#تهدیگ_کاهو🥬😋 @ashpazi

#بورک_مرغ_وسبزیجات🌯 @ashpazi

#تزئین_حلوا ❤️ @ashpazi

 #حلوا_نثار_ارومیه ۱/۵کیلو آرد سفید قنادی ۷۵۰گرم نثار دو لیوان روغن جامد ۷۵گرم کره یک لیوان گلاب یک ق چ زعفرون ساییده شده نصف ق چ هل ساییده شده طرز تهیه یک ق چ زعفرون رو با نصف لیوان گلاب و دو تکه يخ خیس می کنیم و می ذاریم تا دم بکشه. کیلو آرد سفید قنادی رو داخل ماهی تابه بزرگ الک کرده و روی شعله با حرارت ملایم و با حوصله فراوان مرتب هم می زنیم و تفت می دیم حدود نیم ساعت زمان می بره تا بوی خامی آرد بره. باید مواظب باشیم تا رنگ آرد تغییر نکنه. دوباره آرد رو الک می کنیم تا بعدا گلوله گلوله نشه و حالا لیوان روغن جامد و کره اضافه می کنیم و به خرد آرد میدیم و با پشت کفگیر کاملا می کشیم . از روی حرارت برمیداریم و ۷۰۰گرم نثار میریزیم و باز هم می زنیم. زعفرون رو تو دو مرحله اضافه می کنیم با پشت کفگیر هم می زنیم تا نثار و زعفرون به خرد آرد بره. بعد نصف لیوان گلاب اضافه می کنیم و حلوا رو با دست ورز می دیم تا کاملا مواد جذب حلوا بشه و بعد یک طرف ماهیتابه جمع می کنیم و شکل میدیم من برای برش حلوا، به روش قدیمی از کاردک مارپیچی استفاده کردم. می تونید از قالب استفاده کنید @ashpazi

#پنیرقالبی🧀🧀 @ashpazi

#رنگينك_مغزدار مواد لازم: ارد ١ليوان ارد نخودچي١/٤ ليوان كره١٠٠گرم پودر قند١/٤ليوان پودر دارچين ١چايخوري پودر هل١/٢قاشق چاي خوري خرما حدود١٠عدد گردو مقدار لازم دستور تهيه: ابتدا هسته خرما رو خارج كنيد و بجاش گردو بزاريد. كره را داخل تابه روی حرارت قرار داده تا اب شود و بعد ارد ها رو داخل تاب الك كرده و شروغ به تفت دادن مبكنيم تا به رنگ دلخواهمون برسه(حدود١٥تا٢٠دقيقه) سپس شعله رو خاموش كرده و پودر قند و ادويه ها رو اضافه كرده و با پشت قاشق به خورد ارد ميدهيم. كمي از مواد رو داخل قالب ريخته و با پشت قاشق فشرده كنيد وروي مواد خرما قرار داده و دوباره از مواد روس ريخته و فشرده كنيد.. و داخل يخچال قراردهيد ... براي قالبي كردن حتما از قالب سيليكوني استفاده كنيد.. و بعد به راحتي از قالب خارج كنيد و به دلخواه تزيين كنيد. ريختن ارد نخودچي دلبخواه هست ميتونيد حذف كنيد و همون مقدار ارد اضافه كنيد. و همچنين ميتونيد پودرزنجبيل هم اضافه كنيد.. @ashpazi

آموزش #موهیتو_خانگی 👵 @ashpazi

☀️ #ایده_آشپزی 🍽 تزيين بامزه گوشت چرخكرده يخچال #عروس 👰 🔆〰البته این حجم از گوشت خیلی زیاده میتونید این ایده رو در اندازه های کوچیک درست کنید😍🧸 👵 @ashpazi

#نون_قاشقی 🥯 مواد لازم :👇 خمیر مایه ۱ ق غ / شکر ۲ ق غ / آب ولرم نصف لیوان / نمک نصف ق چ /کره آب شده ۱/۴ پ / روغن ۱/۴ پ / شیرولرم نصف لیوان /آرد ۳ پ /تخم مرغ ۱ عدد @ashpazi

#فرنی_قالبی 🍮 @ashpazi

ایده ی عالی برای دوره همی ها ومهمونی ها👌😍 @ashpazi

#نوشیدنی_تابستانی 🍹🍹 @ashpazi

یه #غذای_جدید خوشمزه و مقوی😋 عالی برای افطار و شام 😍 سیب زمینی ابپز تخم مرغ کره پنیر رنده شده گوشت چرخ کرده نمک فلفل سیاه اویشن @ashpazi

#محلبی_زعفرانی🍮 آرد برنج ،شیر،شکر و نشاسته رو داخل یه ظرف ریختم و هم زدم تا یکدست بشه،بعد گذاشتم رو حرارت و مرتب هم زدم تا به غلظت برسه ،در آخر گلاب و زعفران رو اضافه کردم و دوباره کمی هم زدم و از رو حرارت برداشتم ، محلبی رو توی قالبی که چرب کردم ریختم و یک ساعت داخل یخچال قرار دادم ،بعد از یخچال بیرون آوردم و در ظرف برگردوندم. *این دسر وقتی رو حرارت قرار میگیره تا انتهای کار باید مرتب هم زده بشه در غیراین صورت ته میگیره. @ashpazi

#سمبوسه_پیتزایی در فر🍕🥟 @ashpazi

کیم بستنی اول نکات رو بخونید بعد برید سراغ تهیه این بستنی خوشمزه ❇️میتونید به جای خامه صبحانه از خامه قنادی هم استفاده کنید که در این صورت باید مقدار شکر رو نصف کنید . ❇️حتما به شکلاتتون برای کاور بستنی روغن مایع اضافه کنید‌ در غیر اینصورت لایه شکلات دور بستنی خیلی ضخیم میشه . هرچی شکلات روون تر بشه، لایه دور بستنی نازک تر میشه . ❇️میتونید داخل شکلات از مغزیجات خرد شده هم استفاده کنید که در این صورت میشه کیم بستنی مگنوم ❇️داخل بستنی از هر اسانسی می تونید استفاده کنید ، من وانیل زدم شما میتونید کاکائو و نسکافه هم بزنید. یا میتونید داخل بستنی از میوه هایی مثل توت فرنگی، موز ، هلو، انبه و ... به صورت قطعه ای یا پوره استفاده کنید . ❇️با این مقدار مواد من ۴ تا بستنی کوچیک و ۲ تا بستنی بزرگ داشتم #کیم_بستنی مواد لازم : شیر 250 گرم شکر 1/2 پیمانه خامه صبحانه 90 گرم نشاسته ذرت 1 قاشق سوپخوری نشاسته گل 1 قاشق غذاخوری وانیل 1/4 قاشق چایخوری نشاسته و شکر و شیر را در قابلمه ی کوچک مخلوط کنید و روی حرارت متوسط رو به پایین گذاشته تا به غلظت فرنی برسد . وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود سپس از روی حرارت بزارید تا کمی خنک شود . هر از گاهی هم بزنید تا مواد رویه نبندد. میتوانید در این مرحله به بستنی میوه خرد شده یا پوره شده نیز اضافه کنید . مواد را در قالب بستنی ریخته و در فریزر حدود 5 ساعت گذاشته تا کاملا منجمد شو د ‌ برای کاور شکلاتی بستنی حدود ۱۵۰ گرم شکلات را به روش بن ماری ذوب کنید و در یک لیوان بلند به سایز بستنی ها بریزید، و بستنی ها را بعد از انجماد در شکلات فرو کنید . https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیم_بستنی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#کیم_بستنی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#فینگرفود #پیتزا_قیفی نونش واقعا نرم وخوش طعمه فقط پیچیدن خمیر دورقیفها باید خیلی باحوصله باشه ونوارخمیریتون درهمه قسمتها یک اندازه ،تابعدازپخت شکل نون قیفها یکدست ویکنواخت باشند،موقع پیچیدن هم بهتره یه کم فاصله بین رولها باشه ،چون نونها داخل فرپف می کنن واگرخیلی روی هم قرارگرفته باشند شکل نامنظمی پیدا می کنند اول یکی رول کنید بزارین داخل فر. اگرخوب بود بقیه را هم به همون اندازه بزنید اگرم شکلشون بهم ریخته بود دیگه نسبت به قبلی نازکتریاضخیمترش کنیدولی روش بهتروراحتترش اینه که باوردنه خمیرراناازک پهن کنید حدودنیم سانت، نواری برش بزنید ونوارها رادورقیف رول کنید،قیفها راهم ازلوازم قنادی بگیرین،هم سایزبزرگ داره هم کوچیک،یابافویلهای ضخیم خودتون درست کنید،خمیرها راتاانتهای قیف هم رول نکنید دوسانت انتهایی خالی باشه، قیفهای اماده شده نبایددرمجاورت هوابمونن،پس حتما تاقبل ازرفتن داخل فر_اگرطول میکشه_روشون رابانایلون بپوشونین چون اگرخمیرها هوابخورندوخشک شوندداخل فرترک میخورند ِ موادپیتزارااماده کنید به دلخواه هرموادی دوست داشتید بریزید،من از مخلوط یک عددپیازنگینی تفت داده شده +گوشت مرغ+فلفل دلمه ای نگینی خردشده +کمی کوکتل نگینی+قارچ خردشده،نمک،فلفل ،اویشن وزردچوبه استفاده کردم که درنهایت داخل موادش هم پنیرپیتزاریختم وپنیرکه اب شد وموادهنوزداغ بود داخل نانها رابابرس کمی رب زدم وازموادپرکردم،درنهایت برروی مواد دوباره کمی پنیرپیتزاریختم وگوجه گیلاسی گذاشتم وهمه نانهارابصورت ایستاده وفشرده به هم ،داخل ظرفی چیدم وفقط اینباردرحد اب شدن پنیرگریل کردم، این نونها رامی تونین باهرموادی پرکنید مثل الویه و...... ووقتی ازفرخارج کردین وهنوزکمی دمادارنداونها راداخل نایلون بچینید تابابخار،نرم بمونن بعد داخل یک نایلون دیگه خوب بپیچونین ونگهداری کنید کاملا نرم میمونن، *قیفها را موقع گذاشتن داخل فر هم میشه بصورت ایستاده در فرگذاشت وهم اینکه برروی سینی ای که کاغذروغنی پهن شده چیدوفقط رویه اون رارومال کرد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دونات_پیتزایی طرزتهیه: خمیر جادویمون که ور اومد یکم ورز میدیم تا هوای اضافش خارج بشه حالا حالا به خمیرمون قارچ ریز شده فلفل دلمه ریز شده و یکم سس گوشتی (پیاز و گوشت چرخکرده و نمک و فلفل وزردچوبه ادویه البته من بدونه رب درس کردم یعنی با زردچوبه البته یکمم خوش نمک و ادویه که خمیرمونم کامل طعم دار بشه) اضافه میکنیم ورز میدیم روی سینی کار یکم ارد میپاشیم خمیرررو با وردنه بازرمیکنیم و با کاتر دونات قالب میزنیم و در روغن داغ و غوطه ور سرخ میکنیم با شعله متوسط دو طرفش رو همزمان سرخ کنید یعنی یه طرفش که یه کوچولو سرخ شد برش گردونید و از همون اول که میندازید تو روعن با قاشق روش روغن بریزید تند تندکه خوب پف کنه.. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#دسر_طالبی ژله طالبی ۱ بسته اب جوش یک لیوان پوره طالبی ۲ لیوان بستنی ۱ لیوان ژلاتین ۳ قاشق شکر سه قاشق اول ژلاتین رو با دوازده قاشق اب مخلوط کنین کنار بزارین تا روش کف کند بعد بزارین روی بخار کتری در حال جوش هم بزنین تا کاملا حل بشه یک دست شد کنار بزارین تا سرد بشه. ژله رو با یک لیوان اب جوش مخلوط کنین و روی بخار کتری مدام هم بزنین تا تمام ذراتش حل بشه بعد کنار بزارین تا سرد بشه. پوره طالبی و بستنی و ژلاتین و ژله سرد و شکر همه موادو بریزین تو مخلوط کن هم بزنین تا مخلوط بشن بریزین تو قالب و بزارین یخچال چند ساعت بمونه تا سفت بشه. میتونین به جای بستنی از خامه صبحانه استفاده کنین و لی به جاش یک تا دو قاشق شکر بیشتر *مقدار شکر به شیرینی طالبی بستگی داره خودتون با توجه به مزه طالبی کم و زیادش کنین. #https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سوپ_شیر_قارچ #کلیپ نکته من برای این سوپ ازچند عددگردن وبال مرغ وکتف مرغ استفاده کردم چون فقط قرار بود به عنوان پیش غذا بزارم روی سفره شما اگه به عنوان یه وعده درست کردین سینه ی مرغ بپزیدریش کنیداضافه کنید سنگین تر میشه وخوشمزه تره‌. ۱ عدد پیازو ریز خرد کردم با روغن تفت دادم گوشت مرغو اضافه کردم ونمک زدم وتفت دادم تا رنگش عوض شد ۱ عدد هویچو پوست گرفته ونگینی خرد کردم و تفت دادم ۱۲ قاشق غ خ جوپرک اضافه کردم و دویاسه ملاقه اب مرغ از قبل داشتم بهش اضافه کردم میتونید عصاره ی مرغم بزنید سپس‌ ۳ لیوان اب گرم ریختم درب قابلمه رو بستم تا مواد نیم پز شه بعد از این زمان ۴ عدد قارچ اسلایس شده به همره کمی سبزیه معطر اضافه کردم میتونید جعفری یا حتی تره خرد شده هم بریزید درب قابلمه رو بستم تا مواد بپزه ۲۰ دقیقه اخر پخت سوپ توی ظرف جدا روی گاز ۲ لیوان شیر ولرم رو با ۲ قاشق غ خامه صبحانه هم زدم و فلفل سیاه زدم وقتی یکم غلیظ شد به سوپم اضافه کردم بعد از ۲۰ دقیقه سوپو خاموش کردم. کل زمان پخت این سوپ ۴۵ دقیقه هست. با شعله ملایم بزارید جا بیفته خیلی خوشمزه میشه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

🍅🌶🧀 #راتاتوی غذای مخصوص موش سرآشپز😜👩‍🍳🐭 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پیتزا_قیفی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#شربت_گل_گاوزبان روش اول 👇 گل گاو زبان رو ریختم تو لیوان دمنوش و روش آب جوش ریختم گذاشتم یه نیم ساعتی موند تا عصارش خارج بشه بعد عصاره گل گاو زبان رو ریختم تو پارچ و شکرو آب و گذاشتم روگاز تا غلیظ شد بعد اونم ریختم داخل پارچ و روش آب یخ و گلاب ریختم گذاشتم تو یخچال تخم شربتیم بااب جوش گذاشتم حالت ژله ایی شد ریختم داخل قالب پاستیل یاهرقالبی که دارین فرقی نداره گذاشتم فریزر تاکامل یخ زد وقتی شربتو ربختم تولیوانا دوتا از تخم شربتیای آماده شدروهم انداختم تولیوان و میل كنيد نوش جان روش دوم 👇 گل گاو زبان یک قاشق آبلیمو دو قاشق شکر یک قاشق سر پر تخم شربتی یک قاشق آب جوش یک لیوان گل گاو زبان را در توری ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بگذارید، بعد آبلیمو، شکر و تخم شربتی را به آب اضافه کرده و هم بزنید و در یخچال بگذارید و سپس خنک بنوشید وقتی آبلیمو را اضافه میکنید رنگ گل گاو زبان زرشکی روشن می شود. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880