يه كوكوي خوشمزه كه ميتونين برا ساندويچ مدرسه بچه ها هم درست كنين #کوکو_مرغ_و_پنیر 📌مواد لازم 500 گرم سینه مرغ 2 تخم مرغ متوسط 1استکان آرد سفید 1استکان پنیر پیتزا 2 قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر نمک،فلفل قرمز، فلفل سیاه و زردچوبه 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون یا مایع 📌طرز تهیه سینه مرغ چرخکرده یا (میتونید روی تخته قرار دهید و با استفاده از یک چاقوی تیز ، آن را به قطعات ریز خرد کنید،سپس در کاسه ای مرغ چرخکرده، آرد ، تخم مرغ ، پنیر ، پیازچه ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل و زردچوبه را هم اضافه کنید خوب مخلوط کنید تا ترکیب شود. مقداری روغن را در یک ماهیتابه ریخته و روی حرارت متوسط ​رو به کم قرار دهید. دستتون را خیس یا چرب کنید و از مخلوط مرغ بردارید و شکل دهید و آنرا به ماهیتابه منتقل کنید و هر دو طرف کوکو را برای چند دقیقه بگذارید بپزند تا کوکو ها طلایی شوند به خاطر داشته باشید که شما باید آنها را در دمای متوسط رو به ​​کم طبخ کنید ، در غیر این صورت بیرون کوکو ها می سوزند اما داخل آن به خوبی پخته نمی شوند. این کوکو را میتوانید با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید و لذت ببرید دوستان میتونید ادویه های دیگه طبق ذائقه تون اضافه کنید. 🔻sharmin8920

#سالاد_لوبیا_سفید_و_تن_ماهی فوق العاده سالم و کم کالری و سرشار از پروتیئنِ و اگر لوبیاشُ از قبل پخته باشید در عرض یه ربع می تونید این سالادُ آماده و نوش جان کنید. ۱ لیوان لوبیا سفیدُ برای ۳ ساعت خیس کردم و بعد با آبجوش و نمک کامل پختم و آبکش کردم و گذاشتم تا کامل خنک بشه. توی یه کاسه لوبیا و ۱ قوطی کنسرو تن ماهیُ(بدون روغن) با، فلفل دلمه ای قرمز، پیاز قرمز، ساقه کرفس و جعفری خرد شده و چند تا دونه زیتون کامل مخلوط کردم، و با سسی که از ترکیب سرکه سیب و کمی آبلیمو تازه، یه حبه سیر له شده، روغن زیتون و نمک و فلفل سیاه و قرمز بود مخلوط کردم و گذاشتم توی یخچال تا خنک بشه و حسابی جا بیفته. امیدوارم که درست کنید و لذت ببرید🤗 📍این سالاد خودش به تنهایی یه وعده غذایی کامل و سالمه و یا اینکه می تونید در کنار غذاهای دیگه به عنوان پیش غذا نوش جان کنید. فقط نون تست سیردار خونگی در کنارش فراموش نشه👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

الهی روزیتون اونقدر زیاد بشه که امیدی باشید برای رسوندن روزی به خیلیا 🤲 سلام مهربونا 🌻🌻🌻 #خورش_چاقاله(چغاله) بادام 📌گوشت (خورشتی و بدون چربی) ۴۰۰ گرم، سبزی (شامل نعنا و جعفری (جعفری کمی بیشتر) ۳۰۰ گرم، چغاله بادام ۳۰۰ گرم، برگ بو ۴ عدد، پیاز ۴ عدد، زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری، آبغوره به مقدار لازم، لیمو عمانی ۲ عدد 📌ابتدا گوشت را بشویید و به صورت خورشتی خرد كنید.در ظرفی مناسب مقداری روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن سرخ کرده بعد گوشتها را در آن كمی تفت دهید و بعد زردچوبه و فلفل بزنید و برگ بو را اضافه كرده و با مقداری آب اجازه دهید بپزد. وقتی که گوشت خورش نیم پز شد نعنا و جعفری شسته شده و ریز خرد شده را جداگانه در روغن تفت دهید، ولی مراقب باشید رنگ آن تغییر نکند. چاغاله بادام را خوب شسته ودم آنها را بگیرید و آنها را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید خورشت جا بیافتد. در نیم ساعت آخر پخت آبغوره،لیمو عمانی و زعفران را به خورش افزوده و نمك و فلفل آن را اندازه كنید برگ بوها را خارج کنید و به همراه پلو سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

واستون #شامی_رودباری دارم🤤 اولین بار بود درست میکردم جاتون خالی خوجمزه شده ♨️گوشت چرخ کرده. گشنیز. جعفری. گوجه حلقه شده. رب. پیاز. ادویه. نمک. فلفل ♨️یه پیاز بزرگ رنده ریز کردم ابشو گرفتم و به گوشت اضافه کردم و خوب ورز دادم. گشنیز و جعفری رو ریز خرد کردم و مجدد ورز دادم ( اندازه سبزی دست خودتونه) به گوشت : زردچوبه ، فلفل ، نمک ، زیره ، فلفل سیاه و آویشن زدم مجدد ورز دادم و یه سلفون کشیدم و گذاشتم یساعت داخل یخچال. سرخش کردم و گذاشتم کنار ، روغن اضافیو گرفتم ( خیلی سرخش نکنید خشک شه)داخل همون ماهیتابه یکم اب رب غلیظ درست کردم مجدد به اب رب نمک و ادویه و اویشن زدم. شامیارو گذاشتم روش و روی شامی رو گوجه حلقه حلقه گذاشتم. درب ماهیتابه رو بزارید شعله کمم تا گوجه ها بپزن . مسلما اب میندازه ، بعد که گوجه ها پختن بر عکسشون کردم و درب ماهیتابه رو ۱۵ مین گذاشتم شعله هم متوسط کردم. ابش که کشیده شد ماهیتابه رو خاموش کنید. تاماااامممم نوش جان🤩 🔻BanafShe .YavaSh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هات_پف_مرغ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#هات_پف_مرغ 📌مواد لازم برای خمیر آب نصف لیوان کره 80 گرم آرد گندم 1 لیوان تخم مرغ 2 عدد شکر 1 قاشق چایخوری نمک 1 قاشق چایخوری 📌مواد داخل هات پف مرغ خام نگینی خرد شده 100 گرم فلفل دلمه ایی قرمز خرد شده 2 قاشق غذا خوری فلفل دلمه ایی سبز خرد شده 2 قاشق غذاخوری گوجه فرنگی ریز خرد شده 2 عدد ذرت 1 قاشق غذا خوری پیاز نگینی خرد شده 1 عدد متوسط زردچوبه و ادویه مرغ به میزان لازم نمک و فلفل به میزان لازم 📌طرز تهیه خمیر ابتدا کره و نمک و شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید حالا آرد را اضافه کرده و با یک قاشق چوبی مدام هم بزنید تا خمیر از قابلمه جدا شود حالا حرارت را خاموش کنید و خمیر را به کناری بگذارید تا ولرم شود وقتی ولرم شد ، تخم مرغ ها را یکی یکی به خمیر اضافه کنید و خوب هم بزنید یعنی تخم مرغ اولی را اضافه کرده خوب هم بزنید و بعد تخم مرغ دوم را اضافه کنید. حالا فر را روی 180 درجه سانتی گراد روشن کنید بعد خمیر را درون یک قیف ماسوره دار ریخته و توی سینی فر شکوفه بزنید و بگذارید درون فر تا به مدت 15 تا 20 دقیقه یا تا زمانی که نان ها بپزند و روی نان طلایی بشه. بماند. در این فاصله که نانها بپزند مواد داخل هات پف را درست کنید : ابتدا پیاز ریز خرد شده را در روغن داغ سرخ کنید و بعد ادویه ها را اضافه کنید و مرغ را هم بیفزاید و خوب تفت دهید تا مرغ بپزد بعد فلفل دلمه ایی ها و ذرت و گوجه فرنگی را اضافه کنید و نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و بعد از 5 تا 10 دقیقه پخت از روی حرارت بردارید. نانهای آماده شده را از فر درآورده و بگذارید کمی خنک شود و با یک چاقو سر نانها را جدا کرده و داخل نان را با مواد مرغ پر کنید و دوباره سر نان را روی آن بگذارید و نوش جان کنید نکته: می توانید در دستور خمیر بجای آب از شیر هم استفاده کنید. نکته: می توانید مواد داخل هات پف را به سلیقه خودتان تغییر دهید. نکته: اگه به مواد میانی هات پف کمی پنیر پیتزا یا پارمزان اضافه کنید شما یک هات چیز پف خواهید داشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لوف_شکلات_و_گردو ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_لوف_شکلات_و_گردو اصل دستور که ازخانم عاطفه صادق هست رو با نام نان لوف گردویی میتونید تو کانالشون(خانه خورشید) سرچ کنید اما من دستور رو با تغییرات دوست هنرمندم مریم عزیز اجرا کردم 🔆 📌مواد لازم آب ولرم 1/2 پیمانه شکر 2ق غ سرپر برای مایه خمیر مایه خمیر 1 ق غ سرپر تخم مرغ 2عدد شکر 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه آرد فانتزی به مقدارلازم گردو خرد شده 1/2 پیمانه شکلات چیپسی 1/2 پیمانه پودرپوست پرتقال 1ق غ زرده تخم مرغ+ زعفران دم کرده+ خلال بادام وپسته برای رومال 📌طرز تهیه 2ق غ شکر را درآب ولرم حل کرده مایه خمیر راافزوده و میگذاریم تا عمل بیاید. شکر + تخم مرغ+پودرپوست پرتقال را باچنگال خوب میزنیم. روغن راهم میریزیم ومخلوط میکنیم. مایه خمیرعمل آمده را هم ریخته وباقاشق چوبی کمی مخلوط مینماییم....آرد را کم کم به مواد اضافه میکنیم تا خمیر نرم ولطیفی بدست آید و به دست نچسبد. گردوی خردشده وشکلات چیپسی را هم بامواد مخلوط میکنیم. خمیر راصدمرتبه کوبیده ورویش راپوشانده ودرجای گرم حدود یک ساعت ونیم استراحت میدهیم تا حجمش دوبرابرشود. ته قالب لوف را کاغذ روغنی انداخته خمیر را پهن کرده ودوباره یک ربع استراحت میدهیم. درنهایت رومال کرده ودرفری که ازقبل با 145 درجه گرم شده به مدت 35 دقیقه میپزیم.(دوستان من با این درجه حرارت داخل سولاردام پختم دقت بفرمایید اگر داخل فر میپزید حتما درجه حرارت رو بیشتر کنید) 🔴 زیاد از حد آرد بخورد خمیر ندین ک بعد از پخت بافت نون سنگین نشه 🔴نون رو تو فر در مای ۱۷۰ درجه بمدت نیمساعت پختم 🔴ترجیحأ رنده پوست پرتقال رو از دستور حذف نکنید. عطرش فوق العاده است. و یا اینکه سه چهار قطره اسانس پرتقال جایگزین کنید 🔻barana. cake ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا_یزدی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#باقلوا_یزدی 📌مواد میانی پودر بادام ۲۰۰گرم پودر قند ۱۰۰گرم پودر هل یک قاشق مرباخوری 📌شربت یک و نیم لیوان آب یک لیوان شکر چند قطره آبلیمو گلاب دو قاشق غذاخوری زعفران کم 📌خمیر (لواش باقلوا) زرده تخم مرغ یک عدد شیر دو سوم لیوان روغن مایع یک چهارم لیوان بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری نمک یک سوم قاشق چایخوری آرد به مقدار لازم (به حدی که خمیر به دست نچسب) عرق هل یک قاشق مرباخوری 📌طرز تهیه باقلوا یزدی اول مواد میانی و مخلوط کرده کنار میزاریم. برای تهیه شربت شکر و آب و مخلوط کرده میزاریم رو حرارت بعد از ده دقیقه جوشیدن گلاب و زعفران و چند قطره آبلیمو اضافه کرده و از رو حرارت بر میزاریم و میزاریم کنار برای تهیه خمیر زرده تخم مرغ،شیر، بکینگ پودر،نمک،عرق هل و روغن را اضافه کرده و مخلوط میکنم،سپس آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر گیری میکنیم خمیر را به مدت یک و نیم ساعت استراحت میدیم بعد از این مدت خمیر را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده و چونه میکنیم خمیر را تا حد ممکن باز کرده و کف قالب پهن میکنیم خمیر دوم را هم روی خمیر اول پهن کرده و مواد میانی را ریخته و باپشت قاشق پرس میکنیم. خمیر سوم را روی مواد میانی گذاشته و بعد از مرتب کردن برش زده و کره می ریزیم. رومال زده و انتقال میدیم داخل فر از قبل گرم شده به مدت حدود ۲۰دقیقه با دمای ۱۸۰درجه و بعد از پخت شربت سرد ریخته و بعد از خنک شدن سرو میکنیم. 📌نکات خیلی مهم حتما بعد از خنک شدن کامل از قالب برداشته و سرو کنید تا موقع سرو متلاشی نشه (من نیم ساعت گذاشتم داخل یخچال بعد سرو کردم) همه ی شربت را یکجا نریزید این باقلوا نسبت به باقلواهای دیگه شربت کمتری لازم داره ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوای_زعفرانی_دو_آرد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii