‌ ماهی شکم پر ‌ مواد لازم ماست، 1 پیمانه پیاز، 1 عدد زعفران دم‌گرفته، 2 قاشق غذاخوری نمک، 1 قاشق چای‌خوری فلفل، ⅓ قاشق چای‌خوری سبزی معطر (گشنیز، جعفری)، 100 گرم سیر، به دلخواه گردو (بلغور شده)، ⅓ پیمانه زرشک، به دلخواه رب انار (تمر هندی)، 1 پیمانه ماهی (سفید، کپور، قزل‌آلا)، 1 عدد لیمو ترش، 1 عدد پسته، ⅕ پیمانه آلوی هسته‌گیری‌شده، 4-5 عدد ‌ ابتدا پیاز را پوست بگیرید و خلال کنید و همراه با نمک و فلفل و ماست مخلوط کنید. ماهی را استخوان‌گیری کرده و داخل ماهی را با قلم مو زعفران بکشید و سپس آب لیموترش بریزید و در دمای محیط به مدت 35-40 دقیقه بگذارید با این مواد مزه‌دار شود و اگر مدت زمان بیشتری خواستید استراحت دهید در یخچال نگهداری کنید. داخل تابه‌ای کمی روغن بریزید، سبزی‌های ساطوری‌شده را اضافه کرده و سرتفت دهید، وقتی سبزی تغییر رنگ داد به آن گردوی خردشده و سپس گوشت آلو، سیر، تمر هندی و در انتها خلال‌های پسته را اضافه کنید و بلافاصله از روی شعله بردارید. ماهی را از مواد مزه‌دار شده بردارید و محتویات داخل شکم آن‌را دربیاورید و با مواد جدید پر کنید، و در انتها شکم ماهی را با نخ و سوزن بدوزید. ظرف مورد نظرتان را انتخاب کنید و کف آن را پیاز حلقه‌شده بچینید و ماهی را روی پیازها قرار دهید و آب اضافه کنید. آب را به مقداری اضافه کنید که فقط پیازها را دربربگیرد و سپس در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد و به مدت 40 دقیقه قرار دهید. نکته: اگر ماهی بزرگ بود چند شیار مورب روی بدن ماهی ایجاد کنید و داخل فر قرار دهید. زمانی که از فر خارج کردید روی هر یک از شیارهایی که ایجاد کردید یک حلقه لیمو قرار دهید. نوش جان! ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ ‍ #املت_عدس_خوشمزه مواد لازم: عدس – نصف پیمانه كلم بروكلی خردشده – 225 گرم پیاز قرمز حلقه شده دو عدد روغن مایع – دو قاشق غذاخوری تخم‌مرغ – هشت عدد آب یا شیر – سه قاشق غذاخوری گوجه‌فرنگی كوچك حلقه شده – 200 گرم طرز تهیه املت عدس: نمك و فلفل سیاه – به میزان لازم عدس را در قابلمه‌ای ریخته و حدود 25 دقیقه بپزید. سپس كلم‌های خردشده را به آن بیفزایید و اجازه دهید یكی، دو دقیقه دیگر بجوشد. روغن را كف یك تابه مناسب فر ریخته و حلقه‌های پیاز را در آن بریزید. ظرف را در فر سرد بگذارید و فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد یا 400 درجه فارنهایت روشن كنید تا در مدت 25 دقیقه بپزد. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شیر یا آب، كمی نمك و فلفل در كاسه‌ای هم بزنید و سبزیجات و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه كنید. عدس و كلم را آبكشی كنید ودر تابه پیاز بریزید. مخلوط تخم‌مرغ را روی مواد داخل تابه بریزید و آن را دوباره به مدت 10 دقیقه در فر بگذارید و با استفاده از یك كفگیر مواد املت را به مركز تابه هدایت كنید تا تخم‌مرغ‌هایی كه هنوز شل هستند به اطراف تابه بروند، سپس آن را دوباره به مدت 15 دقیقه در فر بگذارید تا تخم‌مرغ‌ها سفت شود. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویچ_بوقلمون_با_نان_ترتیلا برای 4نفر 👈مواد لازم 4عدد نان ترتیلا سبوسدار (یا نان دلخواه مانند لواش یا تافتون) حدود 300گرم گوشت سینه بوقلمون بدون استخوان و پخته شده و خرد شده (حتی از شب قبل) چند برگ‌ کاهو سبز 2عدد گوجه فرنگی حلقه ای برش زده 4عدد بیکن یا کالباس یا سوسیس پخته و خرد شده 👈 برای سس نصف پیمانه ماست یونانی 1حبه سیر رنده شده 1قاشق غذاخوری پیاز زرد ریز خرد شده 2قاشق غذاخوری پیاز چه ریز خرد شده 1قاشق چای خوری پودر خردل( بدلخواه میتونید کمتر بریزید) نصف قاشق چای خوری سرکه سیب نمک دریا و فلفل سیاه تازه بنا به ذائقه تون 👈طرز تهیه ابتدا در یک کاسه کوچک تمام مواد سس را بریزید و با همزن دستی با هم کاملا ترکیب کنید. روی تزتیلاهای گرد هر کدام 2قاشق غذاخوری سس آماده شده بمالید و پخش کنید و سپس مانند تصویر کاهو و گوچه حلقه شده و گوشت برش خورده یوقلمون یا مرغ و در آخر بیکن یا کالباس به طور مساوی بین نانها تقسیم کنید و بزارید و محکم رول کنید و دور ان کاغذ بپیچید(برای راحت سرو کردن ) و از وسط نصف کنید .نوش جان💖 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

‍ #پودينگ سوسيس پيازچه😋 ✍مواد لازم: سوسیس ٤٥٠ گرم آرد ١ و ١/٢ پیمانه شیر ١ و ١/٢ پیمانه گوجه گیلاسی ١٠ عدد پیازچه ٥ عدد تخم مرغ ٣ عدد کره ٢ قاشق سوپ‌خوری روغن زیتون بکر ١ قاشق سوپ‌خوری نمک دانه درشت ١ قاشق چای‌خوری 🍜طرز تهیه: فر را با دمای 220 درجه از قبل گرم می‌کنیم. آرد را با شیر، تخم مرغ، 3 عدد پیازچه خردشده, کره و نمک مخلوط می‌کنیم تا خمیر آماده شود. سوسیس را همراه 2 تا از پیازچه ها در یک تابه چدنی 25 سانتی‌متری با روغن زیتون سرخ می‌کنیم. خمیر را روی سوسیس ریخته و گوجه گیلاسی‌ها را روی خمیر می‌ریزیم. حدود 30 دقیقه مواد را در فر قرار می‌دهیم تا پف کرده و بپزد. می‌توانید آن را با ماست یا سُس دلخواه‌تان سرو کنید. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#سالاد_میوه_های_زمستانی😍 مغز پرتقال یک فنجان انگورهسته گرفته یک فنجان مغز نارنگی یک فنجان سیب پوست گرفته ورقه ورقه شده یک فنجان موز حلقه حلقه شده یک فنجان كیوی پوست گرفته شده 2 عدد خامه آماده شده یک فنجان آبلیمو 2 قاشق سوپخوری 👈آبلیمو را در ظرف سالاد می ریزیم، سیب ورقه شده را با آن مخلوط می كنیم و سپس همه میوه ها به جز كیوی را اضافه كرده و میوه ها را با آرامی مخلوط می كنیم و بعد خامه را در قیف با ماسوره كنگره دار روی سالاد به صورت شكوفه قرار می دهیم و سپس كیوی ها را چهار قاچ كرده، روی سالاد را با آن تزئین می كنیم، میتونید از انواع کمپوت هم استفاده کنید... ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی #کپی_ممنوع 🚫🚫🚫 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

shirin.design.art سلام عزیزانم وقتتون بخیر چقد جداکردن این خوشمزه از رینگ اذیتم کرد😫 #موس_شکلاتی_و_میوەای_فرانسوی برای لایە اول دسر من از کیک دبل چاکلت استفادە کردم کە میتونید بجاش از ترکیب بیسکویت و کرە یا کیک اسفنجی استفادە کنید یا فقط خود دسر باشه کیک دبل چاکلت(قالب 22سانت) آرد: یک و نیم لیوان شیر:نصف لیوان تخم مرغ :۴عدد کره :۱۵۰گرم پودر کاکائو 2 ق.غ شکر: یک لیوان شکلات رندە شدە : 50گرم وانیل مقداری بکینگ پودر 1ق.م کره و پودر کاکائو را روی بخار اب بزارید تا ذوب ویکدست بشە تخم مرغ هارو با هم زن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشە ،بعد شکر و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.ترکیب کره وپودر کاکائو+ شکلات رندە شدە+شیررااضافه کنید. آرد و بیکینگ پودر الک کرده رواضافه کنید. داخل قالب رو کاغذ روغنی بندازید و مواد داخل قالب بریزید و داخل فر ازقبل گرم شده با درجە180 درجه بمدت ۴۵ دقیقه میذارین. برای موس شکلاتی: ۲ عدد زرده تخم مرغ 2قاشق غذاخوری شکر یک سوم لیوان شیر 100 گرم شکلات 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس انبە ۲ زرده تخم مرغ 2ق غ شکر نصف لیوان پوره انبه(انبه را با دو قاشق غذاخوری اب پوره کنید) 100 گرم شکلات شیری 200گرم خامه فرم گرفتە یک ق غ سرپر پودر ژلاتین وانیل برای موس ها تقریبا موادشون مث همه بااین تفاوت که از دو شکلات شیری و قهوه ای استفاده شده و در موس شکلاتی شیرداغ و در موس میوه ای انبه استفاده شده برای موس شکلاتی پودر ژلاتین رو روی آب سرد یا شیر سرد بپاشین و بعد ازینکه اسفنجی شد، بصورت بن ماری حرارت بدین تا شفاف شه، بعد زرده های تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری از شکر رو با همزن دستی هم بزنین تا یکدست شه، از طرفی،شیر رو حرارت بدین تا داغ شه ولی نجوشه و به آرامی و کم کم، به مخلوط زرده ها اضافه کنین و تند تند هم بزنین و روی حرارت بزارین و اونقدر بپزین تا غلیظ شه(با حرارت ملایم انجام بدین کە بوی تخم مرغ گرفتە بشە) بعد از روی حرارت بردارین و سریع، ژلاتین شفاف و شکلات مورد نظر(یبار تلخ یبار شیری یبار سفید)رو اضافه و مخلوط کنید بعد وانیل رو اضافه کنین حالا خامه رو کمی هم بزنین تا فرم بگیره، نیازی نیس خیلی سفت شه، بعد مخلوط شکلاتی رو اضافه کنین و با لیسک به آرامی زیرورو کنید و داخل قالب بریزین و سطحشو صاف کنین و بعد از چهار‌ساعت موس انبە را روش بریزید و 6ساعت بزارید داخل یخچال بعد رینگ را طبق عکس خارج کنیدو به دلخواه تزیین کنید ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

رولت گوشت و سیب زمینی🥔🌮 مواد لایه سیب زمینی:👇 6 سیب زمینی متوسط 1 پیاز 2 تخم مرغ 3 ق خامه 3 ق آرد ‌ ادویه جات: نمک ، فلفل ،کاری ، سیر خشک ⠀ مواد گوشتی:👇 400 گرم گوشت چرخکرده 1 پیاز شوید نمک و فلفل ⠀ طرز تهیه:👇 سیب زمینی های خام را با رنده درشت،رنده کنید. سپس تمام مواد دیگر را برای لایه سیب زمینی اضافه کنید و با یک قاشق خوب مخلوط کنید. سپس آن را در ظرف پخش می کنیم ،ایرادی نداره سیب زمینی ها آب داشته باشند. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 20-25 دقیقه میذاریم پخته شود. در این زمان ،مواد گوشتی رو حاضر میکنیم.همه مواد رو مخلوط میکنیم. لایه سیب زمینی پخته شده را به سرعت رول کرده و بگذارید تا خنک شود. سپس ما گوشت را پخش می کنیم. آن را دوباره به صورت رول و بدون کاغذ،رول می کنیم ، آن را به سینی فر منتقل می کنیم ، روی آن را با فویل می پوشانیم و آن را به مدت 35-40 دقیقه در دمای 180 درجه در فر میذاریم.در صورت تمایل ، رولت را با خامه چرب کرده و سبزی را بپاشید. ‌‌ ‌ترجمه:banooyenemoone2 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#رست_چیکن 📝مواد لازم برای این خوشمزه : یک سینه ی مرغ یا سیصد گرم گوشت بوقلمون یک عدد هویج پخته نگینی یک عدد تخم مرغ نصف لیوان کنسرو نخود فرنگی سه عدد سوسیس رنده شده صد گرم کالباس نمک وفلفل به مقدار لازم یک بسته چیپس کچاپ 👇طرز تهیه👇 گوشت بوقلمون یا سینه ی مرغ یا مخلوط چرخ کرده ویک پیاز رنده شده رو با تمام مواد ذکر شده مخلوط میکنیم وروی کیسه فریزر که چیپس رو خرد کردیم وهمه جای اون پخش کردیم بصورتی که پر از چیپس خرد شده باشه پهن میکنیم وبه هر شکلی که دوست داریم ، من مثلثی کردم ،رول میکنیم وبه ظرف چرب شده انتقال میدیم ودر فر از قبل گرم شده 200درجه قرار میدیم وهر سمتش رو تقریبا ده الی پانزده دقیقه میگذاریم بمونه ،حتما امتحان کنید طعمش بی نظیره👌😋 ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

🔷‍#دلمه_ڪدو_ایتالیایی ڪدوها رو خوب مے شوریم به دو یا سه قسمت برش مے زنیم در ڪمے روغن زیتون یا روغن مایع تفت مے دیم و با ڪمے آب و نمک به مدت ۱۵_۲۰ دقیقه مے پزیم سپس سریع ڪدوها رو در آب یخ مے ذاریم تا رنگ ڪدوها سبز بمونه «روش بلانچ» و بعد داخل آبڪش ریخته خشک ڪه شد ڪدوها رو با ابزار سبزے آرایے یا با نوک قاشق چایخورے خالے مے ڪنیم ولے از ڪف و اطراف نیم سانت باقے مے ذاریم. مایه داخل دلمه گوشت چرخ ڪرده و پیاز داغ و زردچوبه در صورت تمایل دو حبه سیر رو با هم تفت مے دیم یک عدد فیله گوجه فرنگے رو هم به همراه فلفل دلمه ریز ڪرده تفت داده یک ق رب گوجه هم با ادویه، فلفل، ارگانو، تفت داده به گوشت اضافه ڪرده و با ڪمے آب مے پزیم، آب گوشت ڪامل ڪشیده و خنک ڪه شد داخل ڪدوها رو پر ڪرده و در پیرڪس چرب شده مے چینیم و روش پنیر پیتزا موزارلا یا پارمسان مے ریزیم و به مدت نیم ساعت در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه مے پزیم تا ڪمے طلایے بشه. من از سس بشامل ڪه قبلن توضیح دادم استفاده ڪردم اول یک قاشق سس بشامل ریختم بعد گوشت و دوباره یک قاشق سس و پنیر پیتزا. ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii