☘زیباترین نگاه خدا 🌟تا طلـوع بامدادان ☘حافظ و همراه همیشگی شما باد 🌟شب تان زیبا ☘و در پناه الطاف بیکران حق 🌟شبتون بخیر😍😍 ╭┄✵🌟🌟🌟✵┄╮ @ashpazbashiii

🌸صبح یعنے یک بغل عطر خدا 🍃صبح یعنے شادے و صلح و صفا 🌸صبح یعنے بلبلان در باغ عشق 🍃نغمه خوانِ شادے و از غم جدا 🌸سلام صبحتون بخیر. روزتون پر از نشاط و انرژی😍 ╭┄✵💖💖💖✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #دلمه_برگ_مو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #دلمه_برگ_مو 📝مواد لازم برگ مو یا همون برگ انگور تازه 40-50 عدد گوشت چرخ کرده 300 گرم برنج نصف پیمانه سبزی دلمه 4-5 قاشق خرد شده ( گشنیز، جعفری، نعناع و ترخون) به یک نسبت با گشنیز کمی بیشتر (البته شوید و پیازچه و تره هم میتونه اضافه بشه) پیاز متوسط دو عدد لپه 1/3 پیمانه نمک و فلفل مواد لازم برای چاشنی دلمه استاک گوشت (اگه نداشتید میتونید از یک عدد عصاره گوشت استفاده کنید با یک استکان آب) کره 25 گرم سرکه یا آبغوره نصف پیمانه شکر 1-2 قاشق غذا خوری تعدادی آلوچه در صورت دلخواه نمک به مقدار کم ♨️مراحل تهیه دلمه برگ مو باید لپه و برنج رو از قبل خیس بدیم. پیازها رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن به همراه زردچوب تفت میدیم. کمی که سبک شد و رنگش طلایی شد گوشت رو اضافه میکنیم و روی حرارت ملایم تفتش میدیم. برنج و لپه ها رو هم جداگونه میپزیم. البته باید مراقب باشیم که برنج رو کمی دون برداریم و لپه هم کامل بپزه ولی له نشه. سبزی خورد شده رو به گوشت در حال تفت اضافه میکنیم و نمک و فلفل هم میزنیم. در نهایت لپه و برنج رو هم اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم. کف قابلمه ای که مد نظرمون هست رو چند تا برگ مو پهن میکنیم که دلمه ها نسوزه برای پیچیدن دلمه ها روشهای مختلفی وجود داره که مرسوم ترینشون بقچه ای هست و رولی. اگر برگهایی که استفاده میکنین تازه هست باید دو سه دقیقه ای در آب جوش بجوشه تا نرم بشه و موقع پیچیدن نشکنه برگها رو که آماده کردین، پهن کنین و مواد رو داخلش بریزین و بپیچیدش. برگ مو رو به پشت پهن میکنیم و یک قاشق از مواد دلمه که آماده کردیم روش میریزیم. اگه برگ مو تون کوچیک بود میتونید از دوتا برگ روی هم استفاده کنید که مواد بیرون نریزه. دو قسمت پایینی برگ رو روی مواد میذاریم. بعد هم از دو سمت کناری برگ رو به داخل خم میکنیم که کاملا روی مواد رو بگیره در نهایت هم خیلی محکم برگ رو رول میکنیم. برای دلمه من از یک عدد عصاره گوشت و نصف لیوان آب و نصف لیوان آبغوره و کمی شکر و تعدادی آلوچه استفاده کردم. این مخلوط رو روی حرارت گذاشتم و بهش کره اضافه کردم. وقتی همه مواد با هم مخلوط شدن و به جوش اومد، اون رو روی دلمه ها ریختم یک پیشدستی هم روی دلمه ها میذاریم که موقع پخت از هم وا نره. بعد هم در قابلمه رو میذاریم و روی حرارت میذاریم. با حرارت متوسط رو به کم ، برای حدود یک ساعت میپزه. البته این زمان بستگی به اندازه قابلمه و مقدار دلمه هاتون هم داره. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_وانیلی🍰🍰 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_وانیلی ♨️ فرو رو درجه ی 180روشن میکنیم تا داغ شه. سه لیوان آردو با ی قاشق غذا خوری بکینگ پودرسه بار الک میکنیم. پنج تا تخم مرغو با یک قاشق چ خوری وانیل و دو لیوان شکر پنج تا شش دقیقه خوب میزنیم. آردو با دور کند همزن به تخم مرغ اضافه میکنیم در حدی که مخلوط بشه. ی لیوان شیر ولرم (درحدی که دستو نسوزونه) به مواد اضافه و با دور کند مخلوط میکنیم. یک لیوان سرخالی روغن مایع هم اضافه و مخلوط میکنیم. کف قالبو چرب میکنیم و موادمو میریزیم تو قالب (این مقدار مواد برا قالب 23تا25مناسبه یا دوتا قالب 18) و بعد در فر بعد چهل و پنج دقیقه با خلال دندون چک میکنیم اگه نپخته بود کمی دیگه زمان میدیم. 💮این کیک خیلی زیاد پف خوبی داره مخصوصا تو قالبای میان تهی😉 💮میتونید به این کیک کمی هل یا گلاب یا رنده ی پوست پرتقال یا لیمو اضافه کنید یا کشمش و گردو به موادش درآخر بزنید و با لیسک مخلوط کنید. 💮اگه خواستید کیک دورنگ داشته باشید کمی از موادو در آخر کار با یکی دو قاشق پودر کاکائو و دوسه قاشق شیر مخلوط کنید و روی مواد وانیلی تو قالب بریزید. 💮کلا کیک خوش قلقیه با اینکه آرد اول کار اضافه میشه برعکس کیکای دیگه ولی خیلی پفش عالیه😍از دست ندید و امتحان کنید. 💮برای اینکه اینجوری خوشگل بشه در اخر کیک ها رو برش میزنیم و داخل گاناش میزنیم اطرافش رو و سپس داخل کنجد و پودر نارگیل میزنیم. برای تهیه #گاناش به این صورت انجام بدین👇👇 خانه صبحانه 200 گرم شکلات تلخ 200 گرم ♨️خامه صبحانه و شکلات به نسبت مساوی اول خامه رو بزارید روی شعله وقتی از کناره هاش حباب زد شکلات خورد شده رو بهش اضافه کنید و زیر شعله رو‌ خاموش کنید و سریع هم بزنید تا شکلات حل بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آبگوشت_دیزی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #آبگوشت_دیزی 📝مواد لازم ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی با استخوان و چربی یک‌دوم پیمانه لوبیا سفید یک‌دوم پیمانه نخود ۱ عدد بزرگ پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا‌خوری رب گوجه فرنگی ۲ عدد سیب زمینی ۳ عدد لیمو عمانی ۳ حبه سیر خام یک‌دوم قاشق مربا‌خوری دارچین نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم ♨️طرز تهیه حبوبات را از شب قبل خیس کرده و ۲ تا ۳ بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود. اگر فراموش کردید حبوبات را بجوشانید و آب را دور بریزید. گوشت، دنبه، لوبیا، گوجه فرنگی، نخود و سیر و پیازی که از وسط دو قسمت کردیم را داخل قابله ریخته و ۶ برابر حجم تمامی مواد آب اضافه می‌کنیم. بهتر است مقدار آب اضافه شده به قدری باشد که حین مراحل پخت دیگر آبی اضافه نکنید تا طعم آبگوشت بهتر شود اما اگر آب بیشتری احتیاج بود حتما از آب جوش استفاده کنید. در قابلمه را بسته و شعله را اضافه کنید و منتظر بمانید تا آب به جوش آید سپس کف‌های روی سطح آب را به وسیله یک قاشق جدا کنید. زردچوبه و فلفل را اضافه کرده، در قابلمه را ببندید و شعله را ملایم کنید تا آبگوشت آرام آرام بپزد. یکی از رموز لذیذ شدن این غذا آهسته پختن یا حرارت ملایم است. بعد از حدود ۲ تا ۳ ساعت نوبت به اضافه کردن سیب زمینی و لیمو عمانی‌ها می‌رسد. سیب زمینی‌ها را از وسط نصف کرده و لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید سپس داخل آبگوشت بریزید و پس از گذشت ۱۵ دقیقه رب گوجه فرنگی، نمک و دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد ۱ تا ۲ ساعت آرام آرام بپزد. دقت کنید که لیمو عمانی باید در ۱ ساعت آخر مراحل پخت اضافه شود تا آبگوشت طعم تلخی نگیرد. در این مرحله دنبه را بیرون آورده و با گوشتکوب بکوبید و دوباره داخل قابلمه برگردانید تا خوب پخش شود. پیاز‌های پخته شده را از آبگوشت خارج کنید. غذا آماده است، در ظرفی مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #موادغذایی_که_نبایددوباره_گرم_کنیم #اسفناج 🌱 ☜ اسفناج پر از آهن و نیترات است. ☜وقتی آن را دوباره گرم کنید ، نیترات به نیتریت که عنصری سرطان زاست تبدیل شده و غیر قابل مصرف میگردد. #قارچ 🍄 ☜بهترین کار این است که قارچ را در همان روزی که پخته اید مصرف کنید، علتش هم وجود پروتئین در آن است. ☜ پس هیچ گاه آن را دوباره گرم نکنید. #مرغ🍗 ☜ مرغ سرشار از پروتئین است، اما گرم کردن دوباره ی آن میتواند مشکلات گوارشی جدی برایتان ایجاد کند. ☜ بهترین روش مصرف مرغ باقی مانده این است که در سالاد یا ساندویچ های سرد گنجانده شود. #برنج 🍚 ☜ گرم کردن دوباره برنج بین ما ایرانی ها بسیار شایع است. ☜ برنج نپخته به باکتری هایی آلوده است که بعد از پخت هم زنده میمانند. ☜ گرم کردن دوباره نه تنها آنها را از بین نمیبرد ، بلکه باعث مسموم شدن غذا هم میشود. #تخم_مرغ🍳 ☜ تحقیقات میگویند گرم کردن تخم مرغ باعث ناراحتی معده می شود، زیرا حرارت دوباره آن را سمی میکند. پس دوباره تخم مرغ را نجوشانید. #سیب_زمینی ☜سیب زمینی در صورت گرم شدن دوباره سمی میشود، بهترین روش برای مصرف آن جوشاندن آن است. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #سالاد_ماکارونی دستپخت خوشمزه ی میترا جان😍👆 📝مواد لازم ماکارونی فرمی نصف بسته ، سیب زمینی نگینی آبپز دو عدد متوسط ، بنده اول سیب زمینی نگینی میکنم و بعد میپزم با کمی نمک که له نشه. هویج آبپز نگینی شده و ذرت و نخود فرنگی برای لابه لای مواد جهت زیبایی ، خیارشور نگینی شده ۵ عدد ، شوید تازه یا خشک یک تا دو قاشق غ برای عطر و طعم جعفری و هویج برای تزیین ، کالباس ۵ ورق نگینی شده ، سس مایونز ، روغن زیتون دو تا سه ق غ ، آبلیمو دوتا سه ق غ ، نمک و فلفل به مقدار لازم ♨️ابتدا ماکارونی رو با مقدار زردچوبه که موقع جوشیدن داخل آبش میریزیم آبکش میکنیم و میریزیم داخل صافی تا کاملاً آبش بره. بعد با روغن زیتون و آبلیمو مخلوط میکنین داخل ظرف دربسته حدود یکی دوساعت تو یخچال میذاریم تا مزه دارو خنک بشه. بعد این مدت بقیه مواد با ماکارونی مخلوط میکنیم با کمی سس چون ماکارونی سس رو به خودش جذب میکنه و اگه همه سس یک مرتبه اضافه کنین و بذارین یخچال موقع سرو میبینین که هیچ سسی داخل مواد نیست پس طی دو مرحله سس رو اضافه میکنیم. مرحله دوم موقعی هست که همون لحظه میخواین نوش جان بفرمایین اگه خواستین قالبی باشه سس مرحله دوم رو اضافه کنین و بریزین داخل قالب و کنی فشار بدین که مواد منسجم بشه حدود یک ساعتی بذارین یخچال تا خودشو بگیره. سعی کردم همه نکات بگم ان شاءالله درست کنین و لذت ببرین نوش جان😍 منتظر دستپختای خوشمزه ی شمام هستم❤️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #رولت_میکس_گوشت_و_مرغ😋 ♨️ گوشت چرخ شده دویست و پنجاه گرم ، سینه مرغ چرخ شده دویست و پنجاه گرم. گوشت قرمز و سفید رو مزه دار کنید. همونطور که برای کباب دیگی انجام میدین. برای باز کردن گوشت ، روی سطح کار کیسه فریزر بندازید و پودر سوخاری بپاشید. با کمک کیسه فریزر و وردنه گوشت رو باز کنید. گوشت سفید هم باز کنید و به کمک کیسه فریزر روی گوشت قرمز بندازین. مواد میانی هر چیزی میتونه باشه من همیشه زرشک و جعفری ساطوری میپاشم. یه دونه هویج هم گذاشتم که تو برش زیبا بشه. با احتیاط رول کنید. ماهیتابه رو گرم کنید و تو روغن تمام جهات رو سرخ کنید. از دوتا کفگیر کمک بگیرید حتما. سرخ کردن باعث انسجام رولت میشه که موقع پخت ، پخش نشه. حالا یه سس گوجه درست میکنیم و به مدت یک ساعت پخت میدیم. من این کارو تو ماهیتابه دو طرفه انجام میدم و سپس برش میزنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #شامي 😋 📝مواد لازم گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۲۰۰ گرم (۲عدد متوسط) پیاز متوسط ۱عدد تخم مرغ ۱عدد سبزی خشک معطر ۲-۳ قاشق (شامل نعناع و شوید جعفری و گشنیز و شنبلیله) رب گوجه یک قاشق چایخوری نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم ♨️طرز تهیه سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design