شیرینی نعلی فیلم کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

somayeh.sanay این شیرینی رو تقدیم دوستانی میکنم که همیشه ازم شیرینی بدون کره میخواستن.فیلمش رو کامل ببینید تا بیینین چجوری دو رنگ شده و چجوری شکل داده شده. شیرینی نعلی دو رنگ با روغن مایع تخم مرغ دو عدد شکر یک بند انگشت کمتر از یک لیوان روغن مایع یک بند انگشت کمتر از یک لیوان پودر نشاسته یک بند انگشت کمتر از یک لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک پاکت ده گرمی( دو قاشق مرباخوری) آرد دو لیوان+ دوقاشق غذاخوری پودر کاکائو یک قاشق غذاخوری روغن مایع یک قاشق غذاخوری طرز تهیه: تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن دستی حدود یک دقیقه میزنیم بعد به ترتیب روغن مایع و نشاسته رو اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن با همزن دستی هم میزنیم و در آخر آرد و بکینگ پودر الک شده رو اضافه میکنیم و با دست خمیر رو جمع میکنیم. یک سوم از خمیر رو جدا میکنیم و بهش یک قاشق پودر کاکائو و یک قاشق روغن اضافه میکنیم و ورز میدیم. خمیر کاکائویی و خمیر ساده رو هر کدوم رو به ۲۲ قسمت تقسیم میکنیم. پشت و روی یک شانه تمیز (شانه ای که فقط برای آشپزی استفاده کردین) رو چرب میکنیم. خمیر کاکائویی رو رول میکنیم و روی شانه قرار دیدیم و با دست فشار میدیم و باز میکنیم. خمیر ساده رو هم کمی بلندتر از خمیر کاکائویی رول میکنیم و روی خمیر کاکائویی قرار میدیم و اون رو هم به طول شانه باز میکنیم. بعد شیرینی رو رول میکنیم و به شکل نعل در میاریم. شیرینی ها رو داخل سینی فر با فاصله میچینیم و میذاریم داخل فر از قبل گرم شده با ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه اگر بخواید شیرینی هاتون ترد و بیسکوییتی بشن میتونید تا ۱۷ دقیقه هم بپزین. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

passionate_cooking . . #حلوا درست كردم و اینبار خواستم حلوا رو با کیک امتحان کنم این حلوا خوشعطر و طعم فوق العاده داره #کیک_حلوا #حلواى_نارگيل شربت ۳لیوان گلاب،یک و نیم لیوان شکر،کمی زعفران دم شده و نیم ق چای پودر هل رو بزارید رو شعله متوسط که شکر حل بشه و بزارید کنار که سرد بشه ۱ لیوان آرد سفید قنادی و ۱ لیوان شیر خشک قنادی دو بار الک کنید و داخل قابلمه بریزید بلا فاصله ۱ لیوان روغن مایع و ۷۵ گرم کره اضافه کرده هم بزنید تا رنگ آرد نسکافه ای بشه ۱لیوان پودر نارگیل اضافه کنید و ۵ دقیقه تفت بدید سپس شربت اضافه کنید و مدام هم بزنید تا به روغن بیوفته و به قابلمه نچسبه #کیک هل و گلاب آرد قنادی ۱پ ب پ ۱ ق چ تخم مرغ ۳عدد روغن مایع نیم پ شکر نیم پ اسانس هل چند قطره یا پودر هل ۱/۲ ق چ گلاب ۲ ق غ اول شکر و روغن مایع رو خوب هم بزنید سپس تخم مرغ دونه دونه اضافه کنید و هر بار سه دقیقه هم بزنید هل و گلاب اضافه کنید سپس آرد رو اضافه کنید و کاملا که مخلوط شد داخل قالب مستطیل چرب شده بریزید و داخل فر از قبل گرم شده رو ۱۸۰ درجه برای ۳۰-۳۵ دقیقه بزارید کیک که سرد شد با برس روش شربت بزنید (مخلوط ۱/۲ پ آب،۱/۲ پ شکر،۱ ق غ گلاب و کمی زعفران باهم بزارید بجوشه و شکرش حل بشه) سپس روش حلوای گرم بریزید و سطحش صاف کنید ماسوره بزنید و تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاچی فیلم کپی ممنوع🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قویماق سنتی از دیار آذربایجان به روش مادربزرگهامون بیشتربرا زائو میپزن بایه وجب روغن روش😮اما براصبحانه هم عالی وخوشمزست. تومهمونیا وعصرونه ها‌ هم سرو میکنیم‌. ✅روشی که من درست کردم کاملا سنتی هست بدون اضافه کردن هرموادی واِلا میتونین باکم وزیاد کردن بعضی ازاجزائش تغییرش بدین شهرهای مختلف هم روشهای مختلفی دارن که حتما اونا هم خوشمزن✌ . ✅رازخوشمزگیش به خوب تفت دادن آرد هست.پس حتماخوب تفت بدین تارنگش قهوه ای بشه ⬅️من 1قاشق مخلوط زردچوبه ،ادویه ونبات خردشده ریختم . ⬅️زردچوبه‌بخاطرخواص مفیدش ازاجزاءاصلی این غذاست . ونبایدحذف بشه ⬅️حتما ازروغن حیوانی یاکره استفاده کنین رو طعمش تاثیر داره. ⬅️برای زائو روغن بیشتری میریزن مثلا یه کاسه کاچی نصفش روغن میشه نصفش کاچی😳 ⬅️میتونین کمی زعفران ساییده وگلاب هم بزنین . ⬅️براشربتش ازنبات استفاده کنین که خوشمزه‌تر بشه ندارین باشکرهم میشه‌. ⬅️ادویه کاچی رو ازعطاریها تهیه کنین ویا خودتون تو خونه درست کنین ✅بهترین ادویه برا کاچی زیره سبزوسیاه هست بهتره بگم از واجبات قویماق یاکاچی پودر زیره سبزوسیاه هست. ✅قویماق یا کاچی نباید سفت باشه بایدکمی شل و روان باشه. ⬅️گردو خرد شده که میتونین موقع سرو روی قویماق بریزین ویا آخرپخت بهش اضافه کنین‌. . ادویه ها شامل:بادیان،میخک،جوزهندی،زنجبیل،دارچین،کاکوتی،هل،زیره سبزوسیاه___من فقط زیره سبزوسیاه میریزم #دسر #کاچی آرد گندم 3قاشق کره 100گرم آبجوش 3لیوان نبات بسته به‌ذائقه ۱۵۰تا۲۰۰گرم زردچوبه نصف قاشق غ ادویه مقداری آبجوش وروی نبات بریزین تا نبات حل بشه وشربت آماده بشه آرد رو کمی تفت میدیم کره یا روغن حیوانی رو اضافه میکنیم وتفت میدیم تو این مرحله قشنگ کف میکنه (کلیپ مشخصه )بهش زردچوبه وادویه هارو میزیم ودوباره تفت میدیم اواخر تفت روغن وآرد از هم جدا میشن یعنی روغن بالا میاد وآردته نشین میشه( بازم کلیپ مشخصه) خوب که تفت خورد وخامی آرد گرفته شد ورنگش قهوه ای شد آروم آروم شربت رو اضافه میکنیم باقاشق خوب همش میزنیم تا گلوله نشه وقتی جوشیددرشو میزاریم وشعله رو خیلی خیلی کم میکنیم تا دم بکشه وبه روغن بیوفته حدودا ۵تا ۱۰دقیقه زمان لازمه تا روغن بیوفته. این اندازه رو من برای ۵نفربزرگسال سرو کردن هنرمندمون leila.lb1359_ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مرغ_ترش_مازندران مرغ ۱ کیلوگرم سبزی مرغ ترش ۱۵۰ گرم گردو چرخ شده ۱۲۰ گرم پیاز ۲ عدد بزرگ رب انار ملس ۲ ق غ ترشی آلو ۱ ق غ شکر ۱ ق غ نمک فلفل_سیاه و زردچوبه به مقدار لازم ترکیب سبزی مرغ ترش: سبزیجات محلی (زولنگ، سرسم، اناریجه، اوجی) همراه با کمی گشنیز، جعفری و سبزی_سیر در صورت دسترسی نداشتن به سبزیجات محلی: جعفری، گشنیز، پونه، نعناع همراه با کمی سبزی سیر و پیازچه ابتدا مرغ ها را با روغن مایع فراوان و شعله بالا کامل سرخ می کنیم. بعد از برداشتن مرغ ها پیاز رنده شده را اضافه تا کامل طلایی شود، سبزی مرغ ترش را اضافه و تفت می دهیم ، گردو را ریخته هم زده و مخلوط می کنیم، رب انار و ترشی آلو را اضافه و هم می زنیم در نهایت شکر، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه و هم می زنیم. مرغ ها را با سه لیوان آب به ترکیب بالا اضافه کرده بعد جوش آمدن شعله را کم کرده و درب ماهیتابه را قرار می دهیم. بعد پخت مرغ ها و تمام شدن آب غذا و به روغن افتادن خورشت، غذای ما آماده هست. نکات: مقدار شکر در غذا به ذائقه شما بستگی دارد. در صورت نداشتن ترشی آلو، از رب انار ترش استفاده کنید. این غذا همانند خورشت باید جا بیفته، بعد از جوش آمدن آب حتما شعله را کم کرده و حدود دو ساعت وقت صرف کنید تا غذای لذیذی داشته باشید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکی ترکی خووشمزه 😍😋 برای خمیر: ۱۱۵ گرم کره در دمای اتاق ۱ فنجان چایخوری پودر قند ۱ عدد تخم مرغ ۸۰ گرم شکلات ذوب شده ۱ پنس نمک دو لیوان آرد شیرینی پزی( هر لیوان ۲۰۰ میلیلیتر) ۱ ق غ پودر کاکاعو ۲ ق چ بکینگ پودر ابتدا شکلات هارو روی بخار کتری ذوب میکنیم و یک پنس نمک رو اضافه کرده و بذارین از حرارت بیوفته و کره و پودر قند رو دو دقیقه با همزن میزنیم و سپس شکلات ذوب شده و تخم مرغ هارو اضافه میکنیم و پودر کاکاعو و بکینگ پودرو آرد شیرینی پزی هم ریخته و ورز میدیم و یک خمیر کوکی با قوام نرم که به دست نمیچسبد ، (میتونین روی ظرف را سلفون کشیده برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود و کار باهاش راحت باشه و بافتش بهتر میشه) فر رو با دمای ۱۸۰ درجه گرم کرده و کوکی هارو روی سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میچینیم و بعد از گذشت پنج دقیقه همون داخل فر با قاشق رو کوکی ها فشار بدین تا بعد پخت حالت ترکی پیدا کنه وگرنه ترک نمیخوره( من یک دقیقه برای فیلم گرفتن اوردم بیرون و سریع داخل فر گذاشتم) و ۱۰ الی ۱۲ دقیقه میذاریم باشه و بعد از خنک شدن شکلات ذوب شده بریزین و با فندق تزیین کنین😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_کچاپ_خانگی ۳۵۰ گرم رب گوجه فرنگی و با چهار قاشق غذاخوری شکر قهوه ای مخلوط میکنیم یک قاشق چایخوری پودر خردل، نصف قاشق چایخوری پاپریکا، یک چهارم قاشق چایخوری دارچین، نمک نوک قاشق، فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای خوری اگر تند دوست داشتین بیش‌تر بریزید نصف پیمانه سرکه سفید اضافه کنید و بعد یک لیوان آب جوشیده ولرم و کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که شکر حل بشه بعد روی حرارت کم بزارید تا وقتی که مواد یکدست بشه نباید بجوشه بعد از سرد شدن داخل ظرف های مورد نظرتون. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#چیکن_برگر_مخصوص #برگر_مرغ #همبرگر_مرغ همبرگر پرفروشترین فست فود در جهان است و سالهاست که در تمام شعبه های فروش همبرگر در جهان به خصوص مک دونالد نوع دیگری به نام چیکن برگر ارائه شده که بسیار محبوب و دوست داشتنی است. دستور پخت حرفه‌ای چیکن برگر را در این ویدئو میتوانید یاد بگیرید و آن را در برنامه غذایی هفتگی خود بگنجانید ❤️ در فیلم کامل توضیح داده شده که میتوانید بدون ارد سوخاری آن را روی گریل یا تابه های رژیمی بدون یک قطره روغن پخته و میل کنید. از نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و برگ خشک اورگانو یا آویشن به عنوان طعم دهنده های اصلی در این غذا استفاده کنید. از درست کردن و میل کردن آن لذت ببرید... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کباب دیگی متفاوت مواد لازم گوشت چرخ کرده گوساله و گوسفندی ۵۰۰ گرم پیاز نگینی ریز خرد شده ۱ عدد پیازچه ½ پیمانه سیب زمینی حلقه ای نیم سانتی ۲ عدد بادمجان نیم سانتی حلقه ای ۱ تا ۲ عدد جعفری ریز ساطوری شده ½ پیمانه فلفل دلمه ای سبز ½ پیمانه فلفل چیلی یا دلمه ای قرمز ½ پیمانه نمک ۱ ق.چ فلفل سیاه ½ ق.چ تخم گشنیز ۱ ق.چ زیره سبز ⅔ ق.چ پودر پیاپریکا ۱ ق.چ پودر آویشن ½ ق.چ سیر ۳ حبه سس کباب : رب ۱ ق.غ آب ⅔ لیوان یا ½ لیوان نمک و فلفل به مقدار لازم پودر سیر ½ ق.چ زعفران ۱ تا ۲ ق.غ روغن مایع ۲ ق.غ دمای فر گازی ۱۸۰ درجه و زملن ۳۰ دقیقه با فویل و ۳۰ دقیقه بدون فویل + ۱۵ دقیقه تا برشته شدن با گریل دمای فر برقی ۱۸۰ درجه ۳۰ دقیقه با فویل ۴۵ دقیقه بدون فویل و حالت کانوکشن . حرارت بالا و پایین المنت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii