🔝 #کیک_مرغ_وگردو به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#کیک_مرغ_وگردو 😎باچی وچطور درست کنیم؟ 👇👇👇👇 سینه مرغ یک عدد پخته خورد وساتوری شده خیارشورنگینی خورد شده یک لیوان جعفری خورد شده کمتر از یک لیوان ماست چکیده یک لیوانب سس مایونز نصف لیوان پنیر لبنه نصف بسته مغز گردو خورد شده ۱۰ عدد نمک و فلفل وآویشن پیازچه خورد شده ۶ شاخه نان تست تازه یک بسته قالب کمربندی ۲۰ سانتی 👇👇👇👇 سس و ماست و پنیر و نمک و فلفل رو حسابی هم بزنید تا یکنواخت بشود. مرغ و مغز گردو و جعفری و خیارشور و پیازچه رو اضافه وخوب مخلوط میکنیم. دور نون تست تازه رو با چاقو جدا میکنیم میزاریم کنار ، بعد کف قالب کمربندی رو جدا میکنیم و نون هارو سایز کف قالب (مثلثی شکل) برش میدیم. بعد یه لایه نون ، یه لایه مواد، یه لایه نون یه لایه.... تا آخر میچینیم و در لایه آخر نون میزاریم و روشو سس مایونز میزنیم. ومیفرستیم یخچال بعد از یکی دوساعت از یخچال، بیرون میاریم و آهسته قالب کمربندی رو جدا میکنیم ، دورش رو سس میمالیم بعد بدلخواه تزیین میکنیم. من با برگ کلم بنفش و گوجه گیلاسی دیزاین کردم و تا موقع سرو داخل یخچال گذاشتم. فوق العاده شد. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سیر_ترشی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#سیر_ترشی سیرترشی هفت ساله در چهل روز😜😜 من که عاشق سیرم، مدتها بود دنبال رسپی سیر ترشی بودم ، البته درست میکردما اما به خوشمزگی سیرترشی شمال نمیشد😢 تااینکه موفق شدم این رسپی بیابم😉 خب با این روش ترشی سیر هفت ساله تو چهل روز درست کنید و پیش مهموناتون پز بدین😁 ♨️خب واما مواد لازم و دستور👇👇 سیر به میزان لازم سرکه بالزامیک یا قرمز بقدری که سطح سیر رو بپوشونه شکر قهوه ای اگر ندارید شیره خرما 1 قاشق غذاخوری ♦️برگای اضافی سیرو تا جای ممکن تمیز کنید، همراه سرکه وشکرقهوه ای(یا شیره خرما)بریزید توقابلمه ، بذارید روحرارت و یک ربع بجوشونید 📢📢دقت کنید زیاد نجوشه چون له میشه حالا بذارید حسابی خنک بشه ، بعد تو ظرف مناسب بذارید و سرکه رو (همون که باهاش سیرا رو جوشوندید) روش بریزید،اگه کم شد سرکه روش اضافه کنید. درشو محکم ببندید و تو یه جای گرم نگهداری کنید. 📢📢اگه قهوه ای تیره تیره میخواین میتونید دو قاشق تمبر هندی به سرکه اضافه کنید(من نکردم) 📢📢📢میتونید یک قاشق سس سویا به عنوان مخمر استفاده کنید(من نداشتم نریختم اصلا هم مشکلی پیش نیومد) حالا چهل روز بشینیدو منتظر باشید تا هفت سال بگذره😂 اینم سیر ترشی هفت ساله تو چهل روز با رنگو طعم عالی 😍😍👆 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #رولت_حلوا_زعفرانی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#رولت_حلوا_زعفرانی 📝موادلازم آرد گندم دو پیمانه شکر دو پیمانه آب دو پیمانه گلاب یک دوم پیمانه روغن مایع یک پیمانه روغن جامد یک دوم پیمانه کره ۱۰۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ به میزان لازم عرق هل یک چهارم پیمانه یا چند تا دانه هل یا یک قاشق چای خوری پودر هل ♨️طرز تهیه حلوا اول آرد رو الک کنید و بعد بزارید روی حرارت خیلی کم و تفت بدید مدام هم بزنید تا بوی خامی آرد گرفته بشه اگر دوست دارید رنگ حلواتون تیره بشه بیشتر تفت بدید اگه حلوا رنگ‌ روشن دوست دارید تفت کمتری بدید حدودا نیم ساعت کافیه. روغن و کره رو بزارید رو حرارت ملایم تا کره ذوب بشه و کمی داغ بشن بعد آرد رو با الک به روغن کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا روغن خوب با آرد مخلوط بشه تا جایی که آرد نرمی پیدا کنه اگه روغن کم بریزید حلواتون خشک میشه مخلوط آرد و روغن رو مجدد حدود ۵ دقیقه تفت بدید. بعد از اینکه تفت دادید شربت حلوا که آماده کردید رو اضافه کنید و خیلی سریع هم بزنید تا خوب به خورد هم برن و‌یکدست بشن حرارت رو‌خاموش کنید. ♨️طرز تهیه شربت حلوا در قابلمه جدا آب، شکر،‌ گلاب، عرق هل و زعفران آب کرده غلیظ رو همه رو باهم مخلوط کنید و زیر شعله رو روشن کنید وقتی شکر حل شد خاموش کنید. 📝مواد لازم برای رولت تخم مرغ ٤ عدد آرد ۱۲۰ گرم شکر ۱۰۰ گرم آب داغ ۲ قاشق سوپخوری وانیل ۱/۸ قاشق چایخوری عسل ۱ قاشق سوپخوری ♨️طرز تهیه رولت ابتدا زرده و سفیدها رو از هم جدا کرده هر کدام را در ظرفی جداگانه بزنید سفیده را با ۲ قاشق از شکر تا حدی بزنید که خوب فرم بگیره و از ظرف نریزه و کنار بگذارید. حالا زرده را با وانیل و بقیه شکر با همزن برقی کمی بزنید و آب جوش و عسل رو در حین هم زدن اضافه کنید تا جایی بزنید که حجم بگیره و رنگش روشن بشه. سفیده ها رو به زرده اضافه کرده اروم هم بزنید آرد را هم اضافه کنید و مواد رو با هم به صورت دورانی مخلوط کنید کف سینی ۴۰×۳۰ را کمی چرب کرده کاغذروغنی بیندازید و مواد را داخل سینی صاف کنید در فر ۲۰۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه وقتی روی رولت کمی طلایی شد از فر خارج کرده روی سینی رو با دستمال بپوشانید حدودا ۱۵ دقیقه بمونه بعد برش میگردونیم روی دستمال و کاغذش رو جدا کرده و با همون دستمال لول میکنیم. بعد نیم ساعت بازش میکنیم و از حلوایی که ولرمه به ارومی روی نان رو با پالت صاف میکنیم و دوباره لول میکنیم به مدت ۴ ساعت تو یخچال بمونه بعد با چاقوی تیز برش میزنیم. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #سیر_ترشی_کاراملی به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#سیر_ترشی_کاراملی 📝مواد لازم سیر بوته‌ای دو کیلوگرم سرکه قرمز یک و نیم لیتر شکر 500 گرم نمک دو قاشق غذاخوری آب به میزان لازم ♨️طرز تهیه با این روش سیرترشی فوری تهیه خواهید کرد حتما امتحان کنید! این ترشی در تمام فصول سال قابل تهیه است. ابتدا سیرهای بوته‌ای را می‌شوییم. قابلمه‌ای را پر از آب کرده و می‌گذاریم تا کاملا بجوشد. سیرهای تمیز شده را داخل آب جوش می‌‌ریزیم و 10 دقیقه می‌‌جوشانیم. سیرها را داخل آبکش ریخته و زیر آب سرد می‌گیریم، سپس سیرها را روی پارچه خشک چیده و بعد از دو ساعت در ظرف مخصوص ترشی می‌ریزیم. شکر را کاراملی می‌کنیم، به این صورت که شکر را داخل قابلمه می‌ریزیم و با شعله خیلی کم حرارت می‌دهیم تا طلایی شود. (دقت کنید که شکر بیش از از حد قهوه‌ای نشود تا بسوزد و تلخ شود.) بعد از کارامل کردن شکر، سرکه و نمک را اضافه کرده و می‌گذاریم مخلوط با شعله کم بجوشد. کارامل که کاملا در سرکه حل شد، آن را داغ داغ روی سیرها می‌ریزیم و در ظرف را می‌بندیم. بعد از 20 روز ترشی آماده است. 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #شیرینی_کنجدی_بدون_فر به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#شیرینی_کنجدی_بدون_فر 📝مواد لازم پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱/۲ پیمانه کنجد به مقدار لازم آرد ۱ پیمانه ماست شیرین ۱/۲ پیمانه روغن مایع به مقدار لازم ♨️طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنین مواد خشک ( آرد، بکینگ پودر، شکر، هل، وانیل) را با هم ترکیب کنید. ماست را به مواد خشک افزوده و ترکیب کنید. در آخر تخم مرغ را به آن افزوده و مواد را خوب با هم ترکیب کرده تا خمیر یکدستی حاصل شود. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و به آن روغن نسبتا زیاد بیافزایید. صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس حرارت را کم کنید و از خمیر به اندازه یک قاشق در ماهیتابه ریخته، رویش کنجد بپاشید و مثل کوکو یک طرف که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. سایر نکات‼️ برای اینکه خوب پف کند و پوک شود ، بعد از اینکه از مواد با قاشق داخل ماهیتابه ریختی یه قاشق روغن داغ را روی مواد بریزید در ضمن حدودا 5 الی 6 ثانیه بعد ، با این کار روی شیرینی خودش را کامل میگیرد و برگرداندنش آسانتر میشود. نوش جان 🆔 @ashpazbashiii

🔝 #دنيای_ايده #ديزاين_كرپ_باشكلات_صبحانه مخصوص #صبحانه عروس_داماد👰 و سفره های عشقولی 💫 به کدبانوها فروارد کن💕 🆔 @ashpazbashiii

#نکات_کیک_پزی ⁉️وقتی کیک چسبندست انگار که نم داره ! 🎂آرد کم کم به سفیده اضافه نشده و قبلش هواگیری نکردید (۳بار الک کردن). 🎂مایعات داخل کیک زیاد بوده یا آردتون زیادی سبک بوده! 🆔 @ashpazbashiii