#کلیپ_آموزشی آموزش #دسر_هلو https://eitaa.com/ashpazi

#_نان_قلبی ابتدا ۱شیر رو با ۱ق شکر و ۱ق م خمیر مایه مخلوط کرده و میذاریم تا به عمل بیاد حالا ۴تخم مرغ و ۶ق غ روغن و۱ ق چ نمک رو همراه خمیر مایه به عمل امده را با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم بعد آرد را آرام آرام اضافه کرده تا خمیر نرمی بدست بیاد ودر محیط آشپزخانه روشو می پوشونیم ۱ ساعت استراحت میدیم بعد یک ساعت از خمیر چونه های به اندازه نارنگی بر میداریم وبه شکل بیضی باز میکنم وروش با فرچه روغن میذاریم وشکر میپاشیم بقیه کار رو ادامه میدیم ودر سینی فر میچنیم وباز ۱۵دقیقه استراحت میدیم بعد در فر از قبل گرم شده با حرارت ۲۰۰درجه تا جایی که روی نان طلایی بشه می پزیم بعد از در آوردن از فر روشن رو شربت بار میزنیم یا پودر قند میباشیم مواد میانیش همون مواد پیراشکیه نوش جان https://eitaa.com/ashpazi

#شربت_نعناع_با_تخم_شربتی_ستایش مقداری برگ نعنا تازه رو شستم تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم طعمش حالا مقداری شکر رو با۴ لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم 15دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی بهش اضافه‌کردم حرارتو خاموش کردم دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم وریختم داخل بطری باتخم شربتی وگذاشتم یخچال تاخوشمزه ترشه نوش جان https://eitaa.com/ashpazi

#_دسر مواد لازم ژله آلوورا دو بسته،ژله پرتقال دو بسته،بستنی لیوانی وانیلی دو عدد...این مقدار مواد برای پر کردن قالبم بود شما میتونین بر مبنای اندازه قالبتون موادرو کم و زیاد کنید. طرزتهیه ابتدا ژله آلوورا رو با دو لیوان آبگرم بن ماری کرده بعداز خنک شدن بستنی آب شده رو به ژله آلوورا اضافه کرده کاملا هم زده ودر قالب ریخته و در یخچال قرار میدین تا کاملا بسته بشه.ژله پرتقال رو هم با دو لیوان آبگرم و نصف لیوان آب سرد کاملا بن ماری میکنید و کنار میزارین تا خنک بشه.بعد از بسته شدن ژله بستنی آلوورا ژله رو از دیواره های قالب به آرومی جدا میکنید ولی از قالب در نمیارید.ژله پرتقال رو خیلی آروم از کناره قالب داخل قالب میریزین تا تمام ژله بستنی رو از قسمت زیر و رو پوشش بده مجدد در یخچال گذاشته تا بسته بشه.سپس در ظرف سرو بر میگردونید و میل میکنید نوش جان https://eitaa.com/ashpazi

#خاگینه_تبریزی دو تا تخم مرغ رو با دو قاشق شکر و کمی هل و زعفرون حسابی بزنید بعد یک لیوان ماست و یک فنجون شیر و یک فنجون روغن بهش اضافه کنید حالا یک و نیم لیوان آرد رو با یک قاشق چایخوری بگین پودر الک کنید و به مایع بالا اضافه کنید و میتونید این مایع رو تو تابه با کمی روغن تو حرارت پایین مثل کوکو درست کنید و یا مثل من بریزید تو قالب چرب شده و بزارید تو فر حتی میتونید تو قالب مافین اینارو درست کنید بعد از پخت یک لیوان شیره آماده شده ی سردو بریزد روش و بزارید بره به خوردش بعدم با پودر پسته و یا پودر بادوم تزیین کنید . شیره از مخلوط یک لیوان آب و یک لیوان شکر و کمی گلاب که روی حرارت جوشیده و قوام اومده درست میشه . و یا میتونید نصف لیوان عسل رو با دو قاشق آب جوش رقیق کنید و بریزد رو خاگینه نوش جان

شربت های رنگی با گل پنیرک سه قاشق گل پنیرک رو با نصف لیوان آب سرد قاطی کرده نیم ساعت میذاریم تا عصاره اون خارج بشه بعد صاف میکنیم در هر لیوان حدود سه قاشق از عصاره پنیرک میریزیم وبعد در لیوان ها آب وشکر وعرق بیدمشک که با هم قاطی کردیم میریزیم . برای رنگ صورتی چن قطره آب لیمو می ریزم. برای رنگ سبز زعفران دم کرده . برای رنگ آب پررنگ کمی از عصاره پنیرک می ریزیم وبرای آبی کم رنگ مقدار عصاره کمتر میریزیم شربت زرد هم فقط زعفرانه

#دسر_کافی_میکس 🍮 ▫️شیر : ۳ لیوان ▫️شکر : سه چهارم پیمانه ▫️آب سرد : یک سوم پیمانه ▫️پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری ▫️پودر کافی میکس : 2 بسته(منظور بسته های کوچک هست که برای یک لیوان استفاده میشه) ▫️خامه صبحانه:100گرم 🔸شیر را به همراه شکر و کافی میکس روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا یکدست شود .(به اندازه ای که شکر حل شود).سپس از روی حرارت برمیدارم. سپس ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و بن ماری میکنیم و به مواد داغ اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم . بعد از اینکه مواد کمی خنک شد کم کم با خامه مخلوط میکنیم.تا یکدست شود و مواد را داخل قالب از قبل چرب شده ریخته و در یخچال می گذاریم

#شکلات_بادام_زمینی 🍫 😋 ▫️ 3 عدد شکلات مترو بزرگ 6گرمی ▫️ 2لیوان مغز بادام زمینی ▫️ 1قاشق غذاخوری پر کره ▫️ 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو 🔸شکلاتهای مترو را  با کره در یک قابلمه بریزید و روی حرارت گاز بزارید تا کره و شکلاتها ذوب شوند و آنها را با هم ترکیب کنید.وقتی شکلات و کره آب شدند زیر گاز را خاموش کنید و پودر کاکائو را اضافه کرده و به هم بزنید و سپس بادام زمینی ها را اضافه کنید و با قاشق  به خوبی با مخلوط شکلات ترکیب کنید.در ظرفی کاغذ روغنی بیاندازید و این مخلوط را روی کاغد روغنی بریزید و در همه جای ظرف به طور مساوی پخش کنید. ظرف حاوی شکلات را 1 ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود و بعد از این زمان برش بزنید و سرو کنید

#نثار_پلو 🍛 😋 ▫️مرغ ▫️ لپه نصف پ ▫️آلبالو خشک بدون هسته:نصف پ ▫️یک قاشق سوپخوری مخلوط پودر گل سرخ، پودر زیره، فلفل سیاه ▫️نمک و زرچوبه ▫️پیاز داغ ▫️زعفران 🔸برنج و لپه و آلبالو را خیس کنین. لپه رو بزارین تا با آب کاملا پخته بشه. مرغ رو مثل همیشه با اب کم و زعفران فراوون و حرارت کم بزاربن تا بپزه. برنج رو ابکش کنین. لپه ی پخته شده رو با آلبالوی خیس کرده حسابی سرخ کنین. کف قابلمه ته دیگ بندازین. برنج،ادویه و لپه و البالوی خیس کرده رو لابلا بریزین و در نهایت دم کنین. وقتی برنج دم کشید مرغ رو کنارش سرو کنین. حتما از پیاز داغ و زعفرون برای روی پلو همراه کره با روغن حیوانی استفاده کنید

#دسر_آب_هویج_بستنی آب هویج دوپیمانه ونیم بستنی وانیلی 100 گرم شکر 1/3 پیمانه ژلاتین یک قاشق سوپخوری+نصف قاشق مرباخوری آب سرد یک دوم پیمانه طرزتهیه: ابتداپودرژلاتین راروی آب پاشیده وبه روش بن ماری حل کنید. بعد بستنی رابا آب هویج مخلوط کرده وبا همزن خوب میزنیم. بعدژلاتین حل شده رابه مواد اضافه میکنیم. ودرآخردرقالب مخصوص ژله میریزیم وبه مدت 6 ساعت دریخچال میگذاریم .

#صبحانه_عصرانه داخلِ نون باگت و خالی میکنیم. بعد یه تخم مرغ هم زده میریزیم داخلش ،روش هم کمی سوسیس یا بیکن اضافه میکنیم. در اخر فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا و جعفری خرد شده اضافه میکنیم. ( میتونید مواد دلخواهتون رو به این ترکیب اضافه کنید،اما این ترکیب عالیه 😍) خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کن. https://eitaa.com/ashpazi

👩‍🍳#سالاد_خیار_شوید برای رژیمی شدن سس میتونید مایونز را حذف و دو قاشق روغن زیتون اضافه کنید اندازه مواد سس کاملا به سلیقه شما بستگی داره از ماست غلیظ و سفت استفاده کنید من از ماست همزده سون استفاده کردم میزان ترشی سس سالاد نباید به حدی باشه که سس خیلی ترش بشه...ولی بسته به ذائقه خودتون میتونید مقدار سرکه و ابلیمو رو کم و زیاد کنید ترکیب آبلیمو و سرکه ترشی ملایم و متعادلی به سس میده ولی بنا به ذائقه خودتون میتونید از سرکه یا فقط آبلیمو به تنهایی برای سس استفاده کنید برای این حجم سس من 14 عدد خیار قلمی و سفت سایز متوسط استفاده کردم تعداد خیارهای استفاده شده کاملا به سایز خیار بستگی داره برای سرو از قبل سس را آماده و در یخچال بذارید خیار و پیاز را هم خرد و در ظرف بریزید و کمی قبل از سرو ، سس را به سالاد اضافه و مخلوط کنید تا سالاد شما شاداب و تازه بماند https://eitaa.com/ashpazi

👩‍🍳#بوریتو_مرغ 800 گرم فیله مرغ 1 عدد فلفل دلمه ای 1 عدد پیاز 2 حبه سیر 2_3 قاشق غذاخوری سس مایونز 2_3 قاشق غذاخوری سس کچاپ 5 عدد نان ترتیلا یا پیتا یا تافتون 300 گرم پنیر نمک،فلفل سیاه،اورگانو،ریحان خشک برای فیکس کردن لبه های نان 1 قاشق غذا خوری آرد 30 میلی لیتر آب مرغ را با نمک و ادویه پخته و ریش ریش کنید،سیر و پیاز را در روغن تفت دهید بعد فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید،سپس ادویه، فیله مرغ، سس مایونز و سس کچاپ را اضافه کنید هم مواد را با هم مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید،برای فیکس کردن لبه نان در یک کاسه آرد و آب را با هم مخلوط کنید، نان ها را طبق ویدیو کنار هم بچینید و لبه ها را روی هم فیکس کنید،سپس وسط نان پنیررنده شده بگذارید و بعد مخلوط مرغ را اضافه کنید و مجدد پنیر گذاشته و نان ها رو جمع کنید و کف سینی فر بذارید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 15_20 قرار دهید https://eitaa.com/ashpazi

#سوپ_مجلسی_خامه_ای_قارچ جو پرک......1پیمانه هویج.....2عدد متوسط شیر.....3لیوان آرد.....2قاشق غذاخوری قارچ.....2لیوان خرد شده کره.....20 گرم خامه......به مقدار لازم نمک و فلفل اول از همه هویج رو رنده ریز کنید.داخل سبد بریزد .روشو آب بریزد.جوری که رنگ هویج شسته بشه.نمی خوایم رنگ سوپ عوض کنه☺ جو را داخل قابلمه بریزد .یکم آب روش بریزد .بزارید یکم بپزه.و نرم بشه.می تونید نصفشو با گوشکوب برقی بکوبید.قارچ را ورقه کنید با کره تفت بدید.برارید آب قارچ جمع بشه.بهش آرد اضافه کنید.آرد هم تفت بدید.نمک و فلفل بزنید.حتما از فلفل سفید استفاده کنید. شیر را کم کم به آرد و قارچ اضافه کنید.بزارید کامل یکدست بشه.بعد مخلوط شیر را به جو اضافه کنید.هویج هم اضافه کنید.بزارید کامل جا بیوفته.اگه موقع پخت آب سوپ کم شد یا احساس کردید سفت شده، می تونید آب مرغ یا شیر بریزد.دقت کنید داخل آب مرغ زردچوبه نزده باشید.در یک ربع آخر پخت یک کاسه از سوپ بردارید با مقداری خامه مخلوط کنید.بعد که یکدست شد به کل سوپ اضافه کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

#مقلوبه مواد لازم: بادمجان ۲عدد برنج ۲پیمانه گوشت بره با استخوان ۴۵۰ گرم(میتوانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید) پیاز ۲عدد آب گوشت ۵پیمانه نمک، فلفل، پاپریکا،دارچین،هل و زردچوبه مقدار کافی طرز تهیه: ۱. در ابتدا پیازها را ریز خرد کرده و آن ها راسرخ میکنیم. ۲.بادمجان ها را پوست کنده و روی آنها نمک میپاشیم و به مدت نیم ساعت صبر میکنیم تا تلخی آن گرفته شود. در ظرفی دیگر برنج ها را میشوییم و همراه با نمک خیس میکنیم. ۳. بادمجان ها را شسته و به صورت حلقه ای برش می‌دهیم و سرخ میکنیم. ۴. به گوشت نمک،فلفل،دارچین،هل،پاپریکا و برگ بو اضافه کرده و آن را آب‌پز میکنیم. ۵. بعد از آب‌پز شدن گوشت پیاز خرد شده را اضافه میکنیم. ۶. گوشت ها را ته قابلمه چیده و سپس بادمجان ها را روی آن می‌گذاریم. ۷. برنج های خیس کرده را روی بادمجان ریخته و آب گوشت را روی برنج میریزیم. ۸.قابلمه را روی شعله گاز قرار داده و صبر میکنیم تا آب گوشت به جوش آید، وقتی جوش آمد حرارت را کم میکنیم تا برنج دم بکشد. زمان تقریبی برای پخت نیم ساعت میباشد. ۹. بعد از پخت کامل، دیسی را روی قابلمه قرار داده و آن را برمی‌گردانم. حالا غذا برای سرو آماده است. https://eitaa.com/ashpazi

#دل_سرخ_شده 5 عدد دل بره 1 پیاز 1 فلفل قرمز 2 فلفل سبز 1 فنجان چای روغن 1 ق چ زیره 1 ق چ پودر فلفل دلمه نمک 5 پیازچه (برای سالاد) جعفری (برای سالاد) سماق(برای سالاد) نمک (برای سالاد) ابتدا دل را به قطعات کوچک خرد می کنیم. پیاز و فلفل ها را خرد می کنیم. ماهیتابه را روی اجاق گاز گذاشته روغن را روی آن ریخته تا داغ شود. پیازها را به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید و فلفل ها را اضافه کنید.هم بزنید دل ها را به مواد اضافه کنید. سالاد خود را درست می کنیم تا قلب پخته شود. برای سالاد پیاز را ریز خرد می کنیم در قابلمه ریخته جعفری را خرد کرده و اضافه میکنیم. سماق و نمک راریخته و خوب مخلوط کنید. نان خود را از وسط نصف کرده .در اخر، پودر فلفل و نمک و زیره را به دل ها اضافه می کنیم.. و با نان سرو کنید. https://eitaa.com/ashpazi

#کراکت_تورتیلا😍 غذای امروزمون آموزش کراکت تورتیلا هست که مطمئنننمممم عاشقش میشید، برای مواد داخل میتونید از مواد و سبزیجات دلخواهتون استفاده کنید طعمش واقعاا عاالیه 👈مواد لازم: نان لواش یک بسته هاداگ ۳۰۰ الی ۴۰۰ گرم پیازچه ۳ عدد قارچ ۳۰۰ گرم پنیر رنده شده یک پیمانه پیاز یک عدد متوسط سیر ۲ حبه تخم مرغ ۲ عدد آرد سوخاری نصف پیمانه طرز تهیه: ابتدا سیر و پیاز را خرد کرده و در ماهیتابه تفت دهید زمانی که نرم شدند و تغییر رنگ دادند قارچ خرد شده را اضافه کنید و به همراه کمی نمک و فلفل و آویشن تفت دهید. کمی از مواد آماده شده بریزید، سپس پنیر ، پیازچه و سوسیس لبه‌ها را تا زده ، سپس رول کنید و به ترتیب در تخم مرغ هم زده و آرد سوخاری بغلطانید و در روغن داغ سرخ کرده و با سس دلخواهتان سرو کنید.نوش جان😍😘 نکته : میتونید هاداگ رو ابتدا سرخ کنید و بعد داخل نان ها بذارید https://eitaa.com/ashpazi

#حلوا_سوهان برای درست کردن شهد یک لیوان شکر یک لیوان شیر دو قاشق غذا خوری زعفران دم کرده غلیظ اضافه و هم بزنید ( روی حرارت ملایم باشه و اصلا نیازی نیست شیر جوش بیاد) نصف ق چایخوری پودر هل نصف لیوان گلاب اضافه کنید شکرها که حل شد قابلمه را کنار بذارید تا خنک بشه برای درست کردن حلوا یک لیوان آرد سنگک ۳/۴لیوان روغن مایع نصف لیوان شیر لازم داریم ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ https://eitaa.com/ashpazi

چند تا ترفند جالب آشپزی حتما امتحان کنین👌😍 https://eitaa.com/ashpazi

#پودر_پیاز ( ادویه جادویی)🤫 https://eitaa.com/ashpazi

#چیپس_پیچ_پیچی https://eitaa.com/ashpazi

#پیتزاصبحانه_پپرونی 1. ۱ گوجه بزرگ رو رنده ریز کنین و داخل کره تفت بدین تا آبشو بکشه؛ بهش ۱ قاشق چای خوری برگ آویشن و نوک قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه اضافه کنین.(آویشن قابل جایگزینی با ریحون یا جعفریه) 2. ماهیتابه نچسب رو روی شعله ملایم قرار بدین، ۱ نون تافتون گرد هم بذارین داخل تابه (من از نون تافتون سبوس دار برند سه نان استفاده کردم) 3. سس گوجه ای رو که درست کردین پخش کنین روی نون‌، بعد ۳ تا تخم مرغ بشکنین داخلش و در تابه رو بذارین تا یکم بپزه. 4. دو سه دقیقه بعد که تخم مرغ یکم خودشو گرفت، ۳ تا ورقه پیرونی یا هرچی که دوست دارین رو بچینین روی تخم مرغ ها و کمی پنیر پیتزا اضافه کنین. 5. آخرشم اندازه ی نوک قاشق چای خوری فلفل سیاه و اویشن بریزین روش و در تابه رو بذارین تا پخت کامل و آب شدن پنیر https://eitaa.com/ashpazi

#بوریتو_مرغ موادلازم: فیله مرغ فلفل دلمه ای پیاز سیر سس مایونز سس کچاپ نان ترتیلا پنیر ادویه برای فیکس کردن لبه نان در یک کاسه آرد و آب را با هم مخلوط کنید، نان ها را طبق ویدیو کنار هم بچینید و لبه ها را روی هم فیکس کنید،سپس وسط نان پنیررنده شده بگذارید و بعد مخلوط مرغ را اضافه کنید و مجدد پنیر گذاشته و نان ها رو جمع کنید و کف سینی فربذارید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه به مدت 15_20 قرار دهید https://eitaa.com/ashpazi

#بستنی_شکلاتی نشاسته ذرت.....۱قاشق غذا خوری نشاسته گل.....۱قاشق غذا خوری شیر.....۱لیوان پودر کاکائو......۱قاشق غذا خوری شکر.....۵تا ۶ قاشق غذا خوری خامه.....۴قاشق غذا خوری ابتدا نشاسته ذرت و نشاسته گل مخلوط کنید.بهش شیر اضافه کنید.کمی هم بزنید تا نشاسته حل بشه.روی حرارت بزارید و مجدد هم بزنید.بهش شکر و پودر کاکائو اضافه کنید.بزارید به غلظت فرنی برسد.از روی حرارت بردارید.خامه را بن ماری کنید یا داخل مایکروفر بزارید تا کمی نرم بشه.به مواد اضافه کنید.تا کامل یکدست بشه.داخل قالب چوب بستنی بزارید،مواد داخلش بریزد.حدود ۵ ساعت داخل فریزر بزارید تا سفت بشه.شکلات تخته ای بن ماری کنید،بهش کمی روغن بزنید تا رقیق بشه.در صورت دلخواه خلال بادام بریزد.بستنی داخلش بزنید.بزارید شکلات اضافشو ازش خارج بشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi

فتوچینی با سس گوشت🤯 مواد لازم : پیاز ۱ عدد بزرگ گوشت چرخ‌کرده ۱۵۰ گرم پودر سیر ۱ ق چ رب گوجه ۲ ق غ . #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi

دسر شیر عسلی سه رنگ🤤 مواد لازم : شیر ۳ لیوان خامه صبحانه ۱۰۰ گرم شکر نصف پیمانه شیر عسل نصف پیمانه آب نصف لیوان پودر ژلاتین ۳ ق غ پودر کاکائو ۲ ق غ نسکافه آماده ۱ بسته . #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi

بیسکو بستنی😋 مواد لازم : بستنی ۱ لیتر موز ۲ عدد بیسکوییت پتی بور ۱ بسته شکلات تخته ای ۸۰ گرم . #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi

دسر عربی🇸🇦 مواد لازم : شیر ۲ لیوان كرم كارامل ۱ بسته کافی میکس ۱ بسته پتی‌بور ٢٠ عدد خامه ١٠٠ گرم شكر ٢ ق غ آب سرد نصف فنجان پودر ژلاتين ۲ ق غ . #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi

بیسکو بستنی😋 مواد لازم : بستنی ۱ لیتر موز ۲ عدد بیسکوییت پتی بور ۱ بسته شکلات تخته ای ۸۰ گرم . #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi