#ساندویج_مرغ #سس_جعفری 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ساندویج مرغ با سس جعفری مواد لازم: سینه مرغ ۱ عدد پیاز ۱ عدد قارچ ۷-۸ عدد رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری سرخالی روغن زیتون پوره سیر ۱ فاشق مرباخوری نمک و فلفل،پودرسیر،آویشن،پول بیبر،ادویه دودی،باربیکیو(یا ادویه های سلیقه ای تون رو بزنید) جعفری پیازچه خیارشور سس مایونز سس کچاپ سس رنچ یا سس هزار جزیره سس تند گلوریا سس خردل ادویه سالاد(یا ترکیب آویشن،پودرسیر و پیاز،نمک و فلفل)khoshmaze_tarinn اول از همه بگم برای ادویه ها و سس اصلا سخت نگیرید هر آنچه در منزل داشتین و به نظرتون خوشمزه میومد استفاده کنید. حالاااا بریم سراغ پیاز که خلالی نازک خرد کنید و با مقداری روغن تفت بدید (زیاد سرخ نکنید ما پیاز داغ نمیخوایم) بعد قارچ های اسلایس شده را اضافه کنید و روی شعله متوسط رو به بالا تفت بدید تا قارچ آب نندازه و حالا نوبت اضافه کردن ادویه هست سخت نگیرید حتما نباید ادویه های من باشه مهمترینش همون پودرسیر و آویشن و نمک و فلفل هست، حالا سینه مرغ را که بادوحبه سیر،نمک و مقدار کمی روغن زیتون و آب آبپز کردیم را روی تخته کار گذاشته و،بعد با چاقو خردش میکنیم به نظرم با چنگال ریش ریش نکنید حتی نوع برش هم در طعم نهایی تاثیر داره پس با چاقو رو تخته برش بدین و بعد به مواد قارچ و پیاز اضافه کنید و تفت بدید برای سس گوجه فقط یک قاشق سرخالی رب گوجه را با روغن تفت بدید بعد بهش پوره سیر و فلفل مقداری آویشن و پودرسیر اضافه کنید و تفت بدید مقدار کمی آب اضافه کنید و سس که غلیظ هست را به مواد مرغمون اضافه میکنیمو روی شعله ملایم تا مواد به خرد هم برود. سس جعفری برای تهیه سس ابتدا جعفری را ساطوری خیلی ریز کنید ،پیازچه ها راهم خرد کنید و خیارشور رو هم رنده ریز بزنید همه مواد را در کاسه بریزید و بهش سس مایونز،سس خردل،سس کچاپ،سس گلوریا و سس رنچ نداشتین هزار جزیره و مقداری ادویه سالاد و اکر نداشتین مقداری پودرسیر و آویشن و پودر پیاز و فلفل اضافه کنید و حسابی مواد را مخلوط کنید حالا برای اسمبل کردن ساندویچ نان را باز کنید و مقداری سس بریزید و برش های گوجه فرنگی و از مواد مرغمون که گرمه بزارید لای ساندویچ و تا داغه نوش جان کنید hiva_food_gallery 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#براونی_کره_بادام_زمینی آرد ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو‌ بدون‌ شکر ۳/۴ پیمانه شکلات تخته ای تلخ ۱۷۵ گرم کره بادام زمینی کرمی ۱/۲ پیمانه شکر ۳/۴ پیمانه وانیل ۱ ق چ تخم مرغ سه عدد ابتدا کره و شکر را با همزن دور تند میرنیم تا سفید و‌سبک شود تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و مخلوط میکنیم وانیل را هم میریزیم شکلات را در مکروفر یا به روش بن ماری اب کرده و به مواد اضافه کرده و کامل مخلوط میکنیم مخلوط آرد و پودر کاکائو را در دو یا سه مرحله اضافه و‌فولد میکنیم. کف ظرف مستطیلی کاغذ روغنی انداخته و مواد را در ظرف ریخته نیمی از کره بادام زمینی را روی مواد ریخته و و با قاشق با مواد براونی کمی مخلوط میکنیم داخل فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت بیست و پنج تا سی دقیقه میپزیم به محض خارج کردن از فر تا داغ مابقی کره بادام زمینی را روی براونی میریزیم 👩🏻‍🍳من چهارتا شکلات فندقی را خرد کردم و‌نیمی ازش را قبل گذاشتن تو فر روی براونی چیدم و نیمی ازش را بعد از خارج کردن براونی از فر روی اون چیدم برای اینکه راحت تر کره بادام زمینی روی مواد بریزین کمی در مکروفر گرم کنید☺️ من از کره بادام زمینی کرمی بدون شکر استفاده کردم از برند شیررضا نوش جان🧡 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#تارت 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

مواد لازم #خمیر_تارت🥧 آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه کره ۱/۲ پیمانه آب یخ ۱/۴ پیمانه نمک ۱/۴ ق چ مواد لازم سس کارامل 🍮 ۱۰۰ گرم کره ۱پیمانه شکر ۱ پیمانه خامه نوک چاقو‌نمک مواد لازم لایه #کیک🥮 پودربادام ۸۸ گرم کره نرم هم دمای محیط ۸۸ گرم پودر وانیل ۱ ق چ شکر ۵۰ گرم تخم مرغ هم دمای محیط ۲ عدد آرد یک ق غ گلابی ۴ عدد ابتدا کارامل را اماده کنید تهیه این سس یه کم دقت میخواد شکر رو داخل ماهیتابه ریخته و روی شعله ی نسبتاً ملایم گذاشته و‌البته تا اب شدن کامل شکر به هیچ عنوان هم نمیزنیم آب که شد و به رنگ دلخواه که رسید کره رو بهش اضافه میکنیم ( کره باید نرم باشه) با هم زدن مداوم صبر میکنیم کره آب شه و بعد خامه(هم دمای محیط) رو کم کم اضافه‌ می کنیم و تند تند هم میزنیم و بعد هم نمک رو ،بعد از یکدست شدن سس زیر گاز رو خاموش میکنیم حالا بریم سراغ خمیر تارت اول از همه بگم که تمام مواد باید خنک باشه و کره سرد باشه (از قبل خرد کنید و تویخچال بگذارید)اول ارد +نمک و کره را با چنگال مخلوط کنید تا حالت شنی بشهبعد قاشق قاشق بهش اب اضافه کنید تا حالت خمیر بشه در اخر فقط برای جمع کردن خمیر کمی از دستها کمک بگیرید و خمیر جمع کنیداصلا نباید زیاد با دست ورز بدید که خمیر گرم بشه حالا خمیر را تو کیسه گذاشته و نیم ساعت در یخچال استراحت بدیدبعد از یخچال خارج کرده و روی سطح ارد پاشی شده به قطر نیم سانت باز کنید با چنگال کف تارت سوراخ ایجاد کنید و برای احتیاط کاغذ روغنی انداخته و لوبیا یا نخود بریزید (که وسط تارت بالا نیاد)و در فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمان طلایی شدن بپزید(پنج دقیقه اخر کاغذ روغنی را بردارید تا کامل طلایی شود)بعد از خا رج کردن از فر اجازه بدید کمی سرد شود با سس کارامل روی تارت را کاملا بپوشونید و داخل یخچال میگذاریم ‎نوبت مایه کیکی ‎ابتدا کره را همراه شکر میزنیم تا شکر کاملا مخلوط و سبک و‌کرمی شود ‎تخم مرغ ها را دون دونه اضافه کرده و هم میزنیم ‎وانیل ،ارد و پودر بادام را اضافه و فولد میکنیم ‎تارت را از یخچال خارج کرده و مواد کیکی را روش میریزیم ‎گلابی ها را پوست میکنیم از وسط به دو نیم کرده و هسته ها را خارج میکنیم ‎هر نیمه را مطابق ویدیو برشهای تقریبا نازک زده و طوری که میبینید روی کیک میچینیم ‎البته مدل چیدن کاملا سلیقه ای☺️ ‎داخل فر. گرم ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه میپزیم تا کاملا روی تارت طلایی شود# ‎به محض خارج کردن کیک از فر از سس کارامل روی گلابی ها میریزیم 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

#حمص یکی از پیش غذاهای ساده و بسیار خوشمزس 😋 که خاصیت زیادی هم داره💪🏼 والبته سالاد کنارش هم خیلی مهم👌 معمولا سالاد #فتوش کنارش سرو میشه ولی خوب من این سالاد ساده را هم خیلی دوست دارم🧡 مواد لازم یک پیمانه نخود پخته یک ق غ پر ارده کنجد یک ق غ. پر ماست چکیده دو تا سه ق غ روغن زیتون نمک و فلفل سیر له شده بک ق چ حمص یکی از اون غذاهای راحت تمام مواد با هم توی غذا ساز بریزین یا با گوشکوب برقی انقد بزنین تا نرم و صاف بشن روغن زیتون باعث لطافتش میشه ،پس اگر دیدین ب اون لطافت لازم نرسیده یه کم دیگه اضافه کنید باز میکس کنیدبعد هم با نعنا و روغن زیتون و فلفل قرمز تزیین ، ب همراه سالاد و نون پیتا نوش جان کنید 🏮چندتا نکته 📌نخود را حتما از شب قبل خیس کنید مدام آبش را عوض کنید بعد بگذارین کامل بپزه تا نرم نرم بشه 📌اگر دوست دارین میتونین ماست را حذف کنید و جاش با روغن زیتون بیشتر به ننیجه دلخواه برسید 📌اگر خواستین ارده کنجد بیشتری بریزین کم کم اضافه کنید تا ب طعم دلخواه برسین یک دفعه زیاد نریزین چون طعم حمص را خراب میکنه امیدوارم درست کنید و لذت ببرید☺️ 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کیک چایی دارچینی ۱۱۵ گرم (۱/۲ پیمانه ) کره هم دمای اتاق ۱۵۰ گرم (۳/۴ پیمانه)شکر دانه ریز ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل ۲ تخم مرغ بزرگ ۲۱۹ گرم (۱ و۱/۲ پیمانه) آرد ساده ۲ و ۱/۲ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ۱۸۰ میلی لیتر (۳/۴پیمانه) شیر برای روکش ۲۰ گرم (۱ قاشق غذاخوری)کره ذوب شده ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده ۱ قاشق غذاخوری شکر فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ فارنهایت) یک قالب کیک گرد بیست سانتی را به روش همیشگی اماده کنید( با کره سر کامل قالب را چرب کرده ۱/۴ پ ارد توش بریزید کامل تکون بدید تا همه جا با ارد پوشونده بشه بعد با ضربه زدن به قالب ارد اضافی را بیرون بریزید). در یک کاسه بزرگ مخلوط کره ، شکر و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک‌شدن بزنید تقریبا ۳ تا ۴ دقیقه. تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و مختصر بزنید - نگران نباشید اگر مخلوط گلوله شود - سپس کناره های کاسه را با لیسک بتراشید. در یک کاسه جداگانه آرد ساده ، بیکینگ پودر و دارچین را با هم مخلوط کنید. نیمی از مخلوط آرد را به همراه تمام شیر اضافه کنید و با سرعت کم به آرامی با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد باقیمانده را اضافه کنید و مخلوط کردن را ادامه دهید تا مایه کیک صاف و خامه ای شود. حالا مواد را داخل قالب ریخته و در فر گرم به مدت۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید(حتما با خلال چک کنید)بعد از خارج کردن از فر تا قبل از اینکه سرد بشه با فرچه دست کره را به سطح کیک بزنید و مخلوط شکر و دارچین را روی اون بریزید😋👌 نوش جان🧡 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

ساندویج مرغ و سس پستو و بادمجون گریل😋 سس پستو ریحون دویست گرم پنیر پارمسان دو ق غ سیر دو تا سه حپه گردو پنج عدد نمک یک ق چ لیمو تازه دو تا سه ق غ روغن زیتون ب میران لازم تمام مواد را داخل مخلوط کن ریخته و تا جایی که نیاز هست روغن زیتون اضافه میکنیم تا کاملا سس نرم و لطیف بشه حالا بریم سراغ ساندویچ بادمجونها را ورقه ای برش زده و نمک میزنیم تو ابکش بذارید و‌یه شئ سنگین روش قرار بدید تا تلخیش خارج بشه بعد تابه گریل خیلی کم چرب کنید و گریل کنید تیکه های فیله را هم که از قبل با شیر و نمک و فلفل و پودر سیر مزه دار کرده و تو‌تخم مرغ و ارد بزنید و سرخ کنید و یه ساندویچ هیجان انگیز درست کنید و نوش جان😍میتونید فیله ها را هم گریل کنید به جای سرخ کردن حتما امتحانش کنید😋 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کاپ کیک لیمو و تخم خشخاش مواد لازم آرد ۱ و۳/۴ پیمانه شکر یک پیمانه تخم مرغ سه عدد شیر ۱/۲ پیمانه رنده پوست لیمو یک ق غ آبلیمو ترش تازه دو ق غ روغن مایع ۲/۳ پیمانه تخم خشخاش یک ق غ بیکینگ پودر دو ق چ نمک ۱/۴ ق چ ۱.ارد را با بیکینگ پودر ،نمک مخلوط و الک کرده کنار میگذاریم ۲.تخم مرغ را کمی زده ،سپس شکر را با رنده پوست لیمو مخلوط کرده به تخم مرغ اضافه میکنیم و سه تا چهار دقیقه با دور تند هم میزنیم ۳.روغن را اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم آبلیمو را داخل شیر ریخته و بعد یک دقیقه کمی هم زده و به مخلوطمون اضافه میکنیم تخم خشحاش را هم میریزیم و کمی هم میزنیم ۴.نوبت مخلوط آردِ،تو دو یا سه مرحله اضافه و فولد میکنیم ۵.مواد را را با اسکوپ یا قاشق داخل کپسولهای کاپ کیک ریخته و در فر گرم ۱۸۰ درجه به مدت سی تا سه و پنج دقیقه میپزیم(البته فرها متفاوت پس چک کنید و حواستون باشه) نوش جان💓 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii

کوکی هویج مواد لازم آرد ۱ و ۱/۸ پیمانه مخلوط شکر قهوه ای و سفید ۳/۴ پیمانه کره ۱۰۰ گرم تخم مرغ یک عدد هویج رنده شده ۱/۲ پیمانه کشمش دو ق غ پودر دارچین ۱/۲ق چ بیکینگ پودر ۱ ق چ نمک ۱/۸ ق چ ابتدا کره را همراه شکر خوب هم میزنید تا مواد سبک بشه(روشن بشه) تخم مرغ را اضافه کرده و مجدد به خوبی مخلوط میکنیم دارچین و نمک را هم به مخلوط اضافه میکنیم هویج ،مخلوط ارد و بیکینگ پودر و کشمش را اضافه و فولد میکنیم حالا از مواد اندازه کردو برداشته ،گرد کرده و در سینی با فاصله میچینیم در فر گرم۱۸۰ درجه به مدت ده تا دوازده تا زمانی که کمی طلایی بشن میپزیم☺️ نوش جان🤍 💖💖 آرشیو آشپزخونه پریا ╭┄✵🍜🍜🍜✵┄╮ @ashpazbashiii