راز زندگی این است که بفهمیم هرروز یک معجزه است... شما همین یک زندگی را دارید دیگرهرگز متولد نخواهید شد پس تا میتوانی زندگی را زندگی کن... سلاااامممممم صبح بخیر 🌿🌹🌿 ‌

رل ارده 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رل_ارده مواد مورد نیاز برای خمیر : 1) 2 لیوان شیر ولرم ( 400 ml ) 2) نصف لیوان روغن مایع ( 100 ml ) 3) 10 گرم خمیرمایه 4) 2 عدد سفیده ی تخم مرغ 5) یک ق.غ شکر 6) یک ق.م نمک 7) 6 لیوان آرد مواد میانی : 1) یک لیوان چایخوری اَرده ( 125 ml ) 2) نصف لیوان چایخوری شکر 3) 50 گرم کره مواد روش : 1) 2 عدد زرده ی تخم مرغ 2) کنجد طرز تهیه : شیر ، سفیده ی تخم مرغ ، روغن مایع ، شکر ، نمک رو داخل ظرفی ریخته تا شکر آب بشه هم بزنید خمیر مایه رو اضافه کنید مخلوط کنید آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه 5 الی 6 دقیقه ورز بدید روی خمیر رو بپوشانید یک ساعت اجازه بدید تا عمل بیاد و حجمش دو برابر بشه برای سس اَرده : کره ی آب شده ، ارده ، شکر رو با هم مخلوط کنید خمیر عمل اومده رو دو قسمت کنید هر قسمت رو هم 5 قسمت مساوی کنید خمیرها رو گرد کنید سپس هر گوله رو باز کنید طوریکه خیلی نازک نشه خمیری که باز کردید روش از سس ارده بمالید خمیر دوم رو هم روش بزارید روش سس بمالید به همین ترتیب 5 تا گوله رو باز کنید روی هم بچینید و مابینش سس ارده بمالید ولی رو آخرین خمیر سس نمالید . قسمت دوم خمیر رو هم همینطور درست کنید دور خمیر رو پارچه ی تمیزی بکشید داخل یخچال به مدت 15 دقیقه قرار بدید سپس با وردنه خمیرها رو به ضخامت یک سانت باز کنید ( یعنی ضخامت پنج طبقه رو به یک سانت برسونید ) خمیر رو از وسط نصف کنید و هر نیمه رو هم پنج قسمت مساوی کنید و به صورت رُل جمع کنید داخل سینی چرب شده بچینید روی خمیرها زرده ی تخم مرغ بمالید کنجد بپاشید در فر از قبل گرم شده دمای 190 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید ( شما دمای فر خودتون رو در نظر بگیرید ممکنه فر شما زودتر یا دیرتر بپزه میتونید یه خلال دندون داخل خمیر فرو کنید اگه از مواد خمیر بهش نچسبید یعنی پخته ) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مارمالاد_آلوقرمز مواد لازم آلو قرمز  2 کيلو شکر يک و نيم کيلو طرز تهيه آلو را با يک ليوان آب داخل قابلمه اي بپزيد. اما، در آن را نبنديد. پس از چند دقيقه وقتي آلو نرم شد، آن را از روی حرارت برداريد و از صافي رد کنيد و شيرة آلو را با شکر مخلوط کنيد و روي حرارت زياد بگذاريد. در حين پخت، کف روي آن را جمع کنيد. نبايد زمان پخت طولاني شود تا رنگ مارمالاد حفظ شود. براي اطمينان از پخت مارمالاد يک قاشق چايخوري از آن را در بشقاب بريزيد و ظرف را کج کنيد. اگر کند حرکت کرد غلظت آن خوب است. وقتي مارمالاد هنوز گرم است چند بار آن را با قاشق هم بزنيد و داخل شيشه ای که خوب شسته ايد و خشک کرده ايد بريزيد. سپس در آن را محکم کنيد و داخل يخچال بگذاريد. . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لیمو ۴ عدد تخم مرغ یک لیوان شیر یک لیوان شکر نصف لیوان روغن مایع ۵ گرم وانیل(یک قاشق مربا خوری ) ۱۰گرم بکینگ پودر (یک قاشق غذاخوری ) یک قاشق چایخوری زردچوبه رنده پوست یک عدد لیمو وآب لیمو دو ونیم لیوان آرد ابتدا تخم مرغ و شکر وانیل رو با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد به ترتیب بقیه مواد رو اضافه کرده حتما آخر سر آرد رو الک کرده و اضافه کرده با لیسک مخلوط مواد میکنیم و قالب مورد نظر رو چرب کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه به مدت ۴۰دقیقه می پزیم . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراك_قارچ_اسپايسي طرز تهيه: اول سس_سير_اسپايسي رو تهيه كنيد :سه حبه سير درشت+يك و نيم ق غذاخوري رب گوجه فرنگي+نصف ق غذاخوري پودر فلفل چيلي يا قرمز(ميتونيد بيشتر يا كمتر كنيد)+نصف ق مرباخوري شكر+يك ق سرخالي سركه سفيد +كمي نمك و فلفل سياه رو داخل مخلوط كن بريزيد تا يكدست بشه. داخل تابه دو ق روغن زيتون بريزيد و يك پياز متوسط كه ريز خرد كرديد رو تفت بديد تا طلايي بشه بعد سس رو اضافه كنيد و دو سه دقيقه تفت بديد تا بوي سير بلند بشه. حالا دو ليوان قارچ خرد شده رو اضافه كنيد و تفت بديد بعد شعله رو كاملا كم كنيد و در تابه رو بذاريد تا قارچ كاملا بپزه. خوراك آمادست.با نان به عنوان يك ساندويچ گياهي خوشمزه ميتونيد سرو كنيد . 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عالیه😋😋😋 این #ماکارونی یکی از خوشمزه ترین ماکارونی های بود که من تا الان پختم پرملات و خوشمزه. عزیزان همگی درپخت ماکارونی تبحر دارین ولی من باز طریقه پختش رو خدمتتون عرض می کنم. ♨️به آب در حال جوش مقداری نمک و زردچوبه اضافه می کنم و ماکارونی خودم رو به هرشکلی که دوست دارم میتونه ساده یا فرمی یا مخلوط هردو باشه،میریزم توی آب درحال جوش و مرتب زیر رو روش می کنم وبسته به میزان حرارت شعله، بین هشت تا نه دقیقه آبکشش می کنم. روش آب سرد می گیرم تا ازهم باز بشه. برای #سس_ماکارونی در اینجا دوتا پیاز رو رنده کردم و همراه زردچوبه تفت دادم تا بیشتر از رنگ طلایی سرخ بشه. گوشت چرخ شده رو بهش اضافه و باز تفت دادم تا گوشتم کمی همراه پیاز سرخ بشه. بهش چند قاشق رب زدم. رب هم تفت بخوره تا خوشرنگ بشه. و نمک و فلفل و پودر آویشن بهش میزنم . یدونه فلفل سبز، نصف فلفل زرد و نصف قرمز رو خرد کردم و توی روغن تفت دادم. قارچ رو ورقه کردم اونم تفت دادم و کمی نمک زدم و همراه فلفل ها به مواد گوشتی اضافه کردم. ته دیگ سیب زمینی گذاشتم توی قابلمه و مواد رو با ماکارونی مخلوط کردم و دم گذاشتم. 🔻mojgan. rahimi49 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوابيسكوييتی بيسكوييت پتي بوراسياب شده ، ٢ ليوان كره ٢٥ گرم، روغن مايع ١/٤ ليوان، پودر كافي ميت، ٢ ق س پر شربت حلوا 👈🏻 شكر، ١ ليوان، آب، ٢ ليوان، گلاب ١/٤ ليوان، زعفران غليظ به مقدار لازم، پودرهل ١/٢ ق چ شربت ✍ آب و شكر و گلاب و پودرهل و زعفران دم شده رومخلوط و روي حرارت بذارين تاشكرحل بشه وبذارين كنار. feloooraa بيسكوييت روتوي اسياب بريزين وپودركنين، پودربيسكوييت رو با كره و روغن مايع داخل تابه بريزين و٥ دقيقه تفت بدين، سپس پودركافي ميت رو اضافه كنين و٥ دقيقه ي ديگرهم بزنين ، حالا شربت روكم كم اضافه ومخلوط كنين و مرتب هم بزنين تاحلواجمع بشه، همه ي شربت رواضافه نكردم نكته❗️كافي ميت روميتونين حذف كنين و يا پودركاكائو جايگزين كنين، دراينصورت حلواتيره ترميشه ، اين حلوا بسيار راحت درست ميشه و بسيار خوشمزه ست. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

امروز میخوام فلفل دلمه ای شکم پر به سبک ایتالیایی رو آموزش بدم. برای این غذا #سس_مارینارا لازم داریم که اینجوری درست میشه: يك عدد پياز متوسط ريز خرد شده و سه حبه سير ريز خرد شده رو در دو ق روغن زيتون تفت بديد تا سبك و نرم بشه بعد يك ق چايخوری آويشن، نمك، فلفل قرمز و سياه اضافه كنيد يه تفت كوچولو بديد و بعد دو ق رب گوجه فرنگي اضافه كنيد. مواد رو يك دقيقه تفت بديد و بعد دو ليوان گوجه فرنگي رنده يا له شده اضافه كنيد و در تابه رو بذاريد تا نيم ساعت آروم بپزه،فقط چند بار هم بزنيد كه ته نگيره. اواخر پخت دو ق ريحان تازه و سه ق جعفري تازه(هر دو ساطوري شده) اضافه كنيد. اين سس يك هفته در يخچال ماندگاري داره. از این سس ته ظرف بریزید،داخل فلفلها رو با گوشت چرخکرده که با سیر و پیاز و ادویه تفت دادید و سس مارینارا،پر کنید و روش پنیر پیتزا بریزیدو در فر 180 درجه که از قبل گرم کردید حدود نیم ساعت بپزید. داخل تابه و روی شعله ملایم هم میتونید درستش کنیدسولاردم و مایکروفر:کانوکشن، دما ۱۷۰،قالب روی سه پایه کوتاه،زمان همین حدود. cleanfoodcrush ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرپ_مشبک🥞🥞🥞 👈مواد لازم 2عدد تخم مرغ، 2لیوان شیر ، 1استکان آب ماست یا ماست(85 گرم)، 3قاشق غذاخوری روغن مایع، 1قاشق مربا خوری سرصاف نمک، 2پاکت بگینک پودر (20گرم یا5 قاشق چای خوری)، 2لیوان آرد 👈طرز تهیه همه مواد را در ظرفی بریزید و با همزن بزنید تا قوام آن از قوام مایه کیک کمی شل تر شود.در اولین بار تابه تفلون را کمی چرب کنید و روی حرارت متوسط رو به کم گرم کنید یک ملاقه از مایه پنکک در تابه بریزید و دو طرف آن را بپزید و سرخ کنید ولی برای سرخ کردن کرپ های بعدی نیازی به چرب کردن تابه نیست.در هر مرتبه یک ملاقه از مایه در تابه بریزید و با دست تابه را تکان دهید و بچرخانید تا مایه کرپ را در تابه پخش کنید تا نازک شود و وقتی یک طرف آن سرخ شد با لیسک یا کفگیر برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود نوش جان💖 نکته❗️میتونید برای صبحانه از مقداری شکر بنا به ذائقه تون استفاده کنید و یا این که میتوانید کرپ را با عسل و مربا سرو کنید منبع 👈 hayatmutfagm ترجمه 👈 ashpaziturki ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#برنجک_نمکی یک #ایده خوشمزه برای روزهای قرنطینه 🔻مواد لازم 👈 ۲ پیمانه برنج ، نمک ۲ قاشق مربا خوری ، روغن 🔻رسپی 👈 ابتدا من دولیوان برنج رو چند بار خیسوندم بعد از ۲ساعت که خیس خوردن با۵پیمانه آب گذاشتم و نمک گذاشتم رو شعله بپزه در حین پختن کف روی برج رو حتما بگیری که من همین کارو کردم بعد که برنج نرم و پخته شد شعله رو خاموش کردم و ۱لیوان یخ قالبی(خرد شده)بهش اضافه کردم و هم زدم تا برنج ها خوب قد بکشن بعد آبکش کردم بعد داخل سینی رو سلفون گذاشتم و کمی با روغن چرب کردم و برنج ها رو داخل سینی پهن کردم و به مدت یکشبانه روز گذاشتم جلوی پنکه تا خوب خشک شدن بعد الک گذاشتم داخل روغن مشت مشت از برنجهابرداشتم و داخل روغن داغ ریختم البته داخل الک بعد پف کردن و بالا اومدن بعد الک رو تکان دادم تا روغن اضافش بریزه بعد برنجکها رو روی دستمال تمیز گذاشتم تا روغن اضافش کامل گرفته بشه تجربه خوبی بود حتما امتحان کنید 🔻e.l.h.a.m.v.a.f.a.d.a.r ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_جيبي #مجلسی #پیراشکی 📌مواد لازم ١ ليوان آب ولرم ٢ليوان شير ولرم ٢ قاشق غذاخورى شكر ١قاشق غذاخورى مايه خمير ١ قاشق مرباخورى نمك آرد به ميزان لازم كه حدودا ٧ يا ٨ ليوان ميشود 📌طرز تهيه مايه خمير را در آب ولرم حل كرده و شكر را به آن اضافه ميكنيم و تا زمانى كه به عمل بيايد صبر ميكنيم و بعد شير ولرم و يواش يواش آرد و نمك را اضافه ميكنيم و ورز ميدهيم تا يك خمير نرم بدست آيد. روي خمير را مي پوشانيم و ١٥ دقيقه استراحت ميدهيم بعد از خمير به بزرگي تخم مرغ برداشته (حدوداً چانه هاى ٤٠ گرمى) وردنه باز ميكنيم و به بزرگي يك بشقاب كوچك پهن ميكنيم وبعد رويش با قلمو روغن مايع ميماليم و دولا ميكنيم و بعد دوباره رويش روغن مى ماليم و يك تاى ديگر ميزنيم در سينى چيده و ١٥ دقيقه ديگر استراحت ميدهيم و بعد رويش زرده تخم مرغ ماليده ودر فر با حرارت ١٧٥ درجه بپزد بعد از پختن تا شده ها جدا ميشود و وسطش هر چى دوست داريد بگذاريد. نكات‼️با اين مواد دو تا سينى پوآچا تهيه ميشود.مى توانيد بقيه را در فريزر بذاريد و هر وقت خواستيد از قبل بيرون بياريد و استفاده كنيد. بهتره كه آرد و مايه خمير را از نانوايى فانتزى تهيه كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii