ژله مورب دو بسته ژله الوئه ورا دوبسته ژله البالو ۱۵۰گرم خامه صبحانه یک ونیم لیوان شیر شیرو خامه رو از دو ساعت قبل میزاریم بیرون یخچال تا هم دمای محیط بشه یک بسته ژله البالو رو با یک و نیم لیوان اب جوش حل میکنیم و میزاریم رو گاز تا شفاف شه یک بسته ژله الوئه ورا هم همین طور درست میکنیم بعد یک بسته ژله البالو رو با سه چهارم لیوان اب جوش حل میکنیم و میزاریم هم دمای محیط بشه بعد سه چهارم لیوان شیر و۷۵گرم خامه صبحانه میزنیم و با همزن هم میزنیم تا یک دست بشه یک بسته ژله الوئه ورا هم همین طور درست میکنیم لیوانا رو تو قالب مافین کج میزاریم کمی ژله البالوی ساده میریریم کمی بست روش گیلاس های خرد شده رو میریزیم روشون یه قاشق ژله میریزیم میزاریم یخچال کمی بست دوباره روشون ژله البالو میریزیم تا گیلاسا بالا نیان وقتی ژله نیم بند شه یعنی دستمون زدیم ژله بسته اما روش دستمون کمی میچسبه ژله شیر الوئه ورا میریزیم همین طور تا لیوانمون پرشه و هر سمتی خواستیم لیوان رو کج میکنیم در اخر هم لیوان رو روی سینی صاف میزاریم گیلاس هارو میچینیم کمی ژله الوئه ورا میریزیم نیم بند شد بقیه ژله رو میریزیم ومیزاریم یخچال تا کامل ببندهyasna_68_a 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک کشمش و گردو ۶عدد تخم مرغ ۴ لیوان ارد یک لیوان سر پر روغن مایع یک ونیم لیوان ماست شیرین سه قاشق مرباخوری بکینگ پودر وانیل کمی شکر یک ونیم لیوان گردوی خرد شده دوسوم لیوان کشمش ۱۵۰گرم شکر وانیل و تخم مرغ رو باهمزن میزنیم تا سفید و کشدار بشه بعد روغن مایه بعد ماست رو اضافه میکنیم در حد مخلوط شدن هم میزنیم سپس ارد و بکینگ پودر رو باهم مخلوط وسه بار الک میکنیم و در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم و دراخر چند ثانیه باهمزن دور کند هم میزنیم تا یکدست شه بعد کف و کناره های قالب ۲۰در۲۰ رو چرب میکنیم کفش کاغذ روغنی میزاریم نصف مواد کیک رو میریزیم کشمش هارو میشوریم ابکش میکنیم با یه قاشق غذاخوری ارد مخلوط میکنیم و همراه با گردو به نصف مواد کیک اضافه میکنیم مخلوط میکنیم و تو قالب میریزیم و تو فر از قبل داغ شده حدودا یک ساعت میزاریم با خلال چک میکنیم اگه پخته بود از فرد درمیاریم و تو دستمال میپیچیم تا خشک نشه بعد که سرد شد کناره های کیک رو با چاقو ازاد میکنیم و برمیگردونیم و کاغذ رو جدا میکنیم yasna_68_a 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاری از دوست هنرمند👈 pooneh.academy #کیک_اسفناج تخم مرغ ۳ عدد شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه اسفناج خورد شده بدون ساقه ۱۵۰گرم شکر ۱ و ⅓ پیمانه اسانس ۱ ق چ ارد ۲ پیمانه بکینگ پودر نصف ق غ تخم مرغ + شکر + اسانس و هم بزنید تا پفکی بشه. شیر+ اسفناج+ روغن مایع رو بریزید داخل بلندر غذاساز و هم بزنید تا خورد و مخلوط بشه. بعد اضافه کنید به مخلوط تخم مرغ و در حد مخلوط شدن هم بزنید. در انتها ارد و بکینگ پودر رو با لیسک اضافه کنید بهش و بریزید داخل قالب با قطر ۲۱ و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه بپزید. برای قسمت #دسر اگر کیکتون سالم برگشت که خوب هیچی 🥴😁 اگر خراب شد کیک و بزارید سرد بشه و چند روز توی محیط قرار بدید تا خشک بشع ( میتونید خورد کنید و بریزید داخل سینی فر و به مدت نیم ساعت داخل فر با دمای ۱۰۰ درجه خشک کنید ) تا هرجایی خشک بشه ولی تغییر رنگ نده . بعد ۱۲۰ گرم از قسمت سبز رنگ کیک رو اسیاب کنید و با ۶۰ گرم کره بنماری شده مخلوط کنید بریزید کف قالب کمربندی و یا مونوپورشن ( قالب من مونوپورشن هست ) و یه کم فشار بدید تایکدست بشه . بزارید یخچال تا سفت بشه. برای روش هم از هر دسری دوست دارید استفاده کنید من از ژله توت فرنگی همراه با شیر استفاده کردم ، لایه اول که بست بعد لایه دوم ‌رو بریزید. 👈دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید. ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سالاد ماکارونی نوع ماکارونی استفاده شده در عکس، اِلبو هست اما هر نوع پاستای شکلی قابل جایگزینیه! مواد لازم پاستا فرمی ۱ بسته نمک به مقدار لازم نخودفرنگی بخارپز شده ۱ پیمانه هویج بخارپز شده ۳ عدد متوسط کرفس ۳ ساقه فلفل دلمه‌ای قرمز ۱ عدد پنیر گودا یا چدار ۱۵۰ گرم یا تخم مرغ ابپز ۴ عدد مواد لازم برای سس: سس خردل ۱ قاشق سوپخوری مایونز (یا ترکیبی از ماست غلیظ و مایونز) ۱ پیمانه شوید خرد شده ۳ قاشق سوپخوری سیر له شده ۲ حبه پیاز نگینی ریز خرد شده ۱ عدد کوچک آب‌لیموترش تازه حدود ۱/۴ پیمانه شکر یا عسل ۲ قاشق چایخوری(برای تعادل در طعم) روغن سالاد (ترجیحا زیتون) ۲ قاشق سوپخوری فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه پاستا را در قابلمه‌ای حاوی آب در حال جوش و نمک بپزید تا نرم شوند سپس آبکش کنید و اجازه دهید به دمای محیط برسد.هویج بخارپز، کرفس و فلفل دلمه‌ای را به صورت مکعبی خرد کنید. درصورت استفاده از پنیر یا تخم مرغ آبپز آن را رنده درشت کنید یا اینکه به صورت مکعبی خرد کنید.تمام مواد سس را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. پاستای آبکش شده، هویج، نخودفرنگی، کرفس، فلفل دلمه‌ای ، پنیر یا تخم مرغ را در ظرفی با هم مخلوط کنید و سس را روی آب بریزید و خوب زیر و رو کنید تا تمام سالاد به سس آغشته شود. ظرف را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید تا کمی خنک شود (زیادی سرد نباشد) و سرو کنید نوش جان Photo: the stay at home chef 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک سیب با کرم کاسترد مواد لازم برای تهیه کرم کاسترد سه قاشق غذاخوری پودر کاستر یک ونیم لیوان شیر ۳۰گرم کره ۸۰گرم شکر وانیل کمی پودر کاسترد و شکررو باهم مخلوط میکنیم بعد شیررو اضافه کرده روی گاز میزاریم وهم میزنیم تا جوش بیاد بعد شعله رو کم میکنیم تا غلیظ بشه شعله رو خاموش کرده و کره و وانیل رو اضافه میکنیم و میزاریم سرد بشه موادلازم برای تهیه کیک ۳ عدد تخم مرغ بزرگ یک و یک چهارم لیوان شکر یک لیوان ماست غلیظ نصف لیوان روغن ۵۰گرم کره کمی وانیل دو و یک سوم لیوان ارد ۴۰گرم پودر کاسترد یک قاشق غذاخوری بکینگ پودر یک عدد سیب درشت پوست گرفته و خردشده نصف لیوان گردوی خرد شده تخم مرغ و کره نرم شده و شکر رو باهمزن میزنیم تا رنگش روشن شه بعد روغن و ماست رو اضافه کرده کمی هم میزنیم ارد و بکینگ پودر و پودر کاسترد رو مخلوط و الک میکنیم و کم کم به مواد اضافه و با لیسک هم میزنیم بعد گردو و سیب رو اضافه و مخلوط میکنیم کف قالب ۲۰در۳۰ وکناره هاش چرب میکنیم و کف قالب کاغذ روغنی میندازیم و نصف مواد رو ریخته بعد کرم کاسترد رو با قیف روش میریزیم بعد بقیه کیک دو عدد سیب رو پوستش میگیریم واسلایس میکنیم و روی مواد کیک میچینیم و روس سیبا پودر دارچین و پودر قند الک میکنیم و تو فر از قبل داغ شده با دمای۱۶۰درجه به مدتی یک تا یک ونیم ساعت میزاریم و وقتی سرد شد روش سس کاراملی میریزیم yasna_68_a 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كوكو_مرغ_قارچ مواد لازم يه دونه سينه كامل مرغ (بدون استخون) يه مقدار قارچ اسلايس شده يه نصف فلفل دلمه اي نگيني خيلي ريز خُرد شده يه دونه پياز رنده و آب گرفته شده يه دونه تخم مرغ نمك و ادويه جات ( فلفل سياه،فلفل قرمز، زردچوبه) ٢ قاشق پودر نون خشك چند قاشق آرد سفيد معمولي كه با يه خورده ادويه مخلوط شده حالا بريم سراغ طرز تهيه: قارچ هارو ورقه اي برش بدين با حرارت خيلي زياد تفت بدين تا آب اضافه اش بخار شه ( چرا ميگم حرارت زياد؟ چون قارچ با حرارت ملايم خيلي آب ميندازه ) با حرارت بالا كل مدت زمان پخت قارچ بايد كمتر از ١٠ دقيقه باشه. وقتي قارچ ها خوب سرخ شدن بذاريد كنار تا از دما بي افته. بريد سراغ سينه ي مرغ ، گوشت سينه رو به چند تكه كوچكتر تقسيم كنيد بندازينش تو غذا ساز تا خوب خُرد شه. ( از چرخ گوشت هم ميتونيد استفاده كنيد) يه دونه پياز متوسط رو رنده كنيد و آبش رو بگيريد به گوشت مرغ به همراه ادويه جات ، نمك،پودر نون خشك و اسلايس هاي قارچ اضافه و يه دور ديگه غذاساز رو روشن كنيد تا همه مواد با هم مخلوط شن. در مرحله ي آخر تخم مرغ و فلفل دلمه اي رو اضافه كنيد بازم مخلوط كنيد بعد يه ساعت يه ساعت و نيم بذاري تو يخچال ... از يخچال خارج و تو دستتون گلوله هاي يك اندازه برداريد و يه خورده بغلتونيد تو آرد سفيد (كه بالا گفتم با يه مقدار ادويه جات مزه دارش كنيد) تو دستتون تختش كنيد و تو روغن داغ سرخ و نوش جان كنيد😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قرابیه_مارمالادی🍑🍑🍑 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

قرابیه مارمالادی برای تهیه مارمالاد شلیل ۷۰۰گرم شلیل پوست و هسته گرفته رو خرد میکنیم له میکنیم و با مخلوط کن پوره میکنیم وبا۴۰۰ گرم شکر مخلوط میکنیم و ۴ساعت میزاریم یخچال بعد میزاریم بجوشه شعله رو کم میکنیم حدودا ۵۰تا۶۰دقیقه بجوشه و دراخر یک قاشق چایخوری اب لیمو اضافه میکنیم اگه خواستین مارمالادتون سفت شه سه قاشق غذاخوری ژله شلیل اضافه کنین برای تهیه قرابیه ۱۱۰ گرم کره نرم شده یک فنجان سرخالی روغن مایع یک فنجان سرخالی ماست وانیل کمی یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر سه و نیم تا ۴لیوان ارد یک عدد زرده تخم مرغ نصف فنجان پودر قند برای رویه شیرینی ها یک عدد سفیده تخم مرغ و نصف پیاله شکر دانه درشت کره نرم شده و پودر قند رو باهمزن میزنیم کمی بعد زرده و وانیل رو اضافه میکنیم کمی میزنیم بعد روغن و ماست رو اضافه و کمی با همزن میزنیم و بعد ارد و بکینگ پودر رو کم کم الک میکنیم و باهمزن میزنیم تا خمیر نرمی به دسن بیادهمزن رو میزاریم کنار کمی ورز میدیم زیاد ورز نمیدیم روغن پس میده خمیر خمیررو لای نایلون میزاریم و یک ساعت میزاریم یخچال کف سینی کاغذ روغنی میزاریم از خمیر اندازه گردوی درشت برمیداریم تو دست گرد میکنیم و با انگشت شست وسطش رو گود میکنیم و تو سفیده تخم مرغ که با چنگال زدیم و از لختگی دراومده میزنیم روی قرابیه رو و بعد توشکر میزنیم و با فاصله از هم تو سینی میچینیم و تو فر از قبل داغ شده با دمای۱۶۰درجه به مدت ۲۵تا۳۰دقیقه میزاریم تا زیرشون طلایی بشه اگه خمیر پف کرده بود وگودیش رفته بوددوباره با انگشت وسطشون رو گود میکنیم و بعد کمی گریل روشن میکنیم ومیزاریم سرد بشه و از مارمالادبا قاشف چایخوری وسطشون میریزیم. yasna_68_a 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

من اومدم با یک دستور همبرگر خوشزه😋 برای پخت و پز: 2 کیلوگرم گوشت گاو چرخ کرده با چربی متوسط ، 3 پیاز خشک شده با اندازه متوسط، 2 عدد سیر ، 2 عدد تخم مرغ، 2 برش نان مرطوب است، 2 قاشق غذاخوری نمک ، فلفل سیاه، زیره، فلفل دلمه ای، فلفل قرمز پودر شده ، آویشن، نعنا همه مواد در فریز به مدت۲ ساعت استراحت‌ بدید بیرون‌بیارید کف سطحی که میخواید داخلش پهنش کنید مواد رو سلفونی بزنید بچسبه و مواد‌گوشتیمونو پهن کنید سپس سپس‌با قالب برش‌بزنید و توی روغن فراوان‌سرخ‌کنید اگه‌هم خواستید میتونید کاغذ روغنی روی سطحش پهن کنید دو لایه و اونو بردارید وفریز‌کنید هروقت خواستید استفاده کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هويج_پلوبامرغ_گيس_باف برای هويج پلو: برنج: 2 پيمانه زعفران دم كشيده: 3-4 قاشق غذاخوری هویج شیرین، رنده شده: 300- 350 گرم پیاز ،خلالى شده: 150 گرم دارچین: 1 قاشق چایخوری آب لیمو: 2 قاشق چايخورى نمک: 1 قاشق چایخوری کره آب شده: 2 قاشق غذاخوری برای مرينت مرغ: فيله هاى باريك سینه مرغ: 450 گرم زعفران: 4 قاشق غذاخوری ماست: 3 قاشق غذاخوری ادویه مرغ: 1 قاشق چايخورى نمک و فلفل برای طعم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

میوه آرایی شب #یلدا😍😍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii