#کوفته_کباب_لبنانی_مرغ ( با سس سیر) ‌ 6 عدد سینه چرخ شده برای مزه دار کردن: 2 قاشق غذاخوری روغن، 1/4پیمانه جعفری خرد شده، 1 قاشق چایخوری پودر هل،1 قاشق چایخوری گشنیز خشک، 1 قاشق چایخوری دارچین، 1 قاشق چایخوری زیره، 1 قاشق چایخوری زردچوبه، 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز، 1 عدد فلفل قرمز تند و پیاز خرد شده، 2 حبه سیر، 1 عدد فلفل سبز تند (اگه نداشتین بجاش قرمز استفاده کنین) ‌ همه موادو با هم مخلوط میکنیم میزاریم مزه دار شه بعد به شکل کوفته یا کباب چوبی توی ماهیتابه ی نچسب سرخ میکنیم زیرشو کم میکنیم تا مغز پخت شه. ‌ ‌ برای سس سیر : 1/2 فنجان ماست، 1/2 فنجان سس مایونز، 4 حبه سیر، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 1 قاشق غذاخوری پونه کوهی خشک 1 قاشق غذاخوری ریحان خشک ، 1 قاشق غذاخوری آویشن خشک، پودر فلفل قرمز تند همه موادو مخلوط میکنیم و در کنار غذا سرو میکنیم.‌ ‌🌸Author: ajmalehsass77 🌸ashpazii_irooni ‌ ‌🌸دوستان ممنون ميشم اگه كارى مورد پسند واقع شد صلواتى نثار روح اموات کنید.‌‌ ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_گردو_دارچین تخم مرغ 5 عدد وانیل یک قاشق مرباخوری شکر 2 لیوان آرد 3 لیوان دارچین 3 قاشق غ بکینگ پودر یک قاشق غ شیر ولرم یک لیوان روغ مایع یک لیوان سرخالی گردو خرد شده طرز تهیه ۵ عدد تخم مرغ و یک قاشق مرباخوری وانیل را با دو لیوان شکر به مدت ۵ دقیقه خوب هم می زنیم. بعد سه لیوان آرد و سه قاشق دارچین و یک قاشق بکینگ پودر سه بار الک شده را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم. سپس یک لیوان شیر ولرم و یک لیوان سرخالی روغن مایع را با هم مخلوط کرده و به مواد اضافه می کنیم. در پایان گردوی خرد شده را با آرد مخلوط کرد و به مواد اضافه می کنیم. بعد مواد کیک دارچین و گردو را داخل قالب چرب شده ریخته و ب مدت ۴٠ الی ۴۵ دقیقه داخل فر با دمای ١٨٠ درجه قرار میدید. اندازه قالب ۲۳ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پاستیل_شکری😋😋 🍬پودر ژله با رنگ دلخواه ۱ بسته 🍬ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری 🍬گلوکز مایع ۱ قاشق غذاخوری 🍬آب جوش نصف لیوان ابتدا آب جوش را داخل یک کاسه استیل می ریزیم، سپس پودر ژله را به همراه ژلاتین و گلوکز به آن اضافه می کنیم. حالا کاسه را به روش بن ماریروی بخار آب (کتری در حال جوش یا سماور) قرار می دهیم و مواد را در آب حل می کنیم. پودر ژله، ژلاتین و گلوکز باید به طور کامل در آب حل شود. حالا یک قالب سلیکونی انتخاب می کنیم و با مقدار خیلی کمی روغن مایع داخل قالب را چرب می کنیم. در ادامه مایه پاستیل را داخل قالب می ریزیم و داخل یخچال قرار می دهیم. توجه داشته باشید که پاستیل باید به مدت سه الی چهار درون یخچال بماند تا خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان دست هایمان را با روغن مایع کمی چرب می کنیم و پاستیل ها را دانه به دانه با دقت از قالب خارج می کنیم. در این مرحله پاستیل های شما آماده مصرف هستند. برای داشتن پاستیل هیا رنگارنگ می توانید از ژله با طعم های مختلف استفاده کنید. پاستیل ها را می توانید در ظرف در بسته به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کنید. ❌اگر شیرینی بیشتری دوست دارید بلافاصله بعد از خارج کردن از قالب در شکر دونه ریز بغلتانید. ‌ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كيك،هلو برگردان🌺🌺 اين مدل كيكها اسمشون كيك وارونه يا upside down هست. فرقشون با كيكهاى ديگه اينه كه مثل تهديك ،، تزييناتش كف قالب چيده ميشه و بعد از پخت ،وقتي از قالب خارج ميشه، تزييناتش روي كيك هست🌺 براي شروع ابتدا بايد كف قالب رو بچينيم،از هر جنس قالبي كه بتونيد تو فربزاريد،، ميتونيد استفاده كنيد ابتدا پنجاه گرم كره را داخل ظرف ريختم و رو حرارت ملايم گذاشتم تا ذوب بشه بعد نصف پيمانه شكر قهوه اي ريختم و يك قاشق سوپخوري آب روي شكر پاشيدم و مجددا رو حرارت گذاشتم ، تا تقريبا كاراملي بشه و كمي دارچين روش پاشيدم و همونطور كه داغ هست ،توي قالب ريختم بعد هلوهاي برش زده رو به دلخواه چيدم و بعد كمي دارچين روش پاشيدم و بعدش مايه كيك رو به آرامي روش ريختم و تو فر ١٦٠ درجه به مدت چهل دقيقه گذاشتم تا آماده بشه،،بعد از پخت توظرف دلخواه برگردوندم و با پرك بادام تزيين كردم.از عطر و طعمش نگم براتون كه بينظيره🌺🌺 براي كيك،سه عدد تخم مرغ و يك ليوان سرخالي شكر و كمي وانيل رو با همزن زدم تا پفكي بشه،نصف ليوان روغن مايه و بعد سه چهارم ليوان ماست اضافه كردم ومخلوط كردم،در انتها دو ليوان آرد و يك و نيم قاشق مربا خورى بيكينگ پودر رو الك كردم و اضافه كردم با ليسك به آرامي مخلوط كردم،🌸سيمين🌸 با ميوه هاى پرتقال و اناناس و سيب هم عالي ميشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

عزیزانم یک دسر خیلی خاص و شیک براتون دارم اسمش هبه هست با اینکه خاص وشیکه ولی خیلی راحته وآسونه امیدوارم مورد پسندتون واقع بشه 🤗 فیلمش رو هم استوری میکنم 😍 🚫موقع کپی حتما آیدی مترجم ومنبع وخوشمزه عربی ذکربشه 🚫khoshmaze_arabi مترجم boshrach1234 کاری از bushra.605 مواد لازم 👇 بیسکویت پتی پور ۱ بسته خامه ۱بسته کره بادام زمینی ۲ ق غ بیسکویت ارویو ۴ عدد پنیر کیبی ۴ عدد شیرعسل ۱/۲قوطی شکلات گلکسی ۲ عدد طرز تهیه👇 بیسکویت پتی پور رو در میکسر پودر میکنیم وخامه و کره بادام زمینی را اضافه کرده وخوب هم می زنیم وبعد از خمیر به دست آمده گلوله هایی به اندازه یک گردو برمیداریم و گرد میکنیم و در لیوان یک بار مصرف قهوه خوری قرار میدیم ووسطش رو گود میکنیم ودر فریز به مدت یک ساعت قرار میدیم. حالا بیسکویت اریو ویا اگه نداشتین هر نوع بیسکویت کاکائویی رو پودر میکنیم ودر گودی دسر به اندازه یک ق غ می ریزیم. پنیرکیبی وشیرعسلی رو باهم مخلوط وخوب هم میزنیم و روی پودر بیسکویت اریو میریزیم ودوباره در فریز یک ساعت میزاریم شکلات گلکسی ویاهر نوع شکلات دلخواهتون رو به روش بن ماری ذوب کرده و به عنوان آخرین لایه روی مواد پنیریمون می ریزیم و دوباره یک ساعت در فریز قرار میدیم و بعد بادتوت فرنگی وبرگ نعناع تزیین میکنیم. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

i__am__bita رول دارچین (برای خمیر):حمیر مایه:۱ق غ،آب ولرم:۱لیوان،شکر:۱ق مربا خوری،تخم مرغ:۱عدد،روغن مایع یا کره:۳۰گرم،نمک:۱ق مربا خوری،آرد حدود ۴۰۰گرم،شکر:۱/۴پیمانه...(برای مواد میانی):دارچین:۱ق غ،شکر:نصف پیمانه،پودر کاکاءو۱ ق غ ،روغن :۲ق غ،گردو:۵۰ گرم...(مواد رومال):زرده تخم مرغ:۱عدد،روغن مایع:۱قاشق مرباخوری..(سس):پودرقند:۱پیمانه،شیر:۲ق غ ،عسل:۱/۲ق چایخوری،نمک۱/۴ق چ آب ولرم و شکر(۱ق م) رو باهم مخلوط کنید و خمیر مایه رو بهش اضافه کنید و حدود ۱۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه به عمل بیاد.تخم مرغ و روغن و نمک و شکر رو باهم مخلوط کنید و سپس خمیر مایه به عمل آماده رو. حالا آردرو طی چند مرحله اضافه کنید تا خمیر بدست اومده به دست نچسبه اصلا.ظرف و دیواره هاش رو چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدهید و روش رو بپوشونید به مدت ۲ ساعت جای گرم بذارید تا استراحت کنه.وقتی خمیر پف کرد و آماده شد با وردنه صاف کنید تا قطرش به اندازه ۴mmبشه و دورش رو کاملا صاف کنید و به شکل مستطیل در بیارید. تمام مواد میانی رو باهم مخلوط کنید و سطح خمیر رو کاملا باهاش بپوشونید وخمیر رو آرام آرام رول کنید وسپس برش های هم اندازه بزنید و مواد رومال رو روی سطح خمیر بمالید و نیم ساعت بگذارید استراحت کنه.سپس داخل سینی فر یا قالب رو ورق روغنی بگذارید رول ها رو روش بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید..تمام مواد سس رو باهم مخلوط و روی شعله گاز قرار دهید و مرتبا هم بزنید تا نسبتا غلیظ بشه و وقتی آماده شد روی رول ها بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوفته ریزه با سس البالو♥️♥️ اول ازهمه هسته البالو هارو گرفتم حدودا یک پیمانه البالو لازمه. با یک ق چ شکر،و کمی فلفل و یک ق غ رب الوچه یا رب انار و نصف لیوان اب،رو باهم میکس کنید.تا طبق عکس دوم یک سس تقریبا غلیظ داشته باشید. کوفته ریزه ها رو هم ک همه واردید، گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل و پیازرنده شده و یک ق غ ارد نخودچی، باهم ورز بدید و قلقلی کنید. سرخ کنید. یک پیاز رو تفت بدید با کمی نمک و زردچوبه،یک ق چ رب گوجه به دلخواه تفت بدید،و سس رو اضافه کنید. وقتی چند تا قل خورد قلقلی هارو اضافه کنید بیست دقیقه زمان بدید تا جا بیفته♥️♥️♥️♥️ زرشک رو تفت بدید به دلخواه و روی خورشتتون بریزید.و چندتا دونه البالو هم اخر سر اضافه کنید♥️♥️♥️♥️ ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

هلی قورو مازندارن ساری پیشنهاد میکنم حتما یک بار هم که شده امتحانش کنید بهش هلی کباب هم میگن چون خوردنش مثل کباب لذت بخشه واقعا راست گفتن👌👌👌😋 آلوچه(گوجه سبز) حدود 300گرم تخم مرغ 2عدد نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم روغن به مقدار لازم برای سرخ کردن پیاز پیازچه 5 تا 6 عدد ابتدا آلوچه ها رابا حدود یک سوم لیوان آب میگذاریم بپزد ،در همین زمان پیازچه ها را خورد کرده در روغن سرخ میکنیم با شعله ی ملایم تا نسوزد،نمک فلفل زردچوبه را اضافه کرده ،چند ثانیه باهم مخلوط میکنیم ،الوچه ها که پخته شد آنها را داخل یک صافی (آبکش) ریخته با دست یا باقاشق روی آلوچه ها میمالیم تا از صافی رد شود، آلوچه های صاف شده را به پیازچه ها اضافه کرده با شعله ملایم هم میزنیم تا خودش را بگیرد بعضی ترش دوست دارند ، بعضی ترش با کمی شیرینی برای شیرین شدن کم کم شکر اضافه کنید و تست کنید بسته به ذائقه ،در آخر تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کرده مخلوط میکنیم ، تخم مرغ ها که پخته شد آماده است نوش جان💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خوراك_لوبيا_سبز اول بگم كه لوبياي خوراكو من بلندتر از لوبياي لوبيا پلو خرد ميكنم ( و همينطوري خام ميزارم داخل فريزر و سرخ نميكنم) هويجم همون اندازه و بشكل خام نگهداري ميكنم پياز و لوبيا و هويج تفت بديد تا طلايي بشه ، بعد گوشت خورشتي رو اضافه كنيد و باز تفت بديد ، حالا ادويه جات ك شامل ، زرد چوبه ، كاري ، فلفل سياه و نمك و بعد رب.... اضافه ميكنيم و تفت ميديم تا عطر ادويجات بلند بشه بهش نمك و ابغوره و اب جوش اضافه كنيد و اجازه بديد تا خوراك بپزه ، معمولا خوراك ك پختش كامل شد نبايد اب زيادي داشته باشه .... بهش زعفرون ابكرده و ي كم دارچين اضافه كنيد و حرارتو خيليييييي كم كنيد و اجازه بديد خوراك ب روغن بيوفته و اب اضافه اون كشيده بشه براي كنار خوراك حتما از سيب زميني سرخكرده استفاده كنيد تا غذاتونو هم خوشمزتر كنه همه خوشگلتر ❌روغن سيب زميني سرخكرده رو بريزيد داخل خوراك خيلي عالي ميشه😋... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تغار_کباب_طهرونی یه چلو کباب ارزون و اقتصادی برای خانواده های متوسط و توده ی مردم بود که از خرده گوشت های چرب درست می شده و لای پلو دم می کردن. انقدر خوشمزه ست که نگو 😍 دستورش رو میزارم خرده گوشت و دنبه : راسته ،فیله، خورشی پیاز بزرگ : ۱عدد فلفل سیاه : نصف ق چ پیاز رو خلالی کنیبن،با گوشت و فلفل سیاه مزه دار کنیبن ،بزارین چند ساعت بمونه. گوشتها رو سیخ کرده ، کباب کنین. باحرارت بالا، چون دوباره قراره پخته بشه. برنج رو مثل همیشه آبکش کنین. کف دیگ روغن بربزین ،نون،برنج و زعفرون یا اصلا هیچی نزارین. نصف برنج رو داخل دیگ بریزین،گوشتهای کباب شده رو مرکز برنج ریخته و بقیه ی برنج رو روش‌ بریزین ،سماق و نمک و کره رو روی کبابها بریزین‌. بزارین دم بکشه و ته دبگ بزنه😍 گوجه رو کبابی کنیبن و کنارش میل کنین. ربحون، ماست، دوغ فراموش نشه😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_بیسکوییت_پودینگی 1.5 پاکت بیسکوییت پتی بور کاکائویی 1 لیتر شیر 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته (گندم) 4 قاشق غذاخوری آرد از 1 لیوان 2 بند انگشت کمتر شکر 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) 1 قاشق غذاخوری کره برای سس شکلاتی : 1پاکت خامه صبحانه (200 میلی) 1 پاکت شکلات شیری (70 گرمی) برای درست کردن سس شکلاتی خامه را داخل قابلمه بریزید به اندازه ای گرم کنید که نجوشد. سپس خامه را از روی اجاق بردارید و شکلات خرد شده را داخل خامه گرم شده بریزید و تا زمانیکه شکلات آب شود و با خامه کاملاً مخلوط شود هم بزنید. برای کیک ابتدا پودینگ را آماده کنید. نشاسته ، آرد و شکر را داخل قابلمه بریزید و هم بزنید شیر را کم کم اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید دقت کنید گلوله گلوله نماند قابلمه را روی اجاق بذارید و در حالیکه مدام با همزن دستی هم میزنید تا زمانیکه بجوشد بپزید. سپس از روی اجاق بردارید وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید بیسکوییت ها را داخل سینی بچینید و مقداری از پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره بیسکوییت بچینید و بقیه پودینگ را روی بیسکوییت ها بریزید دوباره روی پودینگ بیسکوییت بچینید. سس شکلاتی را آماده کنید و روی بیسکوییت ها بریزید زمانی که به دمای اتاق رسید یک روز داخل یخچال نگه دارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii