#آش_آلو 🍲 😋 موادلازم برنج 1 استکان گوشت چرخ کرده 0/5 کیلو سبزی آش 1 کیلو پیاز 3 عدد لپه نصف استکان آلوی تازه1 کیلویا آلوی خشک250 گرم نمک به مقدار کافی زردچوبه1 قاشق چایخوری فلفل به مقدار کافی #طرز_تهیه 🔸پیاز را سرخ کنید و زرد چوبه را به آن بیفزایید . لپه و برنج را با پیاز در آب بریزید و بپزید . گوشت را با پیاز رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کنید و به صورت کوفته ریزه در آورید . برنج و لپه که نیم پز شدند ، سبزی خرد شده را در آن ها بریزید . پس از پختن سبزی ، کوفته ریزه ها به مواد قبلی بیفزایید . هسته آلوی تازه را بگیرید و در آخر کار اضافه کنید و بگذارید آش جا بیفتد . در مورد آلوی خشک باید زودتر آن را در آش ریخت. با نعنا داغ و پیاز داغ روی آش را تزئین کنید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک‌_مرغ 🥪 😋 ▫️تخم مرغ ۲ عدد ▫️آرد گندم ۱ لیوان ▫️روغن یک سوم لیوان ▫️بکینگ پودر یک ق غ سرپر ▫️ماست چکیده نصف لیوان ▫️نمک و فلفل به مقدار لازم و ادویه های دلخواه به مقدار لازم ▫️یکم مواد مرغی(مرغ ریش ریش شده پخته شده رو با یکم رب و یا کوجه و پیاز داغ و ادویه کافی تفت بدین) 🔸تخم مرغ و نمک و فلفل رو اونقد بزنین تا کف کنه بعد روغن و ماست رو اضافه کنین و هم بزنین و بعدش آرد و بکینگ پودر رو با هم قاطی و توش الک کنین و هم بزنین ، صفحه ساندویچ ساز رو حسابی چرب کنین و بعد یه لایه مواد بریزین و وسطش مواد مرغ بریزین و روش دوباره مواد بریزین تا روشو بپوشونه،بعد ۵الی ۷ دقیقه بزارین بپزه این زمان بستگی به مدل ساندویچ سازتون داره 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فینگرفود_مرغ 🥓 😋 ▫️مرغ آبپز شده:1پیمانه ▫️سیب زمینی آب پز:1عدد ▫️پیاز رنده شده:1عدد ▫️فلفل دلمه :1عدد ▫️تخم مرغ:1عدد ▫️پنیر پیتزا:3قاشق غذا خوری ▫️آرد سفید یا آرد سوخاری:ب میزان لازم ▫️نمک, فلفل, زردچوبه و فلفل پاپریکا:ب میزان لازم 🔸تمام مواد را با هم درون غذاساز میریزیم چند پالس میزنیم تا یکدست شود. نیم ساعت درون یخچال استراحت میدهیم. یک قاشق غذا خوری از مواد درون آرد میریزیم و با دست فرم میدهیم و سیخ چوبی میزنیم و درون روغن سرخ میکنیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_گلابی 😋 🔸آب و شکر رو میجوشونیم معمولا برای تهیه هرنوع مربای شکر دوبرابرمیوه احتیاج است البته بستگی به شیرینی میوه هم هست که مقدار شکر کم وزیاد میشه بعد از جوشیدن و قوام اومدن آب و شکر گلابی ها رو که درسته پوست گرفته ایم و دم آن ها را جدا نکرده ایم و سعی کنیم گلابی های سفت را انتخاب کنیم که موقع پخت له نشوند داخل شهدی که ازجوشبدن آب و شکر بدست اومده میریزیم شعله گاز رو کم میکنیم تا آروم گلابی ها بپزند بعد یک قاشق غذا خوری آبلیمو وزعفرون دم کرده میریزیم تا چند جوش دیگر بزند حدودا نیمساعت زمان میبرد تا گلابی ها بپزدسپس در قابلمه دمی میگذاریم شب تا صبح بماند. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كتلت_نخود_فرنگي 🍘 😋 🔸ابتدا يك و نيم پيمانه نخود فرنگى رو بصورت خام چرخ ميكنيم يا با غذاساز پوره ميكنيم و با سه عدد سيب زميني خام رنده شده و دو عدد پياز رنده شده و دو حبه سير ونمك و فلفل و زردچوبه و آويشن و نعنا خشك، كمى گزنه خشك ( درصورت دلخواه ) مخلوط كرده و در نهايت سه عدد تخم مرغ به اون اضافه كرده و بعد سرخش ميكنيم و نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_بدون_تخم_مرغ سیب زمینی ها رو آب پز میکنید و پوستشو جدا میکنید با گوشتکوب دستی خوب پورش کنید تا صاف و یدست شه. و بعد نشاسته میزنید بهش و خوب ورز میدید. میزان نشاسته رو تا جایی بزنید که خمیر چسبندگیش از بین بره تا حدودی. البته من مقداری پودر سوخاری هم ب سیبزمینیا اضافه کردم. زرد چوبه و نمک و فلفل و ادویه کاری و پودرپاریکا هم بهش اضافه کردم. وخوب مخلوط کردم. داخل یه تابه روغن داغ کردم و یه کاسه آب کنار دستم. وقتی حس میکردم خمیر ب دستم میچسبه یذره دستم مرطوب میکردم و کوکوها رو شکل میدم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#قلیه_میگو این خورشت به سبک بوشهری اینجوری پخته میشه. یک عدد پیاز رو نگینی کردم و تفت دادم, چند حبه سیر, زردچوبه, فلفل زیاد, نمک زدم. کمی که رنگ گرفت, سیصد گرم سبزی قلیه (دویست و پنجاه گرم گشنیز و پنجاه گرم شنبلیله) اضافه کردم و باز سرخ کردم. سبزی که سرخ شد, یک قاشق پر رب زدم و میگو رو اضافه کردم, کمی که میگو تفت خورد, یک لیوان اب ریختم, وقتی اب به جوش اومد, یک عدد سیب زمینی خرد شده رو ریختم, گذاشتم با در بسته, سیب زمینیها کامل بپزه. (سیب زمینی بعد از اضافه کردن تمر نمیپزه). تمر هندی رو توی اب گرم حل کردم, دو قاشق ارد هم توی اون ریختم و از صافی رد کردم. اب تمر رو به خورشت اضافه کردم. با شعله کم و در نیم باز خورشت پانزده دقیقه جوشید تا هم کم اب بشه و هم جا بیفته. پنج دقیقه قبل از خاموش کردن گوجه فرنگی رو اضافه کردم. اگر زیاد بپزه میگوها صفت میشن. بعضی جاها سیب زمینی و گوجه به این خورشت نمیزنن ولی اینجوری خوشمزه تر میشه. من این خورشت رو در کنار رشته پلو سرو کردم. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ترشی_گل_کلم 🍲 😋 🔸کلم قرمز رو برش های نازک زده بعد میشوریم و آبکش میکنیم تا آبش بره. توی یه قابلمه من بصورت مساوی سرکه و آب جوشی که سرد شده رو به همراه نمک مخلوط میکنم. من خودم سرکه رو کمتر میریزم ، چون این ترشی رو شور دوست دارم . شما اگه دوست دارین سرکه رو بیشتر بریزید. ازش بچشید تا ببینید که نمکش اندازس ، بعد زیرش رو روشن کنید ، کلم ها بهش اضافه کنید برای این مقدار من 2 قاشق شکر ریختم و 1 قاشق پودر لبو که قبلا خشک کرده بودم ( لبوها رو نازک برش زدم و خشک کردم و بعد آسیاب کردم و از ی صافی ریز رد کردم ازش به عنوان ی رنگ خوراکی سالم استفاده میکنم که هم عالیه و هم خوش رنگ) بهش اضافه کنید( میتونید از آب لبو قرمز هم استفاده کنید حدودا یک لیوان ، اگرم نبود مشکلی نیس خود کلم رنگ داره) از کناره ها که ریز جوش زد برمیداریم ، نمی خواهیم که بجوشه و بعد میزاریم که خنک شه و بعد میریزیم داخل ظرف و درش رو هم محکم میبندیم بعد از یک هفته آمادس. مقدار کلم برای من دو تا متوسط بود که شد همین مقداری که داخل عکس میبینید. 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سیب_زمینی 🍲 😋 🔸۴ الی ۵ عدد سيب زميني رو با پوست خوب بشوريد و با آب بريزيدشون داخل قابلمه و روي شعله زياد بذاريد تا جوش بياد بعد شعله رو متوسط كنيد و و به مدت ۱۰ دقیقه اجازه بدید که بجوشه. وقتي كمي خنك شد مثل تصوير برش بزنيد. فر رو با دويست درجه روشن كنيد. سيب زمينيها رو در يك كاسه بريزيد حالا پنج الی شش قاشق روغن مايع(روغن زیتون خوشمزه تر میشه )، دو ق چایخوری پودر سیر ، دو ق چایخوری سبزي خشك معطر دلخواه( مثل آویشن ) بهش اضافه و خوب مخلوط كنيد. سيب زمينيها رو در سيني فر بريزيد وبيست دقيقه بذاريد بپزن. وقتي زير سيب زمينيها برشته شد زير و روشون كنيد و دوباره بيست دقيقه داخل فر بذاريد تا خوب ترد و برشته بشن و برای تهیه سس نصف پیمانه ماست ، ۲ ق غ سس مایونز، پوست لیمو رنده شده ۳ ق چ، آبلیمو ۲ ق غ ، دو قاشق شوید خرد شده، فلفل نصف ق چ ، نمک نصف ق چ رو با هم مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملا طعم ها با همدیگر ترکیب شوند و با سیب زمینی مخلوط سرو و نوش جان کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_کیوی 🥝 😋 ▫️ 1 کیلو کیوی نسبتا نرم ▫️ 1 کیلو شکر ▫️١/٤ آب ليمو ▫️ 1 قاشق چایخوری وانیل ▫️۳-۳/۵ لیوان آب ▫️ 1 قاشق مرباخوری کره 🔸 آب ، شکر را در قابلمه خود ریخته و هم بزنید، آب لیمو را اضافه کرده و کمی بجوشانید کیوی ها را پوست بکنید، قسمت های سخت سر و پایین آن را بگیرید و آنها را به صورت مکعب خرد کنید. کیوی و کره خود را به شربت در حال جوش اضافه کنید، آن را با حرارت کم به مدت 40 دقیقه بجوشانید، ممکن است کمی کف کند در این‌صورت گهگاهی هم بزنید و با یک قاشق کف ها را بردارید.وانیل را نیز اضافه کرده ، 5 دقیقه دیگر آن را بجوشانید و سپس آن را از اجاق گاز بردارید. مربا پخته شده خود را در قابلمه ای که پخته اید به مدت 3-4 ساعت نگه دارید، و سپس آن را در شیشه های مد نظر ریخته و در یخچال نگه دارید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_سیب_زمینی سیب زمینی رو اول مکعبی خرد کردم و‌ بعد با خیلی کم نمک و پودر سیر پختم. اینجوری هم چند دقیقه‌ای میپزه هم قشنگتره. سینه مرغ هم خرد کردم و پختم. گردو هم تا حدی که کمی زیر دندون بیاد خرد بسه. این از موادش سسش هم: پنیر خامه‌ای، ماست موسیر چکیده(حتما موسیر باشه)، کمی روغن زیتون بکر، فلفل سیاه، و مقداری چاشنی سالاد.نسبت پنیرش بیشتر باشه تا طعمش غالب باشه. بهتره حداقل یه ساعت قبل از سرو درست بشه و بره توی یخچال تا مزه‌اش بهتر بشه. طعم پنیری مرغ و سیب زمینی در کنار گردو عالیه میشه 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربا_توت_سیاه یک کاسه/ توت سیاه یک کاسه/ شکر یک و نیم/ کاسه آب شکرو آب رو میریزیم داغ قابلمه و میزاریم رو حرارت به مدت 10 دقیقه تا قوام بیاد و بعد توت سیاهی که ساقه هاشو جدا کردین به داخل آب و شکر اضافه کنید و حرارت و رو ملایم قرار دهید تا شیرینی شیره رو توت به خودش بگیره.مربا خوشمزه و خوشرنگ شما آماده هست .من با این طرز تهیه درست میکنم عالی میشه .امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii