#بسته_بندی_سبزی عالی ☝️☝️

: کروکت گوشت و پنیر مواد لازم : گوشت چرخ كرده 500گرم تخم مرغ دو عدد نمك يك ق.م+يك ق.چ براي تخم مرغها فلفل نصف ق.م+يك ق.چ براي تخم مرغها آويشن نصف ق.م پياز رنده شده و آب گرفته يك عدد متوسط سير رنده شده دوحبه دستور تهیه : آرد سوخاري و آرد سفيد به ميزان لازم گوشت چرخ كرده رو با نمك و فلفل و آويشن و پياز ورز ميديديد،به اندازه پنجاه گرم ازش برداريد ،كف دست پهنش كنيد ،بينش پنير موزارلا بذاريد و به شكل لوله اي بهش فرم بديد،تخم مرغهارو با يك ق.چ نمك و فلفل بزنيد تا از لختگي دربياد،كروكتهارو اول در آرد سفيد بغلتونيد،بعد تخم مرغ ،در آخر آرد سوخاري ،بذاريد يكساعت داخل فريزر، بعد در روغن داغ و شناور سرخ كنيد

كباب تابه اي تركيه اي 300 گرم گوشت چرخكرده، 1عدد پياز بزرگ رنده شده كه ابشو گرفتيم،1حبه سير درست، 1ق جعفري خرد شده، يكم فلفل بيبر اگه نبود فلفل قرمز،نمك و فلفل سياه،يكم زيره و زردچوبه ويكمم پودر گشنيز رو خوب باهم مخلوط كنيد روشو بپوشونيد و بزاريد 1ساعت استراحت كنه، بعد سيب زميني رو حلقه اي خرد كنيد بچينيد تو تابه روش هم موادتون رو پهن كنيد، روي موادتون گوجه و فلفل شيرين بچينيد درشو بزاريد زيرشم كم كنيد و بزاريد كباب با آب گوجه و روغن كاملا بپزه و بعد هم نوش جان كنيد پ.ن: سيب زميني ها حكم زياد شدن غذارو رو داره اگه دوست نداشتيد ميتونيد حذفش كنيد پ.ن2: اين كباب رو تو فر هم طبخ ميكنن(طبقه وسط دماي 375درجه 30تا 40دقيقه) اما به نظر من رو شعله بهتر ميشه چون تو فر يكم خشك ميشه عالیه عاشقش میشین .

تزیین کشک بادمجون بعد از اینکه بادمجانها رو پوست گرفته و شستم روشون نمک میپاشم و میذارم کمی بمونن تا عرق کرده و آب اضافیشون خارج بشه و کمترروغن جذب کنند بعد توی تابه کمی روغن ریخته و بادمجانها رو توی تابه چیده و در تابه رو میذارم تا هم پخته بشه وهم سرخ بشه بعد از اینکه سرخ شدن ،لهشون کرده و یه استکان آب میریزم و میذارم تا کاملا پخته بشن یه پیاز نگینی خرد شده رو سرخ کرده و سه چهار حبه سیر رنده شده و نعنا رو بهش اضافه کرده و یه کوچولو تفت داده و به بادمجان ها اضافه کرده و مقدار کافی کشک و گردوی خرد شده اضافه کرده و در آخر نمکشو تست کرده اگه نیاز بود کمی نمک ریخته و خاموش کردم و توی ظرف سرو کشیده و تزیین کردم اول دو سه قاشق کشک رو با زعفران قاطی کردم و گذاشتم کنار، بعد توی قیف یکبار مصرف کمی کشک سفید ریختم و تهشو با قیچی برش کوچولو دادم،روی کشک و بادمجون رو هشت قسمت کردم و با کمی فشار با کشک قسمتها رو جدا کردم و داخل هر قسمت رو با نعناء داغ و پیاز سرخ شده و گردو و کشک زعفرانی به طور جداگانه پر کردم

فوت و فن پخت یک #حلیم گندم خوشمزه خانگی 🔆 حلیم به دلیل داشتن گندم و گوشت از خواص بالایی برخوردار است؛ گندم موجود در حلیم منبع روی، آهن، منیزیم و نیاسین است 🌀جلوگیری از سر رفتن گندم موقع پختن گندم، درب قابلمه را نیمه باز بگذارید، زیرا بستن درب قابلمه باعث سر رفتن گندم می شود 🌀زودتر پختن حلیم برای کاهش زمان پخت حلیم خانگی می توانید از بلغور گندم استفاده کنید. 🌀جایگزین شکر برای سرو حلیم استفاده از شکر کاملا اختیاری بوده و افراد بسته به ذائقه خود می توانند از شکر یا نمک برای سرو حلیم استفاده کنند 🌀ریختن حلیم در غذاساز برای له کردن حلیم حتما از گوشت کوب استفاده کنید و هرگز حلیم را در غذاساز یا مخلوط کن میکس نکنید 🌀 کشدار شدن حلیم هر چه بیشتر حلیم را بکوبید بیشتر کش خواهد آمد. از گوشت دنده گوسفندی تازه با استخوان و در کنار آن گوشت سردست و سرسینه هم اضافه کنید تاموقع کوبیدن ریش ریش شده و باعث کش آمدن حلیم شود. گوشت حلیم را خرد نکنید، زیرا خرد کردن گوشت باعث کوتاه شدن رشته های آن شده و مانع کش آمدن حلیم می شود.

پیتزا مرغ قارچ مواد لازم قارچ ورقه شده و تفت داده شده سینه ی مرغ پخته شده و ریش شده پنیر پیتزا رنده شده فلفل دلمه ای سبز یک عدد خمیر نون بربری یک عدد سس مخصوص پودر آویشن مقداری اول از همه فر رو روشن کنید تا گرم بشه. بعد قارچ ها رو خوب بشویید وخرد کنید و بریزید داخل تابه و تفت بدید تا آب قارچ ها خوب تبخیر بشه. کف سینی فر رو کمی چرب میکنیم وخمیر رو پهن میکنیم. حالا سس رو با برس به خمیر میمالیم بعد کمی پنیر پیتزا میپاشیم روی خمیر. مرغ ها رو هم میریزیم با قارچ های تفت داده شده و کمی پودر آویشن.دوباره پنیر پیتزای فراوان میریزیم و سطحش رو میپوشونیم. میره داخل فر به مدت بیست تا بیست و پنج دقیقه. بعد از این زمان شعله ی بالای فر روشن میکنیم به مدت دوالی سه دقیقه تا پنیر ها طلایی بشه

#مرغ_بریونی_با_سایدیش_سبزیجات 🍗 😋 🔸مرغ رو خوب تمیز کرده و شسته ( با پوست) مرغ برش پروانه ای خورده مواد مرینیت شامل پیاز رنده پوست لیمو اب لیمو .پاپریکا. فلفل سیاه.زنجبیل پودر سیر. نمک . زعفران . فلفل دلمه کل پشت رو روی مرغ با مواد مرینیت شده چند ساعت داخل یخچال استراحت کرده داخل ظرف مورد نظر گذاشته مواد سایدیش شامل هویج و سیب زمینی و کدو سبز برش خورده به همراه نمک و فلفل و اویشن و روغن زیتون و پاپریکا مزه دار شده دور مرغ چیده چند برش گوجه فرنگی ظرف حاوی مواد رو فویل کشیده داخل فر داغ با درجه 190 پخت کنید به مدت دو ساعت بعد یکساعت از فر خارج کنید ووچک کنید از عصاره مرغ که کف ظرف جمع شده روی سطح مرغ بریزید دوباه فویل کشیده داخل فر در انتها پخت گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ برشه و طلایی بشه

#كوبيده_مرغ 🍢 😋 🔸حدود سيصد گرم سینه چرخ شده(تركيب مرغ و بوقلمون )رو با دوتا پیاز رنده شده،دوقاشق زعفران غلیظ،نمک،فلفل سیاه،پودر سیر،ادویه،کمی پودر گوجه و یک قاشق کره ذوب شده کاملا مخلوط کردم و گذاشتم تو يخچال تا كاملا خودشو بگيره و بعد از حدود يك ساعت دونه دونه سيخ كشيدم.هربار كه كبابا رو سيخ ميكنيم با كمى آب دستمونُ خيس ميكنيم كه چسبناكى مايه ى كباب اذيتمون نكنه يه تابه ى بزرگ روى حرارت گذاشتم كمى روغن و كره و يك قاشق زعفران آبزده داخلش ريختم و كباب ها رو چيدم توى تابه و طرفينش رو سرخ كردم

#کوکو_شکم_پر برای 8 تا 9 عدد کوکو سیب زمینی 3 عدد پیاز 1 عدد گوشت چرخ کرده 100 تا 150 گرم فلفل دلمه ای نصف عدد تخم مرغ 2 عدد نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا به میزان لارم رب گوجه به میزان لازم سیب زمینی رو آبپز کردم . مواد داخلش دل خواهی هست . من پیاز رو خرد کردم تفت ددم گوشت رو اصافه کردم و تفت دادم فلفل دلمه هم اضافه کردم . نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه اضافه کردم . سیب زمینی ها که از دما افتاد کمی خنک شد پوستش رو کندم . رنده کردم و بهش نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا اضافه کردم . تخم مرغ رو هم ریختم و مخلوط کردم اگر مواد شل بود یه کم آرد بریزین . یه کم دستم رو چرب کردم از مواد سیب زمینی یه گوله برداشتم وسطش مواد گوشتی قرار دادم و پیچیدم و پهن کردم و داخل روعن توی تابه با حوصله با حرارت ملایم رو به کم سرخش کردم .

#فیله_استریپس 🍗 😋 🔸برای این خوشمزه من فیله های مرغ رو اول مزه دار کردم به مدت 1 الی 2 ساعت فلفل سیاه،فلفل قرمز،پودر سیر،نمک،کمی آبلیمو پودر زنجبیل هم میتونید بزنید بعد 2 تا کاسه برمی داریم یکی پر یخ و آب یکی آرد مزه دار شده با نمک و فلفل و پودر سیر فیله ها رو اول داخل آرد بعد داخل آب سرد که شوک بهش وارد بشه وبعد دوباره داخل آرد ودر آخر کف دست برعکس عقربه های ساعت میچرخونیم تا حالت پولکی بشه و در روغن شناور سرخ میکنیم (آب سرد رو هم میتونیم دوبار تکرار کنیم) وقتی فیله ها حالت پولکی گرفتن سریع سرخ کنید که پولکا نریزه برای سس می تونید سس مایونز،خیارشور نگینی،پیازچه ریز شده،جعفری ساتوری شده،نمک و فلفل وکمی آبلیمو استفاده کنید عالی میشه

فیلم طرز تهیه کامل قلیه ماهی👆🏻👆🏻👆🏻 با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید 👇🏻

#شيريني_شاه_پسند 🥯 😋 🔸ابتدا ١٢٥ گرم پودر قند و ١/٢ق چ هل و ١٢٥ گرم روغن كاملا جامد و ١/٤ق چ زنجبيل و ١عدد زرده را به مدت ٥دقيقه با دور تند همزن ميزنيم وبعد آرد نخودچي ١٢٥گرم و آرد ١٢٥گرم رو الك كرده وكم كم اضافه ميكنيم واگر خمير منسجم نبود ٢ الي ٣بار چرخ ميكنيم من خودم دوبار چرخ كردم بعد خمير رو داخل كيسه فريزر به مدت ١ساعت در دماي آشپزخانه استراحت ميديم بعد فر رو با دماي ١٦٠ درجه روشن ميكنيم وخمير رو با وزن كردم وبه اندازه ١٢گرم داخل دستم گرد كردم ودر سيني چيدم احتياجي به كاغذ روغني نيست بقيه خمير رو هم به همين شكل به مدت ٢٠ دقيقه در فر گذاشتم زير شيريني ها نبايد تغيير رنگ بده بعد از پخت تا يك ساعت بهش دست نميزنيم تا خنك بشه بعد در شكلات آب شده زدم ودر ترافل غلطوندم 📤فوروارد یادتون نره 🍔👇

#شیرینی_مربایی 😍 آرد شیرینی پزی ٢٨۵ گرم نمک ١/۴ ق چ کره نرم شده(یا روغن قنادی) ١۶٠ گرم شکر ۶۵ گرم تخم مرغ کامل ١ عدد زرده تخم‌مرغ ١ عدد وانیل ١/٢ ق چ هل ١/۴ ق چ زعفران غلیظ ١/٨ ق چ

#کشک_بادمجان یک کیلوبادمجان سرخ شده که باکمی اب وپیازداغ ونمک وفلفل ویک قرص عصاره گوشت پخته شده+۳ق کشک و۲ق نعناداغ میکوبیم ودرظرف میریزیم با پیازداغ سیرداغ نعناداغ گردو وکشک تزئین میکنیم

#سیب_زمینی_شکم_پر_پنیری سیب زمینی درشت پنج عدد سوسیس یک لیوان خرد شده و سرخ شده قارچ یک‌لیوان خرد شده و سرخ شده فلفل دلمه رنگی یک عدد بزرگ خرد شده تخم مرغ چهار عدد نمک فلفل میزان لازم پنیر پیتزا پنج ق غ ابتدا سیب زمینی ها را با پوست شسته و داخل فر 180درجه قرار میدهیم تا وقتی که بپزد سپس از فر خارج کرده رویه سیب زمینی را بردلشته و داخل سیب زمینی را مقداری خالی کرده سپس در ظرفی تخم مرغ‌ها را با‌هم زن زده تا یک دست شود بعد‌تمام مواد را به تخم مرغ اضافه کرده یعد مایع درست شده را با ملاقه داخل سیب زمینی ها ریخته و‌تا لبه پر کنید و دوباره به مدت نیم ساعت در فر قرار میدهیم

#نان_روغنی

#ایده خوشمزه با_ موز

#ماکارونی_با_گوشت_چرخ_کرده 🍝 😋 🔸من یک پیاز بزرگ را مربعی خرد کردم با روغن تفت دادم یکم که طلایی شد گوشت چرخ کرده اضافه کردم شعله را کم کردم با قاشق گوشت رو ریز کردم وقتی رنگ گوشت عوض شد شعله رو زیاد کردم،زردچوبه،چوب دارچین،نمک،فلفل،پودرسیر،رب،سس تند اضافه کردم خوب تفت دادم یکم که رب سرخ شد دوباره شعله رو کم کردم که رب نسوزه،فلفل دلمه ای ریز خرد شده با هویج ریز خرد شده و ذرت اضافه کردم تفت دادم نصف پیمانه پلو پز آب اضافه کردم شعله رو زیاد کردم قل قل که کرد در قابلمه رو گذاشتم با شعله کم نیم ساعت بپزه،آب جوش اومده،زردچوبه،نمک،روغن،ماکارونی داخل یه قابلمه ریختم یکم که ماکارونی نرم شده با آب سرد آبکش کردم بعد هم ته دیگ گذاشتم و ماکارونی و مایع گوشت ریختم نیم ساعت گذاشتم دم بکشه(اول باید شعله زیاد باشه تا بخار کنه بعد با شعله کم دم بکشه)

#شلکینه پنج تا تخم مرغ و کمی وانیل رو با همزن زدم بعد چهار قاشق شکر و یک لیوان شیر رو ریختم بعد خیلی کم نمک و فلفل سیاه و زردچوبه ریختم . همزن رو گذاشتم کنار و سه چهارم لیوان آرد شیرینی رو الک کردم و اضافه کردم با همزن دستی هم زدم و در آخر بهش دو قاشق مرزه و ترخون و نعناع و شوید خشک ریختم ماهی تابه رو چرب کردم و هر بار یک ملاقه از مواد میریختم گل که مینداخت برش میگردوندم طرف دیگه شم گل بندازه. شلکینه رو من دوس دارم باز کمی شکر بزنم حین سرو. نکتە : البتە مادربزرگا رو ساج درست میکنن. میتونین بەجای شیر از ماست استفادە کنید. #غذای_محلی ..

#پیراشکی_فوری

پیتزا ستاره‌ای😋 طرز تهیه🔻 برای درست کردن خمیرش: 2لیوان آرد سفید،نصف لیوان آب یا شیر،نصف لیوان روغن، یک قاشق چایی خوری بیکینگ پودر و نوک قاشق نمک با هم مخلوط میکنید و ورز میدین تا کاملا یکدست و منسجم بشه و خمیرو میزارید تو ظرفی که کمی چرب کردین و روش سلفون میکشید و اجازه میدین 2ساعت استراحت کنه. مواد اولیه پیتزا🔻 ژامبون مرغ :6ورق(یا سوسیس یا مرغ) پنیر پیتزا : به مقدار لازم قارچ :150گرم فلفل دلمه: نصفش ادویه:(نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر):به مقدار لازم

سالاد لیمویی بروکلی با نخود و پنیر فتا سه لیوان بروکلی بدون ساقه،یک و نیم لیوان نخودفرنگی پخته یا کنسروی،سه چهارم لیوان نخود پخته،یک و نیم ق غ شوید تازه،یک ق مرباخوری پوست لیمو رنده شده،دو ق غ آبلیمو تازه،دو تا سه ق غ روغن زیتون(برای تفت دادن بروکلی)،نمک و فلفل سیاه و یک ق غ روغن زیتون،پنیر فتا(صبحانه) یا تبریزی خرد شده یک سوم لیوان طرز تهیه:بروکلی+دو تا سه ق غ روغن زیتون رو داخل تابه پنج دقیقه تفت بدید بعد نخود فرنگی رو اضافه کنید و بعد از دو دقیقه شعله رو خاموش کنید و بذارید ۱۰ دقیقه بمونه و سرد بشه.حالا داخل یک کاسه همه مواد رو باهم مخلوط کنید،نیم ساعت داخل یخچال بذارید و بعد سرو کنید.

خورش آلو اسفناج من براي اين خورش از ماهيچه استفاده كردم ،كه طعم جالبي بهش ميده،در ضمن اضافه كردن رب انار كاملا سليقه اي ،اما اگر امتحان كنيد پشيمون نميشيد❤️ مواد لازم ٤ نفر اسفناج پاك نكرده ١ كيلو نيم گوشت ماهيچه ٤٠٠ گرم پياز ١ عدد آلو خورشتي ١٢ عدد آب ٤ ليوان رب انار ١ قاشق غ خ نمك ١ قاشق چ خ فلفل سياه ١ قاشق مربا خوري پودر غوره ١ قاشق چ خ زرد چوبه ١ قاشق مربا خوري . آلو رو ١٠ دقيقه با آب سرد بزاريد خيس بخوره و بعد به خورش اضافه كنيد،اسفناج رو زياد تفت ندين ،ايجوري طعم خورش بد ميشه،براي پخت برنج ايراني هم اون رو ٢ ساعت خيس كنيد و ١٠ دقيقه با آب جوش و روغن بپزيد و بعد اب كش كنيد ،حالا به مدت نيم ساعت دم بزاريد

#کیک_اشترودل_شکلات_گردو مواد اشترودل گردو خرد شده ۱ پیمانه شکلات چیپسی ۱ پیمانه شکر قهوه ای ۱/۲ پیمانه پودر دارچین ۲ ق چ پودر کاکائو ۱/۲ ق چ برای کیک کره نرم شده ۱/۲ پیمانه آرد ۲ پیمانه بیکینگ پودر ۱ ق چ جوش شیرین ۱ ق چ نمک ۱/۴ ق چ شکر ۱ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد ماست ۱ پیمانه عصاره وانیل ۱ ق چ فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه روشن کنید تا گرم شود قالب را چرب کرده آرد پاشی کنید کره و شکر را با همزن بزنید تا کرمی شود تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید. مواد خشک را با هم الک کرده و در دو مرحله اضافه کنید و با دور کند همزن هم بزنید ماست و وانیل را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید. مواد اشترودل را با هم مخلوط کرده . نیمی از مواد کیک را در قالب بریزید و نیمی از مخلوط اشترودل را روی آن بریزید و بقیه مواد کیک را روی آن بریزید مابقی مواد اشترودل را روی کیک ریخته و در فر به مدت ۵۰ دقیقه تا یک ساعت یا تا زمانی که خمیر به خلال دندان نچسبد میپزیم

یه رول سوسیس و تخم مرغ جذاب و خوشمزه واسه صبحونه😋

#کیک_با_سفیده_تخم_مرغ_بدون_همزن🍰 سفیده ی تخم مرغ....... ۶عدد کره ی اب کرده........ ۱۰۰ گرم آرد...... ۷۵ گرم (نصف پیمانه کمی سرپر) پودر بادام یا بادام زمینی....... ۱۲۵گرم(یک پیمانه) پودر قند....... یک پیمانه روغن مایع .......یکسوم پیمانه برش های نازکه میوه مثل سیب موز یا توت فرنگی

 شیرینی کاکائویی میبل ۱۵۰ گرم کره همدمای اتاق ۱/۴ پیمانه روغن مایع ۱ تخم مرغ ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ۱/۲ پیمانه پودر شکر، الک شده ۱ پنس نمک وانیل(اختیاری) آرد اونقدر که بخواد بجز آرد، بقیه موادو باهم مخلوط کنین تا یکدست شه ، بعد آرد رو الک کنین و مخلوط کنین تا فقط خمیر جمع شه و به دست نچسبه و نرم باشه. بعد از خمیر تکه های بزرگ بردارین و بشکل لوله دراز کنین و به اندازه های مساوی ببرین و روی سینی فر که کاغذ روغنی گذاشتین بچینین و در فر از قبل گرم شده ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه بپزین به دلخواه تزیین کنید

#رول_کوکوسبزی ۱ لیوان فرانسه سبزی ریز خرد شده / تخم مرغ ۳ عدد / آرد ۱/۵ ق غ / نمک و فلفل به اندازه لازم. 📝همه رو مخلوط کردم کف سینی ۴۰×۳۰ کاغذ روغنی گذاشتم و چربش کردم مواد کوکو روش ریختم و توی ماکروفر گرم با درجه ۱۸۰ بمدت ۶ دقیقه پختم بعد از پخت کاغذ جدا کردم کمی که از داغی افتاد نواری بریدم و رول کردم روی نون های مینی تست کمی سس مالیدم بعد پنیر ورقه ای گذاشتم کوکو و هویج رول شده همه رو با خلال دندون فیکس کردم . این رولت کوکو رو توی تابه رژیمی روی گاز هم میتونید بپزید منتها بازم کاغذ روغنی بزارید چرب کنید و بمدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید حتما زیر تابه شعله پخش کن

#شام_خوشمزه مخصوص😋 ۱ کیلوگرم سیبزمینی ۱ ق غ کره ۱ لیوان شیر ۱ ق چ نمک ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده ۲ ق غ آرد سوخاری ۱ عدد پیاز ۱ دسته جعفری ۱ ق غ روغن ۱ ق چ نمک و فلفل و زیره برای سس: ۱ عدد گوجه فرنگی ۱ حبه سیر ۱ دسته جعفری ۱ فنجان چایخوری آب نمک برای روش: پنیر چدار جعفری

#فیلم_اموزشی #قرابیه _شکلاتی