#تارت_سبزيجات مواد لازم ٤ عددتخم مرغ ٢٠٠ گرم پنيرلبنه ١ عددپيازبزرگ ٢ عددكدو ١ عددگوجه فرنگي ٢ ق غ روغن زيتون جعفري به مقداركافي ١ استكان پنيرپيتزاي رنده شده ٥ يا ٦ ق غ نشاسته نمك وفلفل طرز تهیه داخل ظرفي تخم مرغ وپنيرلبنه راباهم بزنيد بعدروغن زيتون وپنيرپيتزا رااضافه كنيدكدورارنده كرده وبافشاردست آب آنرابگيريدواضافه كنيدوبقيه سبزيجات راريزخردكرده اضافه كنيددرآخرنشاسته ونمك وفلفل رابريزيدخوب مخلوط كنيدآنراداخل قالبهاي كاپ كيك چرب شده ريخته وآنراداخل فرداغ بادماي ١٧٠درجه به مدت ٣٥درجه بپزيد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_لبنانی مواد لازم شير معمولی پنج پيمانه ارد سميد(سمولينا) كمی نرمتر شده يك پيمانه شكر نصف پيمانه عرق بهارنارنج يا گلاب ربع پيمانه خامه فرم گرفته براي روی دسر پسته برای تزيين ‏ طرز تهیه شير و شكر و ارد سميد(سمولينا) رو باهم مخلوط كنيد و بزاريد روي حرارت ملايم و مرتب هم بزنيد تا زماني كه شير بجوش بياد و مواد غلظت پيدا كنه و سنگين بشه سپس از روي حرارت بردارين و عرق بهارنارنج يا گلاب رو اضافه كنيد و هم بزنيد و در ظرف هاي مورد نظر بريزيد و بزاريد يخچال كاملا خنك شود و ببندد. بعد از بستن بايد حالت سفت و نرم داشته باشه مثل دسرهاي ديگه. خامه رو بزنيد تقريبا فرم بگيره و بريزيد روي دسر و تزيين كنيد. و در اخر يكي دو قاشق غذاخوري شربت بار (شربت باقلوا) بريزيد روش و ميل كنيد نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بستنی_بیسکویتی مواد لازم بیسکویت کرم دار شکلاتی ۳۰ عدد بستنی توت فرنگی ۲ لیوان بستنی شکلاتی ۲ لیوان خامه شیرین شده ۲ لیوان طرز تهیه ابتدا درون قالب یک لایه پلاستیک پهن می کنیم و سپس بیسکویت ها را تک تک روی دیواره قالب قرار می دهیم. باقیمانده بیسکویت ها را خرد کرده و سپس نیمی از آنها را کف قالب می ریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم تا یک لایه بیسکویتی حاصل شود. سپس بستنی توت فرنگی را ریخته و پس از آن نیمی از خامه را می ریزیم. باقیمانده بیسکویت ها را در مرحله بعد روی خامه ریخته تا یک لایه بیسکویتی در وسط کیک بستنی حاصل شود.روی بیسکویت ها به ترتیب بستنی شکلاتی و خامه باقیمانده را می ریزیم و به مدت حداقل ۴ ساعت درون فریزر قرار می دهیم نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فیله_سوخاری فيله ها رو از قبل با پياز ، سير ، پاپریکا ، نمك و فلفل و زردچوبه مزه دار كنيد. به دو تا تخم مرغ ، يك قاشق شير و كمي نمك و فلفل اضافه كنيد فيله ها رو اول تو آرد سفيد ، بعد تو مخلوط تخم مرغ و بعد تو پودر سوخاري بزنيد . نيم ساعت صبر كنيد تا فيله ها استراحت كنه و بعد هر طرف فيله رو دو تا سه دقيقه ( نه بيشتر ) سرخ كنيد تا فيله ها لطيف و ترد بشه ، فيله خيلي سريع ميپزه ، پخت طولاني باعث سفت شدنش ميشه یا میتونید فیله ها رو با دمای صدو هشتاد حدودا هشت تا ده دقیقه تو فر یا هواپز بپزید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_پسته موادلازم تخم مرغ:۳عدد آرد:یک و نیم پیمانه شیر:نصف پیمانه روغن مایع:نصف پیمانه شکر:یک پیمانه وانیل:یک هشتم قاشق چایخوری پسته خام پودر شده:یک پیمانه پودر هل:یک قاشق مرباخوری پر بکینگ پودر: یک قاشق مرباخوری طرزتهيه ابتدا همه ی مواد را اندازه گیری کنید و در دمای محیط قرار بدید. سفیده های تخم‌مرغ را با همزن بزنید تا حجمش زیاد شود .نصف شکر را به سفیده اضافه کنید و باهمزن بزنید..در ظرف دیگر زرده ها و وانیل و بقیه ی شکر را با همزن بزنید و به سفیده ها اضافه کنید و هم بزنید.شیر و روغن را اضافه کرده و هم‌بزنید. آرد را همراه بکینگ پودر سه بار الک کرده و به مواد اضافه کنید و با لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید در آخر پودر پسته همراه با پودر هل را اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید و در قالب که با روغن جامد چرب شده بریزید و در فر که ده دقیقه قبل روشن کردید با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۴۰ دقیقه قرار بدید.(بعد از ۳۰ دقیقه با خلال دندان چک کنید اگه پخته بود از فر خارج کنید) نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#املت_قارچ_و_سبزی مواد لازم: تخم مرغ زرده و سفیده جدا کرده 4 عدد نمک یک چهارم قاشق غذاخوری شیر کم چرب 2 قاشق غذاخوری پنیر فتای رنده کرده 40 گرم فلفل سیاه یک چهارم قاشق چایخوری روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری پوره گوجه فرنگی 100 گرم کدو سبز خرد کرده 50 گرم قارچ ورقه ای خرد کرده 50 گرم آبلیموی تازه به میزان مورد نیاز طرز تهیه: سفیده های تخم مرغ و نمک را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد آنگاه زرده های تخم مرغ را همراه با شیر، پنیر فتا و فلفل سیاه مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا حجمش دو برابر شود حالا قالبی را به قطر 25 سانتیمتر، با روغن زیتون چرب کنید و مایه فراهم کرده را در آن بریزید و با حرارت ملایم بپزید تا تخم مرغ ببندد سپس املت را در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد، بگذارید و به مدت 5 تا 8 دقیقه املت را بپزید تا طلایی رنگ شود اکنون پوره گوجه فرنگی، کدو و قارچ را به مدت 10 دقیقه، بپزید حالا املت را در ظرف مناسبی بگذارید، یک نیمه از املت را روی نیمه دیگر آن برگردانید و مخلوط سبزی را رویش بریزید و همراه با آبلیموی تازه میل کنید 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سس_پستو اين سس عالى براى پاستا - سالاد-جيپس -و تكه هاى نون تست -گوشت-سبزيجات سرو ميشه من سس پستو زيادى را امتحان كردم اما حس ميكنم اين دستور عمل بهترين است - مواد لازم:دو عدد استكان ريحان تازه -سير كبابى يك حبه-١/٤ استكان گردو يا هر مغز( آجيل ديگه) -نصف استكان روغن زيتون -نصف استكان پنير پارمزان-نمك وفلفل سياه براى طعم دادن ريحان و گردو و پنير-سير -نمك و فلفل را در مخلوط كن بريزيد وچند بار دكمه را زده تا مواد خرد شده و كم كم روغن زيتون بهش اضافه كنيد تا روغن هم جذب ويكدست بشه -ميتوان اون را در يك شيشه در يخچال نگهدارى كنيد به مدت يك هفته - براى پاستا معروف ترين (استفاده )داره نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_توت_فرنگی_بدون_فر مواد لازم آرد دو پیمانه پکینگ پودر یک ق مربا ماست یک پیمانه شکر یک پیمانه کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ سه عدد وانیل مقداری توت فرنگی به میزان لازم طرز تهیه ابتدا شکر و کره رو باهم زن حسابی میزنیم و بعد وانیل رو اضافه میکنیم حالا تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کرده و هم میزنیم تا رنگش کرمی بشه حالا روغن و ماست رو اضافه میکنیم و هم میزنیم ارد و پکینگ پودر رو که سه بار الک کردیم کم کم اضافه کرده و با هم زن دستی هم میزنیم تا یک دست بشه کف قالب رو چرب کرده توت فرنگی ها رو به دلخواه روی کیک میچینیم من دو طبقه توت فرنگی گذاشتم دوست داشتم تو خود کیک هم توت فرنگی باشه نه فقط روش بعد میذاریم تو فر دست ساز سر یک ساعت کیکمون اماده میشه و میل کنید نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خاگینه_مارمالادی مواد لازم تخم مرغ ...۵ عدد وانیل...۱/۸ ق م ماست...۸۵ گرم(۱پ) بیکینگ پودر...۲ ق م آرد....۴۵ گرم(۱/۲ پ) مواد لازم برای شهد آب...۲۵۰ میلی لیتر(۱پ) شکر ...۲۰۰ گرم(۲پ) زعفران...۲ ق س طرر تهیه تخم مرغ ها و وانیل را با همزن برقی یک دقیقه بزنید. بیکینگ و پودر و ماست را مخلوط کرده و به تخم مرغ ها اضافه کنید. آرد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و در صورت لازم از صافی رد کنید‌. تابه را کمی چرب کنید و مواد دا داخل تابه بریزید و خوب صاف کنید. داخل فر قرار دهید. با درجه ۱۸۰ مدت ۱۵ دقیقه طبقه وسط پس از خارج کردن از فر روی خاگینه را با مارمالاد دلخواه بپوشانید کمی گردو و یک عدد موز روی خاگینه گذاشته و رول کنید. شهد را روی خاگینه بریزید و برش بزنید. و به دلخواه تزیین کنید. نوش جان 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii