#کیک_نسکافه #دلسه_دلچه #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کیک_نسکافه مواد لازم آرد : 1 پیمانه تخم مرغ : 2 عدد روغن مایع : 1/4 پیمانه شیر : 1/4 پیمانه شکر : 1/2 پیمانه پودر نسکافه : 2 ق غ آب جوش : 1 ق غ بکینگ پودر : 1 ق چ وانیل : 1/2 ق چ طرز تهیه همه مواد رو حداقل نیم ساعت قبل تو محیط میزاریم تا هم دمای محیط بشن. قالب لوف ۱۰ در ۲۴ رو با روغن جدا کننده( مخلوط آرد و روغن جامد) کاملا چرب میکنیم پودر نسکافه رو تو آب جوش حل میکنیم و میزاریم کنار تا خنک بشه. تخم مرغ ها و شکر و وانیل رو میریزیم تو همزن و هم میزنیم تا حجیم و کشدار بشه. نسکافه حل شده و روغن و شیر رو به مواد اضافه میکنیم و در حد مخلوط شدن میزنیم. آرد و بکینگ پودر رو با هم مخلوط وسه بار الک میکنیم. مخلوط آرد و بکینگ پودر رو کم کم روی مواد الک میکنیم و با لیسک به صورت دورانی آروم فولد میکنیم. مایه کیک رو داخل قالب ریخته و تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه میزاریم به مدت ۴۰ دقیقه تا بپزه دما و زمان حدودیه و به فر شما بستگی داره وقتی خنک شد از قالب در میاریم و با سس دلسه دلچه تزیین میکنیم #دلسه_دلچه یک قوطی شیر عسلی رو کاغذ دورش رو بکنید یک قابلمه بلند رو پر آب کنید و قوطی شیر عسل رو درون قابلمه بزارید زیر قابلمه رو روشن کنید و صبر کنید تا آب جوش بیاد بعد زیرش رو کم کنید و ۴ ساعت زمان بدین تا قوطی بجوشه نکته مهمش اینه که به هیچ وجه نباید سطح آب پایین بیاد و و از قوطی پایین تر بیاد چون هم رنگ سس خوب در نمیاد هم اگه آب قابلمه تموم بشه خطر ترکیدن قوطی هست پس حتما قابلمه بلند و بزرگ انتخاب کنید در حدی که حدااقل ۵ سانت ارتفاع آب از قوطی بیشتر باشه که نیاز نباشه آب اضافه کنید اگه احيانا سطح آب پایین اومد حتما آب جوش اضافه کنید بعد از ۴ ساعت زیر گاز رو خاموش کنید و زمان بدین تا آب سرد بشه بعد درب قوطی رو باز کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان challah #مرحله(1) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#نان challah #مرحله(۲) ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

نان challah آرد ۲۵۰ گرم مایه خمیر ۵ گرم شکر ۲۵ گرم تخم مرغ ۱ عدد روغن ۲۵ گرم آب ولرم ۱۰۰ میلی لیتر نمک ۳ گرم وانیل ۵ گرم ابتدا مایه خمیر و شکر و نصف مقدار آبی که داشتیم رو مخلوط میکنیم تا مایه خمیر عمل بیاد و حجم بگیره در ظرفی آرد، نمک، مابقی شکر، تخم مرغ ، وانیل و روغن رو مخلوط کرده و کمی هم میزنیم و‌مایه خمیر عمل اومده را اضافه کرده و خمیر را ورز می دهیم و مابقی آب را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی داشته باشیم که به دست نمیچسبه با دستگاه حدود ۷،۸ دقیقه خمیرو ورز میدیم و در ظرفی در پوشیده یک ساعت به خمیر استراحت میدهیم بعد از استراحت خمیر را مجددا کمی ورز می دهیم و به ۵ چونه مساوی تقسیم میکنیم و چونه گیری میکنیم هر کدوم از چانه ها را مطابق فیلم رول کرده و باز میکنیم جوری که ۵ تا طناب بلند داشته باشیم و مطابق فیلم میبافیم روی خمیر را پوشانده و مجددا ۴۵ دقیقه بهش استراحت میدهیم با ۱ عدد تخم مرغ و یه قاشق شیر و زعفران رومال میکنیم و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه میپزیم بعد از پخت وقتی از دما افتاد با شربت بار رومال میکنیم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

سلام😍امروز آموزش دنت داریم ،فکر نکنید دنت برای بچه هاست ما بزرگتر بیشتر دوست داریم 🥰 ✅مواد لازم برای سه نفر 🖊🖊🖊 شکر ۴ ق غ نشاسته ذرت ۳ ق سرپر وانیل نوک چاقو شیرپرچرب یک و نیم لیوان خامه صبحانه صورتی نصف پاکت یا ۱۰۰گرم با طعم کاکائو دو ق غ سرخالی با طعم توت فرنگی ۳ ق مربا سرپر با طعم طعم کدو حلوایی دو ق غ با طعم شکلات ،زعفران به دلخواه هست ،هر چی شکلات بیشتر خوشمزه تر😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شکر نشاسته وانیل کمی هم بزنید بعد شیر اضافه کنید هم بزنید تا گلوله نشه ،‌ بعد بزارید روی حرارت مداوم هم بزنید ، نشاسته خیلی فوری سفت میشه ،حرارت ملایم باشه ،خامه کمی گرم کنید تا روان بشه ،بعد اضافه کنید ، حالا طعم مورد علاقه تون اضافه کنید ،هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه ، اگه لیوانی سرو میکنید لازم به چرب کردن نیست ،ولی اگه میخواهید از لیوان در بیارید یا تو قالب بریزید ،حتما قالب چرب کنید،بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه تو یخچال بزارید تا ببنده ، نوش جان😍 ✅اگه اولین بار تون هست حتما تو قابلمه تفلون درست کنید🥰برای دنت دو رنگ ،اولی بریزید بزارید تو فضای اشپزخونه کمی از داغیش افتاد ،دنت دوم بریزید ،بزارید تو یخچال تا ببنده🌸🌸🌸🌸 ✅دنت باید کمی روان باشه ،اکثرا لیوانی سرو میشه ولی اگه قالبی خواستید کمی بیشتر (حدود ۳ دقیقه) روی حرارت بزارید ✅برای درست کردن دنت میوه ای میوه باید پوره کنید بعد اضافه کنید😍 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #کباب_کوبیده این مقدار مواد حدود هشت تا ده سیخ کباب بهتون میده🔻 یک کیلو گوشت( شامل 700 گرم بغل راسته گوساله و 300 گرم قلوه گاه گوسفندی) 300 گرم پیاز نمک فلفل سیاه به مقدار لازم پیاز رو رنده ریز میکنیم و داخل توری میریزیم و آبش رو میگیریم به طوری که پیاز کاملا خشک بشه. گوشت رو یکبار از چرخ گوشت رد میکنیم سپس پیاز آب گرفته را همراه نمک و فلفل سیاه با گوشت مخلوط میکنیم و حالا یک مرتبه دیگه گوشت رو چرخ میکنیم بعد یک ربع دیگه کاملا ورز میدیم تا منسجم بشه و سپس به مدت دو ساعت داخل یخچال قرار میدهیم تا استراحت کنه. بعد از این زمان گوشت اماده به سیخ کشیدن هست ابتدا دستمون رو با کمی اب گرم مرطوب میکنیم و مقداری از گوشت را برداشته و از بالای سیخ و با فشار دست روی سیخ میچسبونیم. همونطور که داخل فیلم میبینید و برای اینکه شیارهایی روی گوشت ایجاد بشه به قول برادرم، باید فکر کنید انگشت اشاره ندارید و با کمی فشار روی گوشت این خط ها رو ایجاد کنید و سرو ته گوشت رو کاملا روی سیخ بچسبونید سیخ های اماده رو روی منقل بزارید ابتدا سریع سیخ ها رو برگردونید بعد از اینکه کباب کمی تعقیر رنگ داد دیگه با خیال راحت اجازه بدین تا کاملا بپزه و برای اینکه کباب هامون خشک نشه ی مقدار ابدار تر از روی منقل بردارید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii