#چیزکیک_زعفرونی که به شدت خوش عطر و خوشمزه تشریف داشتن یعنی بدجوری عاشقش شدم ها پیشنهاد میکنم حتما حتما حتما درست کنید مطمئنم خوشتون میاد خب بریم سر اصل مطلب برای درست کردن چیزکیک زعفرونی هم میتونین از پایه بیسکووییت استفاده کنید هم کیک که دیگه دوستانی که از اول منو همراهی کردن میدونن که من عاشق چیزکیک با پایه کیک هستم برای این چیزکیک هم من یه کیک زعفرونی درست کردم بعد مواد پنیری رو ریختم روش و گذاشتم یه شب تا صبح یخچال بمونه 📌مواد لازم برای مواد پنیری پنیرخامه ای 150 گرم خامه قنادی 150 گرم گلاب دو قاشق سوپخوری زعفران دم شده ی غلیظ یک تا دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین یک قاشق غذاخوری شیر یک دوم لیوان شکر دو قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه اول ژلاتین رو با شیر و گلاب روی بخار کتری بزارین تا ژلاتین حل بشه وقتی حل شد شکر اضافه کنید و کمی مخلوط کنید تا شکر حل بشه و بعد از روی بخار بردارین تا کمی حرارتش بیوفته تو این فاصله خامه قنادی رو با همزن بزنید تا فرم بگیره بعد بهش پنیر خامه ای و زعفرون رو اضافه و مجدد هم بزنید حالا مواد ژلاتینی رو که کمی از حرارت افتاده به مواد پنیری اضافه و با همزن هم بزنید تا یه دست بشن مواد پنیری اماده شده رو بریزین روی کیک و بزارین یخچال چند ساعتی بمونه تا خنک شه و خودشو بگیره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کراکت_سیبزمینی_پنیری 😋 ♨️سیب زمینی پخته رو همراه با نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و آویشن ونوک قاشق چایخوری حریره سیر و یک قاشق پر پنیر خامه ای وکمی زعفران و دو عدد زرده تخم مرغ له کردم جعفری نداشتم میتونید ی کمی جعفری ریز شده هم بریزید به سفیده تخم مرغ فلفل سیاه و پاپریکا و زعفرون به مقدار کم زدمو سفیده رو با چنگال زدم تا از حالت لختگی در اومد از مواد سیب زمینی به اندازه گردو برداشتم و به صورت گرد باز کردم و ی کمی پنیر پیتزا وسطش گذاشتم و به دو شکلی که تو عکس میبینیم آماده کردم بعد تو آرد سفید بعد تو سفیده زده شده و در آخر تو پودر سوخاری پانکو غلطوندم تو ظرف چیدم و روش سلفن کشیدم و حدود یکساعت تو یخچال استراحت دادم و بعد تو روغن با شعله متوسط سرخش کردم چون مواد پخته شد فقط نیت سرخ شدنه رو دستمال اشپزخونه گذاشتم روغن اضافیش گرفته و سرو کردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دلمه_فلفل 😋 🔸یه دونه پیاز و نگینی خرد کرده و با کمی روغن تفت میدیم تا طلایی بشه نمک و زردچوبه و فلفل و‌گوشت چرخکرده و اضافه و تفت میدیم برنج و لپه رو هم به مخلوط اضافه میکنیم ۱ ق غ رب گوجه هم اضافه میکنیم و در نهایت سبزی دلمه رو اضافه و مخلوط میکنیم و حرارت و خاموش میکنیم 🔸در قابلمه دیگه سس دلمه رو آماده میکنیم پیاز و نگینی و خرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم تا سبک بشه نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم بهمراه ۳ ق رب گوجه و تفت میدیم برای چاشنی ابليمو بزنيد نمک سس و تنظیم میکنیم میزاریم کنار 🔸سپس داخل فلفل و خالی میکنیم و از مواد دلمه توش میزاریم و میزاریم تو قابلمه ای که سس درست کردیم و تا اندازه نصف فلفل آب میریزیم و میزاریم با حرارت ملایم خوب بپزه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_جيبي #مجلسی #پیراشکی 📌مواد لازم ١ ليوان آب ولرم ٢ليوان شير ولرم ٢ قاشق غذاخورى شكر ١قاشق غذاخورى مايه خمير ١ قاشق مرباخورى نمك آرد به ميزان لازم كه حدودا ٧ يا ٨ ليوان ميشود 📌طرز تهيه مايه خمير را در آب ولرم حل كرده و شكر را به آن اضافه ميكنيم و تا زمانى كه به عمل بيايد صبر ميكنيم و بعد شير ولرم و يواش يواش آرد و نمك را اضافه ميكنيم و ورز ميدهيم تا يك خمير نرم بدست آيد. روي خمير را مي پوشانيم و ١٥ دقيقه استراحت ميدهيم بعد از خمير به بزرگي تخم مرغ برداشته (حدوداً چانه هاى ٤٠ گرمى) وردنه باز ميكنيم و به بزرگي يك بشقاب كوچك پهن ميكنيم وبعد رويش با قلمو روغن مايع ميماليم و دولا ميكنيم و بعد دوباره رويش روغن مى ماليم و يك تاى ديگر ميزنيم در سينى چيده و ١٥ دقيقه ديگر استراحت ميدهيم و بعد رويش زرده تخم مرغ ماليده ودر فر با حرارت ١٧٥ درجه بپزد بعد از پختن تا شده ها جدا ميشود و وسطش هر چى دوست داريد بگذاريد. نكات‼️با اين مواد دو تا سينى پوآچا تهيه ميشود.مى توانيد بقيه را در فريزر بذاريد و هر وقت خواستيد از قبل بيرون بياريد و استفاده كنيد. بهتره كه آرد و مايه خمير را از نانوايى فانتزى تهيه كنيد. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خورشت_آلواسفناج #دیزاین_مجلسی #خورش_آلو_اسفناج یک غذای ایرانی مقوی و خوشمزه ست و به دلیل خواص بالای اسفناج و طبع گرم این خورش میتونه نقش مثبتی در تقویت سیستم ایمنی بدنتون داشته باشه! 📌مواد لازم برای ۴ نفر گوشت خورشتی یا گوشت مرغ ۳۰۰ گرم اسفناج ۵۰۰ گرم تره ۲۰۰ گرم سیر ۲ حبه پیاز متوسط ۲ عدد آلو خورشتی ۲۰۰ گرم گردو چرخ شده ۲۰۰ گرم رب انار ۲ قاشق غذا خوری نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن مایع به اندازه کافی 📌دستور پخت اول یکی از پیازها رو ریز خرد کنین با روغن کمی تفت بدین تا نرم و شفاف بشه. زردچوبه و گردوی چرخ شده رو هم اضافه کنین و تفت بدین. گوشت قرمز یا گوشت مرغ رو‌ به قابلمه اضافه کنین و خوب تفت بدین تا سرخ بشه و رنگش تغییر کنه، بعد چند لیوان آب جوش اضافه کنین و اجازه بدید گوشت بپزه. بقیه ی پیاز رو به همراه سیرها خرد کنین و توی تابه جدا تفت بدین تا نرم بشه. اسفناج و تره رو ریز خرد کنین و چند دقیقه تفت بدین، سپس از روی حرارت بردارین و کنار بگذارین. وقتی گوشت نیم پز شد سبزیجات را به قابلمه اضافه کنین و زیر خورش رو کم کنین. در اواسط پخت هم رب انار رو به خورش اضافه کنید. آلو ها را به مدت ۲۰ دقیقه در آب سرد خیس کنین و در ۳۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنین. نکات طلایی💛 برای طعم دهی بهتر میتونین مقداری آبغوره یا آبلیمو هم به خورش اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_مجلسی #شیک_میزبانی_کنید🌸🍃 📌مواد لازم ژله آلوورا چند رنگ ژله دلخواه شیر یا بستنی کاتر دایره در چند اندازه ‌ ‌ 📌طرز تهیه ابتدا هر بسته ژله رنگی رو در یک لیوان آب جوش حل کرده و بعد از اینکه ذراتش کاملا حل شد اجازه میدیم کاملا خنک بشه.بعد از خنک شدن ژله های رنگی به هر کدوم نصف لیوان یا کمتر شیر هم دما با ژله اضافه میکنیم(یا یک لیوان بستنی) هم میزنیم و هرکدام را داخل سینی های مستطیلی که چرب شده جداگانه میریزیم و داخل یخچال قرار میدیم تا ۴ ساعت بمونن و کاملا ببندند،اگه ژله ها خوب نبندن قالب زدنشون سخت میشه. وقتی ژله های داخل سینی کاملا بستن دو بسته ژله آلوورا را در دو لیوان آب جوش کاملا حل میکنیم و بهش یک لیوان آب سرد اضافه میکنیم و قالب اصلیمون رو چرب میکنیم و نیم سانت آلوورا داخلش میریزیم و قالب رو چند دقیقه ای داخل یخچال قرار میدیم تا کمی نیم بند و غلیظ شود، ژله های داخل سینی را کاتر زده و روی نیم سانت آلوورای نیم بند قرار میدیم ، و همین‌طور در دیواره ها ژله های دایره ای را میچینیم،بعد از اینکه دیواره را پوشاندیم تا نصف قالب اصلی روی دایره ها آلوورای خنک شده میریزیم و در یخچال قرار میدیم تا تقریبا ببنده، بعد از اینکه تقریبا بست بقیه دایره ها را روش ریخته و بقیه آلوورا را روی قالب میریزیم و چند ساعتی داخل یخچال قرار میدیم تا کاملا ببندد بعد از قالب خارج می کنیم. رسپی از zhele_tak‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_کته_مخصوص_صبحانه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌ #نان_کته_مخصوص_صبحانه 🍞 ترجمه👈smell_of_bakin 📌مواد لازم برای ۱۰عدد کته👇👇👇 ۲لیوان شیر ولرم ۱لیوان اب ولرم ۱فنجان روغن مایع ۲عدد سفیده تخم مرغ(زرده ها برای رومال) ۱ق غذاخوری خمیر مایه ۲ق غذاخوری شکر ۱ق مرباخوری نمک ارد به مقدار لازم ‌ 📌برای قسمت میانی اردی👇👇👇 ۱و‌نیم لیوان ارد ۲ق غذاخوری مارگارین یا کره گیاهی یک پینچ‌نمک برای بین خمیرها ۲۰۰گرم‌کره گیاهی یا مارگارین اب شده ‌ 📌طرزتهیه👇👇👇 ‌ ابتدا مواد میانی را اماده کنید در ماهی تابه ی تفلون کره را بریزید وقتی اب شد ارد را اضافه کنید و وقتی بوی ارد بلند شد و رنگ ارد طلایی شد نمک را اضافه کنید و‌کنار قرار دهید برای اماده کردن خمیر در ظرفی گود شیر ، اب و خمیر مایه و شکر را بریزید هم بزنید و ۱۰دقیقه استراحت دهید تا عمل اید. بعد روغن مایع ،سفیده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید و ارد را آرام آرام اضافه کرده وخوب ورز دهید و اجازه دهید خمیر خوب حجم بگیرد..خمیر را به پنج چونه مساوی تفسیم کنید و روی سطح ارد پاشی شده هر چونه از خمیر را جداگانه با وردنه باز کنید‌و حدود ۴ونیم ق غذاخوری از کره اب شده را به هر دو طرف خمیر بمالید و هر خمیر را باز کنید با کره چرب کنید روی هم قرار دهید و حالا این خمیر ۵طبقه را خوب رول کنید. و از این رول را به ۱۰قسمت برش دهید. تکه های برش داده شده را برگردانید با فشار دست به ارامی کمی پهن کنید و ۱ق غذاخوری از مواد اردی داخلش قرار دهید و کنارهای خمیر را مانند بقچه ببندید و داخل سینی قرار دهید. روی خمیر ها را بپوشانید و‌۱۰دقیقه استراحت دهید.زرده تخم مرغ را رومال کنید و به کمک چنگال روی خمیر خط بیاندازید. در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه المنت بالا و‌پایین تا زمانی که رنگ بگیرد بپزید.از فر خارج کردید کمی از حرارت افتاد رویش را با دستمال تمیز بپوشانید تا کاملا سرد شود. میتوانید در کنار چای میل کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شات_چیکن 📌مواد لازم سینه مرغ ۱ عدد قارچ ۱۰۰ گرم فلفل دلمه ای ۱ عدد فیله ۱ گوجه هویج ۱عدد کلم پیچ ۱ عدد کوچک سیب زمینی ۱ عدد بزرگ شوید خورد شده برای تزیین فلفل سیاه و نمک 📌برای تهیه سس شیر دو لیوان آرد ۴ ق غ کره ۵۰ گرم پنیر تست ۳ الی ۴ ورق آویشن و جوز هندی 📍ابتدا برای درست کردن سس آرد و شیر رو مخلوط کردم تا کاملا صاف و بدون گلوله شد کره رو اضافه کردم گذاشتم رو حرارت با شعله ی کم مدام هم زدم تا به حالت فرنی رسید بعد پنیرهای تست رو همراه ادویه ها اضافه کردم به محض آب شدن پنیرها سس رو از حرارت برداشتم. 📌مواد اصلی سینه مرغ خام رو به شکل خلال برش زدم همراه کره و ادویه ها با شعله ی زیاد بدون گذاشتن درب ۳ ۴ دقیقه تفت دادم فلفل دلمه ای و قارچ و فیله گوجه رو خلالی برش دادم و تو روغن سرخ کردم هویج رو پختم و خلالی خورد کردم کلم پیچ رو رنده کردم با نمک و فلفل سیاه مخلوط کردم و تو ظرفم گذاشتم فقط بچه ها از اسمش که معلومه (شات چیکن)باید تو لیوان های شات سرو میشد ولی چون تو خونه نداشتم با این شرایط هم که نمیشه بیرون رفت من به جای لیوان شات تو ظرف معمولی سرو کردم. بعد همه مواد خلالی رو با سس مخلوط کردم روی کلم پیچ ریختم روشون سیب زمینی خلالی سرخ شده ریختم دوباره سس ریختم و روشو با شوید تزئین کردم. این #فینگرفود برا مراسم ها #جشن_تولد و.... خیلی مناسبه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_خرما_گردو خرمای هسته گرفته، پوست گرفته و خرد شده: 300 گرم یا حدودا 2 پیمانه کره: 160 گرم معادل 3/4 پیمانه شکر: 100 گرم معادل 1/2 پیمانه تخم مرغ درشت: 2 عدد اگر بزرگ نبود 3 عدد آرد: 22۵ گرم معادل 1 و نیم پیمانه بکینگ پودر: 1 قاشق سوپخوری هل: 1 قاشق چایخوری دارچین: 1/4 قاشق چایخوری مغز گردوی خرد شده: 1 پیمانه آب جوش: 1 پیمانه ♨️ابتدا فر رو روی 175 درجه روشن کنید تا گرم بشه. خرما رو هسته بگیرین. پوستش رو حتما بگیرین و خرد کنید. بعد با یک پیمانه آب جوش مخلوط کنید تا نرم بشه. کنار بزارین تا کاملا سرد بشه. کره که حتما به دمای محیط رسیده باشه به همراه شکر با همزن سه دقیقه بزنید تا پفکی بشه. بعد تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید. هر تخم مرغ که اضافه میشه باید مواد خوب هم بخوره. سه دقیقه برای هر تخم مرغ وقت بزارین و مواد رو هم بزنید. دقت کنید که تخم مرغ ها باید درشت باشن. اما اگر تخم مرغ درشت ندارین از 3 عدد تخم مرغ استفاده کنید. یک قاشق آرد، پودر هل و دارچین رو به گردو مخلوط کنید و کنار بزارین. بکینگ پودر رو به آرد اضافه کنید و آرد رو روی مواد الک کنید. نصف خرما رو اضافه کنید و هم بزنید. دوباره مابقی آرد و مابقی خرما رو اضافه کنید و هم بزنید. حالا گردو رو هم اضافه کنید و یک بار کاملا هم بزنید. کف قالب رو چرب کنید یا کاغذ روغنی بزارین. اگر دیواره رو چرب کردین حتما دیواره ها رو آردپاشی کنید. مواد رو داخل قالب بریزین. سطح کیک رو صاف کنید. قالب رو به مدت 55 دقیقه تا 1 ساعت در فر بزارین. هر چقدر قالب کوچکتر باشه مدت زمان پخت کمتر میشه. این کیک چون سنگینه خیلی پف نمیکنه.

#غذای_فوری #کتلت_مرغ_با_سس_گوجه🍅🍅🍅 ♨️اول یک چهارم سینه مرغ رو چرخ کردم بعد یه دونه سیب زمینی کوچیک و یه دونه پیاز و یه حبه سیر رو با غذا ساز خوب پوره کردم یه مقدار از آبشو گرفتم به مرغ اضافه کردم نمک فلفل زردچوبه و زعفران سابیده و بکینگ پودر اضافه کردم با یه دونه تخم مرغ خوب مخلوط کردم مایع کتلت شله اصلا نگران نباشید راحت می بنده و نیاز نیست آرد اضافه کنید تا مایع سفت شه، بعد روغن ریختم تو تابه گزاشتم یه مقدار داغ شه بعد با قاشق مثل کتلت ریختم تو تابه من وقت نداشتم شما اگه وقت کردید قالب بزارید بریزید تو قالب خوشگل بشه بعد دو طرفشو سرخ کنید زیرشو کم کنید چون خیلی لطیفه زود برشته میشه بعد جمع کنید سه چهارتا گوجه پوره کنید بریزید توی همون تابه با وقتی نصف آب گوجه کشیده شد دو قاشق آبغوره یا آب لیموی تازه به سس اضافه کنید و کتلتا رو توی سس بریزید و در تابه رو بزارید و زیرشو کم کنید تا هم آب گوجه کشیده بشه و هم روغن بندازه و هم کتلتا مغز پخت بشه بعدم نوش جان کنید من با یک چهارم سینه این تعداد کتلت بدست آوردم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسنك_مرغ_و_اسفناج☘☘كه هم داخل ساندويچساز،هم فر و هم داخل تابه بدون روغن ميتونيد درستش كنيد، يك غذاي سبك يا ميانوعده عاليه ♨️يدونه پياز كوچيك رو باريك خلالي كنيد و در يك ق روغن تفت بديد تا سبك بشه،بعد يك ليوان اسفناجِ پخته شده بهش اضافه كنيد و يكم تفت بديد. حالا كمي پودر سير، نمك و فلفل بزنيد و شعله رو خاموش كنيد. كمي كه از داغي افتاد، دو ق پنير خامه اي و دو ق پنير پيتزا يا موزارلا هم اضافه كنيد. نصف يك سينه مرغ هم كه از قبل با سير و پياز و نمك و زردچوبه آبپز كرديد،ريش ريش كنيد و با مواد اسفناجي مخلوط كنيد. از اين مواد بين نون تست يا نون ساندويچي بذاريد و داخل دستگاه ساندوي چساز يا تابه يا فر كمي بذاريد تا پنير ذوب و نون برشته بشه. ميتونيد قبل از برشته كردن يه كوچولو كره روي نونها(بيرون نون) بزنيد. نوش جان🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii