#دسر_زردآلو ۲پیمانه شیر با ۱/۵ پیمانه شکر بذارید رو حرارت که شکر حل بشه ولی شیر نجوشه ۴قاشق چ ژلاتین با یه پیمانه آب بذارید روکتری درحال جوش که بنماری حل بشه هسته ۲۰ تا زردآلورو دربیارید بندازید میکسر که کاملا له بشن مخلوط شیر و شکر و بریزید روی زردآلوهای تو‌میکسر یدونه خامه صبحانه میهن ویذره وانیل بهش اضافه کنید و ۳ -۴ دیقه مخلوطشون کنید حالا ژلاتینم بهش اضافه کنید و خوب با میکسر مخلوطشون کنید قالبتونو چرب کنید ونصف موادو بریزید توش و یه پیمانه گردو و بادام خرد شده بریزید روش و بقیه موادو بریزید تا ۳ ساعت بذارید یخچال که ببنده nesa_sarangi ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

از هنرمند turkmutfakii... 🥔🥔 #کیک_سبزیجات 1 لیوان روغن مایع ،1لیوان ماست ، 1 لیوان شیر، 1 /5 پیمانه آرد ، 2 عدد تخم مرغ ، 1بسته بیکینگ پودر، 3 عددسیب زمینی متوسط، 1 فلفل قرمز و 1 سبز ، نعناع ، فلفل قرمز ، نمک ، برای رویه پنیر پیتزا 🥘مواد را در یک کاسه مخلوط کنید. ادویه و نمک را مطابق با سلیقه خود اضافه کنید و سیب زمینی و فلفل دلمه ای بسیار ریز خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سینی فر متوسط ​​خود را با کاغذ روغنی بپوشانید، در دمای 200 درجه از قبل گرم شده بپزید. (با چک کردن 40 دقیقه طول می کشد) ، سپس آن را از فر بیرون بیاورید و رویش پنیر پیتزا بریزید و دوباره تو فر بزارید (تا زمانی که ذوب شوند). ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ژنواز ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_ژنواز تخم مرغ 5عدد شکر یک دوم پیمانه +2 ق غ وانیل نصف ق چ ارد دو سوم پیمانه نشاسته ذرت یک دوم پیمانه کره 80 گرم ♨️ابتدا کره رو به روش بنماری ذوب کنید تا سرد بشه تخم مرغ و شکر باهم مخلوط کنید و روی بخار قابلمه در حال جوش میذاریم هم میزنیم تا شکر ذوب بشه بین دو انگشت تست کنید اگه زبری شکر رو احساس نکردین دیگه بسه بعد از روی بخار بردارید وانیل رو اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا پنج دقیقه تا حجم مواد سه یا چهار برابر بشه سپس کره رو با یک پیمانه از مایه تخم مرغ در ظرفی جداگانه بصورت دورانی با لیسک مخلوط کنید. نشاسته ذرت و ارد رو سه بار با هم الک کنید و کم کم ب مواد اضافه کنید وبا لیسک در یک جهت بصورت دورانی هم بزنید در اخر کره و یک پیمانه از مایه تخم مرغی رو ب مواد کیک اضافه کنید و باز در یک جهت با لیسک هم بزنید. قالب رو چرب کنید و مایه کیک رو داخل قالب ریخته بذارید داخل فر از پیش گرم شده با درجه 175 ب مدت نیم ساعت. #چیز_کیک_توت_فرنگی_وموز برای تهیه کرم #چیز_کیک شکر دو قاشق غ 100 گرم پنیر ماسکار پونه 250 گرم خامه فرم گرفته پودر ژلاتین دو ق س شیر نصف پیمانه آب یک چهارم پیمانه موز نگینی یک عدد توت فرنگی 4 عدد ♨️ابتدا پودر ژلاتین رو روی اب سرد بریزید تا حالت اسفنجی بگیره سپس بذارید روی حرارت بن ماری تا حل بشه. پنیر رو با چاقو یکم نرم کنید و با همزن یکم بزنید و خامه فرم گرفته و شکر رو اضافه کنید و با همزن بزنید تا خوب باهم مخلوط بشه در اخر شیر و ژلاتینی رو که کاملا سرد شده اضافه کنید و خوب باهم مخلوط کنید و در اخر موز و توت فرنگی رو اضافه و با لیسک هم بزنید کیک من میان تهی بود وقتی سرد شد روی کیک رو اندازه یک سانت برش دادم و داخل کیک رو یکم خالی کردم طوری که به اطراف کیک و ته کیک اسیبی نرسه کرم چیز کیک رو داخل کیک ریختم و لایه کیک رو روش قرار دادم و قسمت میانی کیک ک میان تهی بود رو با کرم پر کردم با توت فرنگی و چیپس شکلاتی تزیین کردم. برای اطراف کیکم دویست گرم خامه رو روی حرارت گذاشتم وقتی از اطراف شروع کرد جوش زدن صدوپنجاه گرم شکلات تخته ای بهش اضافه کردم و باحرارت ملایم مرتب هم زدم تا شکلات ذوب بشه و ریختم اطراف چیز کیک. سپس به مدت چهار ساعت داخل یخچال بذارید سپس سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_هلو_توتفرنگی🍑🍓 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_هلو_و_توت‌فرنگی😍 یک موس تابستونی و خوشرنگ و خنک... مواد لازم👇 پودر ژلاتين - 2 ق.س آبليموترش - 1 ق.چ سفيده تخم مرغ - 2 عدد پودر شکر (الکشده) - 150 گرم خامه (فرم گرفته) - 200 گرم وانيل شکري - 1 ق.چ هلو (بدون هسته و پوره شده) - 400 گرم توت فرنگي (پوره شده) - 400 گرم پوست ليموترش (رنده شده) – ۱/۲ ق.چ روش تهیه 🍑در ظرفي، پودر ژلاتين را با آبليموترش و 80 ميليليتر آبِ سرد، روي حرارت بخار آبِ جوش قرار دهيد تا ذرات ژلاتين کاملاً در آب حل شود (روش بن‏ماري)، سپس آن را در دماي محيط قرار دهيد تا ولرم شود؛ 🍓در ظرفي ديگر، سفيده تخم مرغ و پودر شکر را با همزن برقي، هم بزنيد تا حجمِ آن دوبرابر شود و جاي پره هاي همزن روي آن باقي بماند؛ 🍑خامه فرم گرفته را با ليسک (قاشق پلاستيکي) به آرامي به مخلوط سفيده تخم مرغ افزوده و هم بزنيد، سپس ژلاتين ذوب شده، وانيل و رنده پوست ليموترش را به آن اضافه و مخلوط کنيد؛ 🍓مايه آماده شده را دو نيم کرده و به نيمي از آن پوره هلو و به نيم ديگر پوره توت فرنگي را افزوده و هم بزنيد؛ 🍑يک لايه از مخلوط هلو را داخل ليوان موردنظر ريخته و به مدت 30 دقيقه در يخچال قرار دهيد، سپس مخلوط توت فرنگي را روي آن ريخته و مجدداً به مدت يک ساعت در يخچال استراحت دهيد تا کاملاً خود را بگيرد. پس از اين مدت، موس هلو و توت فرنگي را از يخچال بيرون آورده و روي آن را با خامه فرم گرفته، هلو، توت فرنگي و ماکارون تزيين و سرو کنيد. sanazsania💕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بیسکوییت_شکلاتی🍫🍫 📌مواد لازم تخم مرغ : ۱ عدد آرد سفید قنادی : ۲ لیوان شکر یا پودر قند : نصف لیوان کره : ۱۲۰ گرم بکینگ پودر : نصف قاشق مرباخوری وانیل : نوک قاشق چایخوری نمک : یک پینج نوتلا یا گاناش یا شکلات صبحانه برای بین دو بیسکوییت شکلات آب شده برای روی بیسکوییت ♨️ابتدا کره و شکر را داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی خوب هم بزنید سپس تخم مرغ،وانیل و نمک و اضافه کنید و باز هم بزنید در نهایت آرد و بکینگ پودر الک شده رو طی سه مرحله اضافه کنید و مخلوط کنید(زیاد ورز ندین) خمیر و بمدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال استراحت بدین بعد از استراحت خمیر سطح کار و کمی اردپاشی کنید خمیر و کمی ورز بدین و با وردنه به قطر نیم سانت باز کنید و با کاتر گرد یا لیوان قالب بزنید و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته با کمی فاصله بچینید فر را با درجه حرارت ۱۸۰ از قبل گرم کنید و بمدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه(بستگی به دمای فرتون داره)بزارید(نمیخواد تغییر رنگ بده)بعد بزارید تا بیسکوییتها خنک بشه.با قیف یکبار مصرف بین دو یا سه شیرینی نوتلا یا شکلات صبحانه بزنید (من سه لایه بیسکوییت روی هم گذاشتم) در نهایت روی بیسکوییت ها را با شکلات بنماری شده بپوشانید. میتونید ۱۲۰ گرم گردوی پودر شده هم به مواد اضافه کنید من نریختم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شاورما_قالبی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عزیزان غذای که براتون انتخاب کردم قالب شاورما هست خیلی خوشمزه ومجلسیه امیدوارم خوشتون بیاد😍 ترجمه boshrach1234 کاری از s.binyamen ♦️موقع کپی حتما آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکربشه♦️ khoshmaze_arabi مواد لازم👇 سینه مرغ ۱ عدد روغن زیتون ۳ ق غ ماست ۱/۴ پیمانه سیر ۲ حبه آبلیمو ۲ ق غ نمک وفلفل وپاپریکا وپودر تخم گشنیز و پودر دارچین نان پیتا ویا لبنانی ۱ بسته پنیر پیتزا به میزان لازم مواد لازم سس شاورما👇 ارده ۳ ق غ ماست ۳ ق غ سس مایونز ۲ ق غ سیر ۲حبه رنده شده آبلیمو ۱ ق غ نمک وفلفل به میزان لازم طرزتهیه👇 سینه مرغ رو طولی ونازک برش میزنیم وبا روغن زیتون وسیر رنده شده وماست ونمک وفلفل وپودر پاپریکا وپودر تخم گشنیز مزه دار میکنیم وچند ساعت در یخچال استراحت میدیم بعد از استراحت تیکه های مرغ رو از مواد درمیاریم و در تابه ایی تفت میدیم ارده وسیر وماست وآبلیمو ونمک وفلفل وسس مایونز رو باهم ترکیب کرده وخوب مخلوط میکنیم مقداری ازسس شاورما رو روی کل نان میزنیم وبعد مقداری هم از شاورما مرغ رو وسط‌ نان می ریزیم و مقداری سیب زمینی سرخ شده و خیار شور وسس شاورما روی موادمون میزنیم ونان رو میبندیم واز وسط برش میدیم ودر قالب کمر بندی دور قالب میچینیم و وسط قالب یک کاسه میزاریم وروی نانها پنیر پیتزا می ریزیم ودر فر قرار تا وقتی پنیر آب بشه و روی پنیر طلایی بشه. بعد از فر درمیاریم واز قالب خارج میکنیم و وسط قالب یک کاسه سس شاورما قرار میدیم . روی شاورما هم کمی با جعفری وگوجه ریز خورد شده تزیین میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_کنجدی این کیک؛ همون کیک پایه ای هست که اکثرا درست میکنم. فقط اینبار ظرف رو کره زدم و روش کنجد پاچیدم تا کنجدی بشه. 📌مواد لازم: تخم مرغ سه عدد آرد دو پیمانه شکر یک پیمانه روغن مایع دو سوم پیمانه(۲/۳) ماست دو سوم پیمانه(۲/۳) بکینگ پودر دو قاشق چاخوری هل یک چهارم قاشق چایخوری وانیل یک چهارم قاشق چایخوری ۱)اول فر رو با دمای متوسط روشن میکنیم(۱۷۵ درجه). ۲) قالب رو با کره یا روغن جامد چرب میکنیم و روش کنجد میریزیم و کنار میزاریم. ۳)تخم مرغ ها + وانیل و هل + شکر رو میزنیم تا کشدار و سفید رنگ بشه. ۴) ماست و روغن رو اضافه میکنیم و میزنیم تا یکدست بشه. من از روغن کنجد استفاده کردم. ۵) آرد و بکینگ پودر رو مخلوط میکنیم و سه بار الک کرده و در دو مرحله به مواد اضافه میکنیم. و هم میزنیم تا مایه کیک یکدست بشه. ۶)قالب رو در طبقه ی وسط فر قرار میدیم. بسته به اندازه قالب بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه زمان میبره تا بپزه. چون دور قالب کنجد هست باید مراقب باشید بیش از حد داخل فر نمونه تا نسوزه. برای کنترل میزان پختگی کیک؛ زیر بیست دقیقه در فر رو باز نکنید چون پف کیک خراب میشه. با یک خلال دندون میتونید تست کنید کیک پخته یا نه. در مرکزی ترین نقطه ی کیک خلال دندون رو فرو کنید و در صورتی که تمیز بیرون اومد و چیزی از مواد کیک بهش نچسبیده بود پخته. میتونید برای چند ثانیه گریل رو روشن کنید که ته کیک برشته بشه. ۷) به جای ماست میتونید از شیر یا آبمیوه استفاده کنید. ۸) برای نگه داری کیک رو در ظرف در بسته و در جای خنک میتونید برای چند روز نگه داری کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مسقطی ♨️طرز تهیه یک لیوان نشاسته گل را با پنج لیوان اب مخلوط کرده وحسابی هم بزنید تا نشاسته باز شود سپس روی حرارت گذاشته ویک لیوان گلاب وسه لیوان شکر ویک چهارم لیوان روغن هم اضافه کرده وقتی جوش امد مرتب هم میزنیم زعفران هم به میزان لازم و کمی هم پودر هل اضافه کنید وهم زده تا مثل فرنی قوام بیاد بعد شعله را کم کرده وبا حوصله هم بزنید این زمان هرچقدر طولانی تر باشه هم نشاسته کاملا پخته میشه وهم مزه نشاسته از بین میره (سه تا چهار ساعت) انقدر هم میزنید که مواد به دیواره قابلمه نچسبه وتو قاشق میریزید به سختی جدا بشه برای شفاف شدنش هم یک ساعتی با گذاشتن شعله پخش کن روی حرارت مثل برنج اونو دم کنید ولی هر چند دقیقه نگاه کنید چون امکان سر رفتن زیاده در دستور اصلی کمی جوهر لیمو هم اضافه میشه که من استفاده نکردم سپس مواد را داغ داغ در ظرف مورد نظر ریخته وسریع با پشت قاشق که چرب کردید صاف کنید🌸 ✅من چون اولین بار بود که درست میکردم خیلی سفت وکشدار نشد بهتره که پروسه پخت طولانی تر باشه که در شفاف شدن ومزه اون تاثیر زیادی داره شما هم اگه اولین بار میخواید درست کنید از نصف لیوان نشاسته شروع کنید که قطعا زمان پخت کمتر میشه🌹 noshinkeshavarz ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کباب_مخلوط ۲ عدد بادمجون و ۲ عدد کدو و ۳ عدد سیبزمینی رو به صورت حلقه ای برش میزنیم بهشون نمک و چند قطره (توجه داشته باشید فقط چند قطره) روغن زیتون میزنیم و توی سینی گریل میچینیم و گریل میکنیم. اگر براتون مقدور نبود میتونین توی تابه گریلشون کنید با چند قطره روغن زیتون(حتما نیازی نبست کامل گریل بشن همین که از خامی بیفتن کافیه!) توی یه کاسه ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱ عدد تخم مرغ، ۳ ق غ خ آرد سوخاری، ۱ عدد پیاز رنده شده، نمک،فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر خوب همگی مواد رو با هم مخلوط و یکدست کرده و میذاریم نیم ساعتی استراحت کنه تا گوشت خوب مزه دار بشه. حالا توی ظرف پیرکس به ترتیب که توی تصویر میبینید در کنار هم میچینیم به صورت فشرده تا در آخر روی کبابمون طبق تصویر گوجه چیده و سس مخصوصش را روی سطحش میریزیم. سس مخصوص این کباب به این صورت تهیه میشه: ۱ ق غ خ رب گوجه رو با ۱ ق غ خ روغن مایع ۱ لیوان آب جوشیده، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به خوبی میکس میکنیم و به کبابمون اضافه میکنیم سپس روی سطح کباب کاغذ روغنی پهن کرده که خوب پخته بشن داخل فر. فر رو از قبل با دمای ۲۰۰ درجه گرم میکنیم و کبابمون رو داخل فر میذاریم به مدت ۳۰ دقیقه به خوبی بپزه و ۵ دقیقه آخر پخت کاغذ روغنی رو از روش برداشته و میذاریم کمی سطحش کبابی و سرخ بشه با نون و یا در کنار برنج میتونین سرو کنید😊 negin .foodstories ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii