#شاكشوكا يه پياز و فلفل دلمه اي قرمز ساطوري رو توي تابه تفت ميدين و گوجه هاي رنده شده رو بهش اضافه ميكنين و در تابه رو ميذارين تا نرم بشن. آب ليمو و نمك و فلفل قرمز تند و كمي پودر زيره اضافه ميكنين. تخم مرغ ها رو توي تابه مي شكنين و در تابه رو ميبندين تا تخم مرغ ها ببندن و بدين گونه صبحانه و ناهارتون رو در صدم ثانيه آماده و نوش جان ميكنين. 🔴شاكشوكا #املت مردم تونس و الجزاير و اون طرفاست. تفاوتش با املت گوجه ي ما، توي مخلوط فلفل دلمه قرمز و فلفل چيلي و يه كمم ادويه هاي اون هست. هر از گاهي براي تنوع و قرتي بازي و مصرف نصف فلفل دلمه اي مانده در يخچال توصيه ميشود. دستپخت سابینه خانم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شوربای_اصفهانی ♨️طرز تهیه یک و نیم پیمانه برنج رو با یک پارچ آب گذاشتم روی شعله تا بجوش بیاد .. وقتی بجوش اومد زیرشو ملایم کردم و بعد از ۲۰ دیقه دو لیوان شوید و تره و گشنیز و جعفری خرد شده و یک عدد هویج رنده شده بهش اضافه کردم. میتونین مقدار سبزی رو بیشترم بریزین. کمی نمک و مقداری روغن اضافه میکنیم تا موقع جوشیدن سر نره کمی هم زردچوبه اضافه میکنیم. شعله رو کم میکنیم تا حسابی باهم بپزن در حدی ک لعاب بندازه و برنج له بشه .. از طرفی ۲۵۰ گرم‌گوشت چرخ کرده رو با ی دونه پیاز رنده شده و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ورز میدیم. بعد قل قلی میکنیم کله گنجشکی و میندازیم داخل شوربای در حال پخت روغن و نمک غذا رو تنظیم میکنیم .. برای چاشنی هم دوسه قاشق آبلیمو اضافه میکنیم. حدودا یکساعت بعدش آماده ست. البته یکساعت آخر شعله خیلی کم باشه و در ظرفو بذارین فقط گاهی ی هم بزنین ته نگیره. #غذاهای_محلی 💁niloofar. b3652 کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کوفته_تخم_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #کوفته_تخم_مرغ فریده پز 📝 مواد لازم لپه 2 پیمانه ، گوشت تکه ای 300 گرم ، پیاز رنده شده یک عدد متوسط ، پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری ، تره خرد شده نصف لیوان من ترجیحا از مرضه کوهی استفاده کردم ، نمک , زردچوبه , فلفل ، روغن برای سرخ کردن ب میزان لازم ، تخم مرغ 3 عدد ♨️طرز تهیه در ابتدا باید بگم این غذا خیلی سیر کننده است اما بسیار ترد و خوشمزه است مطمئنم جزو برنامه های غذایی هفتگیتون میشه😉 ابتدا لپه ها را خوب بشوئید و ب مدت یک ساعت بخیسانید بعد بپزید ,بعد از پخت تو ابکش بریزید گوشت رو هم با پیاز و زردچوبه و نمک تفت دهید و بزارید کاملا بپزه. حالا لپه ها رو تو میکسر میکس کنید تا کاملا له بشن و گوشت را هم میکس کنید در حدی ک حالت ریش ریش پیدا کند. بعد با پیاز رنده شده و نمک و سبزی یعنی تره یا مرضه و زردچوبه و پیاز داغ و تخم مرغ خوب مخلوط کنید و ورزش دهید حالا گلوله هایی بردارید و بعد از گرد کردن داخلش را سوراخ کنید و در روغن سرخ کنید. 💁ng .food ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #نکات قابل توجه در پخت‼️ #دلمه_برگ_مو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 ‼️نکات قابل توجه در پخت #دلمه_برگ_مو برای تهیه #دلمه برگ مو از برگهای تازه و جوان که نازک و لطیف‌ترند استفاده کنید. برای اینکه برگ دلمه ها برای پیچیدن نرم شوند کافیست برگ ها رو داخل آب در حال جوش قرار دهید در حدی که نرم و رنگ آنها تغییر پیدا کند و بلافاصله روی برگها آب سرد بریزید تا رنگ سبز آنها حفظ شود. برنج دلمه رو زیاد نپزید تا هنگام پخت داخل مواد خمیر و نرم نشود. داخل دلمه رو بیش از حد پرنکنید تا در حین پخت، برگها پاره نشود و فضای کافی برای پخت داشته باشد. برای پیچیدن دلمه ها دقت کنید به یک اندازه باشند تا زیباتر به نظر برسند در تهیه دلمه‌ از چاشنی های مختلف استفاده میشود. برای دلمه ملس، از شکروسرکه، شکر و آبلیمو، سرکه و شیره استفاده میشود و برای دلمه ترش ، از رب انار و گوجه‌ فرنگی استفاده میشود که من خودم از گوجه‌فرنگی استفاده کردم. دستپخت خانم پارسی😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #چیپس_نخود ♨️این خوراکی خیلی خوشمزه میتونه جایگزین انواع چیپس و پفک قرار بگیره فقط کافیه خانومای هنرمند همت کنید و از سوپری بجای چیپس و پفک نخود بخرید و این خوراکی خوشمزه رو واسه دلبنداتون درست کنید. نخود رو یک روز در آب خیس کنید اون رو بپزید اما نه بحدی که له شود یک ظرف تخم مرغ زده شده آماده میکنیم. داخل یک ظرف دیگه هم ادویه ها شامل نمک زرچوبه فلفل سیاه اویشن رو با آرد سوخاری ک بهتره آرد سوخاری هم خودتون در منزل تهیه کنید قاطی میکنید. نخود های پخته شده ک سرد شده رو اول داخل تخم مرغ و بعد داخل آرد میغلتونیم و در نهایت داخل روغن زیاد سرخ میکنیم. توجه داشته باشید ک نخود هارو با کفگیر روغن گیر دربیارید و روی دستمال روغن گیر بریزید تا حسابی روغنش گرفته بشه و حالت کریپسی به خودش بگیره. این چیپس نخود خوشمزه رو حتما جز تنقلات خونگی قرار بدید و میتونید واسه بچه هاتون چیزای دیگه هم روش بریزید تا ب اصطلاح بچه ها خوششون بیاد و واسشون جالب باشه. مثلا من چندتا چاقاله و گوجه سبز هم روی این چیپس نخود قرار دادم تا واسه بچه ها خوشگلتر به نظر بیاد. ‌ از گالری آشپزی خوشمزه ها کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #کیک_شکلاتی_بدون_فر😋 📝پیمانه لیوان دسته دار فرانسه آرد دولیوان ☚شکر یک لیوان ☚تخم مرغ چهار عدد☚شیر ولرم یک لیوان☚روغن مایع نصف لیوان ☚بکینگ پودر یک قاشق غذاخوری سرخالی☚وانیل نوک قاشق چایخوری ☚کاکائو سه قاشق سوپ خوری ♨️قبل از دست به کار شدن قابلمه رو رو گاز بزارید تا گرم شه ومثل فر عمل کنه عزیزان بارها گفتم قابلمه آب نمیخواد نمیسوزه دود هم نمیکنه پانزده دقیقه رو گاز باشه کافیه قابلمه ای دود میکنه تمیز شسته نشده وچربی داره یک حلقه رو وسطش میزاریم از سه پایه هم میتونید استفاده کنید اینا رو به این دلیل داخل قابلمه میزاریم تا قالب کیک کمی از قابلمه فاصله داشته باشه وته کیک نسوزه. شعله پخش نمیخواد تخم مرغ رو ۳۰ ثانیه میزنیم تا از لختگی دربیاد وانیل وشکر رو اضافه حدود پنج دقیقه با دور تند هم زن بزنید تا کرم رنگ وکش دار شه شیر رو اضافه میکنیم ویک دقیقه میزنیم روغن مایع هم اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم(۱۰ثانیه) بکینگ پودر و کاکائو و آرد را مخلوط وسه بار الک میکنیم ودر سه مرحله به مواد اضافه میکنیم. مرحله آخر چند ثانیه ای با دور متوسط همزن میزنیم ومیریزیم تو قالب ۳۰ سانتی با ارتفاع ۸ سانتی(کناره ها رو با کره یا روغن صاف چرب کنید وکفش دو عدد کاغذ روغنی بندازید)ومیزاریم تو قابلمه ودمکنی میزاریم باید سرعت عمل داشته باشید تا قابلمه سرد نشود شعله رو کم کنید خیلی کم نباشه بعد از 40 الی ۴۵دقیقه درشو بردارید وتست کنید با یک سیخ چوبی آگه پخته شده بود گاز رو خاموش کنید کیک من حدود۶۰الی ۶۵ دقیقه طول کشید تا پخته بشه گاناش روش میریزیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #شوید_لوبیا_با_مرغ_زعفرانی ♨️لوبیا چشم بلبلی را خیس کرده و بعد بپزید، برنج و ابکش کرده لابه لای برنج بریزید به همراه شوید خشک و دم کنید مرغ را اول با نمک و زردچوبه مزه دار کنید و بعد در روغن سرخ کنید. پیاز داغ اماده کنید. فلفل سیاه، ادویه کاری ، زردچوبه و رب گوجه اضافه کرده و تفت دهید با مقداری آب مرغ ها را درون سس قرار دهید تا بپزد. روی مرغ ها زعفران دم کرده بریزید. از فلفل دلمه ای سبز هم برا معطر کردن استفاده کردم. دستپخت پگاه خانم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوسیب_زمینی_مجلسی 🔸با قاشق از مایه کوکو رو توی روغن داغ شده ریختم و خوب سطح و دور کوکو رو صاف کردم، گوجه گیلاسی حلقه شده و فلفل دلمه ای خردشده (باقیچی آشپزخونه، به شکل برگ برش زدم) شوید و جعفری و گشنیز تازه رو کنار دستم گذاشتم و موقعی که کوکو توی تابه بود از این مواد، روی سطح کوکو چیدم و با پشت یک قاشق چرب شده، کمی این مواد رو فشار دادم تا خوب به سطح کوکو بچسبه، اگر نچسبن، موقع زیر و رو کردن از سطح کوکو جدامیشن(فقط یک طرف کوکو رو تزئین کردم) جای همگی خالی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #بستنی_شکلات_و_موز_و_فندق 🍌🍫🍌🍫 📝مواد لازم خامه ۱۰۰ گرمی یک بسته شیر یک پیمانه نشاسته یک قاشق غ کاملا سر پر شکر نصف پیمانه موز خرد شده مقداری فندق خرد شده دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو یک قاشق مرباخوری سرپر ♨️طرز تهیه نشاسته رو با شکر و پودر کاکائومخلوط و بعد شیرو بهش اضافه کنید و روی حرارت گذاشته و مدام همش بزنید تا مثل پودینگ یا فرنی بشه، حالا از رو حرارت بردارید وخامه رو باهاش مخلوط و اجازه بدید تا خنک بشه هر از گاهی هم همش بزنید تا رویه نبنده، سپس فندق و موز رو اضافه کنید، حالا داخل قالبهای بستنی بریزید و چوب بستنی بذارید وحداقل ۸ ساعت در فریزر بذارید، موقع استفاده قالب رو کمی در آب گرم بذارید تا بستنی راحت خارج بشه 🔴برای روکش شکلاتی ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای رو با چهار قاشق غذاخوری روغن مایع رو حرارت بنماری آب کنید بعد کمی فندق خرد شده بهش اضافه کنید و روی بستنی بریزید، سپس نیم ساعت دیگه بذارید فریزر و سپس نوش جان کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#کیک_بستنی_چوبی 🍦🍦هر کیکی داريد ميتونيد ازش استفاده كنيد، وانيلی، شکلاتی، پرتقالی، خونگی، آماده و... ته یک ظرف مستطیلی سلفون بكشيد و یک لايه نازک کیک بزاريد. بستنی (هر طعمی دوست داريد) كه از قبل بيرون فريزر گذاشتيد و نرم شده رو روش بريزيد، یک لايه ضخيم و بعد دوباره یک لايه نازک کیک، حالا چند ساعت بزاريد داخل فريزر تا خوووووب سفت بشه. بعد برشهای مربعی يا مستطیلی بزنيد، داخل قسمت بستنی، چوب بستنی بزاريد (از لوازم قنادی تهيه كنيد) و بستنی چوبی خوشمزه تونو داخل شكلات ذوب شده بزنيد و دوباره بزاريد فريزر تا سفت بشه و يخ بزنه، اگه دوست داريد لايه شکلاتی ضخيم باشه، بعد از يخ زدن لايه اول شكلات، دوباره داخل شكلات بزنيد و بزاريد توی فريزر، به سلیقه ی خودتون میتونید هر مغزی جاتی که دوست دارید قاطی شکلات کنید😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii