#مربای_هویج🥕🥕🥕 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

fatemeh_zareei56 #مرباي_هويج 📌مواد لازم هويج500گرم شكر 500گرم آب ۴-۵لیوان آبليمو يك قاشق غذا خوري هل ساييده شده يك چهارم قاشق چايخوري زعفران كمي 📌طرز تهيه ابتدا هويج هارا تميز بشوريد پوست بگيريد،ودوباره بشوريداين نكته خيلي مهم هست درتهيه مرباي هويج چون اگرپوست هويج هارو نگيريدمربا شفاف نمي شودو رنگش كمي كدر ميشه، بعد هويج هارارنده كنيد،من همش رو بجز دوتاش رنده ريز كردم،واون دوتاي باقي مونده رو رنده درشت هويج ها رو بريزيدتو يه قابلمه مناسب و بهمراه آب بگذاريد روي حرارت ملايم بجوشه تا كمي نرم بشىداين زمان بستگي به برشهاي هويج داره من ريز رنده كردم حدودا٢٠دقيقه كافي بودبعد شكر رو اضافه كنيدو اجازه بديدمرباتون قوام بياد (حرارت ملايم )،حتما مربا هويج رو بذاريد با حرارت ملايم جا بيفته دقت كنيد مرباي هويج با حرارت زياد نپزدچون هويج هاسفت ميشوندودر نهايت آبليمو و زعفران را اضافه كنيد،من بعد از اضافه كردن هل و زعفران روي قابلمه دم كني ميذارم كه عطر هل و زعفران حفظ بشه)درصورت تمايل مي تونيد خلال پسته دراخر پخت بريزيد كه من نريختم و مربا رو از روي حرارت برداريد و با همون دم كني بگذاريد تا كاملا خنك بشه نكته ها:كف روي هويج هارو مرتب بگيريدتا به هرچه شفاف بودن مربا بيشتر كمك كنيد در ضمن دقت كنيد مربا قوام لازم رو داشته باشه اگر مربا قوام لازم رو نداشته باشه هم ممكنه كپك بزنه خيلي ابليمو نريزيد چون باعث ميشه ترشي غالب بشه اب تقريبا اندازه هست اگر كم بود بين كار خيلي كم اب جوش اضافه كنيدچون بعضي هويج ها خيلي ترد وابدار هستن و همين مقدار اب كافي هست وبرعكس بعضي هويج ها يكم خشك كه لازم هست ابش يكم بيشتر باشه ممنون مي شوم اگر مطلبي مفيد واقع شدبراي سلامتي وفرج اقا امام زمان(عج)دعا كنيد ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسلایس_کنجدی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

armiamardanian #اسلایس_کنجدی امیدوارم درست کنید ولذت ببرید☺😚 واما دستور: 📌مواد لازم برای تهیه خمیر: کره ۶۰ گرم پودر قند الک شده ۷۵ گرم (۱/۲ پیمانه یا لیوان) وانیل ۱/۴ ق چ تخم مرغ ۱عدد آرد سفید ۲۲۵ گرم حدود یک ویک دوم پیمانه سرپر پودر کاکائو ۱ق م سرپر بیکینگ پودر ۱ق چ 👈آرد،بیکینگ پودر وپودر کاکائو را الک کنید و کنار بگذارید، کره نرم شده در دمای محیط +پودر قند ووانیل را باهمزن بزنید تا کرم رنگ شود سپس تخم مرغ(همدمای محیط ،سرد نباشد)را اضافه کرده کمی مخلوط کنید درنهایت مخلوط آرد وبیکینگ پودر و پودرکاکائو را کم کم اضافه کنید وبا لیسک مخلوط کنید و درنهایت با نوک انگشتان ورز دهید تا خمیر جمع شود، کف قالب مربع ۲۵ را چرب کنید و کاغذ روغنی بیندازید وخمیر را باحوصله ویکدست کف قالب پهن کنید سپس درون فر ازقبل گرم ۱۷۵ درجه حدود ده تا پانزده دقیقه پخت دهید بیشتر نپزید که خمیر خشک بشه، دراین زمان مواد رویه را آماده کنید: کنجد برشته شده ۱۰۰ گرم حدود یک پیمانه سرخالی عسل ۱۰۰ گرم حدود ۱/۲ پیمانه (جایگزین عسل شربت بار همون شربت زولبیا بامیه) شکر ۱ق غ(اگر دوست دارین کم شیرینتر باشه حذف شود) کره گیاهی ۵۰ گرم زعفران دم کرده غلیظ ۱ق غ ♨️همه مواد را داخل ظرفی ریخته وروی بخار آب کتری در حد ذوب شدن کره و روان شدن مایه قرار دهید، پس از پخت لایه زیری بلافاصله مواد را روی آن ریخته وصاف ویکدست کنید وده دقیقه دیگر درفر قرار دهید، پس ازاین زمان فر راخاموش کنید و بیست دقیقه ای زمان دهید تا شیرینی درون فر خاموش بماند سپس خارج کنید از قالب جدا کنید و برش بزنید، (می تونید روی شیرینی سلفون بکشید وبگذارید بمونه وبعد برش بزنید من اینکار رو انجام دادم تا شیرینی نرم بمونه وتمیزتر برش بخوره) بافت این شیرینی نرمه بین کیک و بیسکوییت وبا این میزان مواد حدود سی عدد شیرینی به همین سایز خواهید داشت، درون ظرف دربسته ودر یخچال یک ماه ماندگاری داره درفریزر بیشتر armiamardanian ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

غذای خوشمزه پر کالری اوردم که اگر مواد اولیه شو در دسترس دارین میتونید برای شام حاضر کنید. 😋👌 #موساکا 📌مواد لازم: بادمجان ۳ عدد گوشت چرخکرده ۲۵۰ گرم قارچ ۲۰۰ گرم سیب زمینی ۲ عدد رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری گوجه فرنگی(اختیاری) سیر ۲ حبه پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ۱ عدد پنیر پیتزا مقدار لازم نمک و فلفل و زردچوبه و آویشن مقدارلازم آرد ۱ قاشق غذاخوری شیر ۱ لیوان خامه ۳-۴ قاشق غذاخوری کره ۳۰ گرم hiva_food_gallery ♨️گوشت چرخ کرده را با پیاز ،رب ، سیر ،نمک و فلفل و آویشن تفت میدیم. قارچ ها را با شعله زیاد و بدون روغن تفت دادم تا سرخ بشن. سیب زمینی ها را آبپز کرده و با چنگال له کردم، خیلی پوره دوست نداشتم ولی شما مختارید و بعد تا داغ هست با کره ،نمک و فلفل،پوره سیر،خامه مخلوط کردم. گوجه ها و فلفل دلمه را برش های نازک بزنید.(گوجه الزامی نیست ولی من چون خودم دوست داشتم ریختم) بادمجان ها را بعد از اینکه تلخی شو گرفتم با نمک و فلفل و ۱ قاشق روغن زیتون و پوره سیر مزه دار کردم و گذاشتم توی فر تا گریل بشه.اگر سرخ کنید غذاتون خیلی چرب و چیلی میشه باز مختارید. سس بشامل هم به این ترتیب که آرد را با کره تفت دادم تا بوی خامی آرد از بین بره و بعد کم کم بهش شیر اضافه کردم تا زمانیکه غلیظ میشه بهش نمک و فلفل و آویشن تازه آسیاب شده و پوره سیر و در آخر کار خامه اضافه کردم. چیدمان کردم. توی فر از قبل گرم شده به مدت ۱ ساعت و درجه حرارت ۱۸۰ میزاریم تا کاملا پخته و برشته بشه. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ffatemeh. hsn #باسلوق_اروميه #باسلوق_شيره_انگور يكي از دسرها ياشيريني جات محلي اروميه #دسر_مغزدار 📌مواد لازم نشاسته 1ليوان اب ٥ليوان شیره انگور ٢ليوان گلاب نصف ليوان کره(در صورت تمایل)50گرم گردونگيني شده كمي وانيل 📌طرز تهیه نشاسته و آب رو مخلوط كرده بعد شيره و گلاب رو اضافه كرده تا یک دست بشه(دوستان چك كنن اگه شيريني ش كم بود شيره يا شكر اضافه كنن) بعد روی حرارت گذاشته وهم میزنیم تا ته نگیره كره و وانيل هم مخلوط كرده وقتی حالت سفت به خود گرفتوخط قاشق روش موند میزاریم دم تا خاميش بره،براي ٥الي ده دقيقه، در آخر هم گردو خرد شده داخلش بريزيد،دوستان مي تونن توظرف پيركس بريزن ،يا روي سيني سلفون بكش و پودر نارگيل بريزن وروي پودرنارگيل مواد رو پهن كنن ووسطش گردو بزارن و كمي كه سردشد رول كنن و تو يخچال بزارن وقتي كاملا بسته شد برش بزنن،يا اينكه روي پودر نارگيل به صورت گرد بريزن بادست شكل بدن و روش گردو بزارن به صورت گرد بشه🌹نوش جان🌹 ✅دوستان اينار من ته قالبم رو چرب كردم و نصف مواد رو ريختم بعد كيك وسطش گذاشتم بعد مابقي مواد رو ريختم و گذاشتم يخچال تا كاملا ببنده،يك شب تو يخچال بمونه خيلي راحت از قالب جدا ميشه😊 ⭕️❓❓❗️❗️اندازه دقيق..يعني به ازاي هر ليوان آب دو ق غ نشاسته و سه الي چهار ق غ شيره ست دوستان اگرمطلبي مفيدواقع شدصلواتي بر تعجيل ظهورصاحب عصر (عج) بفرستيد🌹 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

Ashpazi_r_sh_sh #خورشت_داوود_پاشا گوشت چرخکرده 500 گرم، پیاز رنده شده 1 عدد متوسط، پیاز نگینی خرد شده 1 عدد، نعنا خشک 4 قاشق سوپ خوری، رب انار 3 قاشق سوپ خوری، روغن مایع مقداری برای سرخ کردن، زردچوبه،پودر سیر و آویشن به مقدار لازم ♨️گوشت چرخکرده که من مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند رو استفاده کردم رو همراه با پیاز رنده شده و مقداری نمک و ادویه های گفته شده داخل یک کاسه مخلوط کنیم. همه مواد رو حسابی با هم ورز می دیم تا خوب مزه دار بشن، بعد از مخلوط گوشتمون گلوله های کوچکی جدا میکنیم و توی دست ورز میدیم و حدود نیم ساعت داخل یخچال ميزاريم بعد از زمان داده شده، مقداری کمی روغن داخل تابه میریزیم و کوفته ریزه ها رو تفت میدیم تا رنگشون عوض بشه. این کار علاوه بر خوش طعم شدن گوشت باعث میشه تا موقع پختن گوشت به اصطلاح وا نره. وقتی کوفته ریزه هامون به صورت یکنواخت سرخ شدن، پیاز داغ رو اضافه میکنیم و با هم مخلوط می کنیمو سپس بلافاصله، پودر نعنا خشک رو همراه زردچوبه اضافه میکنیم و برای دو تا سه دقیقه همراه کوفته ریزه ها تفت میدیم تا عطر نعنا بلند بشه و در مرحله بعد حدوداً ۲ پیمانه آب با رب انار مخلوط کرده و داخل ظرف حاوی کوفته ریزه ها و نعنا میریزیم و بعد اجازه میدیم تا با حرارت ملایم خورش بپزه و جا بیفته ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#توپک_خوشمزه بسکویت پتی بور یک بسته بیشتر میخواین پس باید بیشتر استفاده کنین بسکویت پتی بور رو پودر میکنیم ۲ قاشق غذاخوری نسکافه میریزیم روش و ۲قاشق پودر شکلات و یک پاکت خامه خوب ورز میدهیم که به خورد هم برن بعد با دست گرد کرده و ته ظرف سرومون میچینیم سس روی توپک: یه پاکت دریم ویب(پودرخامه خارجی) یه پاکت کارامل یه پاکت خامه ۴عدد پنیر کیبی میریزیم توی مخلوط کن و میریزیم روی سطح توپک کلا سطح توپک با این سس میپوشانیم بعد با شیره خرما روش خطوط ایجاد میکنیم و میزاریم یخچال نوش جان ashpazie_ba_afra21 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مرغ عسلی: اول ران یا سینه ی مرغ رو با نمک و زردچوبه و فلفل سیاه سرخ کنید یک عدد پیاز و یه حبه سیر رو خرد کنید وبا کمی آب اجازه بدین مرغا بپزه👌یک قاشق عسل ، یک قاشق زعفران غلیظ و ۴قاشق آب لیموی تازه رو با هم مخلوط کنید. مرغ های پخته شده رو از آبش جدا کنین و روی سینی فر قرار بدین از مخلوط عسل و لیمو و زعفران با فرچه ی مخصوص روی قطعات مرغ بمالید و مرغ رو داخل فر با شعله ی بالا به مدت ۱۵دقیقه قرار بدین😍به هیچ وجه نگران نباشید مرغ شما اصلا شیرین نخواهد شد😊 عسل باعث کاراملی شدن مرغ می شه ‌ترکیبش با آب لیمو و زرشک کاملا ملس خواهد شدبرنج رو هم مثل همیشه دم کنید و با زرشک و انواع خلال و ته چین یا ته دیگ ماستی نوش جان کنید می تونید عسل رو روی حرارت غیر مستقیم بصورت روان و مایع دربیارید و سپس با زعفران و آب لیمو مخلوط کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#فطایر_گوشت ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

دوستان امروز یک نوع فطایر گوشت که به شکل کیک گوشت درست شده رو براتون میزارم امیدوارم درست کنید😋 وخوشتون بیاد ترجمه boshrach1234 کاری oumdinaofficiel ♦️موقع کپی حتما آیدی مترجم وخوشمزه عربی ومنبع ذکر بشه در غیر این صورت کپی شرعا جایز نیست♦️ khoshmaze_arabi 📌مواد لازم آرد ۵۰۰گرم کره ۵۰ گرم شیر ۱ پیمانه نمک ۱ ق چ مایه خمیر ۱ ق غ آب ولرم مقداری که خمیر به دست نچسبه گوشت چرخ کرده ۱۵۰گرم فلفل دلمه ایی رنگی نصف پیمانه پیاز دو عدد ذرت شیرین ۱/۴پیمانه پنیر گودا یک بسته نمک وفلفل پودر پاپریکا وپودر زنجبیل زرده تخم مرغ وسه ق شیر برای رومال کنجد و تخم سیاه دانه 📌طرز تهیه ارد ونمک وخمیر مایه رو مخلوط کرده وشیر ولرم رو به مواد اضافه میکنیم در طول ورز دادن کره به دمای محیط رسیده رو هم اضافه میکنیم وآب ولرم هم مقداری اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه خمیر رو خوب ورز میدیم ودر کاسه ایی که چرب کردیم گرد میکنیم و روی کاسه رو سلفون می زنیم ویک ساعت ونیم استراحت میدیم بعد از این مدت پف خمیر رو گرفته وخمیر رو به دو نیم گرددمی کنیم و با وردنه باز میکنیم حالا پیاز رو نگینی ریز خورد کرده وبا روغن تفت میدیم تا سبک بشه بعد فلفل دلمه ایی رنگی رو هم خورد واضافه میکنیم یه تفت بخوره گوشت وادویه ها ونمک رو هم اضافه کرده وخوب هم می زنیم ودر آخر ذرت شیرین روهم اضافه میکنیم وبعد از حرارت برمیداریم تا خنک بشه. حالا خمیری روکه به قطرکمتراز نیم سانت باز کردیم (خمیر باید نازک باشه*) وسطش از مواد گوشتمون می ریزیم وبعد چندتا از ورقه های پنیر گودا رو روی مواد گوشتیمون میچینیم و بعد خمیر دوم رو هم به همون قطر باز کرده وروی خمیر اولی وگوشت می اندازیم واطرافش رو به هم وصل کرده وروی فطایر رو با پارچه تمیز می پوشانیم ونیم ساعت استراحت میدیم وبعد با یک کارد روی خمیر رو به هشت قسمت میکنیم ولی کارد رو تا انتها نمی زنیم فقط می خواهیم روی خمیر برشهای به نظر بیاد تا توی هر قسمت کنجد ویا تخم سیاه دانه بپاشیم. بعد رومال زرده تخم مرغ وشیر که باهم خوب مخلوط کرده بودیم می زنیم و به ترتیب کنجد وتخم سیاه دانه می زنیم ودر سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میزاریم ودر فر که قبلا بادرجه حرارت ۱۸۰روشن کرده بودیم به مدت ۲۵ دقیقه و۵ دقیقه هم گریل قرار میدیم و نوش جان ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii