#سیب_زمینی_شکم_پر
سیب زمینی تنوری یا شکم پر یه #پیش_غذا ی عالي و يك غذاي جذاب براي بچه ها س و از موادی استفاده شده که در دسترس هممون هست و يا ميتونيد با موادى كه دوس داريد جايگزين كنيد. طمعشم عالیه و بغیر از اون شکل و قیافشم حسابی اشتهامونو باز میکنه😋
♨️طرز تهيه
سيب زمينيهاي بیضی شکل روانتخاب كنيد و حسابی تمیز بشورین و با آب و نمك بزارین بپزه،(به این دلیل که ترک بر نداره)فقط نبايد بيش از حد پخته و له بشن.
بذاريد كاملا خنك بشن بعد نصفشون کنید هم میتونیم از وسط نصفشون کنیم تا شکم هر دونیمه رو پر کنیم و هم میتونیم یه نیمه رو بزرگتر ببریم و فقط از یک نیمه استفاده کنیم تا عمق بیشتری داشته باشیم و بتونیم مواد بیشتری داخلش بذاریم.
هم میتونیم پوست سیب زمینی هارو بکنیم و هم میتونیم با پوست درستشون کنیم.
حالا خیلی با دقت و به آرومی داخل سیب زمینی رو با یه قاشق کوچیک خالی میکنیم هر چقدر ضخامت دیواره های سیب زمینی کمتر باشه در نهایت سیب زمینی شکم پرمون طعم دار تره.
حالا مقداري مرغ پخته شده يا گوشت چرخكرده تفت داده شده رو با قارچ تفت داده شده و مقداری جعفری خرد شده و پیاز داغ رو با همون سيب زمينيهايي كه خارج كرديد و نمك و فلفل و كمي آويشن مخلوط كنيد و با روغن تفت بدین.
داخل حفره ها بذاريد و روشو با پنير پيتزا يا موزارلا يا چدار بپوشونيد و بيست دقيقه داخل فر صد و هفتاد و پنج درجه بذاريد. خيلي خوشمزس، امتحان كنيد. نوش جان 🌷نگار
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کیک_لبو
📝مواد لازم
آرد 2 پیمانه
شکر دانه ریز 1پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
لبو پخته شده با شکر و رنده شده 1پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
تخم مرغ 4 عدد
گردو یک پیمانه سرخالی
پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری سرخالی
♨️طرز تهیه
اول تمام مواد هم دمای محیط باید باشد یک ساعت قبل درست کردن کیک از یخچال خارج کنید.
تخم مرغ و شکر وانیل خیلی خوب به مدت پنج دقیقه با دور تند همزن بزنید تا حجیم و پفکی بشه.
و روغن مایع رو کم کم و به تدریج به مواد اضافه کنید و با همزن بزنید. بعد لبو رنده شده رو اضافه کنید و کمی با دور کند مخلوط کنید.
مواد خشک (آرد. بکینگ پودر. پودر کاکائو) چند بار الک کنید و به مایه کیک کم کم و به تدریج اضافه کنید و با لیستک هم بزنید. انقدی هم بزنید که ذرات آرد معلوم نباشد. آرد نباید زیاد هم بخوره.
و در آخر سر گردوها رو اضافه کنید کمی مخلوط کنید و کف قالب چرب و آردپاشی کنید مایه رو داخل قالب بریزید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 به مدت 40 دقیقه قرار دهید.
💁♀narges .jabbari_
کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇
╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮
@deser_design
#واویشکا
اول سیب زمینی را ریز خرد کردم و سرخش کردم و گذاشتمش کنار. بعد پیاز نگینی خرد شدمو خوب سرخ کردم تا طلایی شد. گوشت چرخ کرده ام را همراه نمک و فلفل و کمی دارچین و زردچوبه اضافه کردم و خوب تفت دادم. سیب زمینی ها را اضافه کردمو تو مرحله اخر میتونید از پوره گوجه فرنگی استفاده کنید و انقدر تفت بدید تا به روغن بیفته اما من این بار از پوره گوجه و کمی رب گوجه خونگی استفاده کردم اگر دوست داشتید یکم هم زعفرون دم کشیده اضافه کنید.عطر خوبی میده.
💁♀monir_dfn
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#کاپ_کیک_هندوانه_ای🍉🍉 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#کاپ_کیک
#کاپ_کیک_هندوانه_ای
سلام به همراهان همیشگیم ،منکه گفتم از یه چیزی خوشم بیاد ولش نمیکنم ، بازم یه ایده دیگه برا یلدا ،یه کاپ کیک که ابتکار خودم بیده 🙈 واصلا فکر نمی‌کردم اینقدر عالی بشه بافت این کیک خیلی پوک و نرم وسبکه توی عکس هم بافت اسفنجی و پوکش مشخصه
📝تخم مرغ. سه عدد. آرد قنادی سه چهارم پیمانه یا نود گرم
شکر. یک دوم پیمانه
بکینگ پودر. نصف قاشق مرباخوری
روغن مایع. یک چهارم پ
وانیل پودری نصف ق چ
رنگ خوراکی سبز. چند قطره
♨️آرد و بکینگ وحتما حتما سه بار الک میکنیم ومیذاریم کنار و توی قالبهای مخصوص کاپ کیک کپسول کاغذی میذاریم و یا اینکه بجاش داخل شون روغن جدا کننده کیک از قالب میزنیم.
خب زرده رو از سفیده جدا میکنیم زرده رو کمی با چنگال میزنیم و بعد بهش وانیل و شکر رو اضافه میکنیم وکمی با چنگال میزنیم،بعد میریم سراغ سفیده، داخل سفیده اگر حتی یک ذره روغن ، اب یا زرده باشه پف نمیکنه
سفیده رو با نمک باهم زن برقی میزنیم تا پف کنه و حالت فومی بشه بعد مخلوط زرده رو با هم زن برقی میزنیم تا کرمی و کشدار بشه، زرده و سفیده رو باهم مخلوط میکنیم و حدود پنج دقیقه با دور تند هم زن میزنیم.
در اواخر همزدن رنگ خوراکی رو بهش اضافه میکنیم اگر رنگتون مایع هست خیلی کم بزنید ولی رنگ ژله ای رو میتونید چند قطره بزنید.
بعد آردو میاریم و هر بار دو قاشق به مخلوط زرده و سفیده اضافه میکنیم و آروم به صورت دورانی با لیسک در جهت عقربه های ساعت مخلوتشون میکنیم بعد روغن رو اضافه وخیلی اروم و ملایم در جهت عقربه های ساعت با لیسک مخلوط میکنیم زیاد همش نزنید
مواد رو داخل قالبها میریزیم ،تا دوسوم شون رو پر کنید بعد در فر ک از یک ربع قبل با دمای صدو هشتاد درجه روشن کردیم میذاریم تا زمانی که روش طلایی بشه ، زمانش بستگی به فرتون داره این کاپ کیک بافتش فوق العاده نرم و لطیفه و زود می‌پزه.
بعد از بیست دقیقه چک کنید روش که کمی طلایی بشه کافیه این کیک به خاطر رنگش نباید زیاد تو فر بمونه همینکه پخت کافیه ،بزارید کاپ کیک ها کاملا خنک بشه و بعد با خامه ی فرم گرفته و ماسوره ساده روشو تزیین کنید ،برای این مقدار مواد دویست گرم خامه رو با پنجاه گرم شکر بزنید تا فرم بگیره برای خامه حتما از رنگ ژله ایه قرمز استفاده کنید.
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
#کوکوی_شوید خوووشمزه😋😋😋
📝مواد لازم
پیاز ۱ عدد
شوید ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
زیره ½ قاشق چایخوری
روغن مایع به اندازه کافی
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
♨️ابتدا سیب زمینی را در قابلمه ای کوچک قرار می دهیم و چند لیوان آب اضافه می کنیم سپس قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و حرارت را زیاد می کنیم تا زودتر آبپز شود.
شوید ها را پاک می کنیم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود.
سپس روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم و داخل کاسه ای بزرگ می ریزیم. پیاز را پوست می گیریم و رنده می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و به شوید اضافه می کنیم و بعد تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم.
و اگر سالم بودن به شوید اضافه می کنیم و روی آن ها زردچوبه،نمک و فلفل سیاه می پاشیم و مخلوط می کنیم. سیب زمینی را پس از آبپز شدن پوست می گیریم و رنده می کنیم و به مواد کو کو می افزاییم و زیره را در صورت تمایل اضافه می کنیم.
در تابه ای روغن می ریزیم و صبر می کنیم تا با حرارت کم داغ شود سپس می توانیم هم بیکباره مواد کو کو را کف تابه بریزیم تا سرخ شود و یا فرم دهیم و در روغن قرار دهیم تا سرخ شود.
یک طرف کوکو ها که سرخ شد بر می گردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.نوووش جان❤❤
#غذای_بدون_گوشت❌❌
💁♀anna_life75
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#کتلت_مرغ_شکمپر #غذاهای_نونی🍞🍞🍞 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii
#کتلت_مرغ_شکمپر
مرغ پخته شده و ساطوری ریز شده 400 گرم. (میتونید از هر قسمت مرغ استفاده کنید یا یک عدد ران و یک عدد سینه رو بپزید یا بال و بازو بپزید و ساطوری کنید مثل کوکوی بادکوبه ای که قبلا آموزش دادم) دو قاشق پیاز سرخ شده
یک عدد پیاز خام رنده شده و آبگرفته شده
دو حبه سیر رنده شده
دو عدد تخم مرغ
یک قاشق آرد گندم سفید
یک قاشق ابلیمو
نمک و فلفل و زردچوبه به اندازه کافی
♨️تمام مواد رو خوب باهم ورز بدید مثل مایه کتلت روشو بپوشونید و در یخچال یا جای خنک بزارید یکی دو ساعت بمونه (اگه یک روز هم داخل یخچال بزارید هیچ اتفاقی نمیافته).
برای داخلش : زرشک شسته شده و دو قاشق پیاز سرخ شده. داخل تابه روغن بریزید و از مایه به اندازه نارنگی بردارید و با دست و سطشو گود کنید و کمی زرشک و پیاز سرخ شده بذارید و بعد ببندین (کنار دستتون یه مقدار آب بزارید و هر از چندی دستتونو خیس کنید و کتلت ها رو شکل بدید) و داخل تابه روغن بریزید تا گرم بشه و کتلت ها رو داخل روغن سرخ کنید وقتی سرخ شد برگردونید تا طرف دیگش سرخ بشه.
من برای روش هم #سس خوشمزه اماده کردم به این روش 👈 داخل یه تابه دوقاشق روغن ریختم و دو قاشق رب گوجه فرنگی کمی تفت دادم تا رب خوشرنگ بشه از آب مرغی که بعد پختن مرغ مونده بود داخلش ریختم ده دقیقه که اروم جوشید نصف استکان اب نارنج تازه بهش زدم. (این سس برای کتلت و ترش شامی هم بینطیره😍😋).
وقتی کتلت های شکم پر سرخ شد ده دقیقه مونده به سروِ غذا رو داخل سس قرار دادم بعد زیر تابه سس رو خاموش کردم. شما اگه آب نارنج در دسترس ندارید از آبلیموی استفاده کنید دو قاشق بریزید اگه کم بود دوباره میتونید اضافه کنید. این غذا هم با نون سرو میشه هم با برنج.
#غذاهای_نونی
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
من گاهی دوست دارم مغزها رو با یه طعم شیرین بخورم و دوست ندارم شکر استفاده کنم ، به همین خاطر مغزی که با عسل طعم دار شده باشه واقعا یه میان وعده ی جذاب و خوشمزه هست ، فقط یه هشدار بدم این که میتونه واقعا اعتیاد آور باشه و تا یه ظرفش رو تموم نکنید ول نمیکنید! از من گفتن بود!
🌰🍯🌰🍯🌰🍯🌰🍯🌰🍯
فرتون رو روی ۱۷۵ درجه سانتی گراد گرم کنید .یک قاشق غذا خوری عسل (یه ذره بیشترم میتونید استفاده کنید شیرین تر میشه) رو یکم گرم کنید که رقیق بشه.
از مغز خام مورد علاقتون به اندازه یک لیوان رو توی سینی فر بریزید عسل رو روش بریزید و هم بزنین که همه ی مغز ها به عسل آغشته بشن ، همش رو یکنواخت روی سینی پخش کنین و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بذارید توی فر ، و ۵ دقیقه یکبار با قاشق همش بزنید. بیارید بیرون بذارید خنک بشه تا حسابی ترد و خوشمزه بشه. (میتونین قبل از گذاشتن توی فر ،خیلی کم نمک دریایی روشون بریزید اگر از طعم هایی مثل کارامل نمکی خوشتون میاد).
#بادام_عسلی
#مغز_باطعم_عسل
#رژیمی
💁♀honey_roasted_almonds
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii
با یه نون فوق العاده راحت و خوشمزه اومدم خدمتتون که خیلی بافت عالی و پوک داره حتما شما هم درست کنید🤗
#نان_لقمه_ای_فوری
تخم مرغ : ۱ عدد
ماست : نصف پیمانه(هر ماستی میشه فرق نمیکنه)
آرد سفید قنادی :یک و نیم الی دو پیمانه (من دو لیوان استفاده کردم)
بکینگ پودر : ۱ قاشق غذاخوری
نمک : نوک قاشق چایخوری
♨️ابتدا تخم مرغ و ماست رو با هم مخلوط کردم و با هم زن دستی کمی هم زدم تا صاف و یکدست بشه حالا ارد و بکینگ پودر و نمک الک شده رو به مواد اضافه کردم با دست ورز دادم(زیاد ورز دادن نمیخواد) تا خمیر جمع بشه خمیر رو روی سطح کار با وردنه پهن کردم و با هر قالبی که خواستین قالب بزنید(من با لیوان قالب زدم) توی روغن داغ شناور سرخش کردم.
نکته❗️خمیر نباید چسبناک باشه اگه چسبناک بود کمی ارد اضافه کنید. این نون رو میشه هم خالی میل کرد و هم میتونید وسطشونو شکاف بزنید و با کرمفیل، شکلات صبحانه، مربا پر کنید و میل نمایید😊
💁♀sharmin8920
╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮
@ashpazbashiii