#پیتزا_مرغ_قارچ #خمیر_جادویی آرد ۳ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری تخم مرغ ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان روغن ۶ قاشق غذاخوری نمک ۱ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری ۱- خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ). ۲- تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید. ۳- پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید. ۴- داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود( .اسلاید آخر) ●مواد پیتزا هم سلیقه ای هست ،من از مرغ پخته شده ریش ریش ،قارچ (تفت داده با آبلیمو )ذرت شیرین.گوشت چرخ شده .سوسیس.گوجه و فلفل دلمه و پنیرپیتزا و آویشن زیاد استفاده کردم🤤 کف تابه رو چرب کردم خمیر رو نه خیلی نازک و نه خیلی قطور کف تابه پهن کردم ،سس پیتزا(آماده )رو با قلم روی خمیر زدم (کناره های پیتزا رو میتونید سس مایونز بزنید تا نسوزه)بعد ادویه پیتزا و اویشن ،پنیر پیتزا و مواد دلخواه .و دوباره پنیر پیتزا🤤 تابه رو نیم ساعت روی حرارت خیلی کم گذاشتم تا خمیر پخته بشه (زیرش طلایی بشه)بعد داخل ماکروفر گذاشتم تا پنیر طلایی و گریل بشه(۱۵ دقیقه) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#پیتزا_مرغ_قارچ #خمیر_جادویی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#لازانیا_مرغ_و_اسفناج لازانیا ۱۰ ورق اسفناج ۲۵۰گرم مرغ ۱ سینه قارچ ۲۰۰ گرم نمک و فلفل و زردچوبه مقداری پیاز ۱ عدد پنیر خامه ای ۱۵۰ گرم پوره سیر ۱ حبه پنیر پیتزا مقدار لازم #مواد_سس_بشامل: کره ۳۰ گرم آرد ۱ قاشق غذاخوری شیر ۱/۵لیوان نمک و فلفل مقداری پوره سیر ۱ حبه خامه مقداری طرز تهیه: ابتدا اسفناج ها راشسته میریزیم در قابلمه مقدار کمی آب اضافه کرده و میزاریم تا پخته بشه،بعد مواد میانی را حاضر میکنیم به این صورت که طبق استوری ها میبینید پیاز داغ میگیریم و بعد بهش فیله های مرغ را که خلالی برش دادیم را اضافه میکنیم و پوره سیر و نمک و فلفل و زردچوبه، وقتی کاملا فیله ها پخت به اسفناج های پخته که هیچ آبی ندارن اضافه میکنیم و بعد قارچ های اسلایس شده و همه مواد را با هم مخلوط میکنیم و اجازه میدیم آب مواد کاملا کشیده بشه،بعد از اون بهش پنیر خامه ای را اضافه کرده میزان کمتر یا بیشتر ریختنش دست خودتونه و بعد از آن میزاریم روی شعله ملایم تا مواد با هم تفت بخره در این فاصله سس بشامل را درست میکنیم که حواستون باشه خوشمزگیش تاثیر داره توی لازانیا(طبق استوری ها) اول کره را آب کرده و بعد آرد را باهاش تفت میدیم و شیر و نمک و فلفل و پوره سیر را اضافه میکنیم و میزاریم روی شعله ملایم تا قوام بیاد در این مرحله صبور باشید و شعله را زیاد نکنید بعد از قوام آمدن و از حرارت افتادن بهش خامه را اضافه میکنیم ،حالاااا در مرحله آخر،کف ظرفی که میخوایم لازانیا را سرو کنیم ابتدا سس بشامل/برگه لازانیا جوشانده یا پیش پخت که در آب ولرم نرم شدن/سس بشامل/ مایه مرغ و اسفناج/پنیر پیتزا ؛ این مراحل را به ترتیب انجام میدیم تا مواد تمام بشه میره توی فر ۱۸۰ درجه و طبخ میشه. سوالی بود در خدمتم پ ن: پخت و سرخ زیادی اسفناج ،اون ها را تلخ میکنه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#لازانیا_مرغ_و_اسفناج https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#حلوا_شکلات_چیپسی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#حلوا_شکلات_چیپسی من با نصف مقداری که براتون می نویسم درست کردم چون اولین بارم بود و همین مقداری شده که تو عکس می بینید. آرد برنج 120 گ نشاسته 50 گ پودر قند ریز 60 گ( بهتره اول اون پایین نظر شخصی مو بخونید) کره آب کرده 100 گ( بلکه کمتر) گردو کمی خرد شده 40 گ(با آسیاب 1_2_3) شکلات چیپسی 40 گ(نرم باشه و نسوز نباشه) هل ساییده 1 ق م( بلکه بیشتر) تهیه: آردو یه بار الک کنید بعد تا حدی که رنگ سفیدشو از دست نده تفت بدید( من بیشتر تفت دادم)نشاسته رو اضافه کنید و یه کم تفت بدید، حالا داخل ظرف دیگه ای دوباره از الک رد کنید و گردو و پودر قند و هل و کره را اضافه کنید و مخلوط کنید با قاشق و آخر سر شکلات چیپسی را اضافه کنید و اگه خیلی داغ نیست با دست مالش بدید تا شکلات ها ذوب بشن و رنگ حلوا نسکافه ای بشه و در اینجا با اسکوپ میشه از حلوا برداشت و مدل داد، من تو دست گرد کردم و قالب زدم. نظر شخصی: برای ما خیلی شیرین بود و به نظرم بهتره پودر قندشو کم کم بریزید تا به اندازه ی دلخواه تون بشه کره هم کمتر بریزید و اگه لازم داشت اضافه کنید، هل را هم بیشتر بریزد. تو این عکس چون دفعه ی اولم بود تمام پودر قندو ریخته بودم و خیلی شیرین شده بود پس به ناچار آرد برنج بیشتری تفت دادم و اضافه کردم پس رنگش روشن تر شد و چربیش متعادل تر(البته گفتم این جوری برای ما بهتر بود وگرنه دستورهای استاد بی نقصه) شما می تونید به اشکال مختلف درستش کنید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

کــتلـت بــازارے(شیرازے) https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ایــن یـه ڪتلت ارزون و ساده که تو چشم بهم زدن آماده میشه البته خوشمزه که اصلا روغن جذب نمیکنه به خودش ولی باید تو روغن زیاد سرخ بشه میتونید روغن اضافی براے غذاهاے دیگتون استفاده کنید چون یڪبار استفاده کردید مشکلی پیش نمیاد گفتم واسه کدبانوهاے بزارم که تستش نکردن کدبانوها گلم این کتلت با نون باگت و خیارشور و گوجه و کاهو سرو میشه که واسه خودش دلبرے اینم بگم داخل این کتلت به خاطر داغ کردن خمیر خیلی پوکه😍 بریم سر مواد لازمش ..... ◀سیب زمینی ــــــــــ نیم کیلو ◀آب ــــــــــ یک لیوان ◀ڪره ـــــــــ بیست گرم ◀زردچوبه ــــــ یڪ قاشق چایخورے ◀نمڪ و فلفل و آویشن و پودرسیر ــــــــ ◀از هر کدام نصف قاشق چایخورے ◀آرد ـــــــ یک لیوان سرخالی ◀پودرسوخارے ـــــــ سه قاشق غذاخورے ◀تخم مرغ ـــــــــــ یک عدد ◀روغن ــــ برای سرخ کردن به میزان لازم نڪات این کتلت بسی آساااااان..... ⏪سیب زمینی حتما با گوشت کوب له کنید رنده زده خوب نمیشه ⏪اگه کره نداشتید اشکالی نداره میتونید بجاش یک قاشق روغن جامد یا دوقاشق روغن مایع بریزید ولی کره طعم و عطر خاصی میده بخاطر همین گفتم کره بزنید ⏪ وقتی آرد داخل آب در حال جوش ریخت سریع بهم بزنید تا گلوله نشه آرد حتما به مدت پنج دقیقه روی شعله ملایم باز و بسته کنید ⏪قبل پختن آرد حتما سیب زمینی له کنید کنار بزارید بعد پختن آرد یه مقداری ازداغی افتاد اضافه کنید به سیب زمینی پخته نیاز نیست کاملا خنک بشه ⏪یک تخم مرغ کافی موقع سرخ کردن احساس کردید شل یا به دست میچسبه یک قاشق دیگه پودر سوخاری اضافه کنید ⏪موقع برداشت خمیر کتلت اصلا بدست به آب نزنید یه مقدار کم به دست روغن مایع بزنید حتما وسطش با چاقو خط بندازید تا مغز پخت بشه https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#ترفند ترفند پاک کردن ظروف مختلف کلیپ و ببین حتما بکارت میاد https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880 ‍‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#برش_دادن_گوجه‌فرنگی_گیلاسی 🍅 ترفند های جالب خانه داری که نمی دانستید! گوجه‌فرنگی‌ها را پشت یک بشقاب بگذارید. یک بشقاب دیگر روی آنها قرار دهید و با دست بشقاب را ثابت کنید. سپس با یک چاقوی بزرگ و تیز در یک حرکت همه آنها را ببرید👌 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#خوراک_مرغ_و_پنیر مواد لازم : یک عدد سینه ی مرغ پخته شده ریش ریش شده سس مایونز ۲ ق غ سس تند فلفلی ۲ ق غ پنیر پیتزا یا چدار یک لیوان آبلیمو ۲ ق غ یک عدد حبه ی سیر له یا رنده شده نمک ، فلفل قرمز ، سیاه ، آویشن ، دارچین ، زنجبیل ، پودر نعناع و هر ادویه ای که خوشمزه باشه. پنیر خامه ای ۳ ق غ سرپر ذرت مکزیکی یا هویج نگینی یا نخود فرنگی یک لیوان کامل طرز تهیه : اول برای سس این غذا دست به کار میشیم ، که مایونز و پنیر و سس تند و ادویه ها رو ترکیب و پشتش مرغ و ذرت و پنیر پیتزا و سیر رنده شده رو اضافه و کل مواد رو هم میزنیم و سرآخر میریزیمش داخل یه ظرف که بشه توی فر گذاشت ، روشو پنیر میریزیم و یکم گوجه و جعفری تازه خورد شده روش میریزیم و میزاریم داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه. نکته : *بچه ها این غذا بصورت دیپ هم خیلی خاص و پرطرفداره چون با نون خورده میشه و خیلیییی جذابه نوش جان👌 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#قرمزه_نخودچی درست کردم😍 عاشق اسمش شدم 😊🤗 این غذا،غذای اصیل اصفهانیه درسته ؟؟؟و به این صورت درست میشه گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم آرد نخودچی نیم پیمانه نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری پیازمتوسط رنده شده ۱ عدد پیاز خرد شده ۱ عدد رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه یک قاشق مرباخوری نمک‌و فلفل به میزان لازم درظرفی گوشت چرخ کرده،آردنخودچی،پیازرنده شده،زردچوبه،نمک و فلفل و یک قاشق غذاخوری نعنا را اضافه کنید و خوب ورز بدید تا وقتی که به دست نچسبه برای اینکار توی دستوراین غذا درحدنصف استکان آب هم‌میتونید به موادتون اضافه کنید ..نیم‌ساعت اگرزمان‌بدیدو موادتون‌روبزارید تو یخچال خیلی بهتره.بعداز این مدت ازموادگوشتی به اندازه گردو برداشته و گرد کنیدو درظرفی بزارید.حالا یک‌عددپیازرو در ظرفی خردکرده و سرخ کنیدتا سبک‌بشه پیازتون سپس بهش رب گوجه،زردچوبه،نمک،فلفل و بقیه نعنا رو اضافه کنیدوتفت بدیدو درحدود پنج پیمانه آب اضافه کنیدوبزارید تا به جوش بیاد وقتی جوش اومد قرمزه های آماده شده رو داخل آب بزارید و تا پنج دقیقه در ظرفتونو نزارید بعد از این مدت در ظرفتون رو بزارید و نیم ساعت تا چهل و پنج دقیقه اجازه بدید تا غذاتون‌ خوب بپزه. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880