🔝 #کته_کباب_کاسه‌_ای طرزتهیه مایه گوشتی کباب رو آماده کردم و یه ساعت ، داخل یخچال استراحت دادم. قالب شش تایی مافین رو با کره، خوب چرب کردم و بعد مایه گوشتی روداخلش با دست فرم دادم (ارتفاع رو بیشتر بگیرین، چون گوشت، حین پخت کمی جمع میشه) و داخل هر کدوم از کاسه های گوشتی، چند تیکه فلفل دلمه ای بخاطر عطرش گذاشتم. داخل فر با دمای 180درجه حدودا یک ساعت موند تا آماده سرو شد. از طرفی هم کته رو جدا آماده کردم. در صورت در دسترس نبودن قالب مافین، میتونین پشت کاسه پیرکس و نشکن رو چرب کنین یا کاسه فلزی رو ورقه آلمینیوم بکشین. اول پخت، کباب کمی آب میندازه و داخل کاسه گوشتی، آب گوشت، جمع میشه؛ نگران نباشید چون حین پخت؛ اون آب کشیده و خشک میشه. نهایتا برای بیشتر کبابی شدن ، میتونین دو تا سه دقیقه هم گریل کنین. برای کبابش گوشت چرخ کرده ونمک وفلفل وپیاز رنده شده ی آب گرفته شده و کمی زعفران حل شده را دوبار چرخ کنیدو خوب ورز دهید و یک ساعت استراحت دهید. 🆔 @ashpazbashiii

#اندازه_پیمانه ها سایز اول استیل ۱ پیمانه ، سایز بعدی ۱/۲ ، سایز بعد ۱/۳ و کوچکترین سایز ۱/۴ میباشد. پیمانه سایز اول پلاستیکی ۱پیمانه ، سایز بعد ۲/۳ ، سایز بعد ۱/۲ و کوچکترین سایز ۱/۴ میباشد. 💕💕 @ashpazbashiii

سایز بزرگ قاشق ١ ق س سایز بعدی ١ ق چ سایز بعد ١/٢ ق چ سایز کوچک قاشق های پلاستیکی ١/٤ و استیل ١/٨ ق چ میباشد. البته ممکنه کوچکترین سایز قاشق استیل شما ۱/۴ باشد حتما روشو بخونید 💕💕 @ashpazbashiii

🔝 #ساندویچ_زبان #مرحله_به_مرحله دستور در پست بعدی👇👇 🆔 @ashpazbashiii

#ساندویچ_زبان 1⃣ اول زبان گوساله رو تمیز میشوریم و با یه پیاز درسته و چندتا حبه سیر و چندین لیوان آب توی زودپز میذاریم حدود دوساعت خوب بپزه بعد که خنک شد پوستش میکنیم. 2⃣ نصف یه پیازو با یه کم روغن حیوانی سرخ میکنیم و سه تا قارچ‌ متوسط هم باهاش تفت میدیم ، حالا گوشت زبان ریش ریش شده بهش اضافه میکنیم و نمک و فلفل میزنیم و یه کم تفت میدیم... 3⃣ یه ورق فویل نازک باز میکنیم و چند برگ کاهو طبق عکس میذاریم و مایه گوشتی زبان روش میریزیم یه دونه گوجه حلقه شده و نصف آواکادو هم میذاریم میتونیم خیارشور هم بذاریم... 4⃣ با کمک فویل ، ساندویچ رو ، رول میکنیم و دوتا طرف فویل مثل شکلات جمع میکنیم و بعد با یه چاقوی تیز برش میزنیم... 5⃣ ساندویچ خوشمزه ی ما آماده شد نوش جان😍😋 🆔 @ashpazbashiii

#سس_مایونز 🍶 سس مایونز 30 ثانیه ای با گوشت کوب برقی به همین راحتی مایونز رو میتونید با سرکه و آبلیمو و خردل و نمک و فلفل و... طعمدار کنید. 🆔 @ashpazbashiii

#خمیر_سمبوسه برا دو لیوان دسته دار فرانسوی آرد یک چهارم لیوان روغن مایع بزن و یک قاشق چایخوری نمک و آب رو کم کم‌ بریز و خمیر رو ورز بده تا جایی که بدستت نچسبه اگه دیدی آبش زیاد شد یه کم آرد بزن کلا خمیر بد قلقی نیست بعد روشو بپوشون ٤٥ دقیقه تا یکساعت بزار خمیرش لطیف تر میشه بعدش خمیرو باز کن زیرش آردپاشی کن کاتر بزن مواد بذار لاش ببندش 💕💕 @ashpazbashiii

🔝 #مربا_سیب 🍎🍏🍎🍏🍎 آرشیو آشپزخونه پریا @ashpazbashiii 💕💕

#مربا_سیب موادلازم یک کیلو سیب یک کیلو شکر گلاب نصف لیوان هل و میخک چند عدد زعفرون‌ دو قاشق غلیظ پنج لیوان آب طرزتهیه ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده اجازه میدیم بجوشه بعد سیبهای نگینی خورد شده رو اضافه میکنیم هل و میخک رو هم میگذاریم داخل قابلمه نصف لیوان گلاب رو هم اضافه میکنیم در اخر که شربت مربا به غلظت رسید زعفرون رو اضافه میکنیم همراه دو قاشق آب لیمو طبیعی نوش جان @ashpazbashiii 💕💕

#دانستنیهای_خانومانه 🍟🍳🍝🍟🍳🍝🍟 روغنی که در غذایتان استفاده می‌کنید، روغن نباتی، روغن زیتون، گردو و یا کره و …نباید مانده باشند زیرا اجازه نمی‌دهد طعم خوب موادغذایی دیگر از آن‌ها خارج شود. 🆔 @ashpazbashiii