#مربای_بهارنارنج ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مربای بهارنارنج درست کردم در حد عالی بدون کمترین تلخی بهارشم هدیه یکی از دوستان عزیزمونه که باغ نارنج دارند امیدوارم شما دوستان خوبم از این دستور استفاده کنید و یه مربای عالی نوش جان کنید 😎 #مربای_بهارنارنج بهار نارنج ۲۵۰ گرم شکر ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم آبلیمو یک قاشق غذاخوری و یا یک چهارم چایخوری جوهر لیمو ♨️ابتدا بهار نارنج پاک کردت و شسته شده رو به مدت ۱۲ تا  ۲۴ ساعت تو آب سرد میذاریم و هر چند،ساعت یکبار آبش رو عوض میکنیم تا کمی تلخیش گرفته شه . بعدش بهار رو تو قابلمه میریزیم و آب میریزیم تا حدی که روی بهار نارنج رو بپوشونه و حدود ۵دقیقه میذاریم بجوشه و بعد با آب سرد آبکشی  میکنیم سه بار اینـکار رو انجام میدیم تا کاملا تلخی بهار گرفته شه دفعه سومی که داریم اینکارو انجام میدیم میتونیم یه قاشق آب نارنج و یا آبلیمو بریزیم تا رنگ بهارها  شفاف  بشه بعد از این فرایند نوبت به پخت مربا میرسه شکر رو با سه لیوان آب مخلوط می کنیم و رو حرارت میذاریم تا کاملا شکر آب بشه و قوام بیاد تو این مرحله بهارنارنج رو که تو آبکش ریختیم مجددا کمی فشرده میکنیم تا آب اضافیش کشید بشه و تو شربت قوام اومده میریزیم و اجازه میدیم تا مربا به غلظت دلخواهمون برسه در این فاصله مدام با برس و پارچه نمدار رو ظرف رو تمیز میکنیم تا از شکرک زدن مربا جلوگیری کنیم یه ربع قبل از خاموش کردن جوهر لیمو یا آب لیمو رو میریزیم تا مربا شفاف باشه اگه دوست داشتیم میتونیم از مغز هل و یا گلاب و یا حتی وانیل برای معطر کردنش استفاده کنیم و برای اینکه خوشرنگتر بشه میتونیم از کمی زعفران آبکرده هم داخل مربا بریزیم برای گرفتن عرق بهارنارنج هم با این دستور پیش،برید عالی میشه بهار نارنج را در قابلمه ریخته وتا نصف آنرا آب می ریزیم. سپس چیزی مثل سنگ یا آجر را درون قابلمه قرارداده و کاسه ای را روی سنگ قرارمی دهیم. بعد در قابلمه را برعکس گذاشته و روی آن آب یا یخ می ریزیم. شعله گاز را روشن کرده و حرارت را کم می کنیم. به مرور با تمام شدن آب، به آن آب اضافه می کنیم. کم کم عرق بهار در کاسه جمع می شود که آن را در ظرف دیگری خالی کرده و دوباره درون قابلمه قرار می دهیم. برای خوش عطر شدن آن میتوان دو یا سه عدد برگ نارنج تازه را به همراه بهار نارنج در قابلمه انداخت. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک بسیار خوشمزه و خوش عطر و خوش بافت😍 #کیک_بهارنارنج 📌مواد لازم تخم مرغ 4 عدد شکر 1/2 پیمانه روغن مایع 1/2 پیمانه مربای بهارنارنج 1/2 پیمانه شیر 1 پیمانه آرد 2 پیمانه وانیل 1/4 ق چ بکینگ پودر 2 ق چ نمک 1 پنس #کرمفیل_بهارنارنج زرده تخم مرغ 2 عدد شکر 70 گرم وانیل 1/4 ق چ شربت مربای بهارنارنج 1 ق غ نشاسته ذرت 2 ق س شیر داغ 1 پیمانه کره 1 ق غ 📌طرز تهیه قالب دلخواه ترجیحا شیفون را با کره چرب و آردپاشی کنید و آرد اضافه را بتکانید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید. آرد و نمک و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. ابتدا 4 تخم مرغ را به همراه وانیل کمی بزنید و کم کم شروع به اضافه کردن شکر کنید و حدود 5 دقیقه بزنید تا کاملا حجیم و کشدار شود. روغن مایع را اضافه و مخلوط کنید. مربای بهارنارنج را اضافه و مخلوط کنید. مواد خشک الک شده و شیر را طی سه مرحله به مایه اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید. مایه را در قالب ریخته و دو بار به سطح بکوبید حدود 60 دقیقه در فر بپزید و بعد از 15 تا 20 دقیقه که کمی از حرارت افتاد، قالب را کمی در دست تکان دهید تا کیک از دیواره جدا شود و سپس به راحتی برگردانید و اجازه دهید خنک شود. برای تهیه کرمفیل بهارنارنج، زرده های تخم مرغ را با وانیل و شکر برای چند دقیقه بزنید تا روشن و کشدار شود. در حین زدن یک قاشق از شربت مربا اضافه کنید تا کرمفیل عطر و بوی بهارنارنج بگیرد. سپس نشاسته ذرت را مخلوط کنید و در حین زدن، شیر داغ را اضافه کنید و خوب بزنید تا مواد یکدست شود، مایه را روی حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا به غلظت برسد، در حدی روان باشد که روی کیک باقی بماند. کمی که از حرارت افتاد داخل قیف ریخته و کیک را تزیین کنید. باقیمانده #کرمفیل را دوباره روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا کاملا سفت شود و بتوانید ماسوره بزنید. با کرمفیل و ماسوره دلخواه کیک را تزیین کنید. از ترافل های رنگی و گل و تکه های نارنج برای تزیین استفاده کنید و کیک را سرو کنید. به جای #مربای_بهارنارنج میتوانید از هر مربای دلخواه دیگر استفاده کنید و میزان مربا را تا 3/4 پ افزایش دهید. ‌‌ ‌ ‌💜 اگر این رسپی برای شما مفید بود لطفا صلواتی بفرستید. ‌ کاری از دوست هنرمند: marjan_rezazadeh ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii