#ماكاروني_دمي ماکارونی خشک 300 گرم گوشت چرخ کرده 200 گرم رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری پیاز 1 عدد پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای کوچک 1 عدد پودر آویشن 1/2 قاشق چایخوری ابلیمو و نمک و فلفل به مقدار لازم 🔥🔥داخل قابلمه ای را از آب پر کنید و مقداری نمک و روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن آب ماکارونی را اضافه کنید و با چنگال کمی هم بزنید تا رشته های ماکارونی به هم نچسبند. ماکارونی را پس از 5 – 7 دقیقه با آب سرد آبکشی کنید و کناری قرار دهید تا آب اضافی اش برود. پیاز را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت سرخ شود ، در ادامه نمک ، فلفل ،پودر سیر و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید. در آخر مقداری آبلیمو اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. ته قابلمه مقداری روغن بریزید و سیب زمینی های حلقه شده را كنجد پاشيده بچینید ، مقداری ماکارونی روی سیب زمینی ها بریزید و روی آن مقداری مایه ماکارونی بریزید ( 2-3 لایه به همین صورت داخل قابلمه را پر کنید ) ، لایه آخر را با ماکارونی پوشش دهید و پودر آویشن را روی آن بپاشید ، در قابلمه را بگذارید و با حرارت کم اجازه دهید به مدت 35 – 45 دقیقه ماکارونی دم بکشد. پس از پخت ماکارونی را از روی حرارت بردارید ، در قابلمه را بردارید و 10 دقیقه صبر کنید تا ماکارونی کمی خنک شود سپس در ظرف برگردانید و بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید. 🔥🔥نکته ها : در زمان آبکشی ماکارونی را زیاده از حد نجوشانید تا خمیر نشود و همچنین رشته های ماکارونی را با آب سرد کاملا بشویید و از هم جدا کنید ، در صورت تمایل برای خوشرنگ تر شدن ماکارونی 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه ماکارونی اضافه کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

⁣⁣⭕ پاناکوتای زعفران و پسته 😋 ⁣✅ شربت رز ✅ پودر ژلاتین – 1 قاشق سوپ‌خوری ✅ شیر – 500 میلی‌لیتر ✅ زعفران (پودرشده) – 1/4 قاشق چای‌خوری ✅ شکر – 200 گرم ✅ خامه – 200 گرم در ظرفی، پودر ژلاتین را با 2 قاشق سوپ‌خوری آب سرد مخلوط کنید. ⭕ روش تهیه 1. شیر، پودر زعفران و شکر را در قابلمه‌ای، روی حرارت ملایم، قرار دهید تا شیر گرم و زعفران رنگ بیاندازد. 2. خامه و ژلاتین را به مخلوط شکر اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شوند سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید. 3. مخلوط را داخل قالب‌های تک‌نفره بریزید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود. 4. پس از این مدت، قالب را از یخچال خارج کرده و دسر را از قالب جدا کنید سپس آن را با شربت رز، پسته و گل محمدی تزیین و سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شربت_خانگی #شربت_شاتوت این هم از شربت شاتوت دسرش را هم در پستهای قبلی به شما عزیزان آموزش دادم چه رنگی داره❤ چقدر تو این هوای گرم🍃 #شربت تگری خانگی میچسبه؟؟؟ شاتوت ۱ کیلو گرم شکر ۵ لیوان ۲ قاشق چایخوری آبلیمو ۷ لیوان آب جوش ۲ قاشق غذاخوری گلاب 🍷🍷ابتدا آب جوش و شکر را مخلوط کنید و روی حرارت قرار دهید. تا چند جوش بخوردو بعد شاه توت هایی که از قبل تمیز کردین را به همراه گلاب به شکر و آب در حال جوش اضافه کنید. 🍷🍷هر چند دقیقه شربت را با قاشق برداشته و از ارتفاع به داخل قابلمه شربت سرازیر کنید تا غلظت آن را ببینید شربت نه خیلی سفت باشد نه خیلی شل باشد وقتی شربت غلیظ شد و تا حد ممکن عصاره شاتوت وارد شربت شد آبلیمو را اضافه کنید 🍷🍷و بعد از اینکه چند جوش زد قابلمه را از روی حرارت بردارید و با ملاقه شربت را از سر قابلمه جدا کنید و از صافی رد کنید شاتوت های داخل قابلمه را هم با مقداری از شربتی که باقی مانده به عنوان مربا کنار بگذارید بعد از اینکه شربت و مربا سرد شد آن را در شیشه های تمیز و خشک در یخچال نگهداری کنید نوش جان و گوارای وجود zhele .bahare. vahdati ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پیده_جانتیک ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

پیده داریم چه پیده ای😋 پیده جانتیک غذای قوم تاتار یکی از بزرگ‌ترین قوم های ترک زبان هست که در سرتاسر روسیه و برخی دیگر از جمهوری های آسیای مرکزی و قفقاز پراکنده اند.... 🍃مواد داخلی👇🏼 گوشت چرخ شده ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم فلفل سبز دلمه ای ۳ تا ۴ عدد پیاز بزرگ ۱ عدد گوجه فرنگی ۳ عدد رب گوجه ۱ ق غ 🍃مواد لازم برای خمیر👇🏼 شیر ولرم (نه داغ نه سرد) ۱ لیوان فرانسوی آب ولرم ۱ لیوان فرانسوی روغن مایع ۸۰ گرم شکر ۱ ق غ نمک ۱ ق غ مایه خمیر خشک فوری ۱ ق غ آرد ۴ الی ۵ لیوان فرانسوی 🍃طرز تهیه پیاز بزرگ رو نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه با یک یا دو ق غ روغن کمی تفت بدید تا تغییر رنگ بده و گوشت چرخ شده رو اضافه کنید و بعد از ۱۵ دقیقه که تغییر رنگ داد فلفل دلمه ای و ادویه جات رو اضافه کنید و بعد پوره ی گوجه و رب رو اضافه کنید و بگذارید همه ی مواد پخته بشه و آب گوجه تبخیر بشه! برای آماده سازی خمیر داخل کاسه ی نسبتا بزرگی آب ولرم بریزید و شیر و‌ روغن رو اضافه کنید و و بعد شکر رو اضافه کنید و یک هم کوچیک بزنید! مایه خمیر فوری رو اضافه کنید و ۱۰ دقیقه زمان بدید که به عمل بیاد! بعد از ۱۰ دقیقه نمک و آرد رو کم کم به مواد اضافه کنید!(از ریختن آرد به یک باره پرهیز کنید و کم کم اضافه کنید تا به خمیر نرم و لطیفی برسید)یک ساعت خمیر رو در محیط گرم قرار بدید و روش رو بپوشونید و بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر میشه! بعد از یک ساعت خمیر رو ورز بدید و باد خمیر رو بگیرید و به ۶ تا ۸ قسمت تقسیم کنید و با فاصله در سینی فر بچینید و با انتهای لیوان که خیس کردین روی هر چونه فشار بدید داخل فرورفتگی ها چنگال بزنید تا خمیر پف اضافی هنگام پخت نکنه و مواد گوشتی رو داخل فرورفتگی ها بریزید و اطراف خمیر رو که خالی مونده یک زرده تخم مرغ+یک ق غ شیر+یک ق غ زعفران دم شده رومال کنید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ الی ۳۵ دقیق قرار بدید تا اطراف خمیر طلایی بشه ♥️🍃نوش جان ghazal. b. asgarie71 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_زردالو از نوع کاراملیش هنر زهره جون zohrehsor تخم مرغ ۴عدد شکر دوسوم لیوان آرد یک لیوان بکینگپودر یه ق چ خ کره آب شده ۱۰۰گرم وانیل به مقدار لازم برای کارامل آب سرد یک چهارم لیوان شکر سه چهارم لیوان کره دو ق غ خ زردالو نیم کیلو 🍑🍑 اول از همه فر رو روشن کنید (۱۶۰ درجه)شکر رو‌توی تابه بریزید وآب رو‌اضافه کنیدو با حرارت خیلی کم بذارید تا شکر آب بشه،اصلا هم نزنید از کناره ها که شروع کرد به آب شدن تابه رو بچرخونید کافیه(مراقب باشید نسوزه) شکر که آب شد و رنگ‌قهو های روشن در اومد دو قاشق کره بهش اضافه کنیدو هم بزنید تا کارامل آماده بشه، 🍑🍑کارامل آماده شده رو توی قالبی که کاغذ روغنی گذاشتید بریزیدو زردالو هارو نصف کنید و روش بچینید. خب،حالا چهار تا تخم مرغ رو با شکر پنج دقیقه هم میزنیم تا کرم رنگ بشه،وانیل و کره ی آب شده رو‌اضافه کنید و هم بزنید ، 🍑🍑حالا مخلوط آرد و بکینگ پودر رو که الک کرد و خوب با هم مخلوط شدن به مواد اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید و بعد تو قالب بریزید و چند بار قالب رو روی میز بکوبیدو توی فر بذارید تا کیک بپزه(حدود یکساعت) ولی حتما چک کنید. 🍑🍑کیک که پخت از فر خارج کنید و لبه هاشو با چاقو از قالب جدا کنید و داغ داغ برگردونید .... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاری ازدوست هنرمند najmeh_shariat #نان_فوکاچیا 📌مواد لازم آرد نان فانتزی ۳پ.مخمر فوری ۲ق چ.شکر ۱ق غ.آب ۱پ.روغن زیتون ۱/۴پ. 📌طرز تهیه مخمر و شکر و آب با هم مخلوط کنید (اگه مخمر فوری نیست آب ولرم باشه و اجازه بدین تا پف کنه و عمل بیاد)آرد رو اضافه کنید ولی آخراش با احتیاط چون ممکنه کمتر مصرف بشه روغن هم بریزید و کاملا ورز بدین تا خمیری نرم و یکدست داشته باشین که اگه تکه ای از خمیر باز کردین پاره نشه(تست پنجره). حالا خمیر رو چونه بگیرین و در یه ظرف که چرب شده بذارین روش بپوشونید تا حجمش دوبرابر بشه سپس پف خمیر رو با دست بگیرین و در یه سینی یا قالب که چرب شده پهن کنید روی اونو حدود ۴ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزین و زیتون بدون هسته و رزماری قرار بدین نمک دریا بپاشین مجدد روی ظرف رو بپوشونید تا حجیم بشه سپس در فری که از قبل با ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم شده به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه قرار بدین روی نون کمی برشته بشه. بعد هم که نون رو برش بزنید و تا گرمه نوش جان کنید که بسیااار لذیذه.سرد هم بشه طعم و مزه خوبی خواهد داشت ولی نون گرم یه چیز دیگس😋 💢 💢باما حرفه ای شوید💢💢 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنى_توت توت حدود رب كيلو شكر نصف مقدار توت خامه ٢٠٠گرم شير ١٠٠گرم ثعلب يك ق چ شكر رو روى توت ريختم و گذاشتم اب بندازه و بعد روى شعله اروم قرار دادم... وقتى خنك شد و ب دماى محيط رسيد با گوشت كوب برقى ميكس كردم و خامه و شير و ثعلب رو بش اضافه كردم و با همزن دستى كمى همزدم و توى فريزر گذاشتم.. هر يك ساعت يبار در اوردم و كمى هم زدم و باز توى فريزر گذاشتم.. حدود ٤/٥بار اين كارو كردم... بعدش توى ظرف در دار گذاشتم چند ساعتى توى فريزر بمونه و بعد استفاده كردم😋🍇 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_یخچالی_راحت_و_آسون پودینگ موزی 1 بسته پودینگ شکلاتی 1 بسته بیسکوییت پتی پور سفید 3 بست بیسکوییت پتی پور قهوه ای 1 بسته گردوی آسیاب شده 1 فنجان موز رنده شده 1 عدد 🍌🍌🍌 پودینگها رو طبق دستور روشون درست میکنیم و کنار میزاریم تا سرد بشن.بعد از سرد شدن گردو و موز رنده شده رو به پودینگها اضافه کرده و مخلوط کنید. 🍫🍫🍫 کف قالب مورد نظر کیسه فریزر انداخته و یک ردیف پودینگ کف قالب پخش کرده و یه ردیف بیسکوییت میچینیم و تا تموم شدن بیسکوییتها اینکار رو ادامه میدیم.فقط موقعی که پودینگ شکلاتی رو میریزیم از بیسکوییت ساده روش بچینین و وقتی پودینگ موزی میریزیم بیسکوییت قهوه ای بچینین روش بعد به مدت 3 تا 4 ساعت تو یخچال استراحت داده و تو ظرف مورد نظر برمیگردونیم و روش و اطرافش پودر نارگیل میپاشیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کرم_طالبی 🍈🍈🍈 یه دسر خوشمزه و راحت واسه وقتایی که طالبیتون مزه آب میده و اصلا شیرین نیست ..😎 یه طالبی متوسط رو خورد میکنید میریزین توی مخلوط کن با یک یا دو ق غ خامه (میتوید بیشتر هم بریزید) و یک ق غ ژلاتین ( که از قبل بپاشین روی یه کم شیر بزارین بمونه چند دقیقه تا حالت پفکی پیدا کنه بعد روی بخار آب یا مایکروفر بزارین تا ذوب شه) و یکی دو تا قاشق شکر بستگی به شیرینیه طالبی داره همه رو مخلوط میکنیم و توی ظرف دلخواه میریزیم و میزاریم چند ساعت تو یخچال بمونه تا ببنده .. 😋 نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii