حلوا شیر عربی حلوا با شیر خشک این حلوا خوشمزه ترین حلوایی هست که من خوردم می تونم بگم طعم و عطرش بینظیره. مواد لازم: شیر خشک (نیدو یا ابوقوس):۱پیمانه آرد سفید: 1پیمانه روغن مایع: به مقدار لازم کره:۱۰۰گرم) شکر:۱/۵پیمانه آب:۱پیمانه گلاب:1/4پیمانه هل و زعفران مقداری khoshmaze_tarinn طرز تهیه: آرد و شیر را الک کرده و کره آب شده همراه با روغن را به مخلوط شیر اضافه میکنیم در حدی که مخلوطمون به غلظت ماست باشه و به راحتی بشه هم زدشعله ملایم باشد چون که شیر سریع میسوزه مرتبا هم میزنیم تا تغییر رنگ بده. برای اینکه حلوامون کشدار بشه مرتبا و از یک جهت هم میزنیم تا زمانی که مخلوطمون تغییر رنگ بده رنگ این حلوا تیره نیست تقریبا به رنگ تافی یا کاراملی هست. زیرشعله را کاملا کم میکنیم وشربت آماده شده بش اضافه می کنیم و از یک جهت هم میزنیم. تا زمانی که حلوا کاملا کش دار بشه و جمع شود اگر روغن های حلوا رو بگیرید باعث خشک شدن روی حلوا میشه.زیر شعله را که خاموش کردید اونقدر حلوا را به حالت دورانی و از یک جهت هم میزنید تا روغن کاملا به خورد حلوا برود 🥃شربت: آب شکر و گلاب و هل و زعفرون را روی شعله ملایم میگذاریم تا شکر حل شود و شربت آماده شود اخر سر یه نوک قاشق چایخوری بهش جوهر لیمو اضافه میکنید اگر دوست داشتید حتما و حتما امتحان کنید بنظر من خیلی خوشمزس:) 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

كباب سرداشى!😍😋👇🏻 مواد لازم: * گوشت گوسفندی چرخ شده:  400 گرم * پیاز ، رنده شده: 2 عدد * سیب‌زمینی ، رنده شده: 2 عدد * گوجه‌فرنگی: 1 عدد * سيب زمينى، قطعات دايره اى: ٢ عدد * فلفل دلمه اى سبز: نصف ١ عدد * نمک و فلفل و ادويه به میزان لازم دستور العمل: پیاز و سیب‌زمینی را رنده کنید و آب آن‌ها را بگیرید. گوشت چرخ شده را با سیب‌زمینی و پیاز رنده شده مخلوط كنيد. نمک، فلفل، و سایر ادویه‌هایی که تمایل دارید را به مخلوط گوشت اضافه کنید و آنقدر ورز دهید که چسبندگی خود را تا حد خوبی از دست بدهد. khoshmaze_tarinn سینی فر یا کف تابه خود را با مقداری کره چرب کنید. مخلوط گوشت، سیب‌زمینی، و پیاز را روی سطح آن پخش کنید. سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی و فلفل دلمه را ورقه ورقه کنید. ورقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌ و فلفل دلمه را روی سطح مخلوط گوشت بچینید. فر را در دمای ١٧٠ درجه سانتیگراد گرم کنید و سینى را داخل آن قرار دهید. مخلوط کباب سرداشی باید 1 ساعت داخل فر قرار بگیرد تا خوب مغزپخت شود و ورقه‌های سیب‌زمینی و گوجه‌ فرنگی هم برشته شوند. کباب سرداشی همدانی شما آماده است و ميتوانيد با نان يا برنج نوش جان كنيد❤️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

تهچین اسفناج وگوشت که نگم براتون از خوشمزگیش😋😋 برای این غذا دو ونیم  پیمانه پلوپز برنج خیس کنید دو تا پیاز ریز خرد کنید با کمی روغن تفت بدید طلایی شد ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کنید وتفت بدید نمک وفلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید ۳۰۰ گرم اسفناج را خرد کنید وبا کمی روغن تفت بدید تا آب اسفناج کشیده بشه یک تخم مرغ کامل ویک زرده تخم مرغ را با کمی نمک وفلفل خوب بزنید تا باز بشه بعد به اون نصف لیوان ماست و زعفرون ونصف لیوان روغن مایع اضافه کنید khoshmaze_tarinn با کمی نمک  وخوب مخلوط کنید برنج یا ابکش کنید یا بصورت کته درست کنید وقتی آب برنج کشیده شد حالا با مواد ماستی مخلوط کنید ته ظرف را چرب کنید مقداری از برنج را داخل ظرف بریزید بعد یک لایه اسفناج ویک لایه گوشت ودوباره برنج روی برنج را صاف کنید وکمی فشرده و روی حرارت گذاشته تا دم بکشد تقریبا ۴۵ دقیقه زمان میبره (اطراف برنج قرمز رنگ بشه وقتشه) بعد هم در ظرف سرو برگردونید وتمام سوپ خوش مزه وخوش عطرمون هم سوپ پیازچه هست یک پیاز بزرگ را ریز خرد کرده با دو ق غ کره کمی تفت دادم تا سبک بشه  بعد یک ق غ آرد اضافه شده  کمی تفت داده سپس دوتا هویج خرد شده یک پیمانه پیاز چه خرد شده اضافه کرده وکمی تفت دادم حالا کمی زرد چوبه ونمک و فلفل اضافه کرده و آب به همراه یک یا دو بسته عصاره مرغ ( آب مرغ آماده داشته باشید هم میتونید استفاده کنید) هم افزوده وقتی آب جوش اومد نصف پیمانه جو‌پرک هم اضافه کرده با حرارت کم گذاشتم تا سوپ جا بیفته حتما درست کنید که خیلی خوشمزست😋 noshinkeshavarz 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#بستنی_گیلاس 🍒 😋 ▫️350 گرم گیلاس ▫️۱/۲ فنجان آب ▫️۱/۴ فنجان شکر ▫️۳ قاشق غذاخوری آبلیمو 🔸شاخه و هسته گیلاس ها را جدا کنید و در یک ماهی‌تابه روی شعله با حرارات متوسط قرار دهید. آب و شکر را به آن اضافه کنید و آنقدر حرارت دهید تا کاملا نرم و پخته شوند (حدودا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه). سپس ماهی‌تابه را از روی شعله بردارید و منتظر شوید تا گیلاس‌های پخته، کاملا سرد شوند. پوره گیلاس و شربت آن را در مخلوط‌کن میکس کنید تا یکدست شود. پوره را در قالب‌های بستنی بریزید و چوب بستنی را داخل آن قرار‌دهید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزیین_کشک_بادمجون ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تزئین_نون پنیر سبزی ‌ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#ساندویج_مرغ #سس_جعفری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ساندویج مرغ با سس جعفری مواد لازم: سینه مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد قارچ ۷-۸ عدد رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی روغن زیتون پوره سیر ۱ فاشق مرباخوری نمک و فلفل،پودرسیر،آویشن،پول بیبر،ادویه دودی،باربیکیو(یا ادویه های سلیقه ای تون رو بزنید) جعفری پیازچه خیارشور سس مایونز سس کچاپ سس رنچ یا سس هزار جزیره سس تند گلوریا سس خردل ادویه سالاد(یا ترکیب آویشن،پودرسیر و پیاز،نمک و فلفل)khoshmaze_tarinn اول از همه بگم برای ادویه ها و سس اصلا سخت نگیرید هر آنچه در منزل داشتین و به نظرتون خوشمزه میومد استفاده کنید. حالاااا بریم سراغ پیاز که خلالی نازک خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدید (زیاد سرخ نکنید ما پیاز داغ نمیخوایم) بعد قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید و روی شعله متوسط رو به بالا تفت بدید تا قارچ آب نندازه و حالا نوبت اضافه کردن ادویه هست سخت نگیرید حتما نباید ادویه های من باشه مهمترینش همون پودرسیر و آویشن و نمک و فلفل هست، حالا سینه مرغ را که بادوحبه سیر،نمک و مقدار کمی روغن زیتون و آب آبپز کردیم را روی تخته کار گذاشته و،بعد با چاقو خردش میکنیم به نظرم با چنگال ریش ریش نکنید حتی نوع برش هم در طعم نهایی تاثیر داره پس با چاقو رو تخته برش بدین و بعد به مواد قارچ و پیاز اضافه کنید و تفت بدید برای سس گوجه فقط یک قاشق سرخالی رب گوجه را با روغن تفت بدید بعد بهش پوره سیر و فلفل مقداری آویشن و پودرسیر اضافه کنید و تفت بدید مقدار کمی آب اضافه کنید و سس که غلیظ هست را به مواد مرغمون اضافه میکنیمو روی شعله ملایم تا مواد به خرد هم برود. سس جعفری برای تهیه سس ابتدا جعفری را ساطوری خیلی ریز کنید ،پیازچه ها راهم خرد کنید و خیارشور رو هم رنده ریز بزنید همه مواد را در کاسه بریزید و بهش سس مایونز،سس خردل،سس کچاپ،سس گلوریا و سس رنچ نداشتین هزار جزیره و مقداری ادویه سالاد و اکر نداشتین مقداری پودرسیر و آویشن و پودر پیاز و فلفل اضافه کنید و حسابی مواد را مخلوط کنید حالا برای اسمبل کردن ساندویچ نان را باز کنید و مقداری سس بریزید و برش های گوجه فرنگی و از مواد مرغمون که گرمه بزارید لای ساندویچ و تا داغه نوش جان کنید hiva_food_gallery 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#براونی_کره_بادام_زمینی آرد ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو‌ بدون‌ شکر ۳/۴ پیمانه شکلات تخته ای تلخ ۱۷۵ گرم کره بادام زمینی کرمی ۱/۲ پیمانه شکر ۳/۴ پیمانه وانیل ۱ ق چ تخم مرغ سه عدد ابتدا کره و شکر را با همزن دور تند میرنیم تا سفید و‌سبک شود تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط میکنیم وانیل را هم میریزیم شکلات را در مکروفر یا به روش بن ماری اب کرده و به مواد اضافه کرده و کامل مخلوط میکنیم مخلوط آرد و پودر کاکائو را در دو یا سه مرحله اضافه و‌فولد میکنیم. کف ظرف مستطیلی کاغذ روغنی انداخته و مواد را در ظرف ریخته نیمی از کره بادام زمینی را روی مواد ریخته و و با قاشق با مواد براونی کمی مخلوط میکنیم داخل فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت بیست و پنج تا سی دقیقه میپزیم به محض خارج کردن از فر تا داغ مابقی کره بادام زمینی را روی براونی میریزیم 👩🏻‍🍳من چهارتا شکلات فندقی را خرد کردم و‌نیمی ازش را قبل گذاشتن تو فر روی براونی چیدم و نیمی ازش را بعد از خارج کردن براونی از فر روی اون چیدم برای اینکه راحت تر کره بادام زمینی روی مواد بریزین کمی در مکروفر گرم کنید☺️ من از کره بادام زمینی کرمی بدون شکر استفاده کردم از برند شیررضا نوش جان🧡 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد لازم #خمیر_تارت🥧 آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه کره ۱/۲ پیمانه آب یخ ۱/۴ پیمانه نمک ۱/۴ ق چ مواد لازم سس کارامل 🍮 ۱۰۰ گرم کره ۱پیمانه شکر ۱ پیمانه خامه نوک چاقو‌نمک مواد لازم لایه #کیک🥮 پودربادام ۸۸ گرم کره نرم هم دمای محیط ۸۸ گرم پودر وانیل ۱ ق چ شکر ۵۰ گرم تخم مرغ هم دمای محیط ۲ عدد آرد یک ق غ گلابی ۴ عدد ابتدا کارامل را اماده کنید تهیه این سس یه کم دقت میخواد شکر رو داخل ماهیتابه ریخته و روی شعله ی نسبتاً ملایم گذاشته و‌البته تا اب شدن کامل شکر به هیچ عنوان هم نمیزنیم آب که شد و به رنگ دلخواه که رسید کره رو بهش اضافه میکنیم ( کره باید نرم باشه) با هم زدن مداوم صبر میکنیم کره آب شه و بعد خامه(هم دمای محیط) رو کم کم اضافه‌ می کنیم و تند تند هم میزنیم و بعد هم نمک رو ،بعد از یکدست شدن سس زیر گاز رو خاموش میکنیم حالا بریم سراغ خمیر تارت اول از همه بگم که تمام مواد باید خنک باشه و کره سرد باشه (از قبل خرد کنید و تویخچال بگذارید)اول ارد +نمک و کره را با چنگال مخلوط کنید تا حالت شنی بشهبعد قاشق قاشق بهش اب اضافه کنید تا حالت خمیر بشه در اخر فقط برای جمع کردن خمیر کمی از دستها کمک بگیرید و خمیر جمع کنیداصلا نباید زیاد با دست ورز بدید که خمیر گرم بشه حالا خمیر را تو کیسه گذاشته و نیم ساعت در یخچال استراحت بدیدبعد از یخچال خارج کرده و روی سطح ارد پاشی شده به قطر نیم سانت باز کنید با چنگال کف تارت سوراخ ایجاد کنید و برای احتیاط کاغذ روغنی انداخته و لوبیا یا نخود بریزید (که وسط تارت بالا نیاد)و در فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمان طلایی شدن بپزید(پنج دقیقه اخر کاغذ روغنی را بردارید تا کامل طلایی شود)بعد از خا رج کردن از فر اجازه بدید کمی سرد شود با سس کارامل روی تارت را کاملا بپوشونید و داخل یخچال میگذاریم ‎نوبت مایه کیکی ‎ابتدا کره را همراه شکر میزنیم تا شکر کاملا مخلوط و سبک و‌کرمی شود ‎تخم مرغ ها را دون دونه اضافه کرده و هم میزنیم ‎وانیل ،ارد و پودر بادام را اضافه و فولد میکنیم ‎تارت را از یخچال خارج کرده و مواد کیکی را روش میریزیم ‎گلابی ها را پوست میکنیم از وسط به دو نیم کرده و هسته ها را خارج میکنیم ‎هر نیمه را مطابق ویدیو برشهای تقریبا نازک زده و طوری که میبینید روی کیک میچینیم ‎البته مدل چیدن کاملا سلیقه ای☺️ ‎داخل فر. گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه میپزیم تا کاملا روی تارت طلایی شود# ‎به محض خارج کردن کیک از فر از سس کارامل روی گلابی ها میریزیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii