#لیشی_جوش لیشی رسیده 1کیلو خوب شسته همراه با یک لیوان آب له شده وهسته هاش را گرفته شود پیاز 1 عدد رنده شده کره یا روغن زرد 3 قاشق سرپر شیره 1 فنجان گردو 4 عدد نگینی کنجد 2 قاشق ادویه نعناع یک قاشق چایخوری دارچین_ زنجفیل چند پر گل محمدی نبود یک قاشق گلاب شیره انگور دوست نداشین از شکر ویا عسل هم میشه استفاده کرد ولی خوشمزه شدنش به همون شیره میباشد. پیاز را با کره یا روغن همراه با گردو وکنجد میذاریم یکمی طلایی شود ادویه ها ریخته یک سرتفتی میدهیم لیشی های صاف شده را ریخته یک جوش که زد شیره را اضافه مرتب هم میزنیم زیر شعله گاز را کم کرده بعد از ده دقیقه آماده برای سرو😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#اسنك_مرغ_و_اسفناج طرز تهيه: يدونه پياز كوچيك رو باريك خلالي كنيد و در يك ق روغن تفت بديد تا سبك بشه،بعد يك ليوان اسفناجِ پخته شده بهش اضافه كنيد و يكم تفت بديد.حالا كمي پودر سير،نمك و فلفل بزنيد و شعله رو خاموش كنيد.كمي كه از داغي افتاد،دو ق پنير خامه اي و دو ق پنير پيتزا يا موزارلا هم اضافه كنيد. نصف يك سينه مرغ هم كه از قبل با سير و پياز و نمك و زردچوبه آبپز كرديد،ريش ريش كنيد و با مواد اسفناجي مخلوط كنيد. از اين مواد بين نون تست يا نون ساندويچي بذاريد و داخل دستگاه ساندويچ ساز يا تابه يا فر كمي بذاريد تا پنير ذوب و نون برشته بشه. ميتونيد قبل از برشته كردن يه كوچولو كره روي نونها(بيرون نون) بزنيد. به اسفناج کمی زنجبیل اضافه کنین خوشمزه تر میشه ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_پادرازی موادلازم: روغن صاف قنادي ٢٢٠ گرم اردسفيد. ١٣٠ گرم اردنخودچي. ١٣٠ گرم اردبرنج. ١١٠گرم پودرقند. ٥٠گرم عسل. ٥٠گرم پودرهل. ٢ق چ زعفران دم كرده ١ق چ زرده تخم مرغ براي رومال ١عدد روغن صاف روبه مدت ٢دقيقه ميزنيم تا نرم بشه سپس پودرقندرااضافه كرده يك دقيقه ديگرميزنيم سپس زعفران پودرهل رااضافه ميكنين وبعدعسل رااضافه كرده به مدت ١دقيقه ديگرميزنيم اردهاروكه باهم مخلوط والك كرديم به موادمون اضافه كرده با ليسك هم ميزنيم بعدبادست جمع كرده ورز ميدهيم تا منسجم بشه داخل نايلون به مدت يك شبانه روز درمحيط اشپزخانه استراحت ميديم ترك خوردن خميروپودربودن خميربا ورز دادن درست ميشه اگرموادروزيادكرديم ميتونيم ازچرخ ردكنيم بعداز٢٤ساعت خميرروبازميكنيم البته بين دونايلون به قطرنيم تا يك سانت بعدقالب ميزنيم داخل سيني كاغذ شده ميچينيم روشو رومال زرده زعفران يك ق ماست ويك ق روغن ميزنيم بعدباچنگال خط ميندازيم ودرفرپيش گرم ١٧٥ درجه به مدت ١٥دقيقه تمام مدت حواسمون به شيريني باشه در صورت لزوم گريل روهم روشن ميكنيم تاروي شيريني طلايي بشه نكته ؛روغن صاف روخودتون درست كنين 👇🏻👇🏻 به این صورت که روغن جامدرو روی حرارت غیر مستقیم بزارین تا آب بشه بعد از سرد شدن بریزین تو ظرف شیشه ای وبزارین تویخچال ببنده و برای شیرینی استفاده کنید mahbobe._se ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_گل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_گل ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#پوآچا_گل مواد لازم: 1.5 پیمانه شیر ولرم نصف پیمانه آب ولرم 1 بسته خمیرمایه فوری (۴۲گرم) 1 پیمانه روغن 2 عدد تخم مرغ (زده و سفیده رو جدا میکنیم از زرده برای رومال استفاده میکنیم) 3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز یا پودر قند 1 قاشق چایخوری نمک آرد به میزان لازم (تقریباً 7-8 لیوان) مواد میانی؛ 5 عدد سیب زمینی 3 قاشق غذاخوری کره یا روغن جامد 1 عدد پیاز 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی فلفل سیاه،نمک،فلفل قرمز طرز تهیه: اول از همه ، خمیرمون رو آماده میکنیم. برای این کار ، شیر ولرم ، آب ولرم ، خمیرمایه و پودر قند رو داخل کاسه میریزیم و مخلوط می کنیم. سپس سفیده های تخم مرغ رو اضافه می کنیم. بعد روغن نمک و آرد رو اضافه و ورز میدیم تا یه خمیر نرم که بدست نچسبه حاصل شه. روی خمیرمان رو می پوشونیم و یک ساعت استراحت میدیم تا خمیر مایه عمل کنه. برای مواد میانی ، سیب زمینی ها رو آبپز و رنده می کنیم. پیازهای خرد شده رو توی ماهی تابه با روغن تفت می دهیم. بعد رب گوجه فرنگی رو اضابه میکنیم و تفت میدیم ، سیب زمینی رنده شده رو اضافه می کنیم. ادویه ها رو اضافه و خوب مخلوط می کنیم. خمیرمون رو یکم ورز می دهیم و به خمیرهایی به اندازه گردو تقسیم می کنیم. بعد خمیر رو به اندازه کف دست باز کرده و از لبه ها با چاقو برش می دهیم مواد میانی رو وسطش میریزیم به شکل گل رز درش میاریم (مثل عکس) همین روند رو ادامه پیدیم تا خمیر تمام شه. به خمیرا زرده میزنیم و توی سینی فر کاغذ روغنی میزاریم و پوآچا ها رو داخلش میچینیم و توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه می پزیم. توجه داشته باشید؛ بعد از بیرون آوردنش از فر ، اگر یک کاغذ روغنی رو خیس کنید و باهاش روی شیرینی ها رو بپوشونید ، خیلی نرمتر میشن 🌸Author: sunum_agaci 🌸‌ ترجمه توسط پیج 🌸ashpazi.majlesii🌸 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#خنفروش مواد لازم: ارد 1 لیوان ارد برنج نرم 1 لیوان و نصف تخم‌مرغ 3 عدد گلاب یک چهارم لیوان شکر 1 لیوان روغن‌مایع نصف لیوان شیر 1 لیوان بکینگ پودر 1 ق م سر پر زعفران غلطیظ ۲ق غ سر پر طرز تهیه: شکر وتخم مرغ ها را دانه به دانه با همزن بزنید تا سفیدو حجم دار شود.گلاب و زعفران نیز اضاقه کنید سپس روغن‌و شیر به ترتیب اضافه و یک دقیقه بزنید ارد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید و با ارد برنج مخلوط و به مایع بالا اضافه کنید و با لیسک کمی بزنیدتا یک دست شوند.اگر مواد زیادی شل بود اجازه دارید دو قاشق ارد اضافه کنید. دستگاه ساندویچ ساز را گرم کنید(با هر نوع قالبی میتونید درست کنید)کمی با برس چرب کنید و قالب هارا پر‌کنید.درب دستگاه را ببیندید تقریبا هفت هشت دقیقه طول میکشه تا سری اول پخته شود سری های بعد زود تر پخته می شوند. یه وقت غصه نخورید این دستگاهو ندارید میتونید بریزید تو قالب و بزارین تو فر این شیرینی با طعم زعفران و گلاب بسیار خوشمزه ست pariyachef ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو_سیبزمینی_شکمپر ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکو سیب زمیني شکم پر مواد لازم برای 8 عدد کوکو:👇 سیب زمینی ۷۰۰ گرم آرد برنج نصف لیوان نشاسته ذرت 1 ق غذاخوری نمک فلفل پاپریکا به مقدار لازم پودر پارمسان 1 ق غذاخوری برای مواد داخل شکم کوکو:👇 قارچ ورقه ای خرد شده ۲۵۰ گرم پیاز ۱ عدد نگینی خرد شده سیر ۲ حبه له شده نصف کدو سبز نگینی خرد شده فلفل دلمه نگینی خرد شده ۱ عدد پنیر چدار یا موزارلا ۲۰۰ گرم جعفری ریز خرد شده ۲ ق غذاخوری میتونید بجای کدو، از بادمجان یا ژامبون اسلایس شده و یا گوشت استفاده کنید. طرز تهیه:👇 ابتدا سیب زمینی هارو میپزیم، بعد از پخت وقتی هنوز سیب زمینی داغه پوست میگیریم و همراه با نمک و فلفل و پاپریکا پوره میکنیم و کنار میذاریم تا خنک بشه (برای پوره کردن از غذاساز استفاده نکنید، از دسته های مخصوص پوره یا گوشتکوب استفاده کنید نتیجه خیلی بهتر میشه) در این فاصله میریم بسراغ مواد داخل شکم کوکو. ابتدا پیاز و سیر رو با کمی روغن تفت میدیم و بعد قارچ، کدو، فلفل دلمه و نمک و ادویه هارو بهش اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم. بعد از اینکه کدو خوب نرم شد، جعفری رو اضافه میکنیم و زیر شعله رو خاموش میکنیم. میریم بسراغ پوره سیب زمینی که حالا خنک شده، آرد برنج و نشاسته ذرت و پودر پارمسانو بهش اضافه میکنیم و خوب با قاشق مخلوط میکنیم (با دست هم میتونید مخلوط کنید) حالا پوره سیب زمینی رو به 8 توپ کوچک تقسیم میکنیم، هر توپ رو طبق تصویر (ورق بزنید) کف دست باز میکنیم و وسطشو کمی گود میکنیم و نصف ق از موادمون میریزیم وسطش و کمی پنیر چدار روی مواد میذاریم و لبه های کوکو رو میبندیم و با دست شکل میدیم (میتونید کمی از مواد سیب زمینی نگه دارید و بعد از پر کردن شکم کوکو ازش استفاده کنید تا بهتر منافذش بسته بشه) به همین ترتیب کوکو هارو آماده میکنیم و درنهایت داخل تابه ی نچسب با کمی روغن دو طرفشو سرخ میکنیم (روغن و تابه خوب داغ باشه) و حرارت ملایم. برای سرو میتونید با کمی جعفری تزئین کنید و همراه با سس دلخواهتون میل کنید. نوش جان😋 ashpazi_ir ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii