#کیک_کره_ای مواد لازم آرد سه پیمانه(میتونین از پیمانه پلو پز استفاده کنین) تخم مرغ 4 عدد کره 120 گرم باترمیلک یک پیمانه( یک قاشق غذا خوری سرکه سفید و داخل یک لیوان شیر بریزین و بعد از یک ربع باترمیلک آماده ست) شکر 2 پیمانه بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری وانیل دو قاشق چایخوری مواد خشک و الک میکنیم و کناری میزاریم،فر را با درجه ی 175 درجه ی سانتیگراد روشن میکنیم. حالا کره و شکر را به مدت 5 دقیقه میزنیم،تخم مرغ هارا همزمان اضافه میکنیم،وقتی مخلوط شد،ابتدا مقداری از آرد و سپس باترمیلک و ادامه میدیم،با آرد تمام میکنیم.داخل قالب چرب و آرد پاشی شده میریزیم تا زمانیکه سیخ چوبی تمیز بیاد بیرون . مواد برای سس کره ای کره 60 گرم شکر یک پیمانه آب یک چهارم پیمانه وانیل یک قاشق چایخوری همه ی مواد غیر از وانیل را داخل قابلمه کوچیکی میریزیم و تا زمانیکه قُل های ریز بزنه و شکر ها حل بشن،صبر میکنیم،از روی گاز برمی داریم و وانیل را به اون اضافه میکنیم، کیک که آماده شد ،همونطوریکه داخل قالب هست،با سیخ چوبی چندین سوراخ متعدد ایجاد میکنیم و سس را به خورد کیک میدیم،بعد از 10 دقیقه کیک را از قالب خارج میکنیم،اگر دیرتر خارج کنین،کیک به قالب میچسبه، خیلی دقت کنین. دوستهای خوبم این کیک خیلی راحت و بدون ریسک درست میشه و احتیاج به هیچ دکور خاصی هم نداره فقط میتونین روی اون پودر قند بریزین که من همین کار رو هم نکردم امیدوارم درست کنین و لذت ببرین. مثل همیشه منتظر کارهای زیباتون هستم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپک_سیب_زمینی_پنیری سه عدد سیب زمینی متوسط رو آب پز و رنده میکنیم یک لیوان کالباس خشک مخصوص ریز خورد شده ( یا هر نوع ژامبون باکیفیت که دوست داشتید)و یک لیوان پیازچه ریز خورد شده و یک لیوان سر خالی پنیر پیتزا و چدار رنده شده(ترکیب هر دو نوع پنیر و یا هر یک به تنهایی) و مقدار کمی نمک و فلفل اضافه و مخلوط میکنیم از مواد به اندازه کمی بزرگتر از یک گردو برداشته و توی دست بهش فرم میدیم و توی آرد و بعد تخم مرغ میندازیم و بعد توی آرد سوخاری یا پودر پانکو می غلطونیم و در روغن داغ با حرارت نسبتا بالا سرخ میکنیم پ.ن.به جای کالباس میتونید از مرغ پخته شده استفاده کنید ولی عطر و طعم کالباس بهتره .همیشه که نباید آدم غذای سالم بخوره، والا😉 پ.ن2.برای سرخ کردن از یک ظرف کوچیک و گود مثل شیر جوش استفاده کنید و در حین سرخ شدن مدام ظرف رو بچرخونید تا همه جای توپک ها یکنواخت سرخ بشه و سرعت عمل داشته باشید تا پنیرها بیرون نریزه پ.ن3.در مصرف مقدار نمک احتیاط کنید چون کالباس و پنیر هر دو نمک دارند و ممکنه اصلا لازم نباشه نمک استفاده کنید. پ.ن4.مواد رو به هر شکلی که دوست داشتید فرم بدید حتما لازم نیست بصورت توپک باشه. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_توت_فرنگی مواد لازم: خامه 200 گرمی 3 پاکت شیر عسلی یک قوطی کوچک توت فرنگی 200 گرم اسانس توت فرنگی 2 تا 3 قطره رنگ قرمز 2 قطره طرز تهیه: ابتدا خامه ها را درون ظرف مناسب خالی کرده شیر عسلی را به آن بیفزایید و کمی مخلوط کنید و داخل فریزر بگذارید تا کمی خودش را بگیرد .توت فرنگی پاک شده و شسته شده را اگر سفت بود رنده درشت کنید و اگر کمی نرم بود با چنگال له کنید ولی پوره نکنید سپس وقتی که خامه و شیر عسلی سفت شده بود از فریزر بیرون آورده و با قاشق کاملا به هم بزنید و توت فرنگی را با رنگ خوراکی و اسانس توت فرنگی اضافه کنید چون توت فرنگی تنها رنگ لازم را به بستنی نمی دهد پس رنگ را با توجه به سلیقه شخصی خودتان اضافه کنید.و اگر اسانس را اضافه نکنید به هیچ عنوان مزه توت فرنگی نمی گیرد بلکه بیشتر مزه شیر عسلی قالب است. سپس مجددا داخل فریزر بگذارید وقتی خودش را گرفت با اسکوپ قالب زده و تزیین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کرپ گوشت سه تا تخم مرغ و یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر و نصف قاشق چایخوری نمک با همزن دستی بزنید تا تخم مرغ از لختگی در بیاد. دو قاشق سوپخوری روغن یا کره به آن اضافه کنیدسپس به تناوب یک و یک چهارم پیمانه شیر و سه چهارم پیمانه آرد سفید به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا مواد کاملا یکدست بشه.آرد را از قبل الک کنید. اگر مواد صاف و یکدست نبود حتما از صافی رد کنید.در آخر نصف قاشق غذاخوری شنبلیله خشک بهش اضافه کنید.شنبلیله رو با دست پودر کنید.این اختیاریه اما عطر فوق العاده ای داره.کف تابه نچسبی را با یه دستمال روغنی چرب کنید اجازه بدین تا گرم بشه.از مواد به اندازه مورد نیاز برداشته و داخل تابه بریزید.مواد زیاد نریزید کرپ باید نازک باشه.سپس تابه را بچرخونید تا مواد در همه جای تابه پخش بشه.زمانی که احساس کردید کرپ پخته شده یعنی براقی روی آن از بین رفت آن را برگردونید. -چرب کردن کف تابه همان بار اول کافیه.اینم برای اینکه مطمئن بشید به تابه نمی چسبه وگرنه نیازی هم نیست. خب حالا مواد میانی این کرپ رو خودتون انتخاب کنید.مواد گوشتی یا سبزیجات هر چیزی که براتون بهتره.من از گوشت چرخ شده که با پیاز تفت داده بودم و با قارچ و نخودفرنگی و هویج و رب گوجه و ادویه های مورد علاقم یه مواد گوشتی درست کردم و با کرپ پیچیدم.بعد از پیچیدن کرپ به دلخواه میتونید کرپ رول شده رو در کمی روغن سرخ کنید یا داخل یه ظرف مخصوص فر بذارین و روش پنیر پیتزا بریزین و بذارین در فر این دیگه به سلیقه،ذائقه و رژیم غذایی شما بستگی داره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دسرفرنی بستنی مواد لازم زرده تخم مرغ دو عدد (میتونید حذفش کنید اما با زرده دسر لطیف تری خواهید داشت) بستنی وانیلی صدو هشتاد تا 200 گرم شکر یک دوم پیمانه وانیل‏ یک هشتم چای خوری نشاسته ذرت چهار قاشق غذا خوری پودر ژلاتین 3 قاشق غذاخوری آب یک دوم پیمانه گلاب یک قاشق چایخوری (به دلخواه) شیر 3 لیوان خامه‏ صبحانه 3 قاشق غذا خوری طرز تهیه از همین ابتدا بستنی ها رو در دمای محیط بزارید که آب بشه. آب و پودر ژلاتین رو بنماری کنید و کنار بگذارید. زرده های تخم مرغ، وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا رنگش روشن و یکدست شود. یک لیوان از شیر رو با پودرنشاسته ذرت مخلوط کنید و بعد که یکدست شد بقیه شیر رو بهش اضافه کنید. مخلوط زرده تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا زرده بپزه و مایه غلیظ بشه تا جایی که رد قاشق روش بمونه ( حالا انقدر هم غلیظ نشد اتفاقی نمیفته 😊) سپس بستنی آب شده رو اضافه کنید و ظرف رو از روی حرارت بردارید. کمی از مایه رو با سه قاشق خامه در ظرفی دیگر مخلوط کنید که خامه هم دمای مایه بشه. حالا مخلوط خامه رو به کل مواد اضافه کنید و هم بزنید اگر مایل بودین گلاب رو اضافه کنید و در آخر ژلاتین بنماری شده رو از صافی رد کنید و به مایه اضافه کنید. در اینجا میتونید اگر مایل به رنگی کردن دسر هستید از رنگ خوراکی یا پودر کاکائو استفاده کنید. من کمی از مخلوط رو با پودر کاکائو مخلوط کردم که دسر دورنگ داشته باشم. ظرف دسر رو با کمی روغن چرب کنید و مایه رو داخلش بریزید و حداقل سه ساعت درون یخچال بگذارید تا دسر خودش رو بگیره.

طریقه شستن میوه ها به روش ننه مارال👆😍 ashpazi.maral 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

خورشت قیمه به روش ننه مارال👆😍 ashpazi.maral 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کباب کوبیده به روش ننه مارال👆😍 ashpazi.maral 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

آش آلوی ترش😋 این میزان برای 8 نفر هست نخود نصف لیوان لوبیا نصف لیوان عدس نصف لیوان آلو یک لیوان قیصی یک لیوان پیازداغ فراوان سیرداغ میزان دلخواه رشته آشی نصف بسته رب گوجه یک قاشق پر شکر و سرکه به مقدار ذائقتون نمک و زردچوبه و نعنا و گلرنگ میزان لازم اول پیازداغ فراوان درست کنید. بعد یک قاشق سیر داغ. و زردچوبه و دو قاشق نعنا و یک قاشق گلرنگ(از عطاری بخرید واجب هم نیس☺) هم بریزید و تفت بدین. بعد نخود و لوبیای (بهتره خیس شده باشه) بریزید و بذارید باهم بپزه. عدس هم جداگانه بپزید آلو و قیصی هم با کمی شکر بذارید جداگانه بپزه. بعد از پخت لوبیا و نخود. عدس و آلو و قیصی رو بریزید داخلش. بعد سرکه و شکر (برای ملس شدن) و رب گوجه هم بریزید. یک ربع بجوشه. بعد رشته رو بریزید و بذارید جا بیفته 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كوفته قلقلي با بادمجون كبابي . . مواد لازم گوشت چرخ شده ٥٠٠ گرم بادمجون سه عدد( كبابي شده ) گوجه فرنگي سه عدد ، گوجه گيلاسي رب گوجه فرنگي يك ق غ فلفل دلمه اي دو عدد كبابي شده پياز دو عدد گشنيز تازه خرد شده دو سه ق غ روغن و آرد ، ادو يه جات و نمك .طرز تهيه ابتدا بادمجون و فلفل دلمه اي رو كبابي كرده و پوست شون رو جدا ميكنيم و ميشوريم بعد در يك ظرف ،گوشت چرخ شده رو با يك عدد پياز رنده شده و زردچوبه ادويه كاري هر كدوم يك ق چ و فلفل سياه نصف ق چ و تخم گشنيز كوبيده شده يك ق غ و آرد يك ق غ و نمك به ميزان لازم ورز ميديم و به شكل توپ يا بيضي در مياريم و در روغن سرخ ميكنيم و ميذاريم كنار توي همون ماهي تابه با روغن كوفته ها يكعدد پياز رنده شده رو تفت ميديم بعد گوجه فرنگي رنده شده رو اضافه ميكنيم به همراه يك ق غ رب گوجه و همه رو تفت ميديم و زردچوبه و ادويه كاري و فلفل قرمز و پودر سير و نمك رو اضافه ميكنيم و تفت ميديم سپس فلفل دلمه اي كبابي شده رو نگيني ميكنيم و به موادمون اضافه ميكنيم و تفت ميديم و نصف استكان آب اضافه ميكنيم تا كاملاً پخته بشه بادمجان كبابي شده رو بصورت پوره يا خيلي ريز ساطوري ميكنيم و به مواد اضافه ميكنيم و به همراه دو سه ق گشنيز تازه خرد شده و تفت ميديم كف يك ظرف مخصوص فر اين سس رو ميريزيم و بعد كوفته رو در اين سس ميچينيم به همراه گوجه گيلاسي و به مدت بيست تا نيم ساعت توي فر شعله بالا ميذاريم تا گوجه ها پخته بشه با ديد چشم مراقب باشيد كوفته ها نسوزن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک زرد آلو 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii