#کدو_حلوایی_کاراملی
کدو رو تیکه میکنیم و پوستشو میگیریم . داخل ماهیتابه بزرگ میچینیم و با کمی کره هردو طرفش رو کمی سرخ میکنیم بعد نصف لیوان آب. چوب دارچین . پودر هل . زعفران و چهارتا قاشق شیره انگور و چهارتا شاخه نبات و نصف لیوان گردوی خرد شده هم میریزیم و با شعله ملایم میذاریم بپزه تا سس اش غلیظ و کاراملی بشه .میزان شیرینیش بستگی به کدوتون و ذایقه خودتون داره.
هسته هاشم میریزیم تا همراه با خودشون بپزه و طعم بگیره.(اینبار چون از گردن کدو استفاده کردم هسته نداشت)
میتونید زعفران رو حذف کنید.
یا اینکه شیره انگور و نبات رو کم و زیاد کنید.
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#كوبيده_مرغ_پاكستاني
مرغ چرخكرده سيصد گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم يك عدد متوسط،گراماسالا يك ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري سه ق غ،فلفل قرمز يك ق مرباخوري،آب ليموي تازه يك ق غ،كره ذوب شده دو ق غ،نمك و زردچوبه
.
طرز تهيه :
تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري).
حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه.در حين پخت كبابها رو بچرخونيد و روي كباب با قلمو كره بزنيد.
اين كباب هم با برنج و هم نان سرو ميشه؛
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#ماهی
یه تیکه ماهی بردارینو به نمک و فلفل آغشته اش کنین بعدش کف ظرفی که قراره بره تو فرو یه لایه لیمو ترش بچنین با هر ادویه ای که دوست دارین بعدش ماهی بذارین روش بعد دوباره ادویه و لیمو یکم روغن زیتونم بمالین روشونو بذارین تو فر فوری حاضره
من برای ادویه از رزماری استفاده کردم
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#ژله_بستنی_انارپرتقال
برای درست کردن این ژله های زیبا ، اول پرتقال و انار رو نصف کرده و داخل اونارو خالی کردم (برش ها صاف و تمیز باشن ) بعد یک بسته ژله انار رو با یک لیوان آب جوش بن ماری کرده و گذاشتم خنک بشه بعد داخل پوست پرتقال ریخته و گذاشتم یخچال تا ببنده، بعد یک بسته پودر ژله آلوئه ورا رو با یک لیوان آب جوش به روش بن ماری حل کردم و وقتی خنک شد با یه دونه بستنی وانیلی مخلوط کردم (میشه بجای بستنی از شیر استفاده کرد) بعد پوست انار رو با دونه های انار پرکرده و روش ژله بستنی رو ریخته و گذاشتم تا ببنده (میشه بجای ژله آلوئه ورا از ژله انار هم استفاده کرد) موقع سرو با یه چاقو تیز ژله هارو برش زدم
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#نخود_پلو
برای سه پیمانه برنج، حدود یک ونیم پیمانه نخود فرنگی نیاز داریم. سه پیمانه برنج رو خیس می کنیم نمک اضافه می کنیم. نخود فرنگی رو توی یک قابلمه همراه مقداری آب با در باز میذاریم تا ده دقیقه بجوشه. بهش نمک و آبلیمو میزنیم تا پخته بشه ولی له نشه چون باید همراه برنج دم بکشه.
یدونه پیاز بزرگ رو رنده کرده همراه روغن تفت میدم. بهش زردچوبه میزنیم. دویست و پنجاه گرم گوشت چرخ شده رو بهش اضافه کرده و تفت میدیم با اندازه کافی بهش رب گوجه فرنگی میزنیم.تفت میدیم تا رب خوشرنگ بشه و قاطی گوشت و پیاز بشه. نخود فرنگی رو بهش اضافه می کنیم. نمک و فلفلش رو اندازه می کنیم. دارچین فراوان بهش میزنیم. برنج رو آبکش کرده کف قابلمه ته دیگ دلخواهمون رو میذاریم و مواد گوشتی رو با برنج قاطی و یا لابلای برنج میریزیم توی قابلمه تا دم بکشه. میتونیم کمی اب روغن بهمراه زعفران روی پلومون بدیم میتونیم هم فقط کمی آب روغن روی برنج بریزیم. پلوی نخود فرنگی رو میشه با مرغ و یا باگوشت قیمه ای هم درست کرد همچنین همراه رب میشه از پوره گوجه فرنگی هم استفاده کرد امیدوارم درست کنید و از طعمش لذت ببرید.
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#ته_دیگ_بال_مرغ
ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید،
سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید
پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید
برنج را روی آنها بریزید و دم کنید
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#پیتزا_قارچ_و_مرغ
سینه مرغ خورد شده
فلفل دلمه بزرگ 2 عدد
قارچ 300 گرم
ذرت آب پز 1 پیمانه
پنیر پیتزا فراووون
نان تست(این بار سبوس دار)
سینه مرغ رو خیلی ریز خورد کردم با دو تا پیاز نگینی سرخ کردم و بهش زردچوبه نمک و فلفل سیاه و پاپریکا اضافه کردم قارچ رو اسلایسی کردم نصف قارچ ها رو با کمی روغن تفت دادم و به مرغ سرخ شده اضافه کردم فلفل دلمه رو نگینی کردم ذرت ها رو از قبل از و فریز کرده بودم مجدد با کمی آب 10 دقیقه پختم فر رو روشن کردم نون تست ها رو با رب رومال زدم لایه لایه از مرغ و قارچ سرخ شده و قارچ خام و ذرت ابپز و فلفل دلمه خلالی ریختم بین لایه ها هم پنیر پیتزا میریختم. تو فر از قبل گرم شده گذاشتم به مدت 1 ربع و روشم در حدی طلایی شدن پنیر گریل کردم. و با سس تند سرو کردیم.
🍔
https://eitaa.com/ashpazi
#دمنوش_توت_فرنگی_و_چای_سبز_بهاری
مواد لازم
برگه توت فرنگی 6 عدد
چوب دارچین 1 تکه
چای سبز 1 قاشق سوپخوری
عسل به دلخواه
آب جوش 3 پیمانه
طرز تهیه
آب را به جوش می آوریم و میگذاریم کمی از دمای آن کم شود.برگه های خشک توت فرنگی را به همراه چوب دارچین و چای سبز روی حرارت غیر مستقیم میگذاریم تا 15 دقیقه آماده شود و با کمی عسل آن را میل کنید
نوش جان
#ترشي_ليمو_ترش 🍋 😋
🔸يكي از خوشمزه ترين و ساده ترين ترشيهايي كه خيلي مورد استفاده قرار ميگيره ترشي ليمو ترش هست. من لیمو هاي سالم بدون لک را میشويم ویک روز میگذاریم آبش برود و خوب پوست ان هاخشك شود. بعد ليمو ها را حلقه حلقه ميكنيم. در يك ظرف كوچك كمي نمك و فلفل و كمي سياه دانه را مخلوط ميكنيم و در شيشه مخصوص لابه لاي ليمو ها ميريزيم. بعد روي ليمو ها تا نصفه شيشه اب ليمو ترش تازه ميريزيم. در ان را خوب ميبنديم، و چند روز خارج از يخچال نگه ميداريم تا ليمو ها خوب اب بيندارند.وپوست انها زرد رنگ شود كه در اين حال تلخي انها نيز گرفته ميشود.. بعد از چند روز انها را داخل يخچال قراد دهيد به مدت يك ماه. در اين مدت كمي شيشه ها رو تكان دهيد تا مواد ان روي تمام ليمو ها رو بپوشاند.
ترشی لیمو با خوراک ماهی، مرغ، لوبیا پلو و غذاهایی که نانی نباشد خیلی لذیذ است.این ترشی تند است.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دسر_نان_سوخاری
نشاسته ذرت ۳ قاشق غذاخوری
آردگندم ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
گلاب یک چهارم لیوان
شیر۳ لیوان
نان سوخاری به میزان لازم
موادلازم برای شربت
شکر یک لیوان
آب یک لیوان
برای شربت شکر رو روی حرارت متوسط بذارید گاهی اوقات هم بزنید تا کاراملی بشه بعد اب رو بهش اضافه میکنیم اجازه میدیم تا شکرش اب بشه از روی حرارت بردارید یک ردیف در ظرف موردنظر نان سوخاری میچینیم و روش شربت داغ رو میریزیم حالا پودینگ رودرست میکنیم شیر و ارد و نشاسته وشکر رو مخلوط کنید روی حرارت متوسط میزاریم مدام هم زده تا غلیظ بشه ، دراخربهش گلاب ووانیل رواضافه میکنیم وازروی حرارت برمیداریم وروی، نان سوخاری میریزیم میزاریم داخل یخچال تاخودشوبگیره بعدخامه قنادی فرم گرفته روش میریزیم وبایک چنگال روشو و توت فرنگی وپودرپسته تزیین میکنیم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
کِرِپ با سس فلفل دلمه‌ای و پنیر 😍😋
مواد لازم:
سس فلفل دلمه:
پیاز:🧅 ۱ عدد
گوجه فرنگی:🍅 ۱ عدد
فلفل دلمه:🫑 ۱ عدد
نمک و فلفل سیاه🌶🧂
آویشن: 🌱۱ قاشق چایخوری
جعفری🍀
خوب موارد رو ریز کنید. اول روی حرارت زیاد سرخ کنید، بعد حرارت رو کم کنید تا ۱۵ دقیقه حرارت ببینه.
مایه کِرپ:
آرد: 🥡۱ لیوان
نمک: 🧂۱ سرانگشت
شیر: 🥛۱/۵ لیوان
تخم مرغ:🥚 ۲ عدد
.
مایه کرپ رو توی ماهیتابه بریزید، روی حرارت کم ۴-۵ دقیقه نگه دارید، سس فلفل‌دلمه رو بریزیر، پنیر هم بریزید.
اگه فر دارید اون رو توی فر بزارید که فقط از بالا روشن هست (حالت گریل)
اما اگه فر ندارید، میتونید ۵ دقیقه روی حرارت کم در ماهیتابه رو بزارید تا پنیر آب بشه.
🌟
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#شیرینی_لطیفه👩🍳
مواد لازم
♥تخم مرغ 2عدد
♥ارد نول4ق غ
♥نشاسته ذرت 2/5ق غ
♥بکینگ پودر 1/4ق چ
♥وانیل 1/4ق چ
♥خامه فرم گرفته 300گرم تقریبا
♥پودر قند 6ق
𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃
https://eitaa.com/ashpazi
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#هات_چاکلت_فرانسوی
شیر یک و یک دوم پیمانه
خامه نصف پیمانه
شکر 2 ق غ
پودر قهوه اسپرسو نصف ق چ (یا پودر کاکائو)
شکلات نیمه تلخ 70 درصد 225 گرم
کف شیر برا تزیین
شیر و خامه و شکر و پودر قهوه را در قابلمه کوچکی ریخته و روی حرارت ملایم گذاشته و هم میزنیم تا زمانی که حبابهای ریزی دور ظرف پدیدار شود اما اجازه ندهید بجوشد از روی حرارت برداشته و شکلات را که تکه تکه کرده اید به آن اضافه کنید و هم بزنید تا در مخلوط ذوب شود سپس مجددا روی حرارت ملایم گذاشته تا شکلات کاملا ذوب شود. در فنجان ریخته و با خامه تزیین کنید و سرو کنید.هر چقدر شکلات استفاده شده مرغوب تر باشد هات چاکلت شما خوش طعم تر خواهد شد.شیر داغ رو داخل فرنچ(لیوان دمنوش)ریختم با سری لیوان مثل همزن زدم تا کف کرد میتونید با هم زنم بزنیدمیتونید بجای نسکافه کاکائو بریزید
https://eitaa.com/ashpazi
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تست_ریحون
با صدا ببینید🔈
سس:
گوجه: ۲ عدد
پیاز: ۱ عدد
سس گوجه: ۴ قاشق غذاخوری
ریحون تازه: حدود یک لیوان
قارچ: ۵-۶ عدد
روغن زیتون
نمک
فلفل سیاه
موارد بالارو خوب یکدست کنید، روی نون تست(یا باگت) بزنید، پارمسان، گوجه، ریحون، قارچ و روغن زیتون بزیند و اون رو توی فری که از قبل داغ کردید بذارید (دما ۲۱۰). این خیلی نکته مهمی هست. همیشه اول فر رو داغ کنید بعد مواد رو توی فر بذارید.
https://eitaa.com/ashpazi