#ترشی گل کلم .کلم . هویج. سیر. کرفس .فلفل تند.و ... میشوریم ریز میکنیم میریزیم رو پارچه تمیز تا خشک بشه آب گوجه رو میگیریم میزاریم کمی کنار جوش بشه وکمی سرکه تو آب گوجه مخلوط میکنیم نمک ادویه ترشی دوست داشتی میزنی نداشتی نزن ولی خوش عطر می‌کنه. سیاه دانه من میریزم بادمجون رو میزاریم رو گاز کمی زردچوبه میزنم برا خوش رنگیش کمی نرم شد میریزیم تو سبد تکه تکه میکنیم میریزیم همه رو داخل دبه برا عطرش من لابلاش سبزی جعفری خشک ریختم یه شب در دبه باز باشه برا سر نره یا هرچی نمکشو تست میکنی درشو می‌بندی و منتظر آماده شدنش میشی ببخشید اگه واضح تر توضیح ندادم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بهاردونه برنج ومیپزیم وبعد ابکش میکنیم ومثل ماکارونی میشوریم تا لعابش بره... بعدابش ک خووب رفت توسینی پهن میکنیم ومیزاریم خوووب خشک بشه زیر پنکه بزاری زودترخشک میشه... بعد شکرو میزاری تا حالت عسلی بشه... روغن فراوونو داغ میکنی برنجومیریزی توابکش فلزی یا توری میزاری توروغن داغ... یه کوچولو پف کرد بگیر... بریز تو شکراب شده.. وبعد توسینی پهن کن 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_مرغ_پنیری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کلوچه_مرغ_پنیری 🔹فیله یا سینه بدون استخوان مرغ نیم کیلو 🔹تخم مرغ 2 عدد کوچک 🔹شوید تازه و ریز خرد شده 2 قاشق غذاخوری 🔹آرد یک سوم پیمانه 🔹مایونز یک قاشق غذاخوری پُر 🔹سیررنده شده 3 حبه 🔹پنیر موتزارلا رنده شده(پنیر پیتزا) یک پیمانه 🔹نمک یک قاشق چای خوری 🔷فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن به میزان لازم 🔹روغن سرخ کردنی به میزان لازم ♨️طرز تهیه: ابتدا فیله مرغ را به شکل نگینی ریز خرد کنید و در کاسه ای بریزید، سپس مایونز،تخم مرغ ها،آرد، پنیر، نمک و ادویه ها، شوید و سیر را هم اضافه کرده و مخلوط کنید. روی کاسه را سلفون بکشید و برای یک ساعت در یخچال استراحت دهید. بعد از یک ساعت، مقدار کمی روغن سرخ کردنی در تابه بریزید، از مواد مزه دار شده یک قاشق بردارید و در روغن بگذارید و مثل کوکو کمی تخت کنید(حرارت متوسط باشد) همه مواد را به همین شکل قاشقی در روغن گذاشته و سرخ کنید، یک طرف هر کلوچه که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر هم برشته و خوش رنگ شود. (دقیقا عین سرخ کردن کوکو) همه مایه مرغ و پنیر را به همین ترتیب در کمی روغن سرخ کنید. بعد از سرخ کردن کلوچه ها را روی حوله کاغذی بچینید تا روغن اضافی آنها گرفته شود،سپس در دیس چیده و در کنار سس کچاپ یا هر سسی که مایل هستید سرو کنید. (این میزان مواد 16 تا 18 کلوچه مرغ پنیری به شما میدهد) پیشنهاد: من از فیله مرغ استفاده کردم چون فیله خیلی لطیف تر از سینه است و زمان پخت کمتری هم نیاز داره این کلوچه های لذیذ و خوشمزه و خیییلی آسون رو به عنوان فینگرفود، هم به صورت گرم و هم سرد میتونید سرو کنید، بسیار خوش خوراک و خوش طعمه و همه ازش لذت میبرند خصوصا بچه ها کلوچه مرغ پنیری رو میتونید به عنوان میان وعده بدید بچه ها ببرن مدرسه و نوش جان کنند. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #مسمای_مرغ_بادمجان طرز تهیه مرغ را از روز قبل نمک زدم وشستم تا نمک به خورد گوشت مرغ بره بدون پوست باشه بعد زردچوبه وفلفل سیاه وپودر پاپریکا وپودرسیر وپودر پیاز را مخلوط کردم وبه همه جای مرغ زدم ودوطرفش را کمی سرخ کردم تا طلایی بشه این از مرغمون ادامه کار...... پیاز را با روغن تفت دادم کمی زردچوبه زدم مرغ سرخ شده رااضافه و یه تکه چوب دارچین ویه تفت کم دادم وابجوش ریختم تا مرغ پخته بشه توی تابه دیواره کوتاهی رب گوجه را تفت دادم با کمی زردجوبه وفلفل و ادویه خورشتی بعد پیاز داغ ریختم واب مرغ را حتما از صافی رد کنید تا پیاز توی ابش نباشه خیلی بهتره واضافه کردم به رب وبعد مرغ را یک طرف تابه وبادمجون سرخ شده را طرف دیگه وگوجه را هم روی بادمجون چیدم واجازه می دهیم تا خورشت جا بیفته در طول پخت چندین بار اب مسمای را با قاشق روی مرغ وبادمجون وگوجه می ریزم تا خوش طعم بشه وبه روغن بشینه ودر ربع ساعت اخر در صورت تمایل غوره را گوشه تابه میزارم تا پخته ولی له نشه وچند بار اب مسمای را با قاشق روی غوره می ریزم هیچ نیازی به زعفران نداره بی نهایت خوشمزه است نکته مهم .... من واسه مسمای قاچ بادمجون رابا ضخامت بیشتری می گیرم اگر نازک باشه له می شه سرو..... واسه کشیدن هم اول بادمجون را ارام برمی دارم مرغ را هم برمیدارم غوره را هم جدا اب مسمای را توی ظرف می ریزم وبعد مرغ وبادمجون وغوره را می چینم مثل عکس 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #اسنک_تن_ماهی_پنیری 📌مواد لازم : نان تست 8 عدد تن ماهی 200 گرم گوجه فرنگی 2 عدد پنیر موزارلام 150 گرم برگ ریحان خرد شده 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون مقداری 📌طرز تهیه : کمی روغن زیتون ته سینی فر یا ته ماهیتابه بریزید و 4 عدد نان تست را روی سینی فر یا داخل ماهیتابه بگذارید. روی نان ها را با مواد ( تن ماهی ، گوجه فرنگی خرد شده ، پنیر رنده شده ، برگ ریحان خرد شده ) پر کنید و 4 عدد نان باقی مانده را روی نان ها قرار دهید ( با 8 نان تست 4 اسنک خواهید داشت ) سینی را داخل فر با کمترین دما قرار دهید ( یا ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید ) ، پس از اینکه یک طرف برشته شد برگردانید و طرف دیگر را نیز برشته کنید. پنیر نیز همزمان با تست کردن نان ذوب خواهد شد ، پس از آماده شدن اسنک ها را در ظرف بگذارید و به صورت مثلثی برش بزنید و با سس دلخواه سرو کنید. ✅ نکته : تن ماهی را پیش از مصرف حتما بجوشانید ، از تکه های کباب شده ماهی سالمون نیز میتوانید برای تهیه این اسنک خوشمزه استفاده کنید

#پیتزا_رولی🥖🍕 : پياز - يك عدد 🌱: پودر سير - يك قاشق غذاخورى 🍖: گوشت چرخ كرده - چهارصد و پنجاه گرم 🍱: ادويه دلخواه 🌮: خمير پيتزا - چهارصد و پنجاه گرم 🍕: پنير پيتزا - يك فنجان 🔪: پياز و پودر سير رو چند لحظه سرخ مى كنيم و با فاصله ى كوتاه، گوشت و ادويه رو هم اضافه مى كنيم و صبر مى كنيم تا پخته بشن. 🕰 خمير پيتزا رو به شكل مستطيل برش مى زنيم و مواد رو داخلش مى ريزيم و بعد اينكه به شكل رول درشون آورديم ، يكم كره بهشون مى زنيم و ده دقيقه، با حرارت دويست و بيست درجه سلسيوس (چهارصد و بيست و پنج درجه فارنهايت) مى پزيمشون، بعد ده دقيقه از فر درشون مياريم، يك لايه پنير مى ريزيم روشون و مى زاريم پنج دقيقه ديگه هم پخته شن. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پيراشكي_سبوسدار 🔷مواد لازم 🔹ارد گندم. دو ليوان دسته دار 🔹سبوس گندم. دو ق غ 🔹روغن زيتون. دو ق غ 🔹نمك. يك ق چ 🔹شكر. يك ق غ 🔹شير ولرم. نصف ليوان 🔹اب ولرم. حدود نصف ليوان 🔹خمير مايه فوري. يك ق س 🔹بكينگ پودر. يك ق چ 🔹وانيل. نوك قاشق ♨️طرز تهیه مواد خشك رو مخلوط كنيد ، وسط مواد رو كمي گود كرده ،روغن و سپس شير ولرم رو اضافه كنيد ،اب ولرم رو كم كم و با احتياط اضافه كنيد تا خمير شكل گيرد ، خمير را صد بار در ظرف بكوبيد يكساعت در جاي ولرم استراحت دهيد ، سپس مانند شكل عمل كنيد، نانها رو بعد از قرار دادن در سيني فر به مدت يك ربع استراحت دوم داده و سپس روي انها زرده تخم مرغ بزنيد در فر ١٨٠ كه از قبل گرم كردي. بپزيد ، نكته: از سالم بودن خمير مايه مطمئن شويد !!! مواد مياني دلخواه است،من مايه ماكاروني استفاده كردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شاورما مرغ ادویه‌ها: نمک و فلفل سیاه و پودر زنجبیل ( نصف ق مرباخوری) و دارچین ( کمتر از نصف ق‌م) و آویشن (نصف ق م) و پاپریکا (نصف ق‌م )و پودر تخم گشنیز ( نصف ق‌م) و سه حبه سیر تازه ( سیر تازه معمولا بوش کمتره ) آبلیمو حداقل دو قاشق ( کم یا زیادش ذائقه‌ایه، ولی من پیشنهادم اینه که بین دوتا پنج قاشق باشه) روغن زیتون پنج قاشق مرغ خرد شده حدود هشتصد گرم ماست یک پیمانه پیاز یک عدد مواد مرغی توی ماهیتابه حدود بیست دقیقا زمان لازم داره تا بپزه و آبش کشیده و بشه و یه‌کوچولو سرخ بشه. × اگه زمان زیادی میبره تا دستگاهتون نون‌ها رو گریل کنه، پیاز و جعفری و خیارشور روی لای ساندویچ نگذارید × من روی پیاز جعفری، سماق ریختم و عاشق این ترکیب‌م ×نون پیتا یا نون مدیتزانه‌ای یا نون عربی معمولا به‌صورت بسته‌بندی کارخونه‌ای توی سوپرها هست. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دونات_سبزیجات #پیراشکی_سبزیجات 1 لیوان آب گرم 1/2 لیوان شیر ولرم 2 قاشق غذاخوری ماست 1 قاشق غذاخوری کره 1عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری شکر 1 بسته مخمر خشک(1قاشق غذاخوری) 1 و 1/2قاشق چایخوری نمک 5 و نیم لیوان آرد ( نصف لیوان آرد کنار دستتون باشه شاید لازم شد). مقداری جعفری وشوید تازه خرد شده پنیر چداریا موتزارلا طرز تهیه اول کار در ظرفی شیر ولرم +مخمر+شکر رامخلوط کنید وبزارید تا خمیر مایه عمل کند. جداگانه در ظرفی دیگر بقیه مواد، ،كره،تخم مرغ وماست ،نمك راریخته ومخلوط کنید. مایه خمیر آماده شده را اضافه ومخلوط کنید.دراینجا سبزی خرد شده را بریزید وکم کم آرد را هم اضافه کنیدتا خمیر نسبتأ لطیفی بدست بیاد. روی خمیر راپوشانده وبزارید جای گرم حدود 1ساعت تا حجم خمیر دوبرابر شود. بعد طبق ویدئو خمیر را به دلخواه قالب زده ودر روغن شناور سرخ کنید. برای وسط خمیر هم میتونید از هر پنیر کشداری استفاده کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#استیک_مرغ_با_سس_قارچ 🍘 😋 🔸سینه مرغ و از وسط برش دادم و نازک کردم و یکم با استیک کوب کوبیدم و با سیر له شده و نمک و فلفل و روغن زیتون و یکم آب لیمو ترش تازه مزه دار کردم و با همون روغن زیتونی که واسه مزه دار کردن ریخته بودم توی تابه گریل کردم واسه سس هم کره رو توی ظرف ریختم و قارچ های اسلایس شده رو بهش اضافه کردم و با حرارت بالا تفت دادم که آب اضافیش از بین بره ، قارچها رو یه گوشه جمع کردم و بعد یکم آرد و توی قابلمه ریختم وبا کره تفت دادم که بوی خامیش گرفته بشه و آویشن و نمک و فلفل و پودر سیر رو ریختم و با یکم شیر با هم مخلوط کردم و در آخر خامه و پنیر پارمسان رو اضافه کردم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii