#نان_سرخی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سرخی ابتدا نکته ها را مینویسم ، غالباً نکته ها را آخر مینوسم ولی خیلی از دوستان تا نصف دستور رو میخونن و همون نکته های گفته شده رو مجدد میپرسن ؛ لطافت نون برمیگرده به کم بودن آرد . پس دقت کنید به مواد آرد زیادی نزنید خمیر باید چسبنده باشه . باید به دستتون بچسبه ، چسبندگی خمیر رو با چرب کردن دست از بین ببرید ، و موقع حالت دادن زیر کار را حسابی آرد پاشی کنید. میزان آرد تو این دستور متفاوته چون آردها با هم متفاوت هستن بعضی آردها بخاطر تازه بودن خیلی جذب مایعات میشن پس آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر مطلوبی بدست بیاد 📌مواد لازم ؛ آب ولرم ( دمای 40 درجه ) یک لیوان شیر ولرم ( دمای 40 درجه ) یک لیوان خمیرمایه یک قاشق غذاخوری سرصاف شکر 1 قاشق غذاخوری سر پر وانیل نصف قاشق چایخوری آرد سفید ( ارد سفید لطافت نون رو بیشتر میکنه )حدود 4 پیمانه یا بیشتر یا کمتر 📌آب ولرم و شکر و خمیر مایه را ترکیب کرده در ظرف رو گذاشته 10 دقیقه جای گرم گذاشته بعد از 10 دقیقه روی مواد کف میکنه حالا شیر ولرم و وانیل ریخته ؛ سپس آرد ؛ نیم ساعت یا 45 دقیقه جای گرم استراحت داده ، چونه های کوچیک گرفته مجدداً روی چونه ها رو حدود 10 دقیقه بپوشانید سپس مانند کلیپ حالت دهید. این نان برای سرخ کردن مناسبتر هست تو فر ممکنه خشک بشه . با حرارت متوسط سرخ کنید روغن نمیکشه. 🔻ashpazi_belghis ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان_سرخی #کلیپ_اموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_مرغ #سیبزمینی_تنوری #سس_مارینارا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کتلت_مرغ ♨️ران و سینه ی مرغ بدون استخوان نیم کیلو ، پیاز رنده شده یک عدد متوسط ( آب پیاز و نمیگیریم ) ، هویج رنده ریز شده یک عدد کوچک ، فلفل دلمه ای نگینی شده یک عددکوچک ، جعفری ساطوری شده سه ق غ ، برنج پخته 6_5 قاشق غذاخوری ( من 5 قاشق غ پر زدم ) ، نمک و فلفل قرمز و فلفل سیاه و پودر کاری به اندازه ی لازم ، زعفران ( در صورت تمایل ) 3_2 ق غ و روغن برای سرخ کردن ... . . مرغ بی استخوان و چرخ میکنیم و با برنج و سبزیجات و ادویه ترکیب میکنیم و نمک و ادویه رو تست میکنیم اگه همه چی خوب و اندازه بود ، کتلت هارو درست میکنیم . گوشت مرغ وقتی چرخ میشه چسبندگی و انسجام خوبی داره و نیاز به اضافه کردن تخم مرغ و آرد و‌پودر سوخاری نداره ... بهتره که یه ظرف آب کنار دستمون باشه که دستمونو مرطوب کنیم و خیلی راحت کتلتهارو شکل بدیم ظرف پیرکس و هم به این دلیل چرب کردم که کتلتها به ظرف نچسبن و به راحتی بردارم ... با حوصله و حرارت ملایم سرخ کنین که داخل کتلتها کاملا بپزه ... در ماهیتابه رو نذارین و با در باز ماهیتابه سرخ کنین ... با این مقدار مواد بیست تا کتلت کوچیک درست کردم ولی میتونین اندازه ی کتلت هاتونو از این بزرگتر بگیرین ... پیشنهاد میکنم با سس مارینارا نوش جان کنین 👌 #سیب_زمینی_تنوری ♨️سیب زمینی تنوری رو با روغن زیتون و نمک و فلفل قرمز و پودر سیر و کاکوتی خشک و کمی پودر کاری مزه دار کردم ( پودر کاری رو میشه حذف کرد) و یکربع کف فر با دمای ۱۸۰ درجه و بعد از فر درآوردم و هم زدم و گذاشتم طبقه ی وسط تا زمانیکه بپزه تقریبا نیم ساعت کافیه ... در صورت تمایل بعد از اینکه از فر درآوردین کمی پنیر پارمسان بریزین روش #سس_مارینارا ♨️یه پیاز متوسط نگینی خرد شده رو با روغن زیتون تفت دادم کمی که طلایی شد 6_5 حبه سیر ریز شده رو اضافه کردم و تفت دادم و گوجه فرنگی های ‌پوست گرفته و خرد شده رو اضافه میکنیم ( فیله ی گوجه بهتره ) و نمک و فلفل قرمز اضافه میکنیم و در ظرف و میبندیم تا سس بجوشه و گوجه ها نرم بشن و سس غلیظ تر بشه ...در آخر هم کم آویشن و برگ ریحان تازه خرد شده اضافه کردم و دو جوش که زد اجاق و خاموش کردم . میتونین این سس و بریزین تو مخلوط کن و میکس کنین تا صاف و یکدست بشه . . 🔻nasrin._.z ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مربای_بهارنارنج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مربای بهارنارنج درست کردم در حد عالی بدون کمترین تلخی بهارشم هدیه یکی از دوستان عزیزمونه که باغ نارنج دارند امیدوارم شما دوستان خوبم از این دستور استفاده کنید و یه مربای عالی نوش جان کنید 😎 #مربای_بهارنارنج بهار نارنج ۲۵۰ گرم شکر ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم آبلیمو یک قاشق غذاخوری و یا یک چهارم چایخوری جوهر لیمو ♨️ابتدا بهار نارنج پاک کردت و شسته شده رو به مدت ۱۲ تا  ۲۴ ساعت تو آب سرد میذاریم و هر چند،ساعت یکبار آبش رو عوض میکنیم تا کمی تلخیش گرفته شه . بعدش بهار رو تو قابلمه میریزیم و آب میریزیم تا حدی که روی بهار نارنج رو بپوشونه و حدود ۵دقیقه میذاریم بجوشه و بعد با آب سرد آبکشی  میکنیم سه بار اینـکار رو انجام میدیم تا کاملا تلخی بهار گرفته شه دفعه سومی که داریم اینکارو انجام میدیم میتونیم یه قاشق آب نارنج و یا آبلیمو بریزیم تا رنگ بهارها  شفاف  بشه بعد از این فرایند نوبت به پخت مربا میرسه شکر رو با سه لیوان آب مخلوط می کنیم و رو حرارت میذاریم تا کاملا شکر آب بشه و قوام بیاد تو این مرحله بهارنارنج رو که تو آبکش ریختیم مجددا کمی فشرده میکنیم تا آب اضافیش کشید بشه و تو شربت قوام اومده میریزیم و اجازه میدیم تا مربا به غلظت دلخواهمون برسه در این فاصله مدام با برس و پارچه نمدار رو ظرف رو تمیز میکنیم تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کنیم یه ربع قبل از خاموش کردن جوهر لیمو یا آب لیمو رو میریزیم تا مربا شفاف باشه اگه دوست داشتیم میتونیم از مغز هل و یا گلاب و یا حتی وانیل برای معطر کردنش استفاده کنیم و برای اینکه خوشرنگتر بشه میتونیم از کمی زعفران آبکرده هم داخل مربا بریزیم برای گرفتن عرق بهارنارنج هم با این دستور پیش،برید عالی میشه بهار نارنج را در قابلمه ریخته وتا نصف آنرا آب می ریزیم. سپس چیزی مثل سنگ یا آجر را درون قابلمه قرارداده و کاسه ای را روی سنگ قرارمی دهیم. بعد در قابلمه را برعکس گذاشته و روی آن آب یا یخ می ریزیم. شعله گاز را روشن کرده و حرارت را کم می کنیم. به مرور با تمام شدن آب، به آن آب اضافه می کنیم. کم کم عرق بهار در کاسه جمع می شود که آن را در ظرف دیگری خالی کرده و دوباره درون قابلمه قرار می دهیم. برای خوش عطر شدن آن میتوان دو یا سه عدد برگ نارنج تازه را به همراه بهار نارنج در قابلمه انداخت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

✨💚✨ #پروفایل_امام_حسن(ع) 💛پیشاپیش ولادت با سعادت کريم اهل بيت،💛 💛امام حسن مجتبی(ع) مبارک باد💛 با سلام کریم کسی رو دست خالی رد نمی کنه... شده با تغییر عکس پروفایلتون 🖼 استوری گذاشتن✨ چندتا دونه لقمه نذری 🌮🥖 شیرینی 🎂🍰 جشن خانگی 🎋🎊 پخش مولودی توی خونه یا محله 🎤🎧 یا حتی پوشیدن یه لباس رنگ روشن و تبریک میلاد آقامون 👚🎁 خودتونو از سر سفره ی کریمانه امام حسن(ع) جآنمون -❤- محروم نکنید بچه شیعه باید زرنگ باشه😉 با کوچکترین کارها در شادی اهل بیت(ع) شریک باشیم...😍😍😍 #رمضان_کریم #نیمه_رمضان #مولود_رمضان #کریم_اهل_بیت"ع" #امام_حسنی‌ام #لبیک_یا_حسن"ع" #پروفایل_امام_حسن"ع" #فقط_به_عشق_حسن"ع" 💚✨ #اللهم‌عجل‌لولیڪ‌الفرج✨💚

#آش_رشته 📌مواد لازم برای آش رشته سنتی سبزی مخصوص آش ( تره.جعفري.اسفناج.گشنيز.نعنا.شوید ) ، فلفل سبز تند در صورت تمایل.  رشته آش یک چهارم بسته نخود اش .1/2 لیوان لوبيا چيتي 1/2 لیوان عدس .برنج نصف لیوان.یک عدد پیاز. 10 عددسیر 20 عددکشک .نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم. نعناع خشك 1 قاشق غذاخوری 📌طرز تهیه نخود اش و لوبیا چیتی را از شب قبل در اب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب ان را تعویض کنید ( برای از بین بردن نفخ حبوبات این کار لازم است ). در قابلمه ای بزرگ 3- 5 لیوان اب بریزید. سپس نخود و لوبیا چیتی‌ای که از شب قبل خیس کرده بودید در ان بریزید و با حرارت ملایم بگذارید نیم پز شود ( نرم شود ). سپس عدس و برنج را اضافه کنید. پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شوند. 1 ساعت پس از ریختن عدس نصف سیر داغ و پیاز داغ را به حبوبات اضافه کنید. سبزی ها را خرد کنید و همزمان با ریختن سیر و پیاز سبزی ها را نیز اضافه کنید. سپس بگذارید مواد بپزند ( در قابلمه را نگذارید تا سبزی ها بد رنگ نشوند ). پس از چند ساعت ( بسته به حرارت و نوع مواد زمان پخت متغیر میباشد ) که آش با حرارت ملایم جا افتاد میتوانید رشته ها را اضافه کنید پس از 20 دقیقه کشک ، نمک و فلفل را بریزید و کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید رشته ها له نشوند. 5 دقیقه پس از اضافه کردن کشک آش را از روی حرارت بردارید. 🔻somaiehperbod ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#كتلت_مرغ 📌مواد لازم: سينه ي مرغ يك عدد چرخ شده،سيب زميني متوسط دو عدد(ريز رنده شده)،پياز متوسط يك عدد ريز رنده و آب اضافش گرفته شده ،نمك،فلفل سياه، زردچوبه، پودر سير و كمي آويشن،تخم مرغ درشت يك عدد،آرد سوخاري دو تا سه ق يا به اندازه اي كه بشه به مواد در دست حالت داد،جعفري خرد شده دو ق. 📌طرز تهيه: تمام مواد رو خوب باهم مخلوط و نيم ساعت در يخچال بزاريد تا طعمدار بشه و بعد در دست شكل بديد و در روغن سرخ كنيد. نوش جان 😊 حتما موقع شكل دادن يه كاسه آب دم دستتون باشه و دستتون و مرطوب كنيد كه مواد خوب شكل بگيره و به دستتون نچسبه 🔻zendegiemosbat ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حلوا_سه_آرد 📌آرد سفید گندم 125 گرم، آرد برنج 125 گرم، آرد نخودچی 125 گرم، روغن مایع 200 گرم، شکر 3 پیمانه، آب 3 پیمانه، گلاب یک دوم پیمانه، زعفران دم‌کرده غلیظ، هل و دارچین 📌 آرد سفید را الک کرده و بدون روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود و کمی رنگش تغییر کند، بعد از 10 دقیقه آرد برنج الک شده را اضافه کنید. کمی که تفت خورد و تغییر رنگ داد، آرد نخودچی الک شده را اضافه کنید. مجدداً کمی تفت دهید تا بوی خامی آرد نخودچی برود، ولی مراقب باشید زیرا آرد نخود سریع می‌سوزد. روغن مایع را اضافه کنید. حلوا را مدام هم بزنید تا رنگ آردها شروع به طلایی شدن بکند. تا زمانی که به رنگ قهوه‌ای دلخواه درآید تفت دهید. 📌شربت آماده‌ی ولرم را کم کم اضافه کرده و هم بزنید تا زمانی که حلوا از دور ظرف جمع شود و به دیواره ظرف نچسبد. حلوا نباید خیلی سفت و خشک شود. بلکه باید از روی کفگیر به حالت کشدار پایین بیفتد و به کفگیر بچسبد. حلوا را در ظرف کشیده و بعد از خنک شدن رویش را تزیین کنید. 📌طرز تهیه شربت حلوا: ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید. بعد از این که شکر در آب حل و جوش آمد، گلاب و زعفران و پودر هل را اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش حرارت را خاموش نمایید. من همیشه وقتی آردها در حال تفت با روغن هستن مقداری دارچین بهش اضافه میکنم.(دلخواه) 🔻leila__lifestyle ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تهچین_قالبی #دسر_زعفرانی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii