#نان_تابه_ای_بدون_ورز 🍞🍞تو ظرفی یک ق شکر و یک ق خمیر مایع فوری رو مخلوط کنید و نصف پیمانه آب ولرم ( نه داغ و نه سرد) بریزید و مخلوط کنید سرش رو بزارید یه پارچه هم بندازین روش محیط تاریک بشه و یک ربع بزارید تا به عمل بیاد 🍞🍞تو ظرف گودی یک ق شکر و یه ق م نمک و یک چهارم پیمانه روغن مایع و یه کره پنجاه گرمی (ذوب شده) یه سفیده تخم مرغ(زرده برای رمال نگه دارید) و نصف لیوان آب ولرم همه رو باهم مخلوط کنید 🍞🍞خمیر مایع عمل اومده هم اضافه کنید در اخر سه لیوان آرد رو روش الک کنید و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید همین اصلا نیازی به ورز و کار دیگه ای نیست خمیر هم کمی چسبناکه ارد اضافه نکنید 🍞🍞سرش رو بزارید و یه پارچه بپیچید و یکساعت استراحت بدید بعد این زمان کف تابه رو کاغذ روغنی بزارید شعله پخش کن رو بزارید روی حرارت تا گرم بشه دستتون رو خیلی کم چرب کنید با قاشق از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید 🍞🍞و کف تابه بپیچید در آخر با زده ای که کنار گذاشتین روش رو رمال کنید و کنجد یا سیاه دونه بپاشید و در تابه رو بزارید و اجازه بدید تا بپزه من نیم ساعته نونم پخت اکر دوست داشتید میتونید آخر نون رو توی تابه برعکس کنید اون سمتش هم رنگ بگیره مثل گریل 🍞🍞این نون بینهایت بینهایت نرم و عالی و پوکه حتما درسا کنید و لذت ببرید راستی این نون خیلی خیلی کم شیرینه و به عنوان در کنار غذا خوردن یا عصرانه عالیه ولی اکر دوست داشته باشید می تونید شکر رو بیشتر کنید یاداسنکه توش رو مغز دار کنید فوق العاده اس ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نرگسی_کدو_بادمجان_سیمین سه عدد بادمجون وسه عدد کدو رو با پوست حلقه کردم وسرخ کردم ودو عدد هم سیب زمینی رو حلقه کردم وسرخ کردم یک عدد پیاز رو خرد کردم وتفت دادم ونمک وزردچوبه وادویه زدم ویک قاشق غذاخوری رب زدم وتفت دادم ته ظرف سبزیجات سرخ شده رو لایه لایه چیدم و سه عدد تخم مرغ رو تو یه ظرف زدم روی سبزیجات ریختم وتو فر گذاشتم وبعد نیم ساعت از فر دراوردم ویه تخم مرغ رو نیمرو کردم وروش گذاشتم وبا ماست موسیر سرو کردم(میتونید سبزیجات رو داخل ماهیتابه بچیند وروش تخم مرغ بریزید و درب ماهیتابه رو بزارید تا تخم مرغ بسته بشه) #غذاهای_سنتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_کنجدی دو لیوان کنجد پوست کنده رو تفت دادم واز رو حرارت برداشتم وبا پودر هل مخلوط کردم یک لیوان مغز گردوی رو تفت دادم و خرد کردم یک لیوان شیره انگور رو روی حرارت ملایم گذاشتم تا کمی غلیظ بشه ولی مواظب باشید نسوزه وزیاد غلیظ نشه چون شیرینی سفت میشه دو قاشق غذاخوری کره اضافه کردم کنجد تفت داده وگردوی خرد شده وتفت داده را به دوشاب اضافه کردم و وهم زدم تا مواد تو ماهیتابه جمع بشه بعد توی کوچکترین سایز ظرف پیرکس کیسه فریزر انداختم و مواد رو روش پهن کردم و صاف کردم و دوباره روی شیرینی مغز گردو و کنجد ریختم و گذاشتم تو یخچال تا کاملا خنک بشه وبعد برش زدم ضخامت این شیرینی به خودتون بستگی داره میتونید نازکتر یا ضخیمتر داخل سینی پهن کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍#نون_شکم‌_پر_شکلات_گردو 📌مواد لازم 🏵تخم مرغ یک عدد 🏵شیر ولرم یک پیمانه 🏵شکر یک قاشق غذاخوری 🏵خمیر مایه یک قاشق غذاخوری 🏵نمک یک قاشق چایخوری 🏵روغن مایع شش قاشق غذاخوری 🏵آرد تقریبا پانصد گرم یا چهار لیوان(یا تا جایی که به دست نچسبد) 🎀همه مواد بجز آرد رو با هم مخلوط کرده و در آخر آرد رو اضاف کنید ورز دهید تا جایی که به دست نچسپد و خمیر لطیفی بدست آید روی خمیر رو بپوشونید و دو ساعت استراحت دهید تا حجم آن دوبرابر شود. چونه های کوچیک از خمیرتون بگیرید و لاش نوتلا یا هر شکلات صبحونه ای و گردو خورد شده بزارید خمیر رو به هر شکلی دوست دارید بپیچید روش کنجدبپاشید و زرده تخممرغ بمالید ودر فر بمدت(دمای فرها باهم فرق داره) بیست دقیقه دمای 175 #صبحانه_را_جدی_بگیریم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_قندی (مخصوص عید نوروز-سوغات بروجرد) آرد سفید ۱ کیلو روغن حیوانی 500 گرم روغن جامد ۲ قاشق غذاخوری شکر 250 گرم گلاب نصف استکان (میتوانید استفاده نکنید) هل ۱ قاشق مرباخوری ♨️ابتدا شکر را داخل کاسه ریخته با نصف لیوان آب روی حرارت ملایم قرار میدهیم و هم میزنیم تا شکر حل شود بعد میگذاریم تا سرد شود سپس روغن را روی حرارت ملایم آب میکنیم و بعد گاز را خاموش میکنیم و صبر میکنیم تا سرد شود شکر و روغن و هل و گلاب را مخلوط کرده و کم کم آرد را با دست مخلوط میکنیم و ورز میدهیم تا جایی آرد میریزیم که به دست نچسبد و صبر میکنیم تا خمیرمان ۱ روز بماند سپس دوباره خمیر را ورز میدهیم و صبر میکنیم تا ۳ روز دیگر هم بماند بعد گرد میکنیم به اندازه یه گردوی کوچک و با قالب رویش را کمی فشار میدهیم تا طرح بیفتد و با خلال پسته و رنگ خوراکی تزئین میکنیم سپس در فر با حرارت ۱۶۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میپزیم نکته این دستور ۱۰۰ درصد روغن حیوانیه که میتونید ۵۰ درصدش کنید یعنی نصف روغن حیوانی و نصف روغن جامد یا حتی کامل روغن جامد بستگی به سلیقه خودتون داره ولی با روغن حیوانی یه طعم عالی بهش میده rozet_cake_deserr ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لواش_خونگی_کنجدی نرم و لطیف و خوشمزه آوردم براتون 😋 📌مواد لازم: آرد ۲ لیوان خمیر مایه یک و یک دوم قاشق چایخوری نمک یک دوم قاشق چایخوری آب ولرم به مقدار کافی حدودا یک لیوان روغن سه قاشق سوپخوری شکر یک قاشق سوپخوری گنجد در صورت دلخواه 📌طرز تهیه: در ظرف مناسبی آرد الک شده +نمک+خمیر مایه را مخلوط کرده و شکر(می توانید خمیر مایه را قبلا به عمل بیارید بعد اضافه کنید) سپس روغن و آب ولرم (در حدی که فقط گرم‌باشه کافیه)را کم کم به مواد اضافه و تا موقعی که خمیر به دست نچسبد.حدودا ۱۰ دقیقه ورز دهید بعد رویش را دستمال کشیده و ۱ ساعتی  در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر ۲ برابر شود. بعد از استراحت دوباره چند دقیقه ورز داده به اندازه یک نارنگی کوچک بردارید چانه کنید و چانه ها رو در کنجد بزنید درسینی که آرد پاشیده اید قرار بدید روی چونه ها رو با پارچه بپوشانید حدودا ۵ دقیقه کافیست و میبینید که حجم خمیر دوبرابر میشه. چانه ها را روی سطحی که آرد پاشی کرده اید با وردنه گرد نازک باز کرده  یک تابه نسوز (من از تابه جنس تفلون استفاده کردم )رو روی گاز گرم کرده خمیر باز شده را با دو دست برداشته و روی تابه قرار داده یک طرفش که پخت برگردانید و اجازه بدید ت اون ورش هم پخته بشه و سریع تو یه پارچه یا سفره قرار بدید تا خشک نشه به همین راحتی 😍.. دلتون شاد و لبتون خندون 🌹🌹 💢fateme__d61 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_اسفناج ♨️طرز تهيه: سه عدد سيب زميني متوسط نیم پخته و رنده شده يك پيمانه اسفناج خام ريز خرد شده ۲ عدد تخم مرغ زعفرون دم کرده زرشک به مقدار دلخواه ادويه و نمك و فلفل سیب زمینی نیم پخته ❌كاملا سرد شده❌ را پوست گرفته و رنده ميکنیم. ۲ عدد تخم مرغ را در یک کاسه با زردچوبه و نمک ، فلفل سياه و زعفرون دم كرده ميزنيم تا یکدست شود. اسفناج شسته و ريز خرد شده را با سيب زمينيها وتخم مرغها همه رابا هم مخلوط کرده و هم ميزنيم تا یکدست شود. روغن را در یک تابه نچسب و روی حرارت متوسط داغ ميكنيم از مایه به اندازه یک قاشق غذا خوري برداشته و در روغن ميريزيم (روی حرارت متوسط) و روی آنرا با قاشق کمی صاف کرده و دور آن را گرد ميكنيم و سرخ ميكنيم. نكته❗️تموم مواد كوكوبايد كاملا سرد باشد بعد مخلوط كنيد وسرخ كنيد وگرنه كوكو وا میره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سبزی_دورنگ سبزی کوکو 2 پیمانه تخم مرغ 3 عدد زرشک و کشمش و گردو مقداری ارد یک ق غ بکینگ پودر یک ق چ کوکو سیب زمینی لایه دوم سیب زمینی یک عدد بزرگ تخم مرغ یک عدد نمک و زرد چوبه به مقدار لازم ♨️ابتدا سیب زمینی خام را رنده کرده با مواد بالا مخلوط میکنیم و در قالب میریزیم و بعد کو کو سبزی را بهش اضافه میکنیم .طرز تهیه کوکو هم به این صورت که سبزی و تمام مواد را با هم مخلوط میکنیم .داخل فر گذاشته دما 180 درجه به مدت 30 دقیقه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نوشیدنی_حاوی_ویتامینC🍊🍋🍊🍋 ضد #ویروس و سرماخوردگی😷 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_بادمجان_کبابی🍆🍆🍆 ♨️سه تا بادمجان و سه تا گوجه رو کباب میکنیم پوستشون رو جدا میکنیم. بادمجان و گوجه رو ساطوری یا له میکنیم. سیر فراوان رو رنده میکنیم. با سرکه و نمک و کمی شکر مخلوط میکنیم. فلفل قلمی تند و سبزی خشک یا تازه دلخواه هم ریز میکنیم و مخلوط میکنیم(من نعناع و ریحان خشک ریختم) این ترشی همون روز قابل استفاده است. ولی برای خوشمزه تر شدن چند روز بعد ازش استفاده کنید.ریختن شکر و فلفل سبز دلخواه هست. نکته✅برای تهیه ترشی ها فقط از سرکه خانگی استفاده کتید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#صبحانه #نون_محلی #اگردک شیریک لیوان تخم مرغ دوعدد شکرنصف لیوان آردچهارلیوان بکینگ پودریک قاشق مرباخوری خمیرمایه یک قاشق غذاخوری روغن مایع یاجامد دو قاشق غذاخوری ♨️شیروکمی ولرم کرده خمیرمایه رو بهش اصافه میکنیم میذاریم کمی بمونه شکروروغنومخلوط میکنیم تخم مرغها روبهش اضافه میکنیم هم میزنیم شیروخمیرمایه رواضافه میکنیم خوب هم میزنیم تاترکیب یکنواختی بدست بیادآردوارواروم اضافا میکنیم تاخمیرمثل خمیرنونوایی بدست بیاد زیادنبایدخمیرسفت بشه وزیادهم شل نباشه دراین مرحله برای اینکه به دست نچسبه یه کمی دستمون چرب میکنیم وخمیروخوب ورزمیدیم میذاریم تاچند ساعت بمونه وعمل بیاد سطحی که برای پهن کردن خمیردرنظرگرفتیم کمی چرب میکنیم خمیروبه اندازه هی دلخواه به قطرنیم تایک سانت بازمیکنیم در روغن داغ سرخش میکنی من روی نون سیاهدونه ریختم بعدازسرخ شدن روی دستمالی قرارمیدیم تا روغنش گرفته بشه موفق باشیدنوش جان 😊 ➖➖➖➖➖➖➖➖ 💢maryam_guilan ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii