#حلیم_بادمجان بادمجان 6 عدد ، گوشت 300 گرم ، عدس 200 گرم ، پیاز 5عدد ، سیرداغ نعناع داغ ، کشک 200گرم ، گردو برا تزیین ابتدا دو تا پیاز رو ریز خرد میکنم زردچوبه میزنم یه کوچولو که تفت خورد گوشت رو اضافه وتفت میدم بعد سه لیوان اب ریخته و عدس هارو که از قبل خیس کردم روهم اصافه و میزارم تابا گوشت ها بپزن .. در این مدت بادمجون هارو پوست گرفته و سرخشون میکنم و بعداز سرخ کردن به تکه های کوچک خرد میکنم و دوباره با پیاز سرخ شده و سیرداغ با یک لیوان اب میزارم تا بپزه. بعد اینکه گوشت و عدس ها هم که پخت با گوشت کوب خوب له میکنم تا گوشت ها ریش ریش بشن وبعد بادمجونارو هم اضافه کرده هم میزنیم تا خوب له بشن باهم.بعد روی اجاق گذاشته زیرشو کم میکنم تا مزه مواد به خورد هم بره بعد اینکه خوب قاطی شدن کشک رو هم اضافه و هم میزنم و بعداز ده دیقه ددیگه از رو شعله برمیدارم. اگه کم نمک بود نمک اضافه میکنم و با گردو و سیرداغ و نعناع داغ و کشک تزیین میکنم. رسپی امتحان شده👌👌👌 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#کوکوسیب_زمینی_مجلسی #فینگرفود مایه کوکو که از ترکیب سیب زمینی پخته و له شده (سیب زمینی خام هم میتونین رنده کنین اما من امروز با سیب زمینی پخته درست کردم) و پیاز خام رنده شده (من، آب پیاز رو نگرفتم شما هر کاری که همیشه انجام میدین، انجام بدین) نمک و فلفل و زعفرون و یا هر ادویه دلخواه (یا سبزیجات خشک دلخواه) به همراه تخم مرغ خوب مخلوط کرده. هر بار، یک قاشق از مایه کوکو رو توی روغن داغ شده ریختم و خوب سطح و دور کوکو رو صاف کردم.گوجه گیلاسی حلقه شده و فلفل دلمه ای خردشده (باقیچی آشپزخونه،به شکل برگ برش زدم) شوید و جعفری و گشنیز تازه رو کنار دستم گذاشتم.و موقعی که کوکو توی تابه بود از این مواد، روی سطح کوکو چیدم و با پشت یک قاشق چرب شده، کمی این مواد رو فشار دادم تا خوب به سطح کوکو بچسبه.اگر نچسبن، موقع زیر و رو کردن از سطح کوکو جدامیشن (فقط یک طرف کوکو رو تزیین کردم) جای همگی خالی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‌‌ بسبوسه چیزکیک 🍰 ‌‌ کراست:👇 بسکویت پتی بور ودایجستیو دوبسته شکلاتی ‌ کره آب شده ۵۰ گرم چهار ق غ خامه ‌ ‌ کرم پنیری:👇 هشت عدد پنیر کیبی ماست پرچرب نصف لیوان شکر دانه ریز یک لیوان ‌ یک لیوان شیر خشک ‌ ‌ بسبوسه:👇 دوعددتخم مرغ ‌ یک عدد ماست تکنفره ‌ نصف لیوان سمید ‌ نصف لیوان نارگیل ‌ نصف لیوان شکر یک ق غ بکینگ پودر‌ نصف لیوان روغن ‌ طرز تهیه:👇‌ بیسکویبتها رو پودر کرده و با کره و خامه مخلوط کنید و در ظرف پخش و فشرده کنید.‌ مواد مربوط به کرم پنیری رو باهم مخلوط کنید و روی لایه بیسکوییتی بریزید و به مدت ده دقیقه در فر ۱۷۰ بذارید.در این فاصله،بسبوسه رو آماده کنید.‌ ‌مواد بسبوسه رو باهم مخلوط کرده روی لایه پنیری پخته شده ریخته ، باز درفر میزاریم بعد۲۵ دقیقه باخلال چوبی تست کنید اگر پخته بود بیرون بیارین سریع روش شیرعسل بریزین وتریین کنید.‌ BANOOYENEMOONE2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

شما بیشتر از چه چاقویی استفاده میکنید🤗 حتما همه اسلایدهارو ورق بزنید و ببینید آخرش تازه قشنگ میشه😁🥗 امیدوارم مفید باشه براتون و بفرستید برای دوستانیکه فکر میکنید به کارشون میاد😊 . یکی از چاقوهای پرکار برد، چاقو سرآشپز هست امکان ندارد تو خانه ای آشپزی بشه و این چاقو در کشوی آن آشپزخانه نباشد . یک چاقو ساده و همه کاره که همه کارهای اولیه آشپزی مثل برش و خرد کردن را به خوبی میشه باهاش انجام داد 🧀🥩🥒🍅🧅🧄🥕🥔🔪 . این چاقو در سایز های مختلف در بازار هست و برند دسته زنجان بهترین های اون رو تولید میکنه ولی معمولا سایز بزرگش بیشتر استفاده می شه . گوشت و سبزیجات رو به راحتی با این چاقو میشه خرد کرد و چون وزن مناسبی داره برای خرد کردن احتیاج به فشار و انرژی کمتری هست من از چاقو برند دسته زنجان استفاده کردم و از کار با اون حسابی لذت بردم ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مهارت_کار_با_چاقو #پیاز_نگینی🧅🧅🧅 #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مهارت_کار_با_چاقو #گوجه_نگینی🍅🍅🍅 #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مهارت_کار_با_چاقو #خیار_نگینی🥒🥒🥒 #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#مهارت_کار_با_چاقو #سالاد_شیرازی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #توپک_سیب_شکلاتی 2 پاکت بیسکوییت پتی بور (1 پاکت 175 گرم) 3 عدد سیب برای سس شکلاتی: 1.5 لیوان شیر (لیوان 200 میلی) 2 ق غ شکر 1 ق غ پودر کاکائو 1 ق غ نشاسته گندم یا ذرت 1 ق م کره میتوانید به مقدار دلخواه شکلات اضافه کنید (حدود 60_50 گرم، بدون شکلات هم میشه) بیسکوییت ها را پودر کنید. سیب ها را ریز رنده کنید. یسکوییت را کم کم به سیب اضافه کنید و ورز بدید بیسکوییت را به اندازه ای بریزید که خمیر قابل شکل دادن باشد. با توجه به اندازه سیب و آبدار بودن سیب مقدار بیسکوییت میتواند تغییر کند (در این فیلم دو بسته بیسکوییت استفاده شده) اگر خمیر شل باشد میتوانید بیسکوییت اضافه کنید و اگر سفت باشد میتوانید سیب اضافه کنید. از خمیر آماده شده تکه هایی به اندازه دلخواه بردارید و گرد کنید. اگر بعد از ورز دادن کمی داخل یخچال بذارید راحت تر میتوانید شکل بدید. بعد از اینکه تمام مواد را به شکل گرد آماده کردید داخل یخچال بذارید و سس را آماده کنید. شیر، شکر، پودر کاکائو و نشاسته را داخل قابلمه یا ماهیتابه ای بریزید و هم بزنید سپس روی اجاق تا وقتی که حباب بزند و غلیظ شود مدام هم بزنید و بپزید (غلظت سس در فیلم مشخص است) سپس اجاق را خاموش کنید کره و شکلات را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شوند. به خاطر شکلات و کره غلیظ تر میشود 4_3 دقیقه با همزن برقی هم بزنید تا قوامش رقیق تر شود و روی توپک ها بریزید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#شیرینی_دانمارکی ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii