🔝 #زولبیا_پنجره_ای ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #زولبیا_پنجره_ای 📝مواد لازم نشاسته گل نصف لیوان آردنصف لیوان(درصورت شل بودن مواد میتونید اضافه کنید) ماست ۲ ق غ روغن جامد ۱ ق م گلاب ۲ ق غ آب ولرم نصف لیوان پودر خمیر مایه ۱/۵ ق چ زعفران دم کرده ۱ق غ شکر ۱ ق غ ♨️اول پودر خمیرمایه روداخل آب ولرم بریزید به همراه ۱ ق شکر مخلوط کنید بزارید کنار و روشو بپوشونید حدود ده دقیقه. تو این زمان نشاسته روبه همراه دو ق ماست مخلوط کنید چند دقیقه زمان بدید کمی که نشاسته نرم شد خوب هم بزنید تا قشنگ یکدست بشه ، مخلوط پودر خمیر ترش رو که عمل اومده اضافه میکنیم به همراه روغن و خوب هم میزنیم. آرد رو الک کنید تا اصلا گلوله توش نداشته باشه و به مواد اضافه کنید من از صافی رد کردم که اگر گلوله داشت صاف بشه حالا دو ق گلاب رو به همراه زعفران اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای قالب زدن غلظت موادتون خیلی مهمه باید مثل ماست هم زده باشه پس دقت کنید شل نباشه که کارتون خراب میشه(مال من شل بود کمی ارد اضافه کردم تا غلظت دلخواه بشه) نیم ساعت تو جای گرم بمونه. مرحله بعدی روغن رو داخل ظرفتون بریزید و بزارید گرم بشه قالب رو هم داخل روغن بزارید باید گرم بشه بعد از اینکه از داغ شدن قالب مطمئن شدید داخل موادتون بزنید ولی مراقب باشید از لبه های قالب بالا نیاد که زشت میشه. حالا قالب رو داخل روغن داغ بزارید مهم ترین نکته اینه که سریع از قالب جدا نمیشه باید اجازه بدید همراه قالب کاملا طلایی بشه و دستتون رو بچرخونید تا همه جاش یکسان سرخ بشه. بعد از اینکه طلایی شد قالب رو بالا بیارید چند لحظه صبور باشید تا از حرارت بیفته با قاشق کناره هاش رو جدا کنید، بعد داغ توی شربت داغ بزارید ۱ دقیقه کافیه چون انقدر ترد و نازکه سریع شربت جذبش میشه، شربت حتما باید داغ باشه برعکس بامیه. #شربت ♨️دو لیوان شکر و با یک لیوان روی حرارت کم میگذاریم تا شکر آب شود بعد از جوشیدن دو ق غ گلاب و سه ق غ زعفران دم کرده اضافه کنید و یک ق هم آبلیمو اضافه کرده کمی هم با قلمو کناره ظرف بکشید. بعد یک ق غ گلوکز مایع برای براقی و کیفیت بهتر شربت اضافه کنید و بگذارید تا غلیظ شود و وقتی بین دو انگشت باز میکنید کمی کش بیاد زیادم نزارید غلیظ بشه میتونید دوتا دونه هل هم در شربت بریزید من نوک چاقو پودرشو ریختم شربت برای زولبیا حتما باید داغ داغ باشه فراموش نشه😉 💁h_hamim ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_لیته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #ترشی_ليته در خدمتتون هستم با ترشي ليته بادمجون بي نهايت خوشمزه برا درست كردن اين توشي بينهايت خوشمزه ما به اين مواد نياز داريم👇👇 من به مقدارايي ك درست كردم ميگم شما خودتون به يه جمع و تفريق ساده ميتونيد اندازه نيازتون درست كنيد عزيزان بادمجون سه كيلو سير پاك شده 4 بوته فلفل سبز تند 15 شاخه هويج سه تا متوسط تمر هندي نصف بسته رب انار ملس نيم پيمانه نمك بستگي به ذائقه داره من يك ق غ پر ريختم سياه دانه سه ق غ خ پر تخم گشنيز دو ق غ سركه پنج ليوان (من چشمي ميزنم همه مواد رو اينارو تقريبي ميگم خودتون با توجه به ذائقتون ميتونيد كم و زياد كنيد) ♨️خوب بادمجونارو ميشوريم پوست ميگيرم و چهار قاچ ميكنيم سه ليوان سركه رو با شش ليوان آب ميزاريم روي حرارت تا بجوشه وقتي جوشيد بادمجونارو ميريزيم داخلش و يك ق غ نمك هم ميريزيم و دو سه شاخه هم فلفل و نيم پز ميكنيم. بعد شعله رو خاموش ميكنيم و بادمجونارو ميزاريم روي آبكش يا صافي تا كاملا آبشون بچكه (با اينكار زهر بادمجون گرفته ميشه يا همون تلخی) تمر هندي و سركه رو مخلوط ميكنيم و هسته های تمر رو ميگيريم بعد رب انارو اضاف ميكنيمو خوب مخلوطش ميكنيم تا يه مخلوط مثل ماست زده شده به دست بياد. حالا بادمجون و هويج و فلفل و سير و چرخ كنيد يا بريزيد توي غذا ساز بعد بهش نمك رو اضاف كنيد و تخم گشنيز و سياه دانه و مخلوط سركه و تمر هندي و رب انار و بزاريد توي ظرف در بسته به مدت يك هفته توي سايه تا حسابي مزه ها به خورد هم بره بعد نوش جان كنيد (مقدار فلفل دستور يكم زياده و يه ليته تند داريم با اين مقدار اگه فلفل خور نيستيد ميتونيد كمش كنيد) دستپخت هدی خانم😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #حلواي_انگشت_پيچ_همدان 📝مواد لازم شکر ۱ کیلو گرم سفیده تخم مرغ ۳ عدد جوهر لیمو ۱/۸ قاشق چایخوری آب به مقدار یک بند انگشت از شکر بالاتر ♨️طرز تهیه ۱- شکر را در ظرف مورد نظر ريخته و آب را که بايد به مقدار يک بند انگشت بالاتر از شکر باشد اضافه مي‌کنيم و در صورت دلخواه كمي زعفران و بر شعله گاز قرار مي‌دهيم. ۲- بعد از اين که شربت قوام آمد، جوهر ليمو را داخل آن مي‌ريزيم. ۳- بعد از کمي حرارت دادن، مقداري از شربت را بين دو انگشت قرار مي‌دهيم، اگر به صورت کش‌دار شد، شعله را خاموش و صبر مي‌کنيم تا خنک شود در حدي که اگر سفيده را به آن اضافه کنيم پخته نشود. ۴- در اين زمان سفيده‌ها را به ميزاني که پف کند هم مي‌زنيم.و آن را به شربت اضافه و آنقدر هم مي‌زنيم تا مواد کاملاً سفيد و يکدست و کش‌دار شود. ۵- حالا انگشت پيچ ما آماده است، ما مي‌توانيم براي عطر و طعم آن به شربت گلاب هم اضافه کنيم. ۶- و در آخر با دارچين و خلال پسته و بادام در صورت تمايل آن را تزئين کنيم. اين سوغات شيرين همدان که طرفداران زيادي هم دارد. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#سالاد_الويه_قيفی_باطرح_هويج🥕 خمير هزارلا رو كه به صورت آماده ميفروشن تهيه كنيد. برش هاي يك يا دو سانتي بدين و قيف هاي فلزي رو با كره يا روغن چرب كنيد و دور قيف بپيچيد. اگر از رنگ هاي مجاز خوراكي براي رنگ آميزي خوشتون نمياد از يك زرده تخم مرغ استفاده كنيد و با برس روي سطح خمير بماليد و قيف ها رو به حالت ايستاده داخل فر با دماي ١٨٠ درجه سانتي گراد قرار بدين و بعد از طلايي شدن و پف كردن خمير نون قيفي ما آمادست. مدت زمان موندن تو فرهاي مختلف متفاوته. بعد از خنك شدن نون ها رو از قالب جدا كنيد و داخلش رو با انواع سالاد و پوره پر كنيد. با سالاد الويه كه عالي ميشه. براي تزيين هم از شويد استفاده كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔝 #نان_شيرمال 📝مواد لازم شير يك ليوان شكر نصف ليوان خمير ترش يك قاشق غذاخوري نمك نوك قاشق كره صد گرم اب شده تخم مرغ يك عدد ارد حدود سه تا چهار ليوان ♨️طرز تهیه ابتدا خمير ترش رو توي دو قاشق اب ولرم و نصف قاشق شكر ميريزيم تا عمل بياد حدود پنج دقيقه ميزاريم بمونه و سر ظرف رو هم ميزاريم. بعد بقيه مواد رو به غير از آرد با هم قاطي كرده و خمير مايه هم كه عمل اومد ميريزيم روي مواد و هم ميزنيم. آرد رو قاشق قاشق به مواد اضافه كرده تا ديگه خمير به دست نجسبه مواد رو ورزداده و ميزاريم توي يك كاسه كه چرب شده خميرمون استراحت كنه وروش هم ميپوشونيم تا حدود سه ساعت. بعد از سه ساعت دوباره كمي خمير ورزداده و بعد به شكل دلخواه شكل ميديم و توي سيني فر رو چرب كرده و نونها رو ميچينيم و دوباره نيم ساعت استراحت داده و بعد روي نونها رو كره اب شده و كمي زعفران و زرده تخم مرغ و شير رو كه باهم مخلط كرديم فرچه ميزنيم. بعد در فري كه از قبل گرم كرديم با دماي صد و هشتاد ميزاريم حدود بيست دقيقه تا نيم ساعت تا روش تغيير رنگ بده بعد دوقيقه گريل رو روشن كرده تا روش هم طلايي بشه. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

#برنج_بدون_تهدیگ 🌸🌸 من هر وقت برنج رو آبکش می کنم موقع دم گذاشتن برنج برای اینکه نمیخوام برنج ته دیگ داشته باشه یک بشقاب استیل را وارونه ته قابلمه میذارم و خیلی کم با قلمو ته بشقاب رو چرب میکنم و بعد برنج را در قابلمه میریزم و دم میکنم، اینجوری برنجم هر چقدر هم روی گاز بمونه ته دیگ نمیشه، میدونم ته دیگ خوشمزه ست ولی باید مواظب انداممون و همچنین دندونامون باشیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

همسرم عاشق دسرو ژلس اما چون بلد نبودم هیچوقت نمیتونسم براش درست کنم😔😭 الان هرمدل دسری که شوهرم بخوادو براش درست میکنم🍹🍧 همش هم مدیون این کانالم😍👌 http://eitaa.com/joinchat/1408172050Cee42ed7a13 ✨☝️😊✨

🔝 #مافین_شکلاتی خوشمزه 📝مواد لازم آرد یک لیوان تخم مرغ دو عدد شیر یک سوم لیوان روغن یک چهارم لیوان پودر شکر یک لیوان وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر یک قاشق م پودر کاکائو یک قاشق غ سرپر کرمفیل شیری دویست گرم ♨️طرز تهیه ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو به مدت پنج دقیقه زده تا حجم مواد دو برابر بشه و رنگش روشن بشه,سپس شیر رو اضافه کرده و بعد روغن رو اضافه کرده و دو دقیقه دیگر میزنیم. در آخر آرد و پودر کاکائو و بکینگ پودر که با هم الک کردم رو کم کم به مواد اضافه کرده وبا لیسک بصورت دورانی هم میزنیم. سپس با یک ملاقه کوچک داخل کپسول های کاپ کیک یا همون مافین از مایه کیک ریخته و سپس با یک قیف دور تا دور مایع,کرمفیل میریزیم. دقت کنید حجم مواد از یک سوم کاغذ کاپ کیک بالاتر نیاد که موقع پف کردن سریز نشه. سپس کاپ کیک ها رو داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 درجه و به مدت تقریبی نیم ساعت قرار میدیم. کرمفیل رو میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design

🔝 #خوراک_کاری_مرغ 📝مواد لازم مرغ 4 تکه ادویه کاری 2 قاشق غذاخوری ادویه مرغ 1 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری پودر لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری فلفل به میزان لازم روغن 1 قاشق غذاخوری آب 2 لیوان سیب زمینی 1 عدد متوسط و خرد شده هویج 1 عدد متوسط و خرد شده گوجه فرنگی 2 عدد خرد شده پیاز 1 عدد متوسط و خلال شده ♨️طرز تهیه اول از همه روی تکه های مرغ را بوسیله چاقو برشهای عمیق بزنید تمام ادویه های دستور و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و تمام سطح مرغ را با آن مزه دار کنید. مرغها را درون ظرف مخصوص فر بچینید و دور تا دور آن پیاز خلال شده و سیب زمینی و هویج و گوجه خرد شده بریزید. آب را با روغن هم بزنید و روی مرغها بریزید فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید. سر ظرف را با فویل بپوشانید و ظرف را درون فر گذاشته و به مدت 1 ساعت بپزید. برای اینکه روی کار برشته شود کافیست فویل روی ظرف را بردارید و به مدت 5 دقیقه گریل را روشن کنید. کانالی پر از دستورات اشپزی جدید👇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii کانال دوم ما رو از دست ندین #ایده جالب و زیبای #تزیین غذا👇 ╭┄✵🍹🍹🍹✵┄╮ @deser_design