سلام سلام دوستای عزیزم. روز و شبتون به شادی و دلخوشی بیاین ببینین چی براتون آوردم یه #کیک خوش بافت و عالی که تو دهن آب میشه😋😋 #کیک_دورنگ تخم مرغ چهار عدد شکر یک پیمانه شیر یک پیمانه روغن مایع یک پیمانه سه پیمانه ارد یک پاکت ده گرمی بکینگ پودر پنج گرم وانیل یا یک قاشق مرباخوری دو قاشق پودر کاکائو  مواد لازمتون رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بذارین که هم دمای محیط بشن. قبل از شروع کار فر رو با درجه ۱۸۰ روشن کنید تخم مرغ و شکر و وانیل شکری رو ۷ الی ۸ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه. روغن رو اضافه کنید یک دقیقه بزنید بعد شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنین. ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید ودر ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنین. مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از ظرفها پودر کاکائو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید داخل قالب رو با روغن چرب و آرد پاشی کنید من از روغن جدا کننده خونگی (که خودم درست کردم) استفاده کردم  سپس مواد سفید رو داخل قالب بریزین و مواد کاکائویی رو  روی مواد سفید بریزین. و با یک سیخ چوبی مواد رو آروم و دورانی  خیلی کم هم بزنین بعد در طبقه وسط فری که از قبل گرم کردین با دمای ۱۸۰ درجه چهل و پنج دقیقه قرار بدین و بعد از این مدت با یک سیخ چوبی امتحان کنید اگر مواد به سیخ چسبید چند دقیقه دیگه در فر قرار بدید. 🔼 اگه خواستین از قالب گرد ساده استفاده کنین قالب ۲۰ تا ۲۳ سانت مناسبه 🔼به جای شیر میتونین از ماست هم استفاده کنین 🌺shabnam_694 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‏ ashpazi_negin #ترشي_بادمجان_شکم_پر 📌مواد لازم: بادمجان ۵ عدد سیر ۵ حبه سبزی(مرزه، ترخون، ) خرد شده ۱ پیمانه سرکه به میزان لازم نمک ۱ ق م زردچوبه ۱ق چ تخم گشنیز ۱ق چ 📌طرز تهیه: بادمجان‌ها رو تویه قابلمه مناسب میریزیم روش آب و نمک می‌ریزیم، میزاریم روی حرارت به مدت نیم ساعت بعد از پخت، آبکش می‌کنیم، میزاریم آبش بره از یه طرف وسط بادمجان رو یه برش می‌زنیم و بازش می‌کنیم، سبزی‌ها ی خرد شده و سیرها ی خرد شده و زردچوبه ،نمک و تخم گشنیز مخلوط می‌کنیم... شکم بادمجان‌ها را با سبزی و سیر پر می‌کنیم بادمجان‌ها را می‌چینیم تو ظرف، نمک و سرکه می‌ریزیم روش و در ظرف رو می‌زاریم و تو جای خنک بعد از پانزده الی بیست روز ترشی خوشمزه‌مون آماده است. نوش جان 💐 ترشی بادمجان فوری بادمجانها خردکنیدبزارید ده دقیقه باسرکه یاآب بپزه، یااینکه کبابی کنید ،خردکنید و بعدبریزیدآبکش چندساعت بمونه بعد سبزی،نمک،تخم گشنیز،زردچوبه روبه بادمجان اضافه کنیدهمبزنید بریزیدتوی شیشه سرکه هم بریزید،بعداز دو روزآماده خوردنه، 📌نکته میتونید از نعناع هم استفاده کنید💐 اگه تو یخچال نگهداری نمیکنید با سرکه و نمک بپزیید.💐 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

bestfoodcake #میگو_پلو با گردو و کشمش 😋🍤 میگو 500 گرم پیاز درشت 1 عدد نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به میزان دلخواه زعفران آب کرده 2 قاشق غذاخوری کشمش نصف لیوان گردو خرد شده نصف لیوان زرشک به میزان دلخواه پیازداغ به میزان دلخواه ● میگو ها رو تمیز کرده، میشوییم و آبکش میكنیم. پیاز رو درشت خرد کرده و تو ماهیتابه با کمی روغن تفت میدیم و میگو ها رو اضافه میكنیم و با حرارت متوسط به بالا حدود پنج دقیقه میپزیم. (اگه زمان پخت بیشتر بشه میگوها سفت میشن 😇) حالا پیازها رو خارج کرده و ادویه ها رو اضافه میكنیم و هم میزنیم. زعفرون رو هم اضافه میكنیم و تفت میدیم. میگوها آماده هستن 🤗 ● کشمش، گردو و زرشک رو هم تو یه ظرف دیگه روی حرارت حدود سه دقيقه تفت میدیم. پیازداغ رو هم به مقدار دلخواه خودتون درست کنین 😉 ● حالا میگوها و بقیه مواد خوشمزه رو کنار چلو ساده یا زعفرونی سرو میکنیم. نوش جان 😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیز_کیک_توت_فرنگی😍😍 برای پایه چیز کیک من از کیک شیفون دو تخم مرغه استفاده کردم بعد از اینکه کیک سرد شد داخل رینگ کمربندی قرار دادم ، برای قسمت پنیری ۲۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه رو با همزن زدم تا از هم باز بشه بعد ۲۰۰ گرم خامه فرم گرفته و اسانس و اضافه کردم و حسابی با همزن مخلوط کردم تا یکدست بشه . من جای وانیل از اسانس توت فرنگی استفاده کردم .حالا کمی از مواد رو میچشیم اگه شیرینیش کم بود در حد نیاز پودر قند اضافه میکنیم . ۲ قاشق کاملا سرخالی پودر ژلاتین رو روی نصف پیمانه شیر سرد پاشیدم و بنماری کرده و وقتی خنک شد به مواد اضافه کردم و مجدد هم زدم تا یکدست شه بعد روی کیک ریختم و صاف کردم واسه ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل یخچال گزاشتم تا کمی سفت شه بعد برش های توت فرنگی رو روش چیدم و اول خیلی کم ژله توت فرنگی خنک شده روش ریختم که توت فرنگی ها جابه جا نشن بعد که یکم سفت شد بقیه ژله رو ریختم و یک شب میره یخچال ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

bestfoodcake #سوسیس_بندری 😋 سوسیس پیاز رب گوجه نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، آویشن  به میزان دلخواه ● پیاز رو به صورت خلالی خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم. نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن رو اضافه میکنیم. سوسیس رو به شکل دلخواه برش میزنیم و سرخ می کنیم. حالا تمام مواد رو مخلوط کرده، با مقدار دلخواه رب گوجه کمی تفت میدیم. اگه دوس داشتید می تونید فلفل دلمه ای هم سرخ کرده به این مخلوط اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دوپیازه_آلو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از سری غذاهای مجردی و سه سوته و اقتصادی یه #خوراک بی نظیر شیرازی براتون دارم. یه خوراک که مثل خودِ شیرازیها ساده و با صفاست. #دوپیازه_آلو اول :از همه بگم آلو در گویش شیرازی به معنی سیب زمینیه و اصلا آلویی که همه می شناسیم درش بکار نرفته. دوم : دو پیازه یعنی ، هر چیزی که باهاش این خوراک رو درست می کنیم ،( مثل دو پیازه ی میگو،کدو،تخم مرغ ،........)باید دو برابرش از پیاز استفاده کنیم. یعنی اگه ۲تا سیب زمینی داریم باید ۴تا پیازاستفاده بشه. دو پیازه اصالت شیرازی داره ولی دو پیازه های بوشهر،یزد و اصفهان هم به نوبه ی خود بی نظیر هستند👍🏼 سیب زمینی (آلو) : ۲عدد پیاز :۴عدد رب گوجه فرنگی به میزان دلخواه نمک، ادویه، زردچوبه به میزان لازم نعنا :به دلخواه ♨️سیب زمینی را آب‌پز کنین ، به قطعات کوچیک خرد کنین. پیاز ها رو ریز خرد کنیبن و با روغن تفت بدین ، زردچوبه بزنید و رب ،نمک ،ادویه و فلفل رو هم اصافه کنین تفت بدین تا رب حسابی باز بشه سیب زمینی پخته و نگینی رو به این ترکیب اضافه کنید همین 😍 این خوراک ساده با نون سرو می شه همراه ماست یا ترشی و یه پر سبزی خوردن بی نظیره می تونین سیب زمینی ها ی پخته شده رو کاملا له کنین اگه دوست داشتین کمی آبلیمو و نعنا اضافه کنین 😍نووووش جان🙏🏻 من برای اینکه هم سریع آماده بشه و هم، ظاهرش بهتر باشه ، اول سیب زمینی رو کمی درشت خرد و بعد آبپز کردم. دوپیازه آلو نام یکی از غذاهای سنتی استان فارس و مخصوصاً شهر شیراز است. برای تهیه دوپیازه آلو، از پیازداغ، سیب‌زمینی آب‌پز و در غالب موارد گوجه‌فرنگی به همراه نمک و سایر ادویه‌ها تهیه می‌شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیزکیک_تمشک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چيزكيك_تمشك🌺🌺 براي اين چيز كيك ابتدا با دستور پايين، يه كيك تمشك درست كردم. شكر يك ليوان روغن مايع يك ليوان تخم مرغ چهار عدد شير سه چهارم ليوان پوره تمشك يك پيمانه آرد سه پيمانه بيكينگ پودر دو قاشق مربا خوري وانيل كمي ♨️شكر و تخم مرغ و كمي وانيل رو سه دقيقه با همرن بزنيد و سپس روغن و بعد شير رو اضافه كرده بعد پوره رو هم اضافه كنيد و با همزن در حد مخلوط شدن بزنيد همزن خاموش شود و آرد و بيكينگ پودر را بعد از سه با الك كردن كم كم اضافه كرده و با ليسك هم بزنيد. مايه رو داخل قالب چرب شده ريختم و در دماي ١٦٥ به مدت پنجاه دقيقه داخل فر گذاشتم ،بعد از اينكه كمي خنك شد، به راحتي از قالب جداش كردم،حدود يك ساعت گذاشتم تا كاملا خنك بشه و بعد داخل حفره وسطش مواد پنيري چيزكيك رو ريختم. من كمي از كيك رو بريدم ، چون ميخواستم مقدار مايه پنيريش بيشتر باشه با چاقو از سطح كيك رو بريدم تا عمقش بيشتر بشه..مايه پنيري رو با دستور زير درست كردم و روي كيك ريختم حدود چهار ساعت گذاشتم تو يخچال تا آماده بشه🌺🌺 خامه صبحانه١بسته پنير ماسكارپونه ١بسته شكر ٧قاشق سوپخوري(بستگي به ذائقه) پودر ژلاتين٣قاشق مربا خوري پوره تمشك يك ليوان شير نصف ليوان ♨️پودر ژلاتين رو داخل شير بن ماري كنيد وكنار بزاريد تا خنك بشه.پنير ماسكارپونه و خامه و شكر رو با همزن كمي بزنيد تا يكدست بشه و ژلاتين بن ماري شده خنك رو اضافه كنيد و در انتها پوره تمشك و كمي وانيل ريخته با همزن بزنيد تا يكدست بشه و داخل حفره كيك ريخته تو يخچال بزاريد تا ببنده و سفت بشه و بعد روشو به دلخواه تزيين كنيد🌺سيمين🌺 من با تمشك و گل طبيعي و گلهاي فوندانتي تزيين كردم. ميتونيد به جاي تمشك ،از شاتوت ،البالو و توت فرنگي استفاده كنيد💝💝 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کاپ_کیک_شکلاتی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاپ کیک شکلاتی 📌مواد لازم 3 عدد تخم مرغ در دمای اتاق (زرده یکی جدا میشود) 1 استکان شکر (‌استکان کمر باریک 110 میلی ، حدود 77 گرم) 1 استکان روغن مایع (حدود 95 گرم) 100 گرم شکلات تلخ 1 لیوان شیر(لیوان 200 میلی ، 200 گرم) 1 پاکت وانیل شکری(5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 2 لیوان آرد (یک لیوان حدود 110 گرم ، برای اینکه مخلوط چیز کیک ته نشین نشود آرد را به اندازه ای بریزید که مایه کیک رقیق نشود) 2 قاشق مرباخوری بکینگ پودر 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 1 استکان چیپس شکلات (100 گرم،برای روی کیک) 📌برای مواد چیز کیک 250 گرم پنیر لبنه (سوپر مارکت ها دارند) 1 عدد زرده تخم مرغ 3 قاشق غذاخوری شکر 📌طرز تهیه برای چیزکیک ، پنیر لبنه ، شکر و زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. برای کیک ابتدا شکلات را به روش بنماری آب کنید و کنار بذارید سرد شود. تخم مرغ و شکر را 10_8 دقیقه خوب هم بزنید تا کف کند. وانیل ، روغن مایع و شیر و پودر کاکائو الک شده را به ترتیب اضافه کنید و کمی هم بزنید. آرد الک شده را اضافه کنید و با دور کند همزن برقی هم بزنید. در آخر بکینگ پودر الک شده و چیپس شکلات آب شده را اضافه کنید و با لیسک آرام و بدون اینکه پف مواد گرفته شود هم بزنید. مایه کیک را به طور مساوی داخل کاغذهای مافین بریزید. 1.5 سانتی متر از سر قالب خالی بماند. روی مایه کیک 1 قاشق مرباخوری مخلوط چیز کیک بریزید و با خلال دندان کمی هم بزنید. در آخر روی کیک چیپس شکلات بپاشید و در فر 180 درجه از قبل گرم شده به مدت ‌23_22 دقیقه با کنترل بپزید(چون حرارت فرها متفاوت است پخت کیک را با خلال دندان تست کنید) By: haticeli_tatlar55 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii