#نکات_آشپزی ✏️✏️✏️ اگر ماده غذایی مانند گوشت که باید روی شعله آرام پخته شود با حرارت بالا بپزد ، سفت و خشک خواهد شد. 🆔 @ashpazbashiii

آخرین ایستگاه شب🌟🌙🌟 عبارتی زیبا که تلنگری برای همه ماست: «مَا ذَا وَجَدَ مَنْ فَقَدَكَ وَ مَا الَّذِي فَقَدَ مَنْ وَجَدَك» آن کس که تو را ندارد ، چه دارد؟ و آن کسی که تورا پیدا کرد ، چه ندارد؟ " دکتر احمد حلت " #شبتون_بخیر💕 💟 @ashpazbashiii

صبح است خروس اقبال شما میخواند ، او فراخوانده شما را از سوی خدا که سر از بالین شبش بردارید ، چشم خود باز کنید شکر نعمت گویید و تمنای خود آغاز کنید🌹🍃 سلام صبح بخیر دوستان عزیزم امروزتون مملو از شادی و مهر😍 💟 @ashpazbashiii

🔝 #تیتاب_خانگی_بدون_فر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #تیتاب_خانگی_بدون_فر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#تیتاب_خانگی_بدون_فر 📝 موادلازم تخم مرغ سه عدد آرد یک لیوان شیر سه چهارم لیوان روغن مایع سه چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان بکینگ پودر یک ق چ پودر کاکائو یک ق سر پر غذاخوری ♨️طرزتهیه 👇👇👇 تخم مرغ و شکر رو خوب با همزن بزنید حدود پنج دقیقه تا کاملا کرم رنگ و کشدار بشه و حجمش سه برابر بشه. بعد به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و دوباره کمی هم بزنید در آخر آرد و بکینگ پودر رو که جدا گونه با هم قاطی کردید و سه بار الک شده به موادتون اضافه کنید و با لیسک خوب بهم بزنید. نصف پیمانه از مایع سفید را جدا کنید به بقیه مواد یک قاشق پودر کاکائو اضافه کنید و کمی با همزن بزنید تا یکدست بشه.. مایع قهوه ای را داخل ماهیتابه بریزید و نصف پیمانه مایع سفید را با یک قاشق آرد مخلوط کنید وداخل قیف یا کیسه فریزر بریزید و نوکش را سوراخ کنید و خطهای دالبری بزنید.. ماهیتابه را به مدت نیم ساعت روی شعله پخش کن با حرارت کم بزارید تا بپزه پنج دقیقه هم طرف بعدی تا کمی برشته بشه. در آخر که کیک خنک شد به مستطیلهای یکدست ببرید و مابین آنها خامه بریزید .. (میتونید بجای خامه شکر و پودر کاکائو را کمی رو گاز بزارید تا حالت کاراملی پیدا کنه و برای وسط تی تاب استفاده کنید یا از خامه سفید استفاده کنید تا خودش رو نشون بده) 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رولت_خامه_ای_شطرنجی_جدید #کیک_شیفون 🍰🍰🍰 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#رولت_خامه_ای_شطرنجی_جدید برای درست کردن این کیک خوشگل نیاز داریم به یک نان رولت و دو تا کیک اسفنجی ساده و کاکائویی مستطیلی شکل ، ازکیک شیفون یا هر نوع کیک دیگه ای هم که به نظرتون خوشمزس و دوست دارین میتونین استفاده کنین. وااای که بعدازبرش چقدرخوشگل شدن و همه خیلی خوششون اومد. #کیک_شیفون 👇👇 2 عدد تخم مرغ را به همراه 1/4 ق چ وانیل و از 1/2لیوان کمی کمتر ، شکر انقدر با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدارو حجیم شود(حدود پنج دقیقه) سپس 1/8 لیوان آب جوش به آن بیفزایید و دوباره کمی هم بزنید. همزن را خاموش کنید،1/8لیوان روغن مایع اضافه کنید و با لیسک درحد مخلوط شدن هم بزنید. یک لیوان سرخالی آرد را که با 1/2ق چ بکینگ پودر سه بار الک کردید را کم کم اضافه و با لیسک آرام در حد یکدست شدن هم بزنید. در قالب کاغذ انداخته مایه را ریخته و در فر 180 درجه طبقه وسط به مدت نیم ساعت بپزید. برای کیک کاکائویی همین میزان مواد را درست کرده فقط به میزانی که پودرکاکائو اضافه میکنید از مقدار آرد کم کنید یعنی اگر یک ق غ کاکائو ریختین یک ق از آرد بردارین و پودر کاکائو را با روغن مخلوط کنید و به مواد بیفزایید. ‼️ بهتر است هم زدن روغن با مایه کیک با لیسک باشد ، چون همزدن روغن با همزن باعث می شود که کیک به روغن بیفتد. مراحل کار #رولت_خامه_ای_شطرنجی👇👇 ابتدا دو کیک مستطیلی شکل ساده و کاکائویی اسفنجی یا شیفون یا هرکیک دیگری به دلخواه درست کرده ، من برای هرکدام از کیک 2 تخم مرغی شیفون استفاده کردم و درقالب لوف 30*10 هرکدام راپختم چون قالبی مستطیلی شکل وبلند میباشد. هرکدام از کیکها را به دوقسمت لوله ای شکل و با قطر یکسان برش بزنید. طوری برش بزنیدکه لوله های مستطیلی شکل هم اندازه و یکدستی داشته باشید. برای داشتن حالت شطرنجی کیکها رابه شکل یک درمیان ساده و کاکائویی درکنار هم باید چید و روی آنها برعکس کاکائویی وساده بچینید. قبل ازچیدن کیکها به حالت شطرنجی برروی هم باید مابین هرکدام ازکیکهای لوله ای را خامه کشی کنید تا بواسطه خامه ی کشیده شده بهم بچسبند ، برای راحتی کار خامه فرم گرفته را درون قیف یکبار مصرف بریزید و ابتدا روی یک کیک مستطیلی ساده و یک کیک مستطیلی کاکائویی خامه بکشید و سپس آنها راخیلی آرام به هم بچسبانید ، سپس روی دو کیک بهم چسبیده را نیز خامه بکشید و دوکیک رویی دیگر را هم طبق همین روش بهم چسب کنید و روی دو کیک دیگر قرار دهید. سپس کل کیک شطرنجی را نیزخوب خامه بکشید و چندین ساعت در یخچال بگذارید تا خامه مابین کیک سفت شود و موقع برش رولهای یکدست وتمیزی داشته باشید. یک نان رولت 30*40 نیز آماده کنید و نان رولت را نیز حسابی خامه بکشید. کیک شطرنجی را از یخچال خارج کنید و بین نان رولت خامه کشی شده قرار دهید. نان رولت را دور تا دور کیک بکشید و همه جای آن را بادست وخیلی ارام یکدست ویکنواخت کنید. قسمتهای اضافه وخشک شده یابرشته شده دور نان را با قیچی ببرید و رول را دوباره به مدت دوسه ساعت دیگر در یخچال قراردهید. پس از آن باچاقوی اره ای تیز و به قطر دلخواه برش بزنید. نکات‼️ 👈برای مابین کیکها و نان رولت بهتر است خامه را کمی بیشتر بزنید و فرم دهید تا خامه کمی سفت تر باشد و بعد از برش رولها تمیزتر. 👈کیک شطرنجی را چندین ساعت در یخچال قرار دهید تا خامه ما بین کیکها کمی سفت شود و کیک حالت بگیرد اگر خامه شل باشد حین بریدن رولها ممکن است کیک صاف ویکدستی نداشته باشید. 👈میزان خامه مورد استفاده به دلخواه است ولی خیلی خیلی کم استفاده نکنید تا نان رولت خوب به کیک شطرنجی چسب شود. 🆔 @ashpazbashiii

ریپلای به آموزش رلت (نان رلت)👆👆 ❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️🍃❤️

🔝 #خورشت_گوجه_گلستان #غذای_محلی 🍅🍲🍅🍲🍅🍲🍅 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#خورشت_گوجه_گلستان 📝 موادلازم گوجه پنج عدد ران مرغ دو عدد پیاز یک عدد رب گوجه دو قاشق زنجبیل نصف ق چ اسفناج 200 گرم پیازچه دو شاخه سیر یک شاخه جعفری ده شاخه بادمجان دوعدد نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم ♨️ طرزتهیه اول مرغها رو سرخ میکنیم و کنار ميزاريم بعد پنج تا گوجه رو رنده میکنیم و با دو قاشق رب گوجه و روغن سرخ میکنیم و آب بهش اضافه میکنیم واجازه میدیم سس یکم جا بیفته. بعد مرغها و بادمجون سرخ شده رو به سس اضافه میکنیم داخل تابه دیگه ای پیاز رو خرد کرده وکمی تفت میدیم اسفناج وسیر و پیازچه وبرگ جعفری رو خرد کرده و به پیاز اضافه میکنیم وتفت میدیم و درنهایت نمک و فلفل ، زردچوبه ، زنجبیل رو به مواد اضافه میکنیم و روی مرغ میریزیم و اجازه میدیم مرغ بپزه وخورشت جا بیفته. 🆔 @ashpazbashiii

#ادويه_همبرگر 🍔 🔸فلفل سیاه 1/4 ق م ، جوز هندی 1/8 ق م ، پودر سیر 1/8 ق م ، خردل 1/4 ق م ، زنجبیل 1/4 ق م ، کاری 1/4 ق م ، آویشن نصف ق م 🔸ادويه هاى ذكر شده را مخلوط كرده و استفاده كنيد. 🆔 @ashpazbashiii