#مارمالاد_توت_فرنگی 🍓🍓توت فرنگی رسیده ۵۰۰ گرم، شکر ۵۰۰ گرم، پودرژلاتین ۱ ق غ سرپر، جوهر لیمو نوک ق م،0وانیل کمی بدلخواه 🍓🍓توت فرنگی هارو میشوریم و کلاهکشو جدا میکنیم و ریز خرد میکنیم و داخل قابلمه مسی یا لعابی میریزیم من همیشه مربا و مارمالاد رو درقابلمه لعابی درست میکنم شکر رو لابه لاش میپاشیم و درشو میذاریم و به مدت سه تا چهارساعت در یخچال قرارمیدیم تا حسابی آب بندازه بعد روی حرارت متوسط قرارمیدهیم و کف روی مارمالاد رو میگیریم با پوره کن دستی یا گوشکوب برقی توت فرنگی هارو له میکنیم من بخاطراینکه مارمالاد یکدستی داشته باشم داخل مخلوط کن ریختم 🍓🍓دوباره به قابلمه منتقل کردم و روی حرارت گذاشتم جوهر لیمو رو اضافه کردم یه جوش که زد پودر ژلاتین رو با نصف لیوان آب به روش بن ماری حل کرده و به مارمالادمون اضافه میکنیم و درنهایت وانیل رو اضافه میکنیم بیشتر روی حرارت نذارید بمونه چون رنگش تیره میشه خیلی خوشمزه میشه حتما درست کنید این مارمالاد برای صبحانه و انواع فیلینگ کیکها و . . .استفاده میشه 🍓🍓نکته : میتونید بجای پودر ژلاتین از یک قاشق غذاخوری پودرنشاسته ذرت استفاده کنید که من این بار همینکارو کردم عالی شد 🍓🍓نکته : جوهرلیمو قابل حذفه ولی من چون به مقدار زیاد درست میکنم جوهرلیمو میزنم که ماندگاری بالایی داشته باشه ashpazkhune_sadaf ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی ✍مواد لازم برای #ساندویچ_بستنی آرد: ۱ و ۱/۴ پیمانه تخم مرغ: ۱ عدد شکر ۱ پیمانه کره نرم ۱/۲ پیمانه نمک ۱/۴ قاشق چایخوری بکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری بستنی به مقدار لازم ✍طرز تهیه ساندویچ بستنی کره را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود سپس داخل کاسه ای بریزید تخم مرغ و شکر را به کره اضافه کنید و با همزن بزنید تا نرم و یکدست شود. مواد خشک ( آرد ، پودر کاکائو ، جوش شیرین ، بکینگ پودر و نمک ) را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس این مواد را کم کم به مخلوط کره ای اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید خمیر را داخل نایلون بگذارید و ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب سرد شود.فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود خمیر شکلاتی را از یخچال خارج کنید و با کمک وردنه روی سطح کار پهن کنید ( برای راحتی کار خمیر را مابین دو کاغذ روغنی یا دو کیسه نایلونی قرار دهید سپس با وردنه پهن کنید ) خمیر را قالب بزنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی بیندازید خمیرهای قالب زده را با فاصله روی کاغذ بگذارید و در فری که از قبل روشن کرده اید ۱۰ دقیقه قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.( اگر در زمان انتقال خمیر به سینی خمیر شل شد چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد ). پس از پخت شیرینی ها را از فر خارج کنید تا خنک شوند سپس ما بین دو شیرینی بستنی قرار دهید ساندویچ بستنی را ۱ ساعت درون فریزر بگذارید تا خوب سرد و سفت شود. ✍مواد لازم برای لایه ی اول 4-5 ساندویچ بستنی ✍مواد لازم برای لایه دوم 200 گرم خامه 2 بسته دریم ویپ (68 گرم پودر خامه) 7 عدد پنیر کیبی یه قوطی شیر عسلی همه ی موادو با هم مخلوط کنید و روی ساندویچ بستنیا بریزید. لایه سوم 6 عدد نانی فندقی یا هر شکلات مغزدار دیگه 200 گرم خامه خامه و نانی رو با هم مخلوط کنید داخل مایکروویو بزاریدش تا آب شه ( به روش بنماریم میتونین آبش کنین) 6 ساعت بزارینش توی فریزر یه ساعتم بعدش بزارین توی یخچال و بعد سرو کنین نوش جان. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#معجون_بستنی #گیف_آموزشی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_ماست با تم #انگلیش_هوم با قلمو و رنگ خوراکی مجاز ، اول سطح ماستمو آبی کمرنگ کردم بعد گلا رو کشیدم با قلمو روش قلمو رو خیلی آروم فقط رو سطح ماست بکشید چون ماست خیسه و رنگو به خودش میگیره پخش میشه باید آروم و ظریف کار کنید در ضمن فکر نکنید رنگ زیاد میبره چون ماست رنگو سریع به خودش میگیره ، و خیسه برا این کار من نصف قطره آبی برا رنگ آبی و نصف قطره قرمز برا گلها استفاده کردم فقط به همین راحتی hodhod_63 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_لیمووماست bb 🍰🍋 آرد یک و یک دوم پ، بکینگ پودر ۲ ق چ، نمک یک دوم ق چ، ماست یونانی یک پ، شکر ۱ پ، تخم مرغ ۳ عدد، روغن یک دوم پ ، وانیل یک چهارم ق چ، پوست رنده شده ۲ عدد لیمو ، یک سوم پ آب لیمو تازه +یک سوم پ شکر برای سس روی کیک. 🍰🍋 فر روی دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد تنظیم شود. قالب لوف یا میان تهی یا خلاصه قالب مورد نظر رو چرب و آرد پاشی کنید. آرد و بکینگ پودر و نمک رو مخلوط و الک کنید. تو یه کاسه جدا تخم مرغ و شکر و وانیل و پوست لیمو رو با همزن بزنید تا رنگش روشن و کمی سبک بشه . ماست و روغن رو اضافه و مخلوط کنید . و در آخر آرد رو اضافه کنید و آروم و در حد مخلوط شدن هم بزنید بره تو فر ب مدت تقریبا پنجاه دقیقه. 🍰🍋 در حالی ک کیک داره میپزه شکر و آبلیمو رو بزارین رو حرارت تا شکر حل بشه .بعد ک کیک پخت بزارین ۵ دقیقه تو قالب خنک بشه بعد شربت لیموی سرد رو روش بریزید یک ساعت تو قالب بمونه تا سرد شه بعد از قالب جدا کنید. میتونید این شیره آخر رو کلا حذف کنید ولی باید کمی شکر به میزارن شکر خود کیک اضافه کنید .من تو سسش کمی خامه صبحانه هم زدم ک سفید باشه البته بخاطر خوشگلی عکس بود ن چیز دیگه😅 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ژله_رنگی_رنگی برای درست کردن این دسر خوشگل و رنگی رنگی شما باید قالب مکعبی سیلیکونی تهیه کنید. که به ازای ۲ مکعب به ۵۰ گرم ژله که با نصف آب و نصف شیر مخلوط میشه احتیاج دارین. با هر طعم و رنگی که دوست دارین، به این صورت که ۵۰ گرم ژله رو با نصف پیمانه آب جوش حل کنید و چون مقدار آب کمه حتما بنماری کنید تا تمام ذرات ژله و شکر حل بشه، بعد از اینکه کامل خنک شد نصف پیمانه شیر رو اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حالت بریده بریده نباشه. قالب رو با روغن مایع خیلی کم چرب کنید و ژله هارو بریزین داخلش و بزارین تو یخچال حدود ۵،۶ ساعت و بعد خیلی آروم و با احتیاط از قالب دربیارین‌. نووووش😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_پرتقالی🍊🍊🍊 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#دسر_پرتقالی🍊🍊🍊 برای تهیه این دسر خوشمزه ابتدا یک بسته پودر ژله الورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط نمایید و آن را به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) کاملا حل نمایید. بعد از اطمینان از حل شدن کامل پودر ژله در آب جوش، بستنی را از فریزر خارج نموده و به مخلوط آب جوش و ژله اضافه نمایید و با چنگال هم بزنید تا بستنی حل شود. در این مرحله از تهیه ژله ظرفی پیرکس با ابعاد ۲۰ در ۳۰ انتخاب نمایید و تمام سطح آن را سلفون بکشید و بعد ژله را به آرامی داخل آن بریزید و از هم زدن آن خودداری نمایید. ظرف حاوی ژله را بمدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این فاصله دو بسته ژله پرتقالی را طبق دستور روی پاکت با یک لیوان اب جوش به روش بن ماری حل کردم و سپس یک لیوان اب سرد ریختم و میزارم کنار خنک خنک بشه. بعد از گذشت نیم ساعت ژله را از یخچال خارج نموده و با کاتر دایره شکل(البته شکل کاتر سلیقه ایه)که اونو با اب خیس کردم روی ژله زدم و بشکل دایرهای کوچیک در اوردم و به ظرف سرو ژله چسبوندم و ژله پرتقالی سرد شده را توی ظرف ریختم و بمدت یک الی یک ونیم ساعت گذاشتم یخچال تا ببندد. در این فاصله باقیمونده ترکیب ژله و بستنی رو که بعد از کاتر زدن اضافه میاد دوباره میزاریم روی حرارت و ذوب میکنیم و میزاریم سرد بشه و روی ژله پرتقالیمون میریزیم و بعد از نیم ساعت که ژله مون کامل بند و اماده شد به دلخواه تزیین میکنیم. 🍊نکته: اگه ظرف سروتون شیشه ای باشه ژله بستنیتون به راحتی به ظرف میچسبه ولی اگه پلاستیکی باشه یا بخواهید میوه رو بچسبونید باید اول کمی ژله الورا را با کمی اب حل کنید بصورتی که ژله غلیظ باشه و به میوه یا ژله بستنیتون بزنید بعد به ظرف بچسبونید راحت چسبیده میشه. #شکلاتهای سفید روی دسر شکلات شیری را به روش بن ماری گذاشتم ذوب بشه سپس توی قالب ریختم و بمدت پنج دقیقه تو فریزر گذاشتم و از قالب جدا کردم و روی دسر گذاشتم shirin. design .art ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii