#خورشت_بهاری
#خورشت_ریواس
پیازها رو نگینی خردکرده وتفت میدیم گوشت، فلفل سیاه، نعنا، جعفری خرد شده رو اضاف کرده زمان میدیم تاعطر سبزی ها به مشام برسه، آب میریزیم تابپزه ٤٥ دقیقه آخر ریواس ها رو به همراه گرد لیمو عمانی اضافه میکنیم میذاریم خورشت جابیفته و ریواس ها هم بپزه
ریواس رو هم مثل کنگر و کرفس با نعنا وجعفری و یا با رب گوجه و زعفران میپزند(در این روش نعناجعفری حذف میشود)
🆔 @ashpazbashiii
🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
#آش_دندونی درخواست یکی از اعضای محترم کانال👆😍 🆔 @ashpazbashiii
#آش_دندونی🍲
مواد لازم برای۶ نفر
گندم پوست کنده ۱ پیمانه
جو ۱/۲ پیمانه
نخود ۱/۲ پیمانه
لوبیا قرمز ۱/۴ پیمانه
لوبیا چیتی ۱/۴ پیمانه
پیاز درشت ۲ عدد
آب قلم ۱ لیتر
گوشت به مقدار دلخواه
آرد ۴ ق غ
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- گندم، جو و نخود و لوبیاها را بشویید و از شب قبل خیس کنید چند بار آب آن را عوض کنید تا باد حبوبات گرفته شود
۲- پیاز را خُرد کنید و تفت دهید و گوشت را نیز تفت داده
۳- دو تا سه لیتر آب را به جوش آورید و گندم و جو حبوبات را به آن بیفزایید حدود 2 ساعت روی حرارت بجوشانید تا نرم شوند
٤- آب قلم را اضافه کنید و گوشت ها را خارج کرده ریش ریش کنید و مجددا به قابلمه برگردانید
٥- آرد و آب سرد را مخلوط کنید و بیافزایید
٦- نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید و آش را با حرارت متوسط بجوشانید تا کاملا غلیظ شود و جا بیفتد
منظور از پیمانه،پیمانه پلوپز است.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
🆔 @ashpazbashiii
هدایت شده از 🌹آرشیو آشپزخونه پریا🌹
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#ترفند_آشپزى 🍊🍊
❓چطور از یک عدد پرتقال یک پارچ آب پرتقال بگیریم❓
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43
#نکات_کدبانوگری😍
#نکات_مهم_پخت_خورشت_عالی
اگر شما هم از اینکه خورشتهای شما خوب از آب در نمیآید شاکی هستید ما به شما چند نکته میگوییم تا با رعایت آن، خورشت شما خوش طعم و جا افتاده شود✌️
✍ برای شروع بهتر است گوشت خورشت را کمی تفت بدهید و سرخ کنید تاهنگام پختن کف نکند این کف باعث کدر شدن رنگ خورشت میشود.
✍زیر خورشت را کم کنید تا با حرارت ملایم پخته شود.
✍آب خورش را در پخت اولیه کم بریزید تا به خوبی جا بیفتد بعد از آن میتوانید مقداری آب جوشیده و گرم به آن بیافزاید تا خورشت شما پر آب شود.
✍ انواع سبزیها را بعد از پخت گوشت اضافه کنید.
✍خورشت را زیاد هم نزنید زیرا باعث له شدن مواد درون خورشت میشوید.
✍پیاز خورشت را یک اندازه خلال کنید تا موقع سرخ کردن یک دست باشند.
✍ برای خوش رنگ شدن پیازداغ کمی زردچوبه به آن اضافه کنید.
✍نمک و ترشی خورشت را در آخرین مرحله اضافه کنید..
✍بعد از پخت تمام مواد خورشت، درب آن را بردارید تا آب اضافی خورشت تبخیر شود.
به ما بپیوندید🌸🍃👇👇🍃🌸
http://eitaa.com/joinchat/1871708160C78988e4b43