگيني پنير پيتزا جعفري و ريحان خرد شده نمك فلفل زردچوبه 🔸اول از همه گوشت را با پياز و سير رنده شده ،نمك ، فلفل و زردچوبه مخلوط كرده و حسابي ورز دهيد . از مواد به اندازه يك نارنگي برداشته وسطش را گود كنيد و داخل آن را با كمي فلفل دلمه اي ، گوجه ، ريحان و جعفري و پنير پيتزا پر كنيد ، سپس سيني فر را چرب كنيد كباب ها را داخل سيني بچينيد و به مدت ٢٥ دقيقه داخل فر و در طبقه وسط با دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد قرار دهيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مرغ_شکم_پر_بدون_فر اول یک مرغ یک کیلو نیمی تا دو کیلو رو انتخاب کنید مرغ رو شسته و داخل شکم مرغ رو حسابی تمیز کنید بعد تمام قسمتهای مرغ رو نمک بزنید ودورش پارچه تمیز پیچیده و به مدت چهار تا شش ساعت داخل یخچال قرار بدین ،بعداز این فاصله مرغ رو از یخچال بیرون بیارید و داخل یک قابلمه یا تابه دیواره بلند تمام قسمتهای مرغ رو سرخ و طلایی کنید نکته:حرارت باید بالا باشه تا مرغ اب نندازه بعد از اینکه تمام قسمتهای مرغ سرخ شد داخل شکم رو با چند برش لیمویی تازه و پیاز و هویج و فلفل دلمه پر میکنیم و داخل قابلمه که روغن اضافه رو خارج کردیم میزاریم یک لیوان مخلوط اب و کره و زعفران و چند قاشق ابلیمو رو روش میریزیم و به مدت دو ساعت با شعله ملایم میزاریم بپزه نکته:فقط چند بار در قابلمه رو باز میکنیم وبا قاشق از سس داخل قابلمه روی مرغ میریزیم تا هم خوش طعم وهم مغز پخت بشه نکته: داخل شکم مرغ سلیقه ای هست شما از هر موردی که دوست دارین میتونین استفاده کنین و به ازای هر مرغ فقط از یک لیوان آب استفاده کنین چون مرغ در حین پخت اب میندازه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_خرمالو 🥣 😋 🔸این مقدار برای خودم بود برای همین طبق همون مقدارم براتون میفرستم خرمالوی رسیده ی شیرین بدون پوست حدود ۷۸۰ گرم شکر ۵۰۰ گرم یا نیم کیلو اب برا حل شکر نصف لیوان اب برا مخلوط کردن خرمالو در مخلوط کن نصف لیوان پودر ژلاتین یک قاشق مرباخوری اول خرمالوهای پوست کنده رو با نصف لیوان میکس می کنیم ومیزاریم کنار شکر رو با نصف لیوان اب میزاریم سر گاز تا جوش بیاد وچند قل بزنه ودر حین کار پودر ژلاتین رو هم اضافه ومرتب هم می زنیم بعد از چند قل زدن حدود ۱۰ دقیقا در کل... خرمالوها رو اضافه کرده وحدود ۶ تا ۹ دقیقه رو شعله متوسط رو به بالا می گذاریم وهم می زنیم تا سر نره من ۶ دقیقه گذاشتم توجه اگه مدت تایم بیشتر بشه بلافاصله خرمالو ها گس شده ودهان رو جمع کرده وقابل خوردن نخواخند بود 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_شکلاتی 🍨 😋 ▫️خامه صبحانه ۲۰۰گرم ▫️پنیر خامه ای ۲۰۰گرم ▫️پودر کاکایو ۲ ق غ ▫️پودر قند ۴۰ تا ۵۰ گرم(شیرینیشو بچشین) ▫️شیر ۳ ق غ 🔸ابتدا پنیر را با همزن میزنیم بعد خامه و پودر کاکایو و پودقند و شیر را اضافه کرده و هم میزنیم بیسکوییت پتی بور و یا کیک شکلاتی رو پودر کرده و داخل ظرف سرو دو ق غ میریزیم و بعد چیز کیک و به همین صورت ادامه میدیم تا ظرف پر بشه. من روی مواد چیزکیکم شکلات رنده شده و فندق خورد شده ریختم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_كلم_برگ_قالبي مواد لازم: گوشت چرخ کرده 300گرم سبزی دلمه خرد شده 2پيمانه(شامل:تره،جعفری،گشنیز،شوید،نعنا،ترخون پیازچه) لپه100گرم پخته برنج 1 پيمانه پیاز داغ 3 قاشق غذاخوری رب به ميزان لازم روغن يا كره ١٠٠ گرم نمک فلفل زردچوبه كلم برگ متوسط يك عدد طرز تهيه : برنج را شسته و دو ساعت خيس كنيد لپه را ابپز كنيد كلم برگ را شسته و برگ هاي ان را جدا كرده ابپز كنيد گوشت را با كره يا روغن تفت دهيد پياز و سبزي را اضافه كنيد و مقداري تفت دهيد سپس نمك و فلفل و زردچوبه و رب را نيز اضافه كرده بعد از يك تفت كوچك لپه پخته و برنج خيس شده را اضافه كنيد و با بقيه مواد مخلوط كنيد مقداري اب اضافه كنيد و اجازه دهيد تا مواد دو سوم زمان پخت را طي كند قالب ميان تهي را چرب كنيد و كلم برگ هاي ابپز را دور تا دور قالب روي هم بچينيد به طوري كه همه ديواره قالب با كلم پوشيده شود مواد اماده را داخل قالب روي كلم برگ ها بريزيد و با قاشق صاف كنيد و كناره هاي كلم ها را روي مواد برگردانيد اگر قسمتي باز ماند با كلم برگ هاي اضافه بپوشانيد روي قالب فويل بكشيد و يك ساعت در فر طبقه وسط با حرارت ١٨٠ درجه قرار دهيد بعداز پخت قالب را روي ظرف مورد نظر برگردانيد و با پياز داغ و زرشك و ماست تزيين كنيد 📍من داخل مواد دلمه مقداري سرکه و کمی شکر اضافه كردم 📍به جاي برنج از بلغور گندم هم مي توانيد استفاده كنيد 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیراشکی 🥐 😋 ▫️ آرد پنج لیوان ▫️ آب ولرم دو لیوان ▫️شکر دو قاشق غ ▫️ماست سه قاشق غ ▫️نمک نصف قاشق مرباخوری ▫️خمیر مایه یک قاشق غذاخوری ▫️روغن مایه نصف لیوان 🔸دو لیوان آرد و شکر و نمک و خمیرمایه فوری و ماست و آب ولرم را مخلوط کنید و روی ظرف روبپوشونید و اجازه بدید تا بیست دقیقه استراحت کنه و حجمش زیاد بشه. بعد از بیست دقیقه بهش روغن مایع و سه لیوان آرد رو اضافه میکنیم. و اینقدر ورز میدیم تا خمیر چسبندگی ش رو از دست بده. دوباره به خمیر یکساعت استراحت میدیم و بعد چونه گیری میکنیم و لاش مواد میذاریم. زمان بیست و پنج تا سی و پنج دقیقه در فر داغ 180 درجه. در پایان دو دقیقه شعله گریل. پیراشکی ها رو تو فر گذاشتم برای براق شدن و خوش رنگ شدنش هم زرده تخم مرغ و خامه رو مخلوط کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_بادام_زمینی مواد لازم : 250 گرم بادام زمینی، تفت داده شده، پوست کنده و پودر شده 250 گرم پودر قند یا شکر 500 گرم آرد 250 میلی لیتر روغن پخت و پز یا کره آب شده ½ قاشق چایخوری نمک ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل 2 عدد زرده تخم مرغ طرز تهیه: 1. همه مواد خشک رو با هم مخلوط کن، و حین ورز دادن روغنُ کم کم اضافه و مخلوط کن تا خمیری نرم بدست بیاد. 2. روی خمیر را با سلفون بپوشون و حدود 1 ساعت توی یخچال بذار بعد از یخچال دربیار و چند دقیقه بذار توی دمای محیط بمونه، خمیر رو پهن کن (قطرش تقریبا یک سانت باشه) و سپس به شکل گرد یا قلب یا هر شکل باب میلت کاتر بزن (نکته: میتونی خمیر رو استراحت ندی و همونموقع استفاده کنی). 3. روی سینی فر کاغذ روغنی بکش یا چربش کن و خمیرای کاتر زده رو روش بچین و با دمای 140 الی 150 درجه سانتیگراد بپز تا خمیر نیم پخت بشه . 4. بعد بذار تا خنک بشن، خنک که شد با برس زرده تخم مرغ زده شده رو روی کلوچه ها بمال و بذار لایه رومال خشک بشه. 5. مجدداً در دمای 100 درجه سانتیگراد (فقط گریل روشن بشه) به مدت 5-10 دقیقه بپز تا رومال بپزه و خود کلوچه هم آماده بشه. 6. بعد از توی فر درش بیار و اجازه بده تا کلوچه ها خنک بشن بعد داخل ظرف شیشه ای درب دار بچین. . *نکته: اینکه دوبار میپزیش واسه اینه که ترک نخوره و صاف بمونه اگه با ترک خوردنش مشکلی نداری همون اول میتونی رومال رو بزنی و بدون اینکه درش بیاری میتونی بذاری کامل بپزه. *نکته 2: اگه از مواد رومال خوشت نمیاد میتونی کلا رومال نزنی ولی بزنی خوشرنگ تر میشه.

#توپک شیر 1 لیتر شکر ¾ پیمانه پودر نارگیل 2 پیمانه کره نرم 1 تا 2 ق غ وانیل نوک ق چ ‌پودر نارگیل طرز تهیه: شیر و شکر رو مخلوط کنید و روی حرارت بذارید وهم بزنید تا غلیظ بشه و مثل شیرعسل بشه. بعد ازروی حرارت بردارید. پودرنارگیل و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید.تا مواد حالت چسبندگی پیدا بکنه. وقتی خنک شد دستاتون رو به کره آغشته کنید و به اندازه توپ های کوچکتراز گردو بردارید و گرد کنید و بعد داخل ظرف پودر نارگیل بغلطونید. توپک هارو داخل ظرف بدون درب،داخل یخچال به مدت ۲۴ساعت قراردهید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خیارشور 🥒 😋 🛑برای هر شیشه ▫️نیم کیلو خیار ▫️3-4 میخک سیر ▫️1 قاشق چایخوری جوهر لیمو ▫️1 قاشق چایخوری شکر ▫️1 قاشق غذاخوری نمک ▫️1 فنجان سرکه ▫️آب جوش 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سبزی پلو با برگ مو اوففففففف عطرش و طعمش بینظیر وقتی برنجتون دم بالا میده عطرش تمام خونروبرمیداره من برگ های مو تازه و نازک چیدم بعد شستن که ابش در رفت خرد کردم لابه لای برنجم ی لایه هم از دو حبه سیر خرد شده استفاده کردم که البته اختیاری ولی عطرش بینظیر ته دیگ برنجمم از چند تا برگ مو استفاده کردم خیلی خوش طعم میشه ته دیگش در اخرم کمی زعفرون یا مثل من ادویه معطر رو برنجم ریختم که دیگه عطرش با روح و روانت بازی کنه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

صبح زیبایتاڹ آڪنده از شادےهاے بےپایاڹ عمرتاڹ جاویداڹ زیباتریڹ لبخندها برلبانتاڹ بالاتریڹ دست‌ها نگهبانتاڹ قشنگتریڹ چشمها بدرقۂ راهتاڹ سلام صبحتون بخیر😍😍😍 ‌